СТАРОСЛАВЯНСКАЯ КУХНЯ. СЫТА

Сыта — один из повседневных напитков Древней Руси и Московского государства допетровской эпохи.

👇👇👇

СТАРОСЛАВЯНСКАЯ КУХНЯ. СЫТА

Готовили сыту путем разведения водой натурального пчелиного меда, а также из патоки, которую получали упариванием солодового сусла (проращивали ячмень, сушили его, размалывали, заваривали горячей водой и сливали сусло). Сыта (сыть) использовалась для приготовления любимых у восточных славян сладких лакомств (сытников).

В Древней Руси «рассытенный» мёд был популярным напитком, который употреблялся после еды. От слова «сыть» произошло выражение «наесться досыта», то есть «съел всё, и дошла очередь до сладкого — сыта»

Существительное сыта — общеславянское. С аналогичным значением оно присутствует в украинском (сита), белорусском (сыта), в сербском (сита), в польском (syta) языках. Прилагательное сытый (сытъ, -та, -то) в форме сытъ встречается в XI веке. Это слово зафиксировано в Старославянском словаре.

Сыта была обязательным ритуальным блюдом и подавали ее обычно к густым киселям. «...На столах явились блюда с кутьей и кануном, жбаны с сычиной брагой и баклаги с медовой сытой для поминального овсяного киселя...» (П. И. Мельников-Печерский. В лесах). У восточных славян бытовал обычай после похорон оставлять на столе сыту и для души умершего. Белорусы при посещении кладбища на Радуницу поливали могилы водкой и сытой.

Один из рецептов приготовления сыты заключался в заливании кипятком медовых сотов, заложенных в бочку. После растворения мёда в воде напиток процеживался от воска и употреблялся в охлаждённом виде. По другому рецепту, для получения сыты мёд, порой даже в сотах, заливали тёплой водой (до +30 °C), но не горячей, так как начинал плавиться воск в сотах. Иногда сыту уваривали на огне, для вкуса могли добавлять травы, пряности, хмель.

Наши рецепты более простые, для современных условий.

РЕЦЕПТЫ

*Сыта простая
Ингредиенты:
50— 60 г меда, 1 л воды.
Приготовление
Мед развести водой, прокипятить, снимая пену, затем процедить и охладить. Количество меда по желанию можно увеличить до 150—200 г на 1 л воды. Добавив мяту и остудив, можно пить в жару, добавив кориандр и корицу и разогрев — в холодное время года.

*Сыта лимонная
Ингредиенты:
50—100 г меда, сок 1 лимона, 1 л воды.
Приготовление
Мед развести в кипяченой теплой воде, охладить, добавить лимонный сок, тертую цедру и дать настояться в холодном месте.

*Сыта фруктовая (ягодная)
Ингредиенты:
50 г меда, 1/2 стакана фруктового или ягодного сока, 2 стакана воды.
Приготовление
Мед развести в кипяченой теплой воде, охладить, добавить фруктовый или ягодный сок.Можно добавить в сыту немного лимонной кислоты.

*Сыта ароматная
Приготовить сыту на отваре душицы, зверобоя или другой ароматной травы.

По ст.: Мёд / Валенцова М. М. // Славянские древности: Этнолингвистический словарь : в 5 т. / под общ. ред. Н. И. Толстого; Институт славяноведения РАН. — М. : Межд. отношения, 2004. и другим источникам.

Спокойной ночи

1️⃣6️⃣0️⃣0️⃣0️⃣ на "Земле нашей"! Нас стало еще на одну тысячу больше.

По доброй традиции, благодарим наших друзей и коллег за сотрудничество и поддержку. Всем рекомендуем эти каналы.

🇧🇾 Белорусские ТК:
Желтые сливы BelVestnik РПГ-27 Я/Мы_Омон Шкварка_News Юрий Воскресенский ДОСТОВЕРНО БЕЛАРУСКАЯ КУХНЯ Ваши сливы Живет_ же_Беларусь BEREZINA Партызанская_прауда Заметки_Дохтора_Хто 50_оттенков_правды/лжи ЯК МАЕ БЫЦЬ Илья Бегун Невольфович Беларусь_News Голиков_Live Шпаковский_По существу Дзермант ПроПолис Наизнанку Истории_Невероятных Крепость BYPOL Молодежный_поезд Переобутая_реальность Давайте разберемся, Гомельчане Людажор Змагар_ИП На страже Родины Без_"Б"_Беларусь Новости Беларуси ТШТ RM IMHO_Беларусь Полесский Партизан БелВПо Людмила Гладкая Юлия Артюх Народный канал Азаренок_СТВ

🇧🇾 Официальные: Палата представителей Витебская обл._официально

Ближнее зарубежье:
Юлия Витязева Голос Мордора Newsfront Расстрельный ЫЫХУ Москвы ДТ Придыбайло_Субъективно УКРАИНА.РУ ИноСМИ Тень на плетень Александр Семченко Леся из СТРАНЫ Алексей Журавко Антинавальный ФАРЕНГЕЙТ Breeg Time Архивариус Владлен Татарский Синяя Борода Русский Демиург НеВротик UKR_Leaks Охранитель HardBlog УралДейли За Путина Крылья войны Запрещенная Украина Хайли-Лайкли

Чтобы добра было больше, чем зла - учитесь находись прекрасное во всём.

День Тихоокеанского флота ВМФ России (290 лет)

(10) 21 мая 1731 года был издан Указ Сената об учреждении Охотской военной флотилии и Охотского военного порта – первого постоянно действующего военно-морского подразделения России на Дальнем Востоке, с целью охраны побережий и островов Тихого океана, открытых русскими землепроходцами и мореплавателями.

Таким образом, корабли и суда Охотского порта явились начальным звеном в зарождении морских сил России на побережье Тихого океана, которые сыграли решающую роль в обеспечении защиты ее интересов в регионе, и впоследствии превратились в Тихоокеанский флот, прошедший в своем развитии несколько этапов: от парусного до океанского, от пушечного до ракетно-ядерного.

(ЕТ) Телеграм-бригада УралДейли

21 мая - День военного переводчика.

21 мая 1929 года заместитель народного комиссара по военным и морским делам и председатель РВС СССР Иосиф Уншлихт подписал

приказ "Об установлении звания для начсостава РККА "Военный переводчик".

Этот приказ, по сути, узаконил профессию, существовавшую в русской армии на протяжении многих столетий.

В детстве мы все были немного военными переводчиками, когда брали в плен "фашистов": "хендехох", "шнеля", "аусвайс", "гитлер капут" - все мальчишки и девчонки знали перевод этих слов и фраз.

Так что, с Праздником всех нас, друзья!
С днём военного переводчика!

P.S. Песня из сериала "Русский перевод", о молодом военном переводчике-арабисте, оказавшемся на практике в Йемене.

(ЕТ) Телеграм-бригада УралДейли

Поздравляем Сергея Кужегетовича с днём рождения!

Долгих лет жизни на благо нашей великой и любимой Родины!

(ЕТ) Телеграм-бригада УралДейли

21 мая 1921 года (100 лет назад) родился выдающийся советский учёный, самый молодой академик РАН СССР, лауреат нобелевской премии мира, правозащитник, диссидент

Андрей Дмитриевич Сахаров

100-летие со дня рождения
Андрея Дмитриевича Сахарова

Можно много рассуждать и спорить об общественно-политической деятельности Андрея Дмитриевича, но нельзя не признать, что он был истинным патриотом своей Родины.

Лучше приведём выдержки из открытого письма д.ф-м.н, академика РАН, И.Р.Шафаревича, написанного им в 1973 году в ответ на публикацию в газете Правда письма "40 академиков", в котором осуждалась правозащитная деятельность Андрея Сахарова:

"...последние годы жизнь... Сахарова была примером того, как может и должен жить человек, искренне считающий, что все происходящее сейчас в нашей стране, что ее будущее - это дело каждого гражданина, а не только тех учреждений, которым надлежит этим ведать...
... он говорил о пороках и язвах нашего общества, молчать о которых ему не позволяла совесть, искал и предлагал пути их исцеления, - или мы должны верить, что живем в раю, где нет ни пороков, ни язв?..
(...озлобление его поведение вызывает не только у тех, кто извлекает выгоду из этих язв, но и у тех, кто сделал принципом своей морали их не замечать)...
Как ни велики достижения А.Д.Сахарова в физике, как ни уникален его вклад в оборонную мощь СССР, то значение, которое для нашей страны имеет его общественная деятельность, - я уверен, - неизмеримо больше".

Жаль, что сейчас у нас в оппозиции таких личностей, как Сахаров, нет!

P.S. Андрей Дмитриевич Сахаров умер вечером 14 декабря 1989 года от сердечного приступа во время публичного чтения проекта конституции на Мясницкой улице в Москве.

Познер заявил, что Россией управляют люди со старыми мозгами

Телеведущий Владимир Познер, выступая перед участниками марафона «Новое знание», заявил, что хотел бы увидеть значительную смену руководящего состава России в ближайшие 10 лет.

По его мнению, главная проблема российских властей - это люди со «старыми мозгами».

Познер считает, что когда из руководства уйдут люди «ходившие в советскую школу», страна будет сильно меняться и станет более открытой, либеральной и демократичной.

Как бы это прокомментировать без мата...

Проблема нашей "творческой" интеллигенции в том, что их мозги (старые, некондиционные или недоразвитые) никак не могут осознать тот факт, что мир изменился, а либеральная модель провалилась и полностью себя дискредитировала.

Так что лет через 10 не Россия станет либеральной, а Запад - менее богатым и демократичным.

У меня нет комментариев... Только та самая — скупая мужская..
А у вас?..