#соль_блюдодня
Ростбиф с чили в Teatro
Куски с толком приготовленной говядины, под ними соус, над ними – перец чили в пол-тарелки. Вокруг – покой и безмятежность, рядом с ростбифом – сыр с трюфелем, рийет из лосося, тартар из говядины, ризотто и, конечно, здешняя кабачковая икра с салатом.
🗺 Большая Никитская, 23/14 к9
+79055507209
@thesaltmagazine
Ростбиф с чили в Teatro
Куски с толком приготовленной говядины, под ними соус, над ними – перец чили в пол-тарелки. Вокруг – покой и безмятежность, рядом с ростбифом – сыр с трюфелем, рийет из лосося, тартар из говядины, ризотто и, конечно, здешняя кабачковая икра с салатом.
🗺 Большая Никитская, 23/14 к9
+79055507209
@thesaltmagazine
Сет «Путешествие в Кейптаун» в ресторане Cape
Главная ценность в наше время абсолютно одинаковых всеядных ресторанов – оригинальность. Поэтому сюда, конечно, определенно надо идти. Пробовать настоящий южноафриканский бильтонг – вяленую говядину, запеканку боботи, томатное рагу шакалака, мятный тарт и, конечно, браай – южноафриканское барбекю. Еды в сете вот прямо реально много, берите на двоих минимум. Кстати, подают его безо всякого предварительного заказа, как и любую другую позицию из меню. Стоимость: 6500₽, винное сопровождение – 3500₽.
🗺 Большой Палашевский пер., 2/12
+74957403535
https://caperest.ru/
@thesaltmagazine
Главная ценность в наше время абсолютно одинаковых всеядных ресторанов – оригинальность. Поэтому сюда, конечно, определенно надо идти. Пробовать настоящий южноафриканский бильтонг – вяленую говядину, запеканку боботи, томатное рагу шакалака, мятный тарт и, конечно, браай – южноафриканское барбекю. Еды в сете вот прямо реально много, берите на двоих минимум. Кстати, подают его безо всякого предварительного заказа, как и любую другую позицию из меню. Стоимость: 6500₽, винное сопровождение – 3500₽.
🗺 Большой Палашевский пер., 2/12
+74957403535
https://caperest.ru/
@thesaltmagazine
Винный вторник №1
Усадьба Дивноморское, манзони бьянко
Ура, новая рубрика. Каждый вторник буду пробовать вино и рассказывать о нем. Начнем с диковины – я про такой сорт никогда раньше, признаюсь, не слышал. Но – было время, я очень любил рислинг. А сейчас очень полюбил пино-блан. И выяснилось, что манзони бьянко – это гибрид рислинга и пино-блана, выведенный энологом Луиджи Манзони в 1930-е на севере Италии.
Солоноватое, цветочно-холодное в начале, маслянистое, когда постоит. Всем, кто любит вышеперечисленные сорта, а еще, скажем, альбариньо – зайдет очень. Сейчас, думаю, самое время запивать им всякие печеные корнеплоды во всех возможных сочетаниях и радоваться осени в ее самом достойном образе.
@thesaltmagazine
Усадьба Дивноморское, манзони бьянко
Ура, новая рубрика. Каждый вторник буду пробовать вино и рассказывать о нем. Начнем с диковины – я про такой сорт никогда раньше, признаюсь, не слышал. Но – было время, я очень любил рислинг. А сейчас очень полюбил пино-блан. И выяснилось, что манзони бьянко – это гибрид рислинга и пино-блана, выведенный энологом Луиджи Манзони в 1930-е на севере Италии.
Солоноватое, цветочно-холодное в начале, маслянистое, когда постоит. Всем, кто любит вышеперечисленные сорта, а еще, скажем, альбариньо – зайдет очень. Сейчас, думаю, самое время запивать им всякие печеные корнеплоды во всех возможных сочетаниях и радоваться осени в ее самом достойном образе.
@thesaltmagazine
Когда говорят про еду будущего, в первую очередь вспоминают насекомых. И на них переходить мне совсем не улыбается. То ли дело помакать на завтрак хлеб в опилковое масло! Эстонский стартап ÄIO как раз разработал технологию производства масла из опилок, щепок и прочих отходов лесной промышленности. Говорят, все совершенно натурально – они вывели специальный штамм дрожжей, который и выделяет жиры из древесины.
