В Красноборском округе Архангельской области семья фермеров применяет новую технологию по выращиванию клубники

Хозяйство «Красноборская ягода», основанное в 2018 году Владимиром и Мариной Ананьиными, специализируется на выращивании садовой земляники (клубники), малины и ежевики.

В Новгородской области начали собирать первые весенние грибы - бабушкины ушки.

Курьеры осваивают доставку живых омаров самолётами.

Вологодская область формирует команду для разработки гастрономического паспорта, сообщила Министр туризма и международных связей региона Светлана Пахнина. Гастрономический паспорт позволит создать уникальное гастрономическое предложение для туристов и развивать местные аутентичные продукты. Цель инициативы — повысить качество сервиса и укрепить позиции на российском рынке. Формируется междисциплинарная команда, которая будет анализировать статистику и аналитику. По итогам программы Агентство стратегических инициатив отберет 10 пилотных регионов для дальнейшей реализации.

🗣Социальный архитектор Ярослав Пронин: Инновации в индустрии питания. Очень интересно, но не очень понятно.

Модный термин Foodtech можно услышать в наше время достаточно часто, но у большинства обывателей он вызывает некоторую оторопь - а что, собственно, вы имели в виду? Поэтому для начала стоит немного разобраться в том, что же такое фудтех и с чем, простите за каламбур, его едят.

Foodtech (технологии еды) – это производство, приготовление и распространение еды с применением современных технологий в области IT. Проще говоря, принтеры для еды, роботы для экспресс-доставки, умная кухонная техника, синтетическая еда их белка насекомых – это все фудтех. Эта сфера уже несколько лет является одной из самых активно растущих на мировом рынке, а в России эксперты оценивают ее и как одну из самых перспективных для инвестиций. Если копать более глубоко, фудтех охватывает несколько секторов, среди которых:

И, конечно же, к фудтеху относят розничную торговлю и сектор общественного питания.
Какие тренды будут определять развитие фудтеха в 2024 году?

Искусственный интеллект стремительно проникает во все сферы жизни, и фудтех не стал исключением. Эксперты прогнозируют рост использования ИИ в мобильных приложениях для персонализации питания, по сути ИИ будет подбирать индивидуальные рекомендации, учитывая личные предпочтения, состояние здоровья, цели и образ жизни. Это поможет пользователям повысить качество жизни и достичь желаемых результатов.
Альтернативный белок. Это уже реальность, регулярно появляются компании по производству белка из альтернативных источников, от искусственно-выращенного мяса до муки из насекомых. Продукты из насекомых преимущественно используются для корма животных, в некоторых местах уже доступны и для людей. Пока сложно прогнозировать, насколько такая продукция будет популярна, ведь не все готовы потреблять продукты, сделанные из личинок или сверчков. Впрочем, когда в старый свет завезли картофель, большинство сначала недоумевало, как это можно есть.
Роботизация. Роботы используются как в доставке, так и в агрокультуре. Фудтех-стартапы разрабатывают роботов нового поколения, которые способны самостоятельно принимать решения. В отличие от традиционных сельскохозяйственных машин, эти роботы оснащены ИИ и системами компьютерного зрения. Это позволяет им выполнять более сложные задачи, например анализировать состояние почвы и растений, бороться с вредителями и собирать урожай.
Мгновенная доставка — это новый тренд 2024 года. В отличие от традиционных сервисов, предлагающих доставку в течение нескольких часов или дней, мгновенная доставка позволяет получить свежие продукты за 30 минут. Покупатели смогут приобретать продукты по мере необходимости, избегая ненужных покупок, что позволит сократить количество пищевых отходов.
Контроль за отходами. На фермах специальные программы помогут оптимизировать производство и снизить количество отходов. В магазинах «умные» этикетки будут отслеживать свежесть продуктов, а приложения вроде Too Good to Go позволят купить не купленную еду со скидкой. Дома потребители смогут купить гаджеты для компостирования, которые превратят пищевые отходы в удобрение.
Что касается Архангельской области, то лично мне пока не встречались какие-либо прорывные проекты в сфере фудтеха. То, что инновационный центр ищет уникальные проекты, позволит выявить перспективные разработки и дать им импульс к развитию. Скорее всего, в нашем регионе востребованы проекты в сфере научной модернизации уникальных производств, например Архангельского водорослевого комбината, мгновенной доставки продуктов питания, персонализации индивидуального рациона жителей Поморья при помощи искусственного интеллекта.

