Уже в ближайшие 20 лет еда на планете Земля станет другой. Появятся "белки из воздуха", ингредиенты для печати персональной еды и адаптированные под запрос функциональные продукты. Идут разработки по получению кормового белка из метана, что позволит удешевить производство рыбы, мяса и птицы.
Об этих революционных технологиях в сфере питания рассказала "Российской газете" директор направления высокопроизводительного агро- и аквахозяйства Сколково Севиль Нарышкина.
"Также идут изыскания по глубокой переработке молока для получения натуральных полезных компонентов - белков, иммуноглобулинов, ферментов и аминокислот. Эти технологии станут основой для персональной печати еды. Кроме того, появятся новые сорта растений с заданными качествами, ориентированные на конечного потребителя, а также "активная упаковка", продлевающая срок хранения продуктов", - рассказала она.
Согласно отчету MarketsandMarkets, рынок 3D-печати продуктов питания в мире к 2030 году может достичь 1,2 млрд долларов.

Российские региональные торговые центры уже давно перестали быть местом исключительно для шопинга — они становятся культурными центрами, пространствами для общения и проведения досуга. При этом основная масса работающих сегодня ТЦ была построена в 2000–2010 годах и требует обновления для удержания внимания покупателей.

За январь—август 2024 года алкогольная отрасль в России выпустила 116,9 млн декалитров (дал) спиртосодержащей и алкогольной продукции, за исключением пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи. Это на 8,5% больше, чем за аналогичный период прошлого года. При этом производство слабоалкогольных напитков снизилось на 32,1%, до 8,95 млн дал.

Прогнозируется, что объемы импорта по итогам 2024 года в Россию окажутся на 29 миллиардов долларов меньше плана Минэкономразвития.

Минэкономразвития проведет эксперимент по внедрению публичной оценки бизнеса: в России появится государственный рейтинг точек общепита и торговых центров. Запуск системы может начаться уже в 2025 году. Оценка будет публиковаться в открытом электронном реестре и в виде наклейки размещаться при входе в здание. Однако в экспертно-правовом центре уполномоченного при президенте РФ по защите прав предпринимателей предупреждают, что такие рейтинги могут использоваться недобросовестно, поэтому призывают заложить механизм противодействия — ведь репутационные потери для бизнеса зачастую невосполнимы. Власти планируют активно развивать практику профилактических визитов, к ней эксперты отнеслись более благосклонны. 

В Поморье предприниматели получают поддержку по доставке продуктов в глубинку

Более 12 млн рублей предусмотрено в 2024 году в
консолидированном бюджете на поддержку предпринимателей, доставляющих продукты
в труднодоступные населенные пункты.

Губернатор Вологодской области Георгий Филимонов рассказал о ходе уборочной кампании на 332 тысяч гектаров сельскохозяйственных земель региона. Особое внимание уделяется картофелю: планируется собрать 184 тысяч тонн, что значительно превышает потребности Вологодчины.

В Северодвинске Архангельской области проходит Никольская ярмарка

На торговых рядах представлен большой ассортимент сельскохозяйственной продукции.

ЦБ повысил ключевую ставку с 18 до 19% годовых. Он предсказал превышение прогноза по инфляции по итогам этого года и допустил дальнейшее ужесточение политики уже на следующем заседании.

🍾 Алкоголь в России не будут продавать до 21 года?
Парламентарии ГосДумы подготовят законопроект о запрете продажи и употребления алкоголя гражданам, чей возраст не достиг 21 года. По мнению депутатов, подобная мера нужна для продолжения «мягкой, аккуратной антиалкогольной политики».

Экскурсии-дегустации начали проводить на центральном рынке Архангельска

С приходом осени на центральном городском рынке появилась возможность попробовать северные продукты и блюда местной кухни. Новая интересная программа с акцентом на туристов стартовала под занавес лета.

В Коми вступили в силу новые ветеринарные правила по содержанию кроликов, направленные на разведение, выращивание и реализацию. Согласно новым нормам, при совместном содержании кроликов с другими животными необходимо обеспечить отдельные изолированные помещения для каждого вида. Также требуется выделить отдельное место для хранения кормов и подстилочного материала. В новых ветеринарных правилах установлены стандарты площади для содержания кроликов в зависимости от пола и возраста животных, видов подстилочного материала, норм потребления воды и требования к дезинфекции помещений.

