​Ученые УрФУ придумали, как сделать пиво полезным

Сейчас ученые готовят оптимальную дозировку вещества ради лучших характеристик пива (архивное фото) Фото: Марина Молдавская © URA.RU Ученые Уральского федерального университета (УрФУ) разработали новый метод обогащения пива полезными веществами. Ради этого в напиток добавили экстракт микроводорослей хлореллы. Это повысило антиоксидантную активность напитка, а также улучшило его ароматические и вкусовые характеристики, рассказали в пресс-службе вуза.

По словам заведующей лабораторией биотрансформационных технологий и пищевой химии УрФУ Елены Ковалевой, традиционные процессы пивоварения снижают концентрацию полезных полифенолов (растительных веществ с антиоксидантными и антимикробными свойствами) в напитке. Полифенолы, содержащиеся в солоде и хмеле, способны снизить риск развития различных заболеваний. «Мы обнаружили, что экстракт микроводорослей хлореллы может улучшить ферментацию за счет повышения жизнеспособности дрожжевых клеток», — пояснила Ковалева.

Сейчас ученые работают над определением оптимальной дозировки экстракта хлореллы для достижения лучших характеристик напитка. Исследование проводилось в рамках программы «Приоритет-2030».

-----------------------------------------------------------------------
rss источник URA

Подслушано в Лесном ♔
Предложить новость

🐟 В акватории реки Дон биологи обнаружили новый вид рыбы

Ростовские ученые обнаружили в левобережной части низовий дельты Дона новый вид рыбы — китайскую медаку.

Китайская медака, известная также как рисовая рыбка, представляет собой мелкую рыбу, длина которой не превышает 5 сