Тайна «темной материи», которую мы едим.
Эйнштейн 21 века задумал революцию в диетах.
Изречение «ты есть то, что ты ешь» сегодня, в эпоху современной медицины, еще более верно, чем 200 лет назад, когда это было сказано впервые.
Более того, современная наука расширила эту мысль до:
- «скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты», теперь относя смысл фразы не только к физической форме, но и к интеллектуальным способностям;
- «скажи мне, что ела твоя мать, когда вынашивала, а потом кормила тебя, и я скажу тебе ...».
Короче, еда для нас – это всё.
Но в том-то и жуткий сюрприз, что
при всех успехах диетологии и, в целом, медицинских наук, мы, оказывается, ни черта не знаем о том, как еда влияет на наше здоровье и интеллект.
Вот пример.
О безглютеновой диете известно более 100 лет, когда появилось понятие «целиакия» — аллергия на клейковину - дерматит, диарея, замедление роста. Сегодняшняя безглютеновая диета заменяет пшеницу, рожь, ячмень и овес мукой и крупой из кукурузы, риса, гречки и сои. Но скрытый глютен диетологи теперь находят в соусах, сосисках, сыре, чае…
Почему?
Да потому, что полный количественный состав биохимических веществ продуктов питания неизвестен!
Национальные стандарты, отслеживающие, как пища влияет на здоровье, основываются примерно на 150 пищевых компонентах.
А их, на самом деле, в пище более 26 тыс.
Многие из них имеют документально подтвержденные последствия для здоровья, но остаются неквантифицированными каким-либо систематическим образом для конкретных продуктов питания. Это и есть «темная материя» еды:
- составляющая минимум 2/3 того, что мы съедаем;
- и обладающая неквантифицированным, а то и, вообще, неизвестным влиянием на наше здоровье и интеллект.
Например, чеснок.
Масса людей знает про себя, что от чеснока им худо. Но почему, - никакой врач точно сказать не готов.
А вот почему.
1) Даже в самых продвинутых базах данных содержатся количественные сведения лишь о 67 питательных компонентах сырого чеснока (марганец, витамин В6, селен ...).
Однако, зубчик чеснока содержит 2300+ различных химических компонентов - от аллицина, соединения серы, отвечающего за отчетливый аромат, до лютеолина, флавона, обладающего защитным действием при сердечно-сосудистых заболеваниях.
2) Влияние каждого из элементов «темной материи» еды на индивидуальный организм уникально. Эта уникальность определяется уникальностью ДНК. Но связать квантифицированные данные о точном составе «темной материи» с индивидуальным кодом ДНК никто пока не брался.
И вот сенсация.
Альберт-Ласло Барабаши (которого я не без оснований назвал Эйнштейном 21 века) планирует в течение 10 лет произвести переворот в питании человечества.
Путем машинного обучения на Больших Данных, описывающих (1) полный биохимический состав высокого разрешения всех продуктов питания и (2) генетические коды конкретных людей, он собирается:
1) расшифровать «тайную материю» продуктов питания – произвести систематическое картирование полного биохимического состава пищи;
2) разработать полный биохимический спектр «дорожных карт» индивидуальных диет, чтобы питание могло конкурировать с генетикой по точности, охвату и влиянию.
Результатом станет индивидуальный питательно-химический «штрих-код» для каждого человека, определяющий оптимальный спектр индивидуально показанных пищевых продуктов (пример «штрих-кода» показан на рисунке в заглавии поста).
И будет людям здоровье и счастье. А лекарства – только в случаях, когда «штрих-код» засбоит, и нужно будет это подправить.
Да, еще кое-что. Это здорово улучшит ожидаемую продолжительность жизни. Как будто люди перестанут заправлять бензобаки своих авто загрязненным и разбавленным ослиной мочой низкосортным бензином АИ-80 и перейдут на лучшие сорта топлива высокой очистки, да еще и оптимизированное под тип двигателя.