Поморье увеличивает долю местной продукции в магазинах

Министерство агропромышленного комплекса и торговли Архангельской области продолжает работать над тем, чтобы в магазинах региона было больше местных продуктов.

Глава республики Карелия Артур Парфенчиков проверил, как идет развитие проекта «Эссойла». Совсем недавно АО «Эссойла» стало первым государственным совхозом в республике, который предлагает полный комплекс для производства и переработки молока, и уже сегодня здесь есть множество положительных новостей.

На молокозаводе была запущена новая линия по упаковке сливочного масла, а творог теперь защищен от протеканий оберточной пленкой. В ближайшее время карельские магазины снова пополнятся эссойльской сметаной.

Активно продолжается реконструкция родильного отделения фермы, где будет создано три телятника и два коровника с беспривязным содержанием. Такой подход позволит не только увеличить объемы производства молока, но и улучшить условия жизни животных.

В магазинах «Эссойлы» появилась новая продукция — творожный кекс. Глава республики отметил, что сам попробовал новинку и остался в восторге от вкуса.

Артур Парфенчиков выразил удовлетворение тем, что на глазах у населения создается современный молочный товарно-сырьевой кластер. Он отметил, что планы по дальнейшему развитию понятны и осуществимы, а важнейшей задачей остается формирование молочного стада и обеспечение кормовой базы.

Афанасьевский район посетил губернатор Кировской области Александр Соколов, выехав на северо-восток региона, чтобы познакомиться с работой уникального сельскохозяйственного предприятия — «Агрофирма «Гордино», расположенного в селе Гордино. Как отметил губернатор, это хозяйство поэтапно развивается, активно приобретает сельхозтехнику и привлекает студентов на практику. Особое внимание уделено разведению Вятской породы лошадей, которую здесь ласково называют «вяточки». Более 40 лет это предприятие славится своим вкладом в развитие данной породы, и спрос на «вяточек» остается высоким, в том числе и за пределами региона.

Александр Соколов акцентировал внимание на необходимости подготовки квалифицированных кадров для сельского хозяйства. Он отметил, что подобный спрос существует повсеместно, и одной из задач является приближение профессионального образования к населению районов. С начала прошлого учебного года в местной школе открылась группа Омутнинского политехнического техникума, где ученики осваивают профессию «Мастер сельскохозяйственного производства» после 9 класса. Это позволяет им совмещать общее образование с получением рабочей профессии, что особенно актуально, учитывая наличие рабочих мест в производстве.

Кроме того, губернатор отметил высокое развитие военно-патриотического воспитания в школе, где юнармейцы осваивают практические навыки. В местном доме культуры он встретился с волонтерами, которые активно поддерживают защитников Отечества. Губернатор подчеркнул, что их действия показывают, что любовь к Родине реализуется через конкретные дела.

При этом волонтеры выразили обеспокоенность состоянием здания Дома культуры, которому уже более 60 лет. Александр Соколов дал поручение разобраться с возможностями создания новой культурной точки в селе и заверил, что региональные власти поддержат и помогут в этом начинании.

Семена сельскохозяйственных растений надо проверять на их включение в соответствующий онлайн-реестр.

Сосьвинская селедка в «Чуме» (Тюмень)

Ресторан-музей «Чум» предлагает уникальный гастрономический опыт, основанный на богатых традициях северной кухни. Его меню формировано с акцентом на аутентичные рецепты, адаптированные для современных вкусов и предпочтений. Каждое блюдо готовится из локальных продуктов, что позволяет не только поддерживать местных производителей, но и погружаться в культуру и историю региона.

Шеф-повар Наталья Трапезникова подчеркивает важность натуральности ингредиентов, позволяя гостям ощутить уникальность блюд, характерных для тюменской области. Меню включает не только традиционные рецепты, но и современные интерпретации, что делает ног дело ресторану-музею «Чум» актуальным для широкой аудитории.

Здесь можно попробовать традиционную строганину из муксуна, подающуюся с простыми, но гармоничными дополнениями. Редкая сосьвинская селедка, обладающая историей, украсит любой стол — это блюдо не только порадует гурманов, но и позволит заглянуть в далекое прошлое российской кухни.