🌴 Как отдохнуть два месяца вместо 28 дней в 2025 году

Вот в какие дни можно взять отпуск, чтобы продлить отдых в 2025 году:

• 9 и 10 января (четверг и пятница) — получится отдохнуть 12 дней подряд за счёт двух дней отпуска (или за счёт четырёх дней отпуска, если компания добавляет субботу и воскресенье к пятничному отпуску);

• 28, 29 и 30 апреля и 5, 6 и 7 мая (с понедельника по среду) — 16 дней подряд за счёт шести дней отпуска;

• 9, 10 и 11 июня (с понедельника по среду) — девять дней подряд за счёт трёх дней отпуска;

• 5, 6 и 7 ноября (со среды по пятницу) — отдых восемь дней подряд за счёт трёх (пяти) дней отпуска.

😻 В результате за счёт 14 дней отпуска (или 18 — зависит от правил компании) можно получить 31 дополнительный день отдыха и отдохнуть 45 дней.

По закону нужно взять ещё 14 дней отпуска подряд.

🤑 В 2025 году финансово выгоднее всего брать длинный отпуск в июле и октябре, а также в апреле, сентябре и декабре. Сотрудникам платят больше отпускных в месяцы, в которых больше рабочих дней.

Начало учебного года в российских школах ознаменовалось и началом проблем со школьным питанием: в Санкт-Петербурге нашли сальмонеллу и кишечную палочку на комбинате, который занимался организацией обедов в школах. Систему школьного питания выстраивают уже очень давно, но с трудностями никак не удается справиться. Одно из главных ограничений сейчас — огромные кадровые проблемы в пищевой отрасли в целом, которые особенно сильно проявляются в социальном питании. На этом фоне школы всё чаще делают выбор в пользу «самоедения» — самостоятельного приготовления в столовых. Однако отраслевики считают эту ситуацию еще более опасной. 

🔺Как мы уже сообщали, Андрей Чибис подписал соглашение с Росрыболовством и ГТЛК о строительстве нового судостроительного комплекса мощностью до 90 судов в год.

О том, почему это важно вице-премьер Дмитрий Патрушев оценил лично. На Международном рыбопромышленном форуме была представлена продукция мурманских рыбаков. Губернатор провел настоящую экскурсию по стенду, рассказал об арктической кухне и необходимости модернизировать наш рыболовный флот.

Как тут можно было устоять? 😀

Представители гостинично-ресторанного бизнеса Мурманской области хотят запустить массовое производство продукции с маркировкой «Арктическая кухня». Согласно их плану, эти продукты должны быть широко представлены в специализированных и онлайн-магазинах.

«Это и маленькие пекарни с русским хлебом, в том числе рыбацким хлебом с водорослями. Эти малые предприятия уже сегодня создают предложения для сферы HoReCa — соусы и сиропы со вкусом дикоросов. Ведь арктическая кухня — это прежде всего вкус дикоросов — морошки, брусники, черники. Все они уже пять лет назад над этим задумались, потому что без этих вкусов невозможно делать арктическую кухню. Думаю, в ближайший год продемонстрируем эту продукцию», — рассказал один из представителей бизнеса.

Развития в этом направлении ждут, в первую очередь, от малых предприятий, которые сами проявили инициативу и начали разрабатывать востребованную продукцию, не дожидаясь «команды сверху».

На заседании Государственного Совета Коми, состоявшемся в четверг, было принято решение о выделении средств из республиканского бюджета на выкуп доли у республики в предприятии "Племхоз Ухта 97". Это решение было принято республиканскими властями по решению Главы Республики Коми Владимира Уйба с целью спасти от закрытия одно из старейших племенных предприятий.

Общая сумма средств, выделенных на эти цели в бюджете, составит 55 миллионов рублей. Планируется включить "Племхоз Ухта 97" в структуру республиканского "Агрокомплекса".

В Архангельске началась Маргаритинская ярмарка. Здесь представлена продукция, изготовленная как по традиционным и даже старинным рецептам, так по разработанным специально для мероприятия.

Среди новинок, например, — баранья колбаса, калачи с полбой, галеты с брусникой, пинежский пряник с вареной сгущенкой, ментоловый мармелад, консервы из судака и щуки и многое другое. Здесь же ремесленные сыры от местных производителей: Шенкурского молочного завода и судромской сыроварни.

В 2024 году Маргаритинская ярмарка встречает своих гостей на пяти традиционных площадках Архангельска. Купить экзотические деликатесы, предметы народного промысла, рыбу и разносолы можно с 19 по 23 сентября.

Библиотекарь, гидролог, метеоролог, инструктор по лечебной физкультуре и операционная медсестра пополнили перечень видов работ, профессий и должностей, на которые смогут принять срочников, выбравших альтернативную гражданскую службу. В перечень Минтруда вошли 13 новых должностей и более 130 госучреждений. Приказ, утверждающий этот перечень, опубликован на официальном портале правовой информации.