ФОТОПОДБОРКА НОЧНОГО ГОРОДА ГРОДНО📸
Фото: Сергей Тарасюк
https://www.facebook.com/profile.php?id=100048563116740
Фото: Сергей Тарасюк
https://www.facebook.com/profile.php?id=100048563116740
В ГРОДНО СО 2 ПО 19 ФЕВРАЛЯ ПРОЙДЁТ ФЕСТИВАЛЬ Gastrofest.Кофе
✅ Gastrofest снова в Гродно. Уже на этой неделе кофейни города представят своим гостям дегустационные сеты из кофе и десерта. Стоимость фестивального предложения — 9 рублей.
✅ Фестиваль Gastrofest.Кофе был создан для развития кофейной индустрии в Беларуси. Ежегодно кофейни-участники создают оригинальные сочетания кофе и десертов и рассказывают про особенности своих кофейных напитков, чтобы гости фестиваля смогли еще больше погрузиться в кофейную тематику.
✅ Генеральный партнер фестиваля Альфа Банк по традиции приготовил приятные бонусы. Оплатив сет картой Альфа Банка гости получат вкусный подарок при следующем посещении или заказе в заведении.
✅ Все заведения участвуют в народном голосовании на сайте gastrofest.by и в одноименном telegram-канале. Следить за новостями Гастрофеста можно на сайте gastrofest.by, а также в аккаунте в Instagram @gastrofest.by.
✅ Gastrofest снова в Гродно. Уже на этой неделе кофейни города представят своим гостям дегустационные сеты из кофе и десерта. Стоимость фестивального предложения — 9 рублей.
✅ Фестиваль Gastrofest.Кофе был создан для развития кофейной индустрии в Беларуси. Ежегодно кофейни-участники создают оригинальные сочетания кофе и десертов и рассказывают про особенности своих кофейных напитков, чтобы гости фестиваля смогли еще больше погрузиться в кофейную тематику.
✅ Генеральный партнер фестиваля Альфа Банк по традиции приготовил приятные бонусы. Оплатив сет картой Альфа Банка гости получат вкусный подарок при следующем посещении или заказе в заведении.
✅ Все заведения участвуют в народном голосовании на сайте gastrofest.by и в одноименном telegram-канале. Следить за новостями Гастрофеста можно на сайте gastrofest.by, а также в аккаунте в Instagram @gastrofest.by.
СТАРТУЕТ XXI РЕСПУБЛИКАНСКИЙ ТУРИСТИЧЕСКИЙ КОНКУРС «ПОЗНАЙ БЕЛАРУСЬ» 2023
Департамент по туризму Министерства спорта и туризма Республики Беларусь и Национальное агентство по туризму проводят XXI Республиканский туристический конкурс «Познай Беларусь».
✅ Среди задач конкурса – стимулирование конкурентоспособности рынка туристических услуг Республики Беларусь, поощрение за вклад в развитие туристической индустрии, привлечение внимания к туристическим брендам, создание положительного образа Республики Беларусь как страны, привлекательной для туристов, экскурсантов, привлечение населения к активным формам отдыха, пропаганда здорового образа жизни, популяризация исторических достопримечательностей, культурного и природного наследия Республики Беларусь, повышение престижа профессий, занятых в туристической индустрии, стимулирование использования современных технологий в туризме.
✅ Ежегодно вводятся новые номинации, приуроченные к тематике года, так в «год малой Родины» была введена номинация «Мой родный кут», в 2022 году – «Туристическое мероприятие, посвященное Году исторической памяти». Принимая во внимание то, что 2023 год объявлен в стране Годом мира и созидания, было принято решение ввести номинацию «Объект религиозного туризма».
✅ Перечень номинаций этого года:
▪️Номинация «Я познаю Беларусь»;
▪️Номинация «Экскурсовод года»;
▪️Номинация «Туристическая компания года»;
▪️Номинация «Средство размещения года»;
▪️Номинация «Санаторий года»;
▪️Номинация «Агроэкоусадьба года»;
▪️Номинация «Материал года»;
▪️Номинация «Музей года»;
▪️Номинация «Фотография года»;
▪️Номинация «Объект экологического туризма года»;
▪️Номинация «Объект промышленного туризма года»;
▪️Номинация «Объект религиозного туризма года», приуроченная к Году мира и созидания;
▪️Номинация «Событийное мероприятие года».
✅ Церемония торжественного награждения победителей состоится в декабре 2023 года.
Департамент по туризму Министерства спорта и туризма Республики Беларусь и Национальное агентство по туризму проводят XXI Республиканский туристический конкурс «Познай Беларусь».
✅ Среди задач конкурса – стимулирование конкурентоспособности рынка туристических услуг Республики Беларусь, поощрение за вклад в развитие туристической индустрии, привлечение внимания к туристическим брендам, создание положительного образа Республики Беларусь как страны, привлекательной для туристов, экскурсантов, привлечение населения к активным формам отдыха, пропаганда здорового образа жизни, популяризация исторических достопримечательностей, культурного и природного наследия Республики Беларусь, повышение престижа профессий, занятых в туристической индустрии, стимулирование использования современных технологий в туризме.
✅ Ежегодно вводятся новые номинации, приуроченные к тематике года, так в «год малой Родины» была введена номинация «Мой родный кут», в 2022 году – «Туристическое мероприятие, посвященное Году исторической памяти». Принимая во внимание то, что 2023 год объявлен в стране Годом мира и созидания, было принято решение ввести номинацию «Объект религиозного туризма».
✅ Перечень номинаций этого года:
▪️Номинация «Я познаю Беларусь»;
▪️Номинация «Экскурсовод года»;
▪️Номинация «Туристическая компания года»;
▪️Номинация «Средство размещения года»;
▪️Номинация «Санаторий года»;
▪️Номинация «Агроэкоусадьба года»;
▪️Номинация «Материал года»;
▪️Номинация «Музей года»;
▪️Номинация «Фотография года»;
▪️Номинация «Объект экологического туризма года»;
▪️Номинация «Объект промышленного туризма года»;
▪️Номинация «Объект религиозного туризма года», приуроченная к Году мира и созидания;
▪️Номинация «Событийное мероприятие года».
✅ Церемония торжественного награждения победителей состоится в декабре 2023 года.
СТОИТ ПОСЕТИТЬ: СВИСЛОЧЬ
Свислочь - один из самых древних городов Гродненщины. Впервые он упоминается в 1256 году в Ипатьевской летописи, но история этой земли началась гораздо раньше, о чем свидетельствуют безмолвные курганы и городища, хранящие в себе тайны далеких темных времен, когда тут жили ятвяжские и славянские племена.
✅ Благодаря выгодному географическому положению и близости торговых путей Свислочь в 1523 году получает статус местечка. Во второй половине 18 столетия местечко достигает своего расцвета. Жена тогдашнего хозяина Винцента Тышкевича, Тереза, наказала сделать мужу из местечка «вторую Варшаву», что было успешно осуществлено лучшими архитекторами того времени. При Тышкевичах была заложена традиция ежегодных ярмарок, для этого были построены торговые ряды в центре города, торговать сюда приезжали купцы со всей Европы. Также на радость местных жителей вокруг дворца князя был высажен городской парк, открыт театр и на острове посреди одноименной реки основан зверинец.
✅ Топоним «Свислочь» произошел от названия реки. А гидроним в свою очередь образовался от ятвяжского слова, обозначающего «болото», «влажность». Название иногда связывают с рекой Висла, с берегов которой двигались славянские племена.
✅ До Второй мировой войны Свислочь выделялась своим архитектурным многообразием, в городе действовало несколько синагог, католических и православных церквей. Но в 1944 году Свислочь была полностью разрушена и до нас дошло только несколько зданий в историческом центре города.
✅ Одним из красивейших мест Свислочи и любимым местом для отдыха у местных жителей считается городской парк с сохранившимся фундаментом дворца Тышкевичей.
✅ В XIX в. Свислочь считалась «кузницей» польской и белорусской национальной элиты. Все благодаря Свислочской гимназии, открытой в 1805 году Винцентом Тышкевичем. Сюда приезжали на учебу молодые люди со всех близлежащих районов. Среди известных выпускников: Кастусь Калиновский, Наполеон Орда, Юзеф Крошевский. Преподавателями же здесь трудились Ян Чечот, Иван Вольский, Максимилиан Якубович. После восстания Кастуся Калиновского гимназия была переведена в Шяуляй. Сегодня бывшие учебные корпуса — памятник архитектуры в стиле классицизм — занимает районная больница.
✅ Проезжая по улицам Свислочи невозможно не заметить мемориальный комплекс «Богатырь» в виде одиннадцатиметрового богатыря с мечом в руках, защищающего родной город. У подножия монумента установлена плита с фамилиями погибших во время Великой Отечественной войны.
✅ Об истории края можно узнать в Свислочском историко-краеведческом музее. Особо примечательна экспозиция, посвященная истории рода Тышкевичей: здесь можно увидеть макет Свислочи образца XIX века. Значительная часть выставочного пространства отдана под экспонаты о Свислочской гимназии и о боевом прошлом Свислоччины: войне 1812 года, восстании под руководством Кастуся Калиновского в 1863—1864 гг., Первой и Второй мировых войнах.