Подробней – The unmapped chemical complexity of our diet
#МашинноеОбучение #БольшиеДанные #Диета #Геном
Эйнштейн 21 века задумал революцию в диетах.
Изречение «ты есть то, что ты ешь» сегодня, в эпоху современной медицины, еще более верно, чем 200 лет назад, когда это было сказано впервые.
Более того, современная наука расширила эту мысль до:
- «скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты», теперь относя смысл фразы не только к физической форме, но и к интеллектуальным способностям;
- «скажи мне, что ела твоя мать, когда вынашивала, а потом кормила тебя, и я скажу тебе ...».
Короче, еда для нас – это всё.
Но в том-то и жуткий сюрприз, что
при всех успехах диетологии и, в целом, медицинских наук, мы, оказывается, ни черта не знаем о том, как еда влияет на наше здоровье и интеллект.
Вот пример.
О безглютеновой диете известно более 100 лет, когда появилось понятие «целиакия» — аллергия на клейковину - дерматит, диарея, замедление роста. Сегодняшняя безглютеновая диета заменяет пшеницу, рожь, ячмень и овес мукой и крупой из кукурузы, риса, гречки и сои. Но скрытый глютен диетологи теперь находят в соусах, сосисках, сыре, чае…
Почему?
Да потому, что полный количественный состав биохимических веществ продуктов питания неизвестен!
Национальные стандарты, отслеживающие, как пища влияет на здоровье, основываются примерно на 150 пищевых компонентах.
А их, на самом деле, в пище более 26 тыс.
Многие из них имеют документально подтвержденные последствия для здоровья, но остаются неквантифицированными каким-либо систематическим образом для конкретных продуктов питания. Это и есть «темная материя» еды:
- составляющая минимум 2/3 того, что мы съедаем;
- и обладающая неквантифицированным, а то и, вообще, неизвестным влиянием на наше здоровье и интеллект.
Например, чеснок.
Масса людей знает про себя, что от чеснока им худо. Но почему, - никакой врач точно сказать не готов.
А вот почему.
1) Даже в самых продвинутых базах данных содержатся количественные сведения лишь о 67 питательных компонентах сырого чеснока (марганец, витамин В6, селен ...).
Однако, зубчик чеснока содержит 2300+ различных химических компонентов - от аллицина, соединения серы, отвечающего за отчетливый аромат, до лютеолина, флавона, обладающего защитным действием при сердечно-сосудистых заболеваниях.
2) Влияние каждого из элементов «темной материи» еды на индивидуальный организм уникально. Эта уникальность определяется уникальностью ДНК. Но связать квантифицированные данные о точном составе «темной материи» с индивидуальным кодом ДНК никто пока не брался.
И вот сенсация.
Альберт-Ласло Барабаши (которого я не без оснований назвал Эйнштейном 21 века) планирует в течение 10 лет произвести переворот в питании человечества.
Путем машинного обучения на Больших Данных, описывающих (1) полный биохимический состав высокого разрешения всех продуктов питания и (2) генетические коды конкретных людей, он собирается:
1) расшифровать «тайную материю» продуктов питания – произвести систематическое картирование полного биохимического состава пищи;
2) разработать полный биохимический спектр «дорожных карт» индивидуальных диет, чтобы питание могло конкурировать с генетикой по точности, охвату и влиянию.
Результатом станет индивидуальный питательно-химический «штрих-код» для каждого человека, определяющий оптимальный спектр индивидуально показанных пищевых продуктов (пример «штрих-кода» показан на рисунке в заглавии поста).
И будет людям здоровье и счастье. А лекарства – только в случаях, когда «штрих-код» засбоит, и нужно будет это подправить.
Да, еще кое-что. Это здорово улучшит ожидаемую продолжительность жизни. Как будто люди перестанут заправлять бензобаки своих авто загрязненным и разбавленным ослиной мочой низкосортным бензином АИ-80 и перейдут на лучшие сорта топлива высокой очистки, да еще и оптимизированное под тип двигателя.
