✨Tatársky eleš: Recept na šťavnatý pirôžok s kuracím mäsom a zemiakmi

Tatarstan je preslávený svojimi pirôžkami s mäsom. Môžete si nich jednoducho popliesť, ale odlišný tvar napovie, čo presne sa nachádza vnútri. Eleš je tradičný tatársky pirôžok. Jeho názov znamená „porcia“. Na rozdiel od ečpočmaka, ďalšieho známeho tatárskeho pirôžka s baraninou alebo hovädzinou, plnka v eleši je z kuracieho mäsa nakrájaného na kocky, zemiakov s cibuľou a koreninami. Používa sa cesto bez droždia, pripravené so smotanou a maslom. Zvonka eleš pripomína zmenšený tvar iného tatárskeho pirôžka – zur beliša.

Čo je zvlášť pozoruhodné na eleši, tak to je veľké množstvo šťavnatej plnky a tenké chrumkavé cesto, ktoré trochu pripomína linecké cesto. Vytvára chrumkavú kôrku a stáva sa nádobou, v ktorej sa zapeká plnka. Mimochodom, plnka bude ešte šťavnatejšia, ak namiesto kuracích pŕs použijeme mäso odrezané z kuracích stehien.
Koláče eleš sa pripravujú na sviatky alebo pred príchodom dôležitých hostí. Eleš je obzvlášť chutný s čajom alebo horúcim mäsovým vývarom. Podáva sa ako samostatné jedlo alebo ako chuťovka k polievke.
________________

Ingrediencie na 4 porcie:
Cesto:
Múka – 250 g
Vajce – 1 kus
Rastlinný olej nerafinovaný – 2 polievkové lyžice
Rozpustené maslo – 3 polievkové lyžice
Smotana (20%) – 2 polievkové lyžice
Voda – 2 polievkové lyžice
Soľ – 1/2 čajovej lyžičky
Cukor – 1/2 čajovej lyžičky

Plnka:

Kuracie mäso (zo stehna) – 250 g
Zemiaky – 150 g
Kuchynská cibuľa – 1 kus (80–100 g )
Maslo – 40 g
Soľ podľa chuti
Čierne korenie podľa chuti
Rozpustené maslo – 30– g

Príprava:

1. Najprv zmiešame všetky ingrediencie na cesto v kuchynskom robote.
2. Potrebujeme, aby cesto bolo homogénne a elastické.
3. Z cesta urobíme bochník, dáme ho do vrecka a odložíme do chladničky a necháme ho tam, kým pripravíme plnku.
4. Očistíme zemiaky a nakrájame na kocky. V klasickom variante sa zemiaky krájajú na veľké kocky 1,5 - 2 cm. Ja ich však krájam na kocky veľkosti 7mm. Plnka sa potom rovnomernejšie rozdelí vnútri pirohu.
5. Nadrobno nakrájame cibuľku.
6. Nadrobno nakrájame mäso a pridáme do plnky.
7. Plnku posolíme, okoreníme a dôkladne premiešame.
8. Teraz treba cesto vybrať z chladničky a rozdeliť na 4 časti.
9. Každú časť ešte raz rozdelíme na 2 časti v pomere 1/3 a 2/3.
10. Veľkú časť rozvaľkáme na okrúhlu placku.
11. Dáme na ňu plnku a kúsok masla.
12. Menšiu časť cesta rozvaľkáme a prikryjeme ňou plnku.
13. Dôkladne zatlačíme okraje.
14. Na okrajoch spravíme vlnitý tvar.
15. Pirôžky položíme na plech vyložený papierom na pečenie a dáme do vopred vyhriatej rúry, pečieme 45 minút pri teplote 180°C.
16. Pirôžky musia byť dozlatova upečené.
17. Každý pirôžok potrieme rozpusteným maslom.
18. Pirôžky sú hotové, podávame ich teplé.
19. Dobrú chuť!

➡️ https://rbth.ru/watch/2815-tatarskiy-pirog-elesh-recept

#Rusko #Kultúra #Kuchyňa

Ako vyzerajú krajné geografické body najväčšej krajiny sveta - Ruska

Rusko zaberá obrovskú časť Eurázie a jeho krajné body sa nachádzajú na takmer opustených miestach. Na východe a severe sa okrem pevninských bodov nachádzajú aj ostrovné body a všetky sa zhodujú s krajnými bodmi Eurázie.

1. Najvýchodnejší pevninský bod: mys Dežnev (Čukotský autonómny okruh)
2. Najvýchodnejší ostrovný bod: ostrov Ratmanova (Čukotský autonómny okruh)
3. Najsevernejší pevninský bod Ruska: mys Čeljuškin (Krasnojarský kraj).
4. Najsevernejší ostrovný bod: mys Fligel (Archangeľská oblasť)
5. Najjužnejší bod: hora Ragdan (Dagestanská republika).
6. Najzápadnejší bod: Baltská kosa (Kaliningradská oblasť)

📸 Juri Smiťuk/TASS; V. Gricjuk, Michail Golenkov/Sputnik; Legion Media; Vladimir Melnik (CC BY 4.0); Andrey Kuprijanov (CC BY 4.0)

#Rusko #Turistika #Príroda

Rostech ukázal obrázky ruskej techniky v podobe mechanizovaných monštier.

Zenitový raketový komplex Pantcir dostal podobu mohutného mechanického nosorožca, T-90 - transformujúceho sa medveďa, kamikadze dron Lancet sa zmenil na futuristickú robotickú osu.

Z ťažkého plameňometného systému Solncepek sa stal železný Had Gorynyč s plamennými raketometmi namiesto troch hláv.

Útočný vrtuľník Ka-52, predtým známy pod neoficiálnou prezývkou Aligátor, sa stal lietajúcim jašterom-transformérom s raketometmi Vichr v rozšklebených ústach.

Celá novodobá technika sa zúčastňuje na špeciálnej operácii.

#Rusko #Technika

Skupina Juh zničila kontrolný bod zahraničných žoldnierov s terminálom satelitného komunikačného systému Starlink v Nikolajevke, uviedlo ruské ministerstvo obrany

#Rusko #ŠVO #Ukrajina

Группировка "Юг" уничтожила пункт управления иностранных наемников с терминалом системы спутниковой связи Starlink в Николаевке, сообщили в Минобороны России

Ruské ministerstvo obrany: Ruské ozbrojené sily 11. augusta zasiahli vysokopresnými zbraňami vojenské letisko v Ivanofrankovskej oblasti, všetky určené objekty boli zasiahnuté

#Rusko #Ukrajina #ŠVO

Минобороны России: ВС РФ 11 августа нанесли удар высокоточным оружием по военному аэродрому в Ивано-Франковской области, все назначенные объекты поражены