В России в прошлом году выявили больше 800 тыс. человек, которые работают с нарушениями трудового законодательства, сообщили «Известиям» в Роструде. В частности, такие сотрудники получают зарплаты в конвертах. Однако на деле проблема более широкая — с нарушениями может быть трудоустроено больше россиян, но выявлять удается далеко не всех. В случае начисления серых зарплат люди могут получать примерно на треть больше, так как компания не уплачивает за них налоги. Для работодателей при этом штрафы за подобное незначительны — административная и налоговая ответственность и только в крайнем случае уголовная. 

О значительном увеличении производства продовольствия в арктическом регионе сообщил губернатор Чукотского автономного округа Владислав Кузнецов. В этом году урожай тепличных овощей вырастет до 320 тонн благодаря обновлению действующих и строительству новых теплиц.

В рамках этого процесса запланированы следующие мероприятия:
- Модернизация фабрики «Росинка» в Билибино позволит увеличить производство на 10 тонн.
- Запуск нового тепличного комплекса площадью 1200 кв. м. в крестьянско-фермерском хозяйстве П.А. Макатрова приведет к росту на 38 тонн.
- Ввод теплицы в крестьянско-фермерском хозяйстве А.В. Кадошниковой обеспечит увеличении производства на 8 тонн.
- Также в крестьянско-фермерском хозяйстве А.В. Тынтина планируется рост производства на 22 тонны.

Кроме того, Владислав Кузнецов отметил, что работа по увеличению производства яйца в регионе продолжается. В этом году ожидается рост до 13 миллионов яиц за счет расширения мощностей действующих предприятий, в том числе в Билибино и Певеке. Губернатор подчеркнул важность этих инициатив для обеспечения продовольственной безопасности округа и повышения качества жизни его жителей.

ТОП-10 событий Калининградской области  на неделе с 10 по 16 марта

🔹Владимир Путин подписал указ о проведении на государственном уровне празднований 80-летия Калининградской области в 2026 году.

🔹Алексей Беспрозванных выразил обеспокоенность по поводу массовых палов травы в регионе, где за сутки произошло около 90 возгораний, охвативших более 300 гектаров. Он призвал отказаться от этой практики, подчеркнув опасность поджогов для людей, животных и природы.

🔹Калининградская филармония с 15 по 30 марта проводит Международный фестиваль для детей и юношества «Музыкальная весна». Фестиваль включает 11 концертов с участием лауреатов всероссийских и международных конкурсов.

🔹Совещание по концессионному строительству школ: Алексей Беспрозванных провёл совещание по решению проблем с концессионным строительством трёх школ в Калининградской области. Проекты были приостановлены, и на одном из объектов в Калининграде восстановили ограждение и организовали охрану.

🔹Ограничение скорости электросамокатов: Власти Калининграда планируют снизить скорость арендных электросамокатов с 25 до 20 км/ч для повышения безопасности.

🔹Губернатор Алексей Беспрозванных вручил ключи от нового автобуса регби-клубу «Балтийский шторм», который будет использоваться для мастер-классов в муниципалитетах.

🔹В Детской областной больнице Калининградской области уволили всю дежурную смену после инцидента с 10-летней девочкой-инвалидом, получившей ожоги. Некоторых сотрудников уволили, остальным вынесли дисциплинарные взыскания.

🔹Ремонт променада в Светлогорске задерживается и теперь планируется завершить к июню 2025 года. Набережная будет более удобной и красивой.

🔹 Губернатор Алексей Беспрозванных подписал распоряжение о строительстве дороги к сельскохозяйственному предприятию в Партизанском, что улучшит инфраструктуру региона.

🔹В ночь на 16 марта произошел пожар на Янтарном комбинате. Благодаря оперативным действиям спасателей, огонь был локализован, и уникальные экспонаты в музее были спасены.

На Северодвинском агрокомбинате собрали первые 269 килограмм огурцов.

Первый в Архангельске «Фермерский островок» за полгода работы увеличил количество поставщиков в два раза

Этот специализированный торговый объект, создание которого поддержано региональным правительством и Корпорацией по развитию малого и среднего предпринимательства, помогает небольшим товаропроизводителям Поморья продвигать свою продукцию на региональный рынок и реализовывать её за пределами своих населенных пунктов.