Подробней – The unmapped chemical complexity of our diet
#МашинноеОбучение #БольшиеДанные #Диета #Геном
Мы способны по внешности определять "качество генома" других людей.
Эта эволюционная сверхспособность людей подтверждена экспериментально.
Установлено, что качество генома записано на лице «языком красоты», а эволюция развила в людях понимание этого языка.
Наверняка, для многих читателей эта достойная воскресного прочтения новость звучит чистым кликбейтом. Но это не так.
Публикуемое в августовском выпуске авторитетного научного журнала «Социальные науки и медицина» исследование «Внешность и долголетие: живут ли красивые люди дольше?» экспериментально отвечает на поставленный вопрос – да.
✔️ Красивые люди живут дольше, чем некрасивые.
✔️ Это касается обоих полов, но на женщин влияет сильнее.
Проанализировав привлекательность субъективно оцениваемой внешности 8386 фотографий в выпускных альбомах школ Висконсина с 1957 года и сопоставив эти оценки с продолжительностью жизни выпускников, авторы обнаружили следующее (см. правый рисунок) https://telegra.ph/file/ef056a19fe5878154196a.jpg :
• наименее привлекательная 1/6 часть имела значительно более высокий риск смертности;
• наименее привлекательные 1/6 женщин в возрасте 20 лет прожили почти на 2 года меньше остальных;
• наименее привлекательные мужчины, составляющие 1/6 часть, в возрасте 20 лет прожили на 1 год меньше остальных.
N.B.
1) Авторы использовали тщательно сконструированную меру привлекательности лиц, основанную на независимых рейтингах фотографий в школьных ежегодниках.
2) Этот вывод остался устойчивым к включению ковариатов (переменные, которые влияют на переменную отклика, но не представляют интереса для исследования.), описывающих успеваемость в средней школе, интеллект, семейное положение, заработки во взрослом возрасте, а также психическое и физическое здоровье в среднем взрослом возрасте.
В чем прорывная суть этих результатов
· Социологи уже подробно документировали важность социальных условий для здоровья и долголетия. Уже не составляет сомнения, что те, кто находится в социально привилегированном положении, живут дольше и здоровее, чем те, кто находится в неблагоприятном положении, и что социальные условия являются основной причиной болезней. Например, прошлые исследования подчеркивали критическую важность дохода, семейного положения, дискриминации, уровня образования и пола для здоровья и долголетия.
· Однако социологи почти не уделяли внимания тому, как физическая или внешняя привлекательность может быть связана с долголетием. Это упущение важно не только потому, что привлекательность может отражать базовое здоровье, но и потому, что она также структурирует многие критические процессы социальной стратификации, которые влияют на здоровье.
· Небольшое количество предыдущих исследований, анализировавших эту связь, выявило противоречивые результаты. Тем не менее, даже с этими редкими и противоречивыми выводами неясно, есть ли преимущество в долголетии за большую привлекательность или штраф за меньшую привлекательность, и как лучше всего определить связь между привлекательностью и долголетием.
Т.о. новое исследование впервые экспериментально продемонстрировало, что субъективно оцениваемая красота влияет на долголетие.
И тут встает важнейший вопрос – каков механизм этого?
Интуитивное предположение очевидно:
В среднем, быть более привлекательным означает быть более успешным. Быть успешным означает иметь больше денег. Больше денег означает возможность позволить себе больше еды, меньше стресса из-за большей экономической стабильности и больше доступа к лучшему здравоохранению. Конечно, это не 100% гарантия, но это довольно очевидно, если посмотреть на средние показатели.
Однако!
Новое исследование показало (см. п2 выше), что красота сама по себе (без всяких социальных последствий!) коррелирует с продолжительностью жизни.
Как такое может быть?
Узнать, в чем тут фокус, можно, продолжив чтение полного текста лонгрида для подписчиков на платформах:
https://boosty.to/theworldisnoteasy
https://www.patreon.com/theworldisnoteasy
https://vk.com/club226218451
#Красота #Геном #ПродолжительностьЖизни
Эта эволюционная сверхспособность людей подтверждена экспериментально.