Свислочь - один из самых древних городов Гродненщины. Впервые он упоминается в 1256 году в Ипатьевской летописи, но история этой земли началась гораздо раньше, о чем свидетельствуют безмолвные курганы и городища, хранящие в себе тайны далеких темных времен, когда тут жили ятвяжские и славянские племена.
✅ Благодаря выгодному географическому положению и близости торговых путей Свислочь в 1523 году получает статус местечка. Во второй половине 18 столетия местечко достигает своего расцвета. Жена тогдашнего хозяина Винцента Тышкевича, Тереза, наказала сделать мужу из местечка «вторую Варшаву», что было успешно осуществлено лучшими архитекторами того времени. При Тышкевичах была заложена традиция ежегодных ярмарок, для этого были построены торговые ряды в центре города, торговать сюда приезжали купцы со всей Европы. Также на радость местных жителей вокруг дворца князя был высажен городской парк, открыт театр и на острове посреди одноименной реки основан зверинец.
✅ Топоним «Свислочь» произошел от названия реки. А гидроним в свою очередь образовался от ятвяжского слова, обозначающего «болото», «влажность». Название иногда связывают с рекой Висла, с берегов которой двигались славянские племена.
✅ До Второй мировой войны Свислочь выделялась своим архитектурным многообразием, в городе действовало несколько синагог, католических и православных церквей. Но в 1944 году Свислочь была полностью разрушена и до нас дошло только несколько зданий в историческом центре города.
✅ Одним из красивейших мест Свислочи и любимым местом для отдыха у местных жителей считается городской парк с сохранившимся фундаментом дворца Тышкевичей.
✅ В XIX в. Свислочь считалась «кузницей» польской и белорусской национальной элиты. Все благодаря Свислочской гимназии, открытой в 1805 году Винцентом Тышкевичем. Сюда приезжали на учебу молодые люди со всех близлежащих районов. Среди известных выпускников: Кастусь Калиновский, Наполеон Орда, Юзеф Крошевский. Преподавателями же здесь трудились Ян Чечот, Иван Вольский, Максимилиан Якубович. После восстания Кастуся Калиновского гимназия была переведена в Шяуляй. Сегодня бывшие учебные корпуса — памятник архитектуры в стиле классицизм — занимает районная больница.
✅ Проезжая по улицам Свислочи невозможно не заметить мемориальный комплекс «Богатырь» в виде одиннадцатиметрового богатыря с мечом в руках, защищающего родной город. У подножия монумента установлена плита с фамилиями погибших во время Великой Отечественной войны.
✅ Об истории края можно узнать в Свислочском историко-краеведческом музее. Особо примечательна экспозиция, посвященная истории рода Тышкевичей: здесь можно увидеть макет Свислочи образца XIX века. Значительная часть выставочного пространства отдана под экспонаты о Свислочской гимназии и о боевом прошлом Свислоччины: войне 1812 года, восстании под руководством Кастуся Калиновского в 1863—1864 гг., Первой и Второй мировых войнах.
ДОЛГОЖДАННОЕ ПОПОЛНЕНИЕ: В ГРОДНЕНСКОМ ЗООПАРКЕ МОЖЕТ ПОЯВИТЬСЯ СЛОН
✅ Приятную для горожан и гостей города новость озвучил на пресс-конференции председатель Гродненского облисполкома Владимир Караник. Губернатор отметил, что слон в Гродненском зоопарке может появиться уже в ближайшее время. Сейчас прорабатываются несколько вариантов. Кстати, также в течение года планируют достроить домик и вольер для постояльца – слоновник.
✅ Слон, если он появится, станет для зоопарка в Гродно третьим по счету. Первой стала слониха Машка. Она в Гродно прибыла в 1955 году. Говорят, что у нее была интересная биография. Кстати, до переезда в наш город слониха служила … в армии Вьетнама.
✅ В 1960-х годах в Гродно из немецкого Лейпцига доставили слона по кличке Сурак. Он прожил в зоопарке около 40 лет. В 1976-м году ему даже доставили невесту. Но животные, как говорится, не сошлись характерами, а возможно, сказалась разница в возрасте. Слониха была намного старше Сурака. Дальше он жил в одиночестве. В начале 2000-х годов Сурак заболел. Спасти слона не удалось.
✅ И вот спустя 20 лет коллекция зоопарка вновь может пополнится самым крупным наземным животным планеты.
✅ Приятную для горожан и гостей города новость озвучил на пресс-конференции председатель Гродненского облисполкома Владимир Караник. Губернатор отметил, что слон в Гродненском зоопарке может появиться уже в ближайшее время. Сейчас прорабатываются несколько вариантов. Кстати, также в течение года планируют достроить домик и вольер для постояльца – слоновник.
✅ Слон, если он появится, станет для зоопарка в Гродно третьим по счету. Первой стала слониха Машка. Она в Гродно прибыла в 1955 году. Говорят, что у нее была интересная биография. Кстати, до переезда в наш город слониха служила … в армии Вьетнама.
✅ В 1960-х годах в Гродно из немецкого Лейпцига доставили слона по кличке Сурак. Он прожил в зоопарке около 40 лет. В 1976-м году ему даже доставили невесту. Но животные, как говорится, не сошлись характерами, а возможно, сказалась разница в возрасте. Слониха была намного старше Сурака. Дальше он жил в одиночестве. В начале 2000-х годов Сурак заболел. Спасти слона не удалось.
✅ И вот спустя 20 лет коллекция зоопарка вновь может пополнится самым крупным наземным животным планеты.
ПОЧЕМУ СМОРГОНЬ НАЗЫВАЮТ МЕДВЕЖЬИМ УГЛОМ ГРОДНЕНЩИНЫ?
Сморгонь – белорусский город, расположившийся на севере Гродненской области. Его история – богата и многогранна. У многих людей он ассоциируется в первую очередь с героической 810-дневной обороной города во времена Первой мировой войны. Однако не менее знаменита и Сморгонская академия, воспитывавшая дрессировщиков медведей. Хоть она и просуществовала не так долго, однако память о ней жива и по сей день.
✅ Сморгонь - древний город, и пускай официально городом она стала только в 1903 году, впервые в исторических хрониках об этом населенном пункте упоминается еще в 1503. Следующее упоминание о городке произошло спустя тридцать лет и было связано с появлением в Сморгони ее главной архитектурной достопримечательности - костела Святого Михаила Архангела. Храм был возведен с оборонительными целями и в наше время является популярным туристическим объектом.
✅ «Медвежью академию» принято связывать только с династией Радзивиллов, однако она существовала уже при правлении Зеновичей. В 1622 году, когда местечком еще владели Зеновичи, в Сморгони располагалась улица под названием Скоморошья (впоследствии Медведская), где жили люди с фамилией Скоморох. Поэтому существует предположение, что основана она была при Зеновичах, а расцвет пришелся на правление знаменитых Радзивиллов, в частности, ее часто связывают с именем прославленного отпрыска династии – Каролем Станиславом Радзивиллом по прозвищу Пане Коханку. Он владел городом в течение тридцати лет – с 1762 по 1790 годы.
✅ «Сразу видно, оканчивал Сморгонскую академию!» Сейчас так говорят про тех, кто имеет поверхностные и скудные знания, которые пытается выдать за эрудицию. На самом же деле сморгонская академия выпускала весьма образованных и воспитанных артистов – медведей, срывавших овации на ярмарках не только в Беларуси, но и за рубежом.
✅ В те времена медвежья потеха была в большой чести. Обучение в академии велось по трем направлениям. Медведей обучали медвежьим боям, в которых зверь сходился со зверем либо с человеком в единоборстве; травле, когда медведь сражался с псами; комедии. Последнее было самым сложным: огромные косматые звери учились кланяться и приседать, танцевать и маршировать, глядеться в зеркало и многим другим, не менее оригинальным трюкам. Методики и дрессировка, применявшиеся в стенах академии, были весьма действенными.
✅ Академия просуществовала с XVII по конец XVIII (либо XIX) столетия. Здание, в котором она располагалась, к сожалению, не сохранилось. Идея увековечить факт существования академии дрессировки медведей возникла давно. Изначально планировалось возведение деревянной скульптуры, однако в результате в Сморгони появилась скульптурная композиция из чугуна, которая так и называется – «Медвежья академия». Скульптурная группа была создана заслуженным деятелем искусств Владимиром Теребуном. Она представляет собой фигуры двух скоморохов с музыкальными инструментами в руках, возле которых пляшет медведь, вставший на задние лапы. Чудесное изваяние украшает центральную аллею городского парка.
Сморгонь – белорусский город, расположившийся на севере Гродненской области. Его история – богата и многогранна. У многих людей он ассоциируется в первую очередь с героической 810-дневной обороной города во времена Первой мировой войны. Однако не менее знаменита и Сморгонская академия, воспитывавшая дрессировщиков медведей. Хоть она и просуществовала не так долго, однако память о ней жива и по сей день.
✅ Сморгонь - древний город, и пускай официально городом она стала только в 1903 году, впервые в исторических хрониках об этом населенном пункте упоминается еще в 1503. Следующее упоминание о городке произошло спустя тридцать лет и было связано с появлением в Сморгони ее главной архитектурной достопримечательности - костела Святого Михаила Архангела. Храм был возведен с оборонительными целями и в наше время является популярным туристическим объектом.
✅ «Медвежью академию» принято связывать только с династией Радзивиллов, однако она существовала уже при правлении Зеновичей. В 1622 году, когда местечком еще владели Зеновичи, в Сморгони располагалась улица под названием Скоморошья (впоследствии Медведская), где жили люди с фамилией Скоморох. Поэтому существует предположение, что основана она была при Зеновичах, а расцвет пришелся на правление знаменитых Радзивиллов, в частности, ее часто связывают с именем прославленного отпрыска династии – Каролем Станиславом Радзивиллом по прозвищу Пане Коханку. Он владел городом в течение тридцати лет – с 1762 по 1790 годы.
✅ «Сразу видно, оканчивал Сморгонскую академию!» Сейчас так говорят про тех, кто имеет поверхностные и скудные знания, которые пытается выдать за эрудицию. На самом же деле сморгонская академия выпускала весьма образованных и воспитанных артистов – медведей, срывавших овации на ярмарках не только в Беларуси, но и за рубежом.
✅ В те времена медвежья потеха была в большой чести. Обучение в академии велось по трем направлениям. Медведей обучали медвежьим боям, в которых зверь сходился со зверем либо с человеком в единоборстве; травле, когда медведь сражался с псами; комедии. Последнее было самым сложным: огромные косматые звери учились кланяться и приседать, танцевать и маршировать, глядеться в зеркало и многим другим, не менее оригинальным трюкам. Методики и дрессировка, применявшиеся в стенах академии, были весьма действенными.
✅ Академия просуществовала с XVII по конец XVIII (либо XIX) столетия. Здание, в котором она располагалась, к сожалению, не сохранилось. Идея увековечить факт существования академии дрессировки медведей возникла давно. Изначально планировалось возведение деревянной скульптуры, однако в результате в Сморгони появилась скульптурная композиция из чугуна, которая так и называется – «Медвежья академия». Скульптурная группа была создана заслуженным деятелем искусств Владимиром Теребуном. Она представляет собой фигуры двух скоморохов с музыкальными инструментами в руках, возле которых пляшет медведь, вставший на задние лапы. Чудесное изваяние украшает центральную аллею городского парка.
ГОЛЬШАНСКИЙ ЗАМОК (XVII в.)
📍аг. Гольшаны, Ошмянский район
Гольшанский замок уникальный памятник архитектуры, некогда красивейший замок Великого княжества Литовского и Речи Посполитой, сегодня один из самых любимых для романтиков. Как у каждого уважающего себя замка, у замка в Гольшанах также есть свои тайны и свои привидения, благодаря которым его смело можно занесена в энциклопедию загадочных мировых мест.
Истрия Гольшанского замка началась в 1618 года, когда Павел Сапега, двоюродный брат великого канцлера литовского Льва Сапеги, начал строительство поместья. Будучи любителем роскоши, Павел Сапега превратил замок в роскошный «каменный цветок», где согласно легендам, имелась система отопления, водопровода и канализации, стены украшали искусные гобелены, окна – цветные витражи, а полы – мозаика. Павлу Сапеге судьбой было уготовлено стать первым и последним хозяином замкового комплекса. После его смерти Гольшанский замок неоднократно менял своих владельцев.
Негативно отразились на памятнике мировые войны. А позже его стали разбирать по кирпичику для использования их в хозяйственных нуждах, в связи с этим большая часть замка была бесследно утеряна.
Сегодня Гольшанский замок является музеем под открытым небом и постепенно обретает новую жизнь, благодаря ведущейся реставрации, разнообразным анимационным экскурсиям и фестивалю средневековой культуры «Гольшанский замок», который ежегодно проводится на территории замка.
Оставьте свои реакции под видео, если вам было интересно ❤️
📍аг. Гольшаны, Ошмянский район
Гольшанский замок уникальный памятник архитектуры, некогда красивейший замок Великого княжества Литовского и Речи Посполитой, сегодня один из самых любимых для романтиков. Как у каждого уважающего себя замка, у замка в Гольшанах также есть свои тайны и свои привидения, благодаря которым его смело можно занесена в энциклопедию загадочных мировых мест.
Истрия Гольшанского замка началась в 1618 года, когда Павел Сапега, двоюродный брат великого канцлера литовского Льва Сапеги, начал строительство поместья. Будучи любителем роскоши, Павел Сапега превратил замок в роскошный «каменный цветок», где согласно легендам, имелась система отопления, водопровода и канализации, стены украшали искусные гобелены, окна – цветные витражи, а полы – мозаика. Павлу Сапеге судьбой было уготовлено стать первым и последним хозяином замкового комплекса. После его смерти Гольшанский замок неоднократно менял своих владельцев.
