К новости о выходе очередной версии чата GPT и скором неизбежном захвате вселенной машинами – как выглядел бы суши-бар в мирах Лавкрафта.
Автор: PsychoCandy Arts в запрещенной сети.
@thesaltmagazine
Автор: PsychoCandy Arts в запрещенной сети.
@thesaltmagazine
#соль_блюдодня #спб
Яйцо с окороком и шампиньонами во Frantsuza Bistrot
Мне вообще очень нравится, как здесь готовят яйца. И это, наверное, моя любимая версия. Яйцо, как раньше говорили, в мешочек, жареные окорок и шампиньоны, сливочно-грибной соус. Отрадно, что подают такое не только по утрам (кто вообще сказал, что яйца только на завтрак надо есть?).
🗺 Санкт-Петербург, наб. Адмирала Лазарева, 22
+78125005263
@thesalrmagazine
Яйцо с окороком и шампиньонами во Frantsuza Bistrot
Мне вообще очень нравится, как здесь готовят яйца. И это, наверное, моя любимая версия. Яйцо, как раньше говорили, в мешочек, жареные окорок и шампиньоны, сливочно-грибной соус. Отрадно, что подают такое не только по утрам (кто вообще сказал, что яйца только на завтрак надо есть?).
🗺 Санкт-Петербург, наб. Адмирала Лазарева, 22
+78125005263
@thesalrmagazine
Это не просто раритетные консервные ножи 19 века – они еще и выставлены в Музее помидоров в Парме. Где всяких музеев еды и продуктов – девать некуда. Подробности вот тут.
@thesaltmagazine
@thesaltmagazine
Ценник не случайно в форме песочных часов – он, постепенно темнея, отсчитывает время, которое мясо лежит на прилавке. Когда срок годности проходит, ценник становится настолько темным, что штрихкод не читается. Очередное гениальное японское изобретение.
@thesaltmagazine
@thesaltmagazine
Итальянский ужин в Da Manu
23 марта в 20:00
Два итальянских шефа сети Арама Мнацаканова – Симоне Гобби и Мануэль Сурачи – готовят в четыре руки блюда (довольно редкие) из своего детства. Гобби – родом из северной Эмилии-Романьи, а Сурачи – из южной Калабрии.
От первого будут гьокко фритто с пармой (что-то вроде ньокки, но во фритюре) и боккончини с пармезаном
От второго – брускетта с рагу из сладкого перца и криспелле (хрустящее воздушное тесто) с анчоусами, лимоном и страчателлой.
И это только начало (не считая маленьких закусок чикетти на аперитив). Потом будет фаршированный кролик с артишоками, сорбет с лаймом и тархуном и абрикосовый пирог. 6500₽ c человека без вина.
🗺 Санкт-Петебург,
Большая Морская, 36
+79219186995
@thesaltmagazine
23 марта в 20:00
Два итальянских шефа сети Арама Мнацаканова – Симоне Гобби и Мануэль Сурачи – готовят в четыре руки блюда (довольно редкие) из своего детства. Гобби – родом из северной Эмилии-Романьи, а Сурачи – из южной Калабрии.
От первого будут гьокко фритто с пармой (что-то вроде ньокки, но во фритюре) и боккончини с пармезаном
От второго – брускетта с рагу из сладкого перца и криспелле (хрустящее воздушное тесто) с анчоусами, лимоном и страчателлой.
И это только начало (не считая маленьких закусок чикетти на аперитив). Потом будет фаршированный кролик с артишоками, сорбет с лаймом и тархуном и абрикосовый пирог. 6500₽ c человека без вина.
🗺 Санкт-Петебург,
Большая Морская, 36
+79219186995
@thesaltmagazine
Недавно попробовал десерты из «Птички» (ищите их на обоих Даниловских рынках, на Мытной и на Новой Риге) – это полный восторг. Звучит заезженно – ностальгические десерты по ГОСТам, но когда эти ГОСТы действительно соблюдаются, а продукты берутся самого высокого качества, получается и правда что-то невероятное.
Мои фавориты – ром-баба xxl (она правда гигантская, и правда с ромом, которого тоже от души), отличная супер-шоколадная картошка, вафельные трубочки с сыром «Дружба» (да-да, тем самым) и глазированные сырки (особенно те, что с начинкой из вареной сгущенки). Но я вас не призываю ограничиваться этим списком, у них еще масса прекрасных вещей: помадки и конфеты «Птичье молоко», трубочки с белковым кремом и сливочные ириски, ванильные сухари, зефир в шоколаде, «Прага», «Полет» и даже арахисовые кольца – скажи мне 7-летнему, какие они на самом деле могут быть на вкус, не поверил бы. В общем, рекомендую настоятельно!