Установлено, что качество генома записано на лице «языком красоты», а эволюция развила в людях понимание этого языка.
Наверняка, для многих читателей эта достойная воскресного прочтения новость звучит чистым кликбейтом. Но это не так.
Публикуемое в августовском выпуске авторитетного научного журнала «Социальные науки и медицина» исследование «Внешность и долголетие: живут ли красивые люди дольше?» экспериментально отвечает на поставленный вопрос – да.
✔️ Красивые люди живут дольше, чем некрасивые.
✔️ Это касается обоих полов, но на женщин влияет сильнее.
Проанализировав привлекательность субъективно оцениваемой внешности 8386 фотографий в выпускных альбомах школ Висконсина с 1957 года и сопоставив эти оценки с продолжительностью жизни выпускников, авторы обнаружили следующее (см. правый рисунок) https://telegra.ph/file/ef056a19fe5878154196a.jpg :
• наименее привлекательная 1/6 часть имела значительно более высокий риск смертности;
• наименее привлекательные 1/6 женщин в возрасте 20 лет прожили почти на 2 года меньше остальных;
• наименее привлекательные мужчины, составляющие 1/6 часть, в возрасте 20 лет прожили на 1 год меньше остальных.
N.B.
1) Авторы использовали тщательно сконструированную меру привлекательности лиц, основанную на независимых рейтингах фотографий в школьных ежегодниках.
2) Этот вывод остался устойчивым к включению ковариатов (переменные, которые влияют на переменную отклика, но не представляют интереса для исследования.), описывающих успеваемость в средней школе, интеллект, семейное положение, заработки во взрослом возрасте, а также психическое и физическое здоровье в среднем взрослом возрасте.
В чем прорывная суть этих результатов
· Социологи уже подробно документировали важность социальных условий для здоровья и долголетия. Уже не составляет сомнения, что те, кто находится в социально привилегированном положении, живут дольше и здоровее, чем те, кто находится в неблагоприятном положении, и что социальные условия являются основной причиной болезней. Например, прошлые исследования подчеркивали критическую важность дохода, семейного положения, дискриминации, уровня образования и пола для здоровья и долголетия.
· Однако социологи почти не уделяли внимания тому, как физическая или внешняя привлекательность может быть связана с долголетием. Это упущение важно не только потому, что привлекательность может отражать базовое здоровье, но и потому, что она также структурирует многие критические процессы социальной стратификации, которые влияют на здоровье.
· Небольшое количество предыдущих исследований, анализировавших эту связь, выявило противоречивые результаты. Тем не менее, даже с этими редкими и противоречивыми выводами неясно, есть ли преимущество в долголетии за большую привлекательность или штраф за меньшую привлекательность, и как лучше всего определить связь между привлекательностью и долголетием.
Т.о. новое исследование впервые экспериментально продемонстрировало, что субъективно оцениваемая красота влияет на долголетие.
И тут встает важнейший вопрос – каков механизм этого?
Интуитивное предположение очевидно:
В среднем, быть более привлекательным означает быть более успешным. Быть успешным означает иметь больше денег. Больше денег означает возможность позволить себе больше еды, меньше стресса из-за большей экономической стабильности и больше доступа к лучшему здравоохранению. Конечно, это не 100% гарантия, но это довольно очевидно, если посмотреть на средние показатели.
Однако!
Новое исследование показало (см. п2 выше), что красота сама по себе (без всяких социальных последствий!) коррелирует с продолжительностью жизни.
Как такое может быть?
Узнать, в чем тут фокус, можно, продолжив чтение полного текста лонгрида для подписчиков на платформах:
https://boosty.to/theworldisnoteasy
https://www.patreon.com/theworldisnoteasy
https://vk.com/club226218451
#Красота #Геном #ПродолжительностьЖизни