Негативно отразились на памятнике мировые войны. А позже его стали разбирать по кирпичику для использования их в хозяйственных нуждах, в связи с этим большая часть замка была бесследно утеряна.
Сегодня Гольшанский замок является музеем под открытым небом и постепенно обретает новую жизнь, благодаря ведущейся реставрации, разнообразным анимационным экскурсиям и фестивалю средневековой культуры «Гольшанский замок», который ежегодно проводится на территории замка.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
ЗАМКОВЫЙ КОМПЛЕКС «МИР» – АРХИТЕКТУРНАЯ ЖЕМЧУЖИНА ГРОДНЕНЩИНЫ
НЕ ТОЛЬКО ДРАНИКИ: ТОП-10 НЕОБЫЧНЫХ БЛЮД БЕЛОРУССКОЙ КУХНИ, КОТОРЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО СТОИТ ПОРОБОВАТЬ
✅ Посещая Гродненскую область впервые непременно нужно попробовать блюда местной кухни. Это позволит быстрее познакомиться с местными традициями и лучше прочувствовать культуру народа.
✅ Кстати, а вы знаете что знаменитые белорусские драники – блюдо, которое появилось относительно не так давно, примерно в 19 веке, и подавалась в основном в корчмах и постоялых домах. Старая же белорусская кухня подвержена довольно строгой градации. Это крестьянская кухня, кухня городов, кухня харчевен, шляхетская кухня и кухня магнатская, королевская великокняжеская.
✅ Крестьянская кухня это в основном супы и каши, основанные на овсе, ячмене, овощах и молочных продуктах. По праздникам подавалось мясо свинина или дичь. В меню жителей сел и городов включалось большое количество блюд из речной рыбы. Кстати, в Беларуси в средние века в реках водилось огромное количество так, называемой благородной рыбы.
✅ В городской кухне узнаваемы мотивы национальной еврейской кухни, что и не удивительно, ведь евреи в ВКЛ составляли примерно половину всего городского населения. Ну а кухня шляхецкая – это всевозможные вариации на тему мяса от крольчатины до телятины. А так как шляхта составляла 30% населения Великого Княжества Литовского, кухни разных сословий были более взаимосвязаны, чем в других государствах. Итак, предлагаем вашему вниманию ТОП-10 необычных и интересных блюд нашей кухни.
Жур
✅ Под этим названием иногда современные составители кулинарных книг выдают или овсяную кашу, или овсяный кисель. Но настоящий жур – это совсем другое блюдо. Овсяную муку смешивают с пшеничной оставляют бродить. Потом варят до густого состояния. Причем консистенция при охлаждении должна быть как у густого желе. Это блюдо разрезается на квадратики и перед подачей на стол пересыпается маленькими бараньими шкварками с луком.
Конопляница
✅ Это уже забытое блюдо, которое готовили из семян конопли, которую в большом количестве выращивали для производства домотканых полотен. Конопляное семя перетирают в муку и варят на медленном огне. В конце вливают кашицу из соли, перетертого лука, тимьяна и семян укропа. Подавали конопляницу со сметаной и клинковым сыром.
Ботвинья
✅ Великое княжество Литовское входило вместе с Польским Королевством в состав средневековой Конфедерации – Речи Посполитой. И вот поляки предков белорусов называли ботвинниками, как позже русские – бульбашами, именно из пристрастия к этому блюду. Оно присутствовало на столе и нищих, и магнатов. В самой дорогой сервировке к нему подавался лед и отдельное блюдо с отварной форелью или судаком. Ботвинья это или постный, или на рыбном бульоне суп из зелени(ботвы) свеклы, крапивы или щавеля, куда добавлялась морковь, корень пастернака и разрезанные на четвертинки вареные яйца.
Галки
✅ Это уже блюдо больше городское и очень напоминает современные рыбные палочки. В оригинале рецепта 17 века бралась белая малокостная рыба: налим, сазан, сом. Она отделялась от костей и мелко рубилась, потом смешивалась с мукой, мелко резаным луком и яйцами и размешивалась до однородной массы. Из неё и лепились галки или прямоугольные, или круглые. Потом они обжаривались на сковороде, но могли и запекаться. Итальянский путешественник 16 века Рафаэль Барберини, который посетил Литву в 1566 году, и ел галки одобрительно отзывался об этом блюде, в письмах к своему отцу.
Творожники
✅ Этот рецепт обязан своему возникновению еврейской общине, поначалу их готовили для торжественных случаев, позже этот рецепт переняли и другие национальности, проживающие в ВКЛ. Блюдо делалось из мягкого сыра, овсяной муки, пшеничной муки, имбиря, яблок и корицы. И больше всего напоминало по вкусу современный чиз-кейк. Считается, что именно евреи-эмигранты с территории современной Беларуси и перевезли этот рецепт в Северо Американские Штаты.
