Ягоды и грибы, которые растут в тундре, гораздо полезнее, чем дикоросы из южных регионов. К такому выводу пришли учёные Сибирского Федерального университета после многолетних исследований дикорастущих плодов, ягод и грибов в арктической зоне России. В северных дарах природы содержится на порядок больше витамина С, каротина, пищевых волокон и минеральных веществ – селена, железа и цинка.

«Мы исследовали химический состав и пищевую ценность растительного сырья арктической зоны Красноярского края. Очевидно, что наибольшее хозяйственное значение имеют брусника, черника, голубика, клюква, морошка, чёрная и красная смородина, черёмуха. Достаточно высокой пищевой и витаминной ценностью обладают плоды рябины обыкновенной или рябины сибирской. И, конечно, нельзя забывать о грибах — белых и лисичках. Всё перечисленное гораздо ценнее ввиду большего содержания полезных веществ, чем их „сородичи“, выросшие на юге края», — отметила профессор СФУ Галина Первышина.

Наш Таймыр

#Арктика #Таймыр #ягоды #грибы #дикоросы #СФУ