#суперновость #спб

15 октября в оранжерею Таврического сада заявляется команда обожаемого мной ресторана Grecco и устраивает там настоящую греческую вечеринку: мезе, свежие питы, греческий салат, много овощей, осьминоги, рецина, ракия, сиртаки и жизнерадостный бой посуды. Все подробности – вот тут

Как всегда по воскресеньям, выбираю хорошее вино и рассказываю про него. Сегодня - недавнее открытие, золотой (по вкусу, аромату и настроению, а не по цене) петнат от Ликурии.

#salt_listening_bar

Напоминаю – раз в неделю я подбираю очередной идеальный плейлист под очередной прекрасный напиток для моего виртуального музыкального бара.

Сегодня в меню – легендарный бальзам "Бугульма" и 11 треков, которые отлично к нему подойдут. Собрал все самое лучшее: палестинскую психоделию и турецкую квир-эстраду, казахский дрим-поп, дагестанский фанк и секретный мега-хит Валентины Толкуновой. Слушайте скорее и ставьте лайки.

Первый плейлист – под японские виски-хайболы и мидзувари – вот тут.

Тоторимук

Один из хитовейших корейских продуктов. Берете желуди, замачиваете их на пару-тройку дней в воде, потом сушите, перемалываете в муку и варите ее с водой и сахаром, пока не загустеет. Получившееся желе – и есть тоторимук. Теперь его можно порубить на кубики и подать самым что ни на есть корейским способом: с соевым соусом, красным острым перцем, кунжутом и зеленью. В принципе, в «Игре в кальмара» вполне могли с ним что-то придумать, а не с сахарными печеньками.

В Rossini заработал наконец задуманный с самого начала, но откладывавшийся до лучших времен антипасти-бар.

Все как в лучших домах: стойка со всякими закусками, которые с 12 до 16 часов набираешь по фиксированной цене (3 закуски за 600 рублей, 5 – за 800), и, конечно, не забываешь взять бокальчик американо, сгроппино, негрони сбальято, кампари с тоником и тому подобных итальянских аперитивов.

Кормят тушеными бычьими хвостами, баклажанами с моцареллой и без, перцами тоннато, цуккини с козьим сыром, порционной лазаньей, грибами по-тоскански и так далее без остановки и передышки.

#соль_блюдодня

Чудо-бутерброд: картофельный крокет, моцарелла, тартар из говядины, ну и всякая зелень-редиска по мелочи. В Pizza 22 cm – не только пицца.

Фразу: «ну что, Иван, какие твои прогнозы, кто сколько звёзд получит 14-го?» я слышу по три раза в день. Всегда отвечаю одинаково: не хочу гадать, но очень надеюсь, что нас ждут сюрпризы, что Мишлен отметит тех, о ком мы даже и не думали. И что за каждого из лауреатов я с радостью, по традиции, подниму рюмку ледяной водки Beluga, которая стала партнером московского Гида Мишлен.

Да, от всей души хочу поздравить Big Wine Freaks – на днях он получил приз за лучшую среднюю (по размерам конечно, а не по качеству) винную карту в Европе по версии весьма строгой и весьма авторитетной винной премии World’s Best Wine Lists Awards.

Вот это я понимаю, настоящий спагетти-вестерн – один из главных современных итальянских шефов, Карло Кракко, затеял телешоу Dinner Club. Сюжет – самый итальянский из возможных: компания друзей (в роли которых сам Кракко и полдюжины итальянских актеров) ездят по стране, валяют дурака и очень по-итальянски – долго, ярко, с настроением – пьют и едят. Вот, в трейлере все понятно.

С переездами забыл напомнить вам про еженедельный понедельничный розыгрыш, который, соответственно, каждую неделю по понедельникам проходит у меня в инстаграме. Сейчас разыгрываем ужин в ресторане Modus – веселый, яркий и разудалый. Все, как всегда, очень просто, надо только по ссылке пройти.

Всегда думал – а куда же деваются все эти прекрасные ресторанные веранды, когда заканчивается наше короткое лето? Как разбирать все эти навесы и маркизы, запаковывать персидские ковры и складные фонтаны, где хранить шезлонги и плавающих в бассейнах резиновых уточек?
А ответ – вот он: Кьюби. Сервис, который решит все ваши проблемы: специально обученные люди приедут, разберут и упакуют летнюю веранду вашего ресторана, разложат все по полочкам в теплом охраняемом складе, а, когда вернется весна, снова смонтируют все в первозданном виде. Чтоб было уж совсем просто – заказать все можно онлайн.
Более того, сдать веранду на хранение можно уже сейчас, а платить надо будет только с 1 ноября – просто скажите волшебное слово SALT.

Писать можно прямо в бот @qb_support_bot или читать подробности по ссылке.
#службаподдержки

Удивительно, что додумавшись до варенья из шишек (а это, считаю, одно из величайших изобретений новейшей русской кухни), никто из нас не додумался до ликера из них. А вот Мирко Дзаго - да. Он делает его на манер лимончелло – сначала настаивает молодые зелёные шишки на спирту, а потом доводит до баланса водой и сахаром. Получается великий, очень русский по духу напиток.
Мирко его подаёт в своём новом месте Onest – как аккомпанемент к осеннему сету. Все подробности – по ссылке.

По случаю Sober October собрал свои любимые места, где я с удовольствием ем без вина (а кто знает меня, знает, что без вина я ем крайне редко). Ну и жду ваших вариантов, чем дополнить список.

Наличные пора сдавать в музей. Ну или, как часто делают, подкалывать над стойкой в вашем любимом баре – где по счету вы уже давно платите карточкой, а благодарить команду будете теперь через сервис Яндекс.Чаевые.
Чтобы отблагодарить официанта или бармена, вы просто сканируете смартфоном QR-код, переходите по ссылке и перечисляете нужную сумму. Вводить номер карточки необязательно – сервис поддерживает Yandex Pay, Apple Pay или Google Pay. Еще оставляя чай таким образом, можно получить 10%-ный кешбэк баллами Яндекс Плюса. Также в сервисе можно оставить отзыв о работе заведения – и денежная благодарность, и ваши комментарии помогут ресторанному рынку развиваться и совершенствоваться, так что не пренебрегайте возможностью.