@thesaltmagazine
@thesaltmagazine
#сибирь
Сет «Сибирь. Во власти вкуса» в ресторане «Дворцовая» в Тобольске
Тобольск – потрясающей красоты город, эдакий сибирский Суздаль. И вот тут сообщают, что в городе, прямо на Красной площади заработал ресторан со странным названием «Дворцовая», где туристический потенциал переводят в гастрономическое русло: дают сет, в котором каждая подача посвящена одному из правителей Сибирской губернии (а тут, как раз, была ее столица). Интересно в общем, постараюсь добраться и попробовать.
🗺 Тобольск, Красная площадь, 1, стр. 2
+73456226451
https://dvortsovaya.dv-rest.ru/
@thesaltmagazine
Сет «Сибирь. Во власти вкуса» в ресторане «Дворцовая» в Тобольске
Тобольск – потрясающей красоты город, эдакий сибирский Суздаль. И вот тут сообщают, что в городе, прямо на Красной площади заработал ресторан со странным названием «Дворцовая», где туристический потенциал переводят в гастрономическое русло: дают сет, в котором каждая подача посвящена одному из правителей Сибирской губернии (а тут, как раз, была ее столица). Интересно в общем, постараюсь добраться и попробовать.
🗺 Тобольск, Красная площадь, 1, стр. 2
+73456226451
https://dvortsovaya.dv-rest.ru/
@thesaltmagazine
Чайная среда № 95, «Чай, выраженный словами»
Медитативная книга о чае и чайной культуре, собранная на основе газетных колонок журналистки, писательницы и филолога Сянли Пань. Такие, скорее, размышления за чашкой, нежели чем классическая история чайной традиции (изьезженная вдоль и поперек тема). И там я нашел прекрасную совершенно запись – перечисление всех китайских блюд, приготовленных с чаем, какие Сянли Пань нашла:
Раки с ананасами и зеленым чаем, жареная с зеленым чаем японская саламандра, крабовые чаши в зеленом чае, салат с раками и зеленым чаем, холодная лапша с зеленым чаем, сладкие пирожки с яйцом и зеленым чаем, перченые крабы с лунцзином, креветки с лунцзином, креветки в подсоленном молоке с лунцзином, салат из подсушенного соевого творога с лунцзином, жареная рыба с кукурузой и билочунем, жареная курица с билочунем, креветки "сто цветов" с дилочунем, белые креветки на пару с билочунем, отбивная с улуном, жареная свинина с помидорами и улуном, печеная курица с улуном, печеный серебристый памп с улуном, свиниа печеная с кедровыми орешками и улуном, печенье "сто листьев" с ароматом улуна, мармелад с улуном, жареные в масле куриные почки с баочжуном, рыбные ломтики, жареный с баочжуном, каменный окунь на пару с баочжуном, тофу "белые облака" с баочжуном, суп из моллюсков с баочжуном, суп "серебряные нити" с морскими гребешками и баочжуном, гусь с баочжуном, три вида овощей, жареных в масле с цзиньсюанем, жареная говядина с черным перцем и дундином, суп из головы лосося с дундином в котле, устрицы с тегуанинем, копченый сейтан с тегуанинем, туненый цыпленок с тегуанинем, суп со свиными ребрышками, каштанами и тегуанинем, тушеная свинина с байхао, говяжья пашина с байхао, филе, жареное с красным чаем, булочки с заварным кремом и красным чаем, желе из красного чая и грейпфрута, тушеная говяжья пашина с пуэром...
@thesaltmagazine
Медитативная книга о чае и чайной культуре, собранная на основе газетных колонок журналистки, писательницы и филолога Сянли Пань. Такие, скорее, размышления за чашкой, нежели чем классическая история чайной традиции (изьезженная вдоль и поперек тема). И там я нашел прекрасную совершенно запись – перечисление всех китайских блюд, приготовленных с чаем, какие Сянли Пань нашла:
Раки с ананасами и зеленым чаем, жареная с зеленым чаем японская саламандра, крабовые чаши в зеленом чае, салат с раками и зеленым чаем, холодная лапша с зеленым чаем, сладкие пирожки с яйцом и зеленым чаем, перченые крабы с лунцзином, креветки с лунцзином, креветки в подсоленном молоке с лунцзином, салат из подсушенного соевого творога с лунцзином, жареная рыба с кукурузой и билочунем, жареная курица с билочунем, креветки "сто цветов" с дилочунем, белые креветки на пару с билочунем, отбивная с улуном, жареная свинина с помидорами и улуном, печеная курица с улуном, печеный серебристый памп с улуном, свиниа печеная с кедровыми орешками и улуном, печенье "сто листьев" с ароматом улуна, мармелад с улуном, жареные в масле куриные почки с баочжуном, рыбные ломтики, жареный с баочжуном, каменный окунь на пару с баочжуном, тофу "белые облака" с баочжуном, суп из моллюсков с баочжуном, суп "серебряные нити" с морскими гребешками и баочжуном, гусь с баочжуном, три вида овощей, жареных в масле с цзиньсюанем, жареная говядина с черным перцем и дундином, суп из головы лосося с дундином в котле, устрицы с тегуанинем, копченый сейтан с тегуанинем, туненый цыпленок с тегуанинем, суп со свиными ребрышками, каштанами и тегуанинем, тушеная свинина с байхао, говяжья пашина с байхао, филе, жареное с красным чаем, булочки с заварным кремом и красным чаем, желе из красного чая и грейпфрута, тушеная говяжья пашина с пуэром...
