Рождественский сет в Bourgeois Bohemians
До 8 января
Настоящий новогодний обед (или ужин), перепридуманный братьями Гребенщиковыми:
Брусничный морс и оливье с медведкойХлеб с маслом
Холодец из томатной воды
Краб под шубой с приборами в шубе
Мимоза с лососем и красной икрой
Пончик с трюфельным цыпленком
Утка с черносливом и яблоками
Мандарин с тархуном
Имбирный пряник
Шкатулка со сладостями
Ко всей этой красоте – идеальное (а по-другому тут не бывает) винное сопровождение от сомелье Антона Белочкина. Сет. 4900₽, вино – 3900₽
🗺 Виленский переулок, 15
По предварительному резерву: +79111491770
https://www.bobospb.ru/
До 8 января
Настоящий новогодний обед (или ужин), перепридуманный братьями Гребенщиковыми:
Брусничный морс и оливье с медведкойХлеб с маслом
Холодец из томатной воды
Краб под шубой с приборами в шубе
Мимоза с лососем и красной икрой
Пончик с трюфельным цыпленком
Утка с черносливом и яблоками
Мандарин с тархуном
Имбирный пряник
Шкатулка со сладостями
Ко всей этой красоте – идеальное (а по-другому тут не бывает) винное сопровождение от сомелье Антона Белочкина. Сет. 4900₽, вино – 3900₽
🗺 Виленский переулок, 15
По предварительному резерву: +79111491770
https://www.bobospb.ru/
#этонановыйгод
Холодец от Антона Кочуры
Шефа ресторана Dr. Живаго
1 кг говяжьих хвостов
400 г говяжьего оковалка
1 луковица
1 морковь
1,5 л воды
Соль, лавровый лист
4 зубчика чеснока
2 ч.л. черного перца горошком
1 ст.л. душистого перца горошком
Хвосты и оковалок залить водой, довести до кипения, снять пену. Лук и морковь почистить и запечь в духовке 160С 15 минут. Добавить в бульон вместе с солью и лавровым листом. Варить на минимальном огне, чем дольше – тем лучше. В идеале – часов 12.
Готовый бульон процедить, охладить и снять застывший жир. Мясо отделить от костей и разобрать на волокна.
В бульон добавить нарезанный пластинами чеснок и толченый перец, довести до кипения, снять и процедить.
Мясо разложить по формам и залить половиной бульона. Когда застынет, залить второй половиной бульона. Подавать с хреном и горчицей, конечно же.
Холодец от Антона Кочуры
Шефа ресторана Dr. Живаго
1 кг говяжьих хвостов
400 г говяжьего оковалка
1 луковица
1 морковь
1,5 л воды
Соль, лавровый лист
4 зубчика чеснока
2 ч.л. черного перца горошком
1 ст.л. душистого перца горошком
Хвосты и оковалок залить водой, довести до кипения, снять пену. Лук и морковь почистить и запечь в духовке 160С 15 минут. Добавить в бульон вместе с солью и лавровым листом. Варить на минимальном огне, чем дольше – тем лучше. В идеале – часов 12.
Готовый бульон процедить, охладить и снять застывший жир. Мясо отделить от костей и разобрать на волокна.
В бульон добавить нарезанный пластинами чеснок и толченый перец, довести до кипения, снять и процедить.
Мясо разложить по формам и залить половиной бульона. Когда застынет, залить второй половиной бульона. Подавать с хреном и горчицей, конечно же.
#этонановыйгод
Праздничные сладости из московских ресторанов
Что положить под елку
Restaurant №13 (а еще Avocado Queen, Blondie и Rocky2)
«Новогоднее чудо» – шоколадный шар, конфеты ручной работы и беспроигрышный лотерейный билет (900 руб.)
Sartoria Lamberti
Елка из темного шоколада с драже и шоколадными конфетами внутри (4500 руб.)
Аленка
«Щелкунчик» – бисквит, мармелад манго-маракуйя, мусс белый шоколад, глазурь (250 руб.)
Atelier de Tartelettes
Кекс шоколад-калина – шоколадное финансье, конфитюр калина-апельсин, глазурь (200–1500 руб.)
Кофемания
«Чин-чин» – сырный крем, медовый бисквит, соленая карамель, кокосовый кранч. (590 руб.)