🗺 Мытная, 74, Даниловский рынок, центральный вход
Д. Захарово, Заречная, 45А, Estate Mall, Даниловский рынок, 2 этаж
+79160909858
#службаподдержки
Мои фавориты – ром-баба xxl (она правда гигантская, и правда с ромом, которого тоже от души), отличная супер-шоколадная картошка, вафельные трубочки с сыром «Дружба» (да-да, тем самым) и глазированные сырки (особенно те, что с начинкой из вареной сгущенки). Но я вас не призываю ограничиваться этим списком, у них еще масса прекрасных вещей: помадки и конфеты «Птичье молоко», трубочки с белковым кремом и сливочные ириски, ванильные сухари, зефир в шоколаде, «Прага», «Полет» и даже арахисовые кольца – скажи мне 7-летнему, какие они на самом деле могут быть на вкус, не поверил бы. В общем, рекомендую настоятельно!
🗺 Мытная, 74, Даниловский рынок, центральный вход
Д. Захарово, Заречная, 45А, Estate Mall, Даниловский рынок, 2 этаж
+79160909858
#службаподдержки
#соль_планынавыходные
17-19 марта
Благотворительные вечера, бранчи и ирландское меню
17 марта – запуск специального ирландского меню Артема Мухина во всех пабах сети Pub Life, кроме Left Bank. Горошек темпура в пивном кляре с карри, мидии в сливочно-базиликовом соусе с тостом, яйцо по-ирландски, сливочный флан с шоколадным брауни. Меню действует до 26 марта.
18-19 марта – в Restaurant by Deep Fried Friends запускают серию бранчей для всей большой семьи. Детское меню, DFF-раскраски, лосось гравлакс, вареные яйца с мортаделлой и фермерским маасдамом, жареные яйца с зеленым горошком, даниш с ягодами и игристое. Бронь: +79808006071
18-19 марта с 9:00 до 18:00 – в Champ Bistro устраивают долгие итальянские завтраки. Шеф Арина Журавлева готовит, среди прочего, флорентийские пашоты с козьим сыром, яйца с муссом из копченого осетра, панини с прошутто моцареллой и черемшой, итальянские тосты с перечным рагу и бурратой, пончики с забайоном. Бокал игристого – всем.
18 марта в 15:00 – благотворительный день Terminal Foodhall. Vnukovo х фонд «Футболка дарит жизнь». Главными героями события станут не только подопечные фонда, но и спортсмены, в том числе Олимпийские чемпионы. В этот день они лично встанут за кассы фудхолла, а также примут участие в мастер-классах для детей и проведут public-talk о важности внутренних ресурсов человека в достижении целей. Часть собранных средств будет направлена на поддержку детей, которые находятся в трудной жизненной ситуации.
18 марта в 19:00 – в Bijou благотворительный вечер в поддержку фонда «Подари жизнь». Мастер-классы по украшениям, лотерея и специальный коктейль. Все вырученные за это средства (1500₽ за мастер-класс, 2000₽ за лотерейный билет) идут в фонд.
19 марта с 12:00 до 17:00 – в КМ 20 гостевой бранч от Flâner. Овощные закуски, приготовленные на гриле, пита из печи, зеленая шакшука на сковороде, средиземноморский салат с кальмаром, ризотто в балканском стиле и медовый торт с кедровыми орехами.
@thesaltmagazine
17-19 марта
Благотворительные вечера, бранчи и ирландское меню
17 марта – запуск специального ирландского меню Артема Мухина во всех пабах сети Pub Life, кроме Left Bank. Горошек темпура в пивном кляре с карри, мидии в сливочно-базиликовом соусе с тостом, яйцо по-ирландски, сливочный флан с шоколадным брауни. Меню действует до 26 марта.
18-19 марта – в Restaurant by Deep Fried Friends запускают серию бранчей для всей большой семьи. Детское меню, DFF-раскраски, лосось гравлакс, вареные яйца с мортаделлой и фермерским маасдамом, жареные яйца с зеленым горошком, даниш с ягодами и игристое. Бронь: +79808006071
18-19 марта с 9:00 до 18:00 – в Champ Bistro устраивают долгие итальянские завтраки. Шеф Арина Журавлева готовит, среди прочего, флорентийские пашоты с козьим сыром, яйца с муссом из копченого осетра, панини с прошутто моцареллой и черемшой, итальянские тосты с перечным рагу и бурратой, пончики с забайоном. Бокал игристого – всем.
