14 марта – это не только последний день Масленицы в этом году, но еще и Международный День числа Пи (поскольку в американской календарной системе он записывается как 3.14, а это и есть начало числа Пи). В этот день принято устраивать конкурсы по декламации оного числа (кто быстрее и кто помнит большее количество знаков после запятой), а так же печь Пи-пай. Удивительным образом, День Пи провели впервые в 1988 году, а в смысле креатива «пи-пай» особо не эволюционировали: это обычные американские паи, разница только в том, что кто-то вырезает «Пи» в крышечке, а кто-то выкладывает из теста на фруктовую начинку. Некоторые еще пишут или лепят цифры по окружности, сколько поместится. Я видела еще пироги в форме круговой диаграммы Венна, но они пока выходят страшненькие, хотя перспективы конечно есть:)

Rot

Вот это я понимаю – оригинальная ресторанная концепция. Rot – ресторан в Швеции, на острове Готланд, расположенный в старом деревенском хлеву, выстроенном из природного камня и необработанного дерева. Rot квартирует на территории стеклодувной студии Big Pink. Меню здесь – максимально простое и дружелюбное, ужины делают в формате компанейского барбекю у друзей на даче. Продукты – стоит ли говорить – только местные, островные, в карте преобладает шикарный шведский сидр Fruktstereo, сделанный по винной технологии с винными дрожжами.
Но главное, конечно, стеклянная подача. Кусок мяса или рыбы для безопасности заворачивают в пару слоев мокрого кулинарного пергамента и заливают расплавленным стеклом. Продукт получается замкнут в очень горячей и абсолютно герметичной стеклянной печке, которая плавно и довольно быстро остывает (стартовая температура – немыслимые 1100 С). Застыв, стекло трескается, его обкалывают специальным молоточком и сочнейшее готовое блюдо подают на стол.

В последнее время часто слышу от коллег, мол, хороших сомелье раз-два и обчелся, где же их искать? И ведь действительно, не самая простая профессия: надо не только разбираться в напитках, но быть немножко и психологом, и бухгалтером, и поваром, и конферансье.
Владислав Маркин – как раз из таких. Мы его помним по отличным ресторанам: Sartoria Lamberti, La Maree, Tehnikum, Mushrooms и многим другим, а теперь он отвечает за содержимое шкафов и бокалов в бутике Pair на Патриарших, месте с отличной коллекцией вин и крепкого алкоголя. Ждем в этой коллекции еще больше достойных позиций и интересных дегустаций.
А для вас, друзья, скидка 500 рублей
на любой алкоголь до конца марта по промокоду «СОЛЬ».

Подписывайте на инстаграм Pair и следите за новостями.
Благовещенский переулок, 1А. Ежедневно с 11:00 до 23:00.
#службаподдержки