Друзья мои! Фестиваль Американских Вин подходит к концу, последний день – 15 февраля. Торопитесь, никогда не поздно выпить еще один бокал и выиграть знаменитую бутылку Opus One – самый главный хит всего американского виноделия стоимостью не много не мало 1000$. Регистрируйтесь на сайте www.usawinefest.ru и да пребудет с вами удача

Помните времена, когда барменами считались люди, жонглирующие за стойкой бутылками? Эта мода, по счастью, закончилась, зато началась новая – в Китае точно так же жонглируют чайниками. Вот, посмотрите видео.

#книганедели

Сегодня хочется вспомнить одну из любимых моих книг про еду – "В лесах" Мельникова-Печерского. Я выкладывал ее на свою полку "Вкусовщина" на Bookmate девять месяцев назад, давайте освежим впечатления, вот этой прекрасной сценой чаепития оттуда:

Выпили по чашке чаю, налили по другой. Перед второй выпили и закусили принесенными отцом Михеем рыбными снедями. И что это были за снеди! Только в скитах и можно такими полакомиться. Мешечная осетровая икра точно из черных перлов была сделана, так и блестит жиром, а зернистая троечная, как сливки – сама во рту тает, балык величины непомерной, жирный, сочный, такой, что самому донскому архиерею не часто на стол подают, а белорыбица, присланная из Елабуги, бела и глянцевита, как атлас.
Покончив с рыбными снедями, принялись за чай с постным молоком, то есть с ромом. Тут старцы от мирян не отстали, воздержней других оказался тот же паломник.

Паломник тот не то что чая с ромом, но и настоек, и рыбы, и икры, и даже киевского варенья (цукат то есть) есть не хотел, мол, грешно. Не удивительно, что оказался он прохиндеем, задумавшим главного героя, Патапа Максимыча, пустить по миру.

А #блюдодня сегодня – перцы на гриле со страчателлой и тунцом из ресторана "Речной". Очень нежно и очень южно, как раз для невских ветров. Но вообще тут, конечно, не в тарелку надо смотреть, а по сторонам – виды тут прямо закачаешься.

#суперновость

Я рассказывал, что в Chef's Table у Мухина теперь будет регулярный смотр молодых и не очень молодых гастрономических талантов со всей страны. Вот, например, в среду, 17 февраля, из Петербурга, из ресторана Animals приезжает Александр Пименов, чтобы готовить локальный северный ужин из продуктов из Ленинградской области. Даже хлеб "Сапсаном" привезут. Меня в меню особенно волнует косуля конфи с квашеной капустой и квасом.
Кстати, 21 февраля еще один петербургский ужин – приезжает Олеся Дробот из "ЕМ". Чертовски атмосферное место.

Начало, как водится, в 19:00, билеты – на https://chefs-table.ru

Для вас, гастрономические гики – Рене Редзепи анонсировал историю под названием MAD Mondays (читать надо не по-английски, «мэд», безумные, а по-датски, «мад» – еда). Каждый понедельник начиная с сегодня, 15 февраля Редзепи зазывает в свою онлайн-гостиную разных видных деятелей еды и обсуждает с ними судьбоносные проблемы современности. Регистрируйтесь в зуме, если хотите послушать https://us02web.zoom.us/meeting/register/tZwoduGpqjIiHdf-vaa5iQk2CV0-OXOlFvmP
Пишите на почту [email protected] если хотите выступить сами (ну или знаете того, кто точно должен выступить).

Ровно через 10 дней, 25 февраля, прогремит вторая всероссийская премия Where To Eat. На первой, ровно год назад, меня официально признали лучшим ресторанным критиком страны. По долгу профессии рассказываю, что нас ждет в этот раз.

По-русски это, конечно, звучит куда веселей, чем по-американски: нью-йоркский пекарь и кондитер Билл Кларк готовит «пицца-бабку». То есть делает классический польско-чешский пирог из прослоенного сдобного дрожжевого теста, только мажет его не маком, вареньем или шоколадом, а томатным соусом, базиликом и сыром. Если это не гениально, то я не знаю, что вообще гениально.