18 марта в 15:00 – благотворительный день Terminal Foodhall. Vnukovo х фонд «Футболка дарит жизнь». Главными героями события станут не только подопечные фонда, но и спортсмены, в том числе Олимпийские чемпионы. В этот день они лично встанут за кассы фудхолла, а также примут участие в мастер-классах для детей и проведут public-talk о важности внутренних ресурсов человека в достижении целей. Часть собранных средств будет направлена на поддержку детей, которые находятся в трудной жизненной ситуации.
18 марта в 19:00 – в Bijou благотворительный вечер в поддержку фонда «Подари жизнь». Мастер-классы по украшениям, лотерея и специальный коктейль. Все вырученные за это средства (1500₽ за мастер-класс, 2000₽ за лотерейный билет) идут в фонд.
19 марта с 12:00 до 17:00 – в КМ 20 гостевой бранч от Flâner. Овощные закуски, приготовленные на гриле, пита из печи, зеленая шакшука на сковороде, средиземноморский салат с кальмаром, ризотто в балканском стиле и медовый торт с кедровыми орехами.
@thesaltmagazine
Покинувший нас очень хороший фотограф и человек Сергей Леонтьев рассказывает, как фотографировать еду
Telegram
Вечерний Лошманов
Сергей Валентинович Леонтьев рассказывает о принципах фотографирования еды.
#соль_блюдодня
Тартар из тунца на чипсах из батата в Garum
Что тут скажешь? Отличный тунец, титульного гарума ровно столько, чтобы он не забил вкус остальных ингредиентов, и чипсы – хрустят, не размокают и не разваливаются, позволяя вам (и ресторану) сохранить достоинство. Еще непременно возьмите гедза с ягненком и вонголе и пончики с заварным яблочным кремом и коричным мороженым.
🗺 Мичуринский проспект, 16
http://garum-moscow.ru
@thesaltmagazine
Тартар из тунца на чипсах из батата в Garum
Что тут скажешь? Отличный тунец, титульного гарума ровно столько, чтобы он не забил вкус остальных ингредиентов, и чипсы – хрустят, не размокают и не разваливаются, позволяя вам (и ресторану) сохранить достоинство. Еще непременно возьмите гедза с ягненком и вонголе и пончики с заварным яблочным кремом и коричным мороженым.
🗺 Мичуринский проспект, 16
http://garum-moscow.ru
@thesaltmagazine
#соль_рецепт
Омлет, который я время от времени с удовольствием готовлю. Главный принцип – побольше зеленых ингредиентов внутри. непременно фенхель, порей и зеленый горошек, а дальше все что под руку попадется: зеленый лук и кинза, тархун и стручковая фасоль, укроп, пак чой и шпинат. А еще – от души зеленой аджики и молодого рассыпчатого сыра, вроде феты.
Строгих правил нет, а все основные принципы этого чудо-завтрака – вот тут, по ссылке.
@thesaltmagazine
Омлет, который я время от времени с удовольствием готовлю. Главный принцип – побольше зеленых ингредиентов внутри. непременно фенхель, порей и зеленый горошек, а дальше все что под руку попадется: зеленый лук и кинза, тархун и стручковая фасоль, укроп, пак чой и шпинат. А еще – от души зеленой аджики и молодого рассыпчатого сыра, вроде феты.
Строгих правил нет, а все основные принципы этого чудо-завтрака – вот тут, по ссылке.
@thesaltmagazine
#соль_блюдодня
Тако в La Virgen
В правильных лепешках, с лаймом и миллионом термоядерных соусов. И хот-дог из Underdog к ним на закуску сегодня будет очень кстати. И мир и спокойствие.
🗺 Лубянский 5, стр 1
Маросейка, 6/8 строение 1
@thesaltmagazine
Тако в La Virgen
В правильных лепешках, с лаймом и миллионом термоядерных соусов. И хот-дог из Underdog к ним на закуску сегодня будет очень кстати. И мир и спокойствие.
🗺 Лубянский 5, стр 1
Маросейка, 6/8 строение 1
@thesaltmagazine
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Смотрите, какую классную идею придумали в Яндекс Еде – они снимают серию роликов про региональную еду в России и традиции, с ней связанные.
