⭐JEDLO

V Rusku nie je vždy ľahké identifikovať tradičné regionálne jedlá, pretože každé miesto má svoje vlastné zvláštnosti a tajomstvá prípravy jedla. Vo všetkej rozmanitosti však môžete nájsť originalitu, ktorá je vlastná práve Voronežskej oblasti. A niekedy sa dokonca môžete dozvedieť aj históriu vzniku toho či onoho jedla. Čo špeciálne môžete ochutnať vo Voroneži? Aké jedlá pochádzajú z tohto regiónu? A čo s tým má spoločné Peter Veľký?

Za naozajstný miestny pokrm Voronežskej oblasti možno považovať polievku z ryby zvanej hrebenačka bodkovaná, ktorá je endemitom tohto regiónu. V dokumentoch, ktoré mnohokrát citujú voronežskí miestni národopisci, sa uvádza, že Peter I., keď ochutnal polievku z hrebenačky, nariadil majiteľovi hostinca, ktorý sa volal Polosin, aby "v zime dodával hrebenačky z okolia Voroneže do Moskvy pre cársky dvor". Voronežská kuchyňa však nie je známa len svojou polievkou – má v repertoári aj mnoho ďalších skvelých jedál: voronežská huspenina, zajačie mäso v slanom náleve, obličky na ražni, hus v prosnej kaši...

Cuketový kaviár

Začiatkom 20. storočia vymyslel obyvateľ obce Repnoje originálny recept na cuketový kaviár, ktorý sa zachoval dodnes. Cukety varil v kadiach, vzniknutú hmotu plnil do plechoviek a posielal do Moskvy, kde sa toto jedlo podávalo v najprestížnejších reštauráciách.

Krupicová kaša

Legenda hovorí, že kuchár pripravoval kašu pre robotníkov pracujúcich na výstavbe lodí, ale krúpy zalial priveľkým množstvom vody a tie sa úplne rozvarili. Peter Veľký sa rozhodol ochutnať jedlo určené pre obyčajných ľudí a nadchýnal sa: "Chutí to ako nebeská manna!" Odtiaľ pochádza ruský názov krupičnej kaše „mannaja kaša“.

Slivucha

Slivucha je pôvodné voronežské jedlo, ktoré sa varí prakticky vo všetkých obciach regiónu a nesmie chýbať na žiadnej sviatočnej hostine. Slivucha je prosná kaša so zemiakmi, smaženou slaninkou a cibuľou. Pokrm sa varí výlučne na otvorenom ohni.

Katanka

Tento starobylý pokrm sa pripravuje na hostiny, na ktorých sa očakáva veľký počet hostí, teda na svadby, jubileá alebo cirkevné slávnosti. Katanka je jedlo z prosa uvareného v husacom vývare. Proso sa pripravuje podľa špeciálnej technológie: pokvapká sa mliekom a rozšľahanými vajíčkami, a potom sa v zvláštnej miske obalí v múke.

Prerastená hovädzina

Práve vo Voronežskej oblasti sa v Rusku prvýkrát začalo vo veľkom produkovať prerastené hovädzie mäso. Bifteky z Voroneže sa čoskoro preslávili a získali si dobré meno. Teraz sa mäso dodáva do najlepších reštaurácií v krajine.

#Rusko #Kultúra #História #cestovný_ruch #umenie #zaujímavostioRusku