@thesaltmagazine
«Дачники»
7 октября, 15:00
Как я и обещал, осенние пиры в прекрасных местах продолжаются. 7 октября вместе с Дмитрием Париковым, бренд-шефом ресторанов Перельмана (и невероятно гостеприимным хозяином) даем большой обед в его загородном доме.
Будет настоящее дачное осенье застолье: квашеная капуста и кабачковая икра, картошка в углях и грибной суп, голубцы и печеные овощи, сливовый пирог, чай из самовара, вино из бутылок и настойки из погреба – и это даже не половина меню! А помимо угощения – костер, ковер из желтых листьев, прогулка по лесу, музыка с винила, подарки, сюрпризы и бонусы (например, бонус полагается всем тем, кто, как настоящий дачник, приедет на электричке). Никто не уйдет грустным или голодным!
Билеты бронируйте в запрещенной соцсети с картинками, в аккаунте @nadachechefa. До встречи!
@thesaltmagazine
7 октября, 15:00
Как я и обещал, осенние пиры в прекрасных местах продолжаются. 7 октября вместе с Дмитрием Париковым, бренд-шефом ресторанов Перельмана (и невероятно гостеприимным хозяином) даем большой обед в его загородном доме.
Будет настоящее дачное осенье застолье: квашеная капуста и кабачковая икра, картошка в углях и грибной суп, голубцы и печеные овощи, сливовый пирог, чай из самовара, вино из бутылок и настойки из погреба – и это даже не половина меню! А помимо угощения – костер, ковер из желтых листьев, прогулка по лесу, музыка с винила, подарки, сюрпризы и бонусы (например, бонус полагается всем тем, кто, как настоящий дачник, приедет на электричке). Никто не уйдет грустным или голодным!
Билеты бронируйте в запрещенной соцсети с картинками, в аккаунте @nadachechefa. До встречи!
@thesaltmagazine
#соль_блюдодня
Блинный торт в «Матрешке»
Какая-то невероятная вкуснота. И простота – да, это самый классический блинный торт, залитый самым классическим малиновым вареньем. Но я остановиться не мог, ел и ел. И вы так же будете, уверен.
🗺 Кутузовский проспект, 2/1, стр. 6
+74950252565
matryoshka-rest.ru
@thesaltmagazine
Блинный торт в «Матрешке»
Какая-то невероятная вкуснота. И простота – да, это самый классический блинный торт, залитый самым классическим малиновым вареньем. Но я остановиться не мог, ел и ел. И вы так же будете, уверен.
🗺 Кутузовский проспект, 2/1, стр. 6
+74950252565
matryoshka-rest.ru
@thesaltmagazine
Pringles&Caviar Collection
Я сначала подумал, что это нейросеть нарисовала, но нет, все по-настоящему: лимитированная серия наборов чипсов и икры от производителя с говорящим названием The Caviar, навеянная, как говорят авторы, реалити-шоу «Настоящие домохозяйки». Есть три набора: за $49, $110 и $140, в самом дорогом есть три вида чипсов, три вида икры и красивые ложечки, конечно.
@thesaltmagazine
Я сначала подумал, что это нейросеть нарисовала, но нет, все по-настоящему: лимитированная серия наборов чипсов и икры от производителя с говорящим названием The Caviar, навеянная, как говорят авторы, реалити-шоу «Настоящие домохозяйки». Есть три набора: за $49, $110 и $140, в самом дорогом есть три вида чипсов, три вида икры и красивые ложечки, конечно.
@thesaltmagazine