Первое видео – про бурятскую кухню, которое снял Владимир Ваулин. В кадре – традиционная юрта и огромное количество настоящих, правильно приготовленных бууз, бурятского чая – зеленого плиточного, с молоком и солью – и прочих локальных блюд. Все это, разумеется, действительно можно заказать через Яндекс Еду на родине этих потрясающих вкусов.
Кстати, снималось видео действительно в Сибири, в Иркутске, и все его герои – обычные люди, многие из которых впервые оказались в кадре.
Первое видео – про бурятскую кухню, которое снял Владимир Ваулин. В кадре – традиционная юрта и огромное количество настоящих, правильно приготовленных бууз, бурятского чая – зеленого плиточного, с молоком и солью – и прочих локальных блюд. Все это, разумеется, действительно можно заказать через Яндекс Еду на родине этих потрясающих вкусов.
Кстати, снималось видео действительно в Сибири, в Иркутске, и все его герои – обычные люди, многие из которых впервые оказались в кадре.
Во французском «Вкусно и точка» в картошку фри стали добавлять палочки моркови, свеклы и пастернака. Запустили продукт, кстати, в мой день рождения, 7 марта. Будет ли на нашей улице праздник?
Вот, смотрите, какое они еще видео красивое сняли по такому поводу.
@thesaltmagazine
Вот, смотрите, какое они еще видео красивое сняли по такому поводу.
@thesaltmagazine
Завтраки в Le Pigeon
C 9 до 12 ежедневно
По традиции, о том, что попробовать в новом утреннем меню, рассказывает один из шефов, Антон Ковальков:
Яйца-кокот – вещь, котору мало кто готовит. Яйца в кокотнице одновременно и запекаются, и готовятся на паровой бане. Прекрасное блюдо.
Наша версия Бенедикт, на заварном кольце вместо хлеба, и крок-круассан – крок-месье, но, соответственно, на круассане, мощный, с насыщенным вкусом.
Сандвич на тостовом хлебе с вяленой уткой, козьим сыром и горчичным джемом с печеным перцем и маслом из фуагра. Я подобный сандвич когда-то делал еще в «Фаренгейте»
Конечно, большой «маленький завтрак Le petit dejeuner «Pigeon» – французский сыр люн бланш, запеченный багет, яйцо всмятку, овощи. Можешь положить, все, что хочешь, на багет и помазать тапенадом из оливок.
Сырники с фундучным пралине, ванильной сметаной и домашним вареньем.
Пудинг-круассан – кусочки круассана вымачиваем в креме из яиц, сливок, ванили и цедры апельсина и запекаем, на манер хлебного пудинга.
Еще есть миндальный круассан с домашним миндальным кремом, шу с творожным кремом с вареной сгущенкой и гранола из перемолотых орехов и запеченного «Геркулеса».
🗺Цветной бульвар, 2
https://pigeon.rest
@thesaltmagazine
C 9 до 12 ежедневно
По традиции, о том, что попробовать в новом утреннем меню, рассказывает один из шефов, Антон Ковальков:
Яйца-кокот – вещь, котору мало кто готовит. Яйца в кокотнице одновременно и запекаются, и готовятся на паровой бане. Прекрасное блюдо.
Наша версия Бенедикт, на заварном кольце вместо хлеба, и крок-круассан – крок-месье, но, соответственно, на круассане, мощный, с насыщенным вкусом.
Сандвич на тостовом хлебе с вяленой уткой, козьим сыром и горчичным джемом с печеным перцем и маслом из фуагра. Я подобный сандвич когда-то делал еще в «Фаренгейте»
Конечно, большой «маленький завтрак Le petit dejeuner «Pigeon» – французский сыр люн бланш, запеченный багет, яйцо всмятку, овощи. Можешь положить, все, что хочешь, на багет и помазать тапенадом из оливок.
Сырники с фундучным пралине, ванильной сметаной и домашним вареньем.
Пудинг-круассан – кусочки круассана вымачиваем в креме из яиц, сливок, ванили и цедры апельсина и запекаем, на манер хлебного пудинга.
Еще есть миндальный круассан с домашним миндальным кремом, шу с творожным кремом с вареной сгущенкой и гранола из перемолотых орехов и запеченного «Геркулеса».
🗺Цветной бульвар, 2
https://pigeon.rest
@thesaltmagazine