Любовь и сладости
«Елочный шар» – крем-чиз с малиновой начинкой, белый шоколад (6 шт. – 2950 руб.)
Кондитерская «Кафе Пушкинъ
Шоколадная фигура новогоднего зайца или Щелкунчика (от 1500 руб.)
Эклерная Клер
Рождественское полено с брусникой и шоколадом х Blueprint (2650 руб.)
J’PAN
«Cанта сиба-ину» – мусс с чаем ходзича, апельсиновый конфитюр, миндальный бисквит (480 руб.)
Праздничные сладости из московских ресторанов
Что положить под елку
Restaurant №13 (а еще Avocado Queen, Blondie и Rocky2)
«Новогоднее чудо» – шоколадный шар, конфеты ручной работы и беспроигрышный лотерейный билет (900 руб.)
Sartoria Lamberti
Елка из темного шоколада с драже и шоколадными конфетами внутри (4500 руб.)
Аленка
«Щелкунчик» – бисквит, мармелад манго-маракуйя, мусс белый шоколад, глазурь (250 руб.)
Atelier de Tartelettes
Кекс шоколад-калина – шоколадное финансье, конфитюр калина-апельсин, глазурь (200–1500 руб.)
Кофемания
«Чин-чин» – сырный крем, медовый бисквит, соленая карамель, кокосовый кранч. (590 руб.)
Любовь и сладости
«Елочный шар» – крем-чиз с малиновой начинкой, белый шоколад (6 шт. – 2950 руб.)
Кондитерская «Кафе Пушкинъ
Шоколадная фигура новогоднего зайца или Щелкунчика (от 1500 руб.)
Эклерная Клер
Рождественское полено с брусникой и шоколадом х Blueprint (2650 руб.)
J’PAN
«Cанта сиба-ину» – мусс с чаем ходзича, апельсиновый конфитюр, миндальный бисквит (480 руб.)
Bankatering – идеальный новогодний кейтеринг
Когда хочется закатить большую новогоднюю вечеринку, хочется, чтобы все было организовано идеально. И у Bankatering все именно так:
Все продукты – самого высшего качества и закуплены у проверенных поставщиков. Много вегетарианских, веганских и безглютеновых позиций;
Вся еда подается в красивых и стильных стеклянных банках. Прочая посуда и приборы – металлические, деревянные и стеклянные, никакого одноразового пластика. После праздника посуду забирают и используют повторно;
Скатерти, свечи и прочий декор – тоже организует Bankatering. Музыканты, ведущие, развлекательная программа для детей и взрослых – и с этим помогут без проблем;
И не забудьте про сладкое – Bankatering организует Candy Bar с капкейками, кейк-попсами, марципаном и другими сладостями, сделает торты на заказ.
Все подробности, меню и заказ – на сайте https://bankatering.ru или по телефону у менеджеров +74951389844
#службаподдержки
Когда хочется закатить большую новогоднюю вечеринку, хочется, чтобы все было организовано идеально. И у Bankatering все именно так:
Все продукты – самого высшего качества и закуплены у проверенных поставщиков. Много вегетарианских, веганских и безглютеновых позиций;
Вся еда подается в красивых и стильных стеклянных банках. Прочая посуда и приборы – металлические, деревянные и стеклянные, никакого одноразового пластика. После праздника посуду забирают и используют повторно;
Скатерти, свечи и прочий декор – тоже организует Bankatering. Музыканты, ведущие, развлекательная программа для детей и взрослых – и с этим помогут без проблем;
И не забудьте про сладкое – Bankatering организует Candy Bar с капкейками, кейк-попсами, марципаном и другими сладостями, сделает торты на заказ.
Все подробности, меню и заказ – на сайте https://bankatering.ru или по телефону у менеджеров +74951389844
#службаподдержки
Forwarded from Соль Юга
#суперновость #армения
Арам Мнацаканов планирует ресторан в Ереване, в 1 комментарии ищет шефа и управляющего. На ресторанном рынке Армении это будет гарантированный фурор!
Буду держать вас в курсе новостей.
Арам Мнацаканов планирует ресторан в Ереване, в 1 комментарии ищет шефа и управляющего. На ресторанном рынке Армении это будет гарантированный фурор!
Буду держать вас в курсе новостей.