Колдуны по-татарски
✅ Исторически колдуны не были такими, как сейчас их привыкли подавать в национальных кафе. Это блюдо появилось в Великом Княжестве Литовском около 600 лет назад вместе с татарами, которые
✅ Посещая Гродненскую область впервые непременно нужно попробовать блюда местной кухни. Это позволит быстрее познакомиться с местными традициями и лучше прочувствовать культуру народа.
✅ Кстати, а вы знаете что знаменитые белорусские драники – блюдо, которое появилось относительно не так давно, примерно в 19 веке, и подавалась в основном в корчмах и постоялых домах. Старая же белорусская кухня подвержена довольно строгой градации. Это крестьянская кухня, кухня городов, кухня харчевен, шляхетская кухня и кухня магнатская, королевская великокняжеская.
✅ Крестьянская кухня это в основном супы и каши, основанные на овсе, ячмене, овощах и молочных продуктах. По праздникам подавалось мясо свинина или дичь. В меню жителей сел и городов включалось большое количество блюд из речной рыбы. Кстати, в Беларуси в средние века в реках водилось огромное количество так, называемой благородной рыбы.
✅ В городской кухне узнаваемы мотивы национальной еврейской кухни, что и не удивительно, ведь евреи в ВКЛ составляли примерно половину всего городского населения. Ну а кухня шляхецкая – это всевозможные вариации на тему мяса от крольчатины до телятины. А так как шляхта составляла 30% населения Великого Княжества Литовского, кухни разных сословий были более взаимосвязаны, чем в других государствах. Итак, предлагаем вашему вниманию ТОП-10 необычных и интересных блюд нашей кухни.
Жур
✅ Под этим названием иногда современные составители кулинарных книг выдают или овсяную кашу, или овсяный кисель. Но настоящий жур – это совсем другое блюдо. Овсяную муку смешивают с пшеничной оставляют бродить. Потом варят до густого состояния. Причем консистенция при охлаждении должна быть как у густого желе. Это блюдо разрезается на квадратики и перед подачей на стол пересыпается маленькими бараньими шкварками с луком.
Конопляница
✅ Это уже забытое блюдо, которое готовили из семян конопли, которую в большом количестве выращивали для производства домотканых полотен. Конопляное семя перетирают в муку и варят на медленном огне. В конце вливают кашицу из соли, перетертого лука, тимьяна и семян укропа. Подавали конопляницу со сметаной и клинковым сыром.
Ботвинья
✅ Великое княжество Литовское входило вместе с Польским Королевством в состав средневековой Конфедерации – Речи Посполитой. И вот поляки предков белорусов называли ботвинниками, как позже русские – бульбашами, именно из пристрастия к этому блюду. Оно присутствовало на столе и нищих, и магнатов. В самой дорогой сервировке к нему подавался лед и отдельное блюдо с отварной форелью или судаком. Ботвинья это или постный, или на рыбном бульоне суп из зелени(ботвы) свеклы, крапивы или щавеля, куда добавлялась морковь, корень пастернака и разрезанные на четвертинки вареные яйца.
Галки
✅ Это уже блюдо больше городское и очень напоминает современные рыбные палочки. В оригинале рецепта 17 века бралась белая малокостная рыба: налим, сазан, сом. Она отделялась от костей и мелко рубилась, потом смешивалась с мукой, мелко резаным луком и яйцами и размешивалась до однородной массы. Из неё и лепились галки или прямоугольные, или круглые. Потом они обжаривались на сковороде, но могли и запекаться. Итальянский путешественник 16 века Рафаэль Барберини, который посетил Литву в 1566 году, и ел галки одобрительно отзывался об этом блюде, в письмах к своему отцу.
Творожники
✅ Этот рецепт обязан своему возникновению еврейской общине, поначалу их готовили для торжественных случаев, позже этот рецепт переняли и другие национальности, проживающие в ВКЛ. Блюдо делалось из мягкого сыра, овсяной муки, пшеничной муки, имбиря, яблок и корицы. И больше всего напоминало по вкусу современный чиз-кейк. Считается, что именно евреи-эмигранты с территории современной Беларуси и перевезли этот рецепт в Северо Американские Штаты.
Колдуны по-татарски
✅ Исторически колдуны не были такими, как сейчас их привыкли подавать в национальных кафе. Это блюдо появилось в Великом Княжестве Литовском около 600 лет назад вместе с татарами, которые
ушли из Синей Орды под покровительство Витовта. Колдуны по-татарски были больше похожи на большие пельмени с пряным бараньим фаршем. Подавались вместе с растопленным маслом и тертым имбирем. И оболочка была из пшеничной муки без малейших следов картофеля.
Верещака
✅ Это блюдо уже появилось в 18 веке, но в его основании лежит «мачанка», блюдо которое на землях современной Беларуси готовят более полутысячи лет. Верещака подается исключительно с гречневыми блинами. Готовится из лука, копченой грудинки, вареной домашней колбасы, пшеничной муки, пива и специй.
Штоники
✅ Это явно влияние итальянской кухни, потому штоники очень похожи на лазанью. Видимо, это блюдо пришло в ВКЛ вместе с королевой Боной в 16 веке. Штоники представляют собой квадратные кусочки теста, надрезанные с одной стороны, когда их варили, они разбухали и напоминали штаны. Их подавали в сливочном масле вместе с жареными кусочками телятины и тушеным корнем пастернака с большим количеством перца. Подавалась практически во всех шляхецких домах.
Черный гусь
✅ Это блюдо подавали на пирах. Молодой и жирный гусь натирался смесью из черного перца, майорана, тмина, хереса или портвейна и мариновался не менее 12 часов. Потом внутрь гуся помещается десяток мелких твердых яблок и гусь запекается на открытом огне. В состоянии полуготовности гусь густо обмазывался смесью меда и хереса. Мед в процессе готовности подгорал, и получалась черная корочка. С этим и связано название деликатеса – черный гусь. В качестве гарнира запекались крупные яблоки, таким он подавался на стол из расчета один гусь на шестерых.
Смажаные пиявки
✅ Уникальное блюдо, распространено было в основном в Гродненской области. Даже сам ритуал приготовления вызывает дрожь. Вначале мальчики ловили в окрестных водоемах пиявок и приносили их на кухню, обычно две сотни. В это время связывали и частично ощипывали десяток гусей. К ощипанным местам прикладывали пиявок и ждали, когда они максимально насосутся крови и тогда поливали их крепким соляным раствором. Когда они отваливались, их пересыпали мукой и жарили в большом количестве гусиного жира. В результате получались такие миниатюрные кровавые колбаски.
✅ Это только 10 блюд из того, что ели предки современных белорусов. Некоторые из них совсем простые, а некоторые, наверное, и невозможно повторить. Они показывают, что стереотип о жителях Беларуси из века в век поглощающих центнеры картошки не совсем верен. Хотя, мы и вправду её любим и часто используем сегодня в своих блюдах.
Верещака
✅ Это блюдо уже появилось в 18 веке, но в его основании лежит «мачанка», блюдо которое на землях современной Беларуси готовят более полутысячи лет. Верещака подается исключительно с гречневыми блинами. Готовится из лука, копченой грудинки, вареной домашней колбасы, пшеничной муки, пива и специй.
Штоники
✅ Это явно влияние итальянской кухни, потому штоники очень похожи на лазанью. Видимо, это блюдо пришло в ВКЛ вместе с королевой Боной в 16 веке. Штоники представляют собой квадратные кусочки теста, надрезанные с одной стороны, когда их варили, они разбухали и напоминали штаны. Их подавали в сливочном масле вместе с жареными кусочками телятины и тушеным корнем пастернака с большим количеством перца. Подавалась практически во всех шляхецких домах.
Черный гусь
✅ Это блюдо подавали на пирах. Молодой и жирный гусь натирался смесью из черного перца, майорана, тмина, хереса или портвейна и мариновался не менее 12 часов. Потом внутрь гуся помещается десяток мелких твердых яблок и гусь запекается на открытом огне. В состоянии полуготовности гусь густо обмазывался смесью меда и хереса. Мед в процессе готовности подгорал, и получалась черная корочка. С этим и связано название деликатеса – черный гусь. В качестве гарнира запекались крупные яблоки, таким он подавался на стол из расчета один гусь на шестерых.
Смажаные пиявки
✅ Уникальное блюдо, распространено было в основном в Гродненской области. Даже сам ритуал приготовления вызывает дрожь. Вначале мальчики ловили в окрестных водоемах пиявок и приносили их на кухню, обычно две сотни. В это время связывали и частично ощипывали десяток гусей. К ощипанным местам прикладывали пиявок и ждали, когда они максимально насосутся крови и тогда поливали их крепким соляным раствором. Когда они отваливались, их пересыпали мукой и жарили в большом количестве гусиного жира. В результате получались такие миниатюрные кровавые колбаски.
✅ Это только 10 блюд из того, что ели предки современных белорусов. Некоторые из них совсем простые, а некоторые, наверное, и невозможно повторить. Они показывают, что стереотип о жителях Беларуси из века в век поглощающих центнеры картошки не совсем верен. Хотя, мы и вправду её любим и часто используем сегодня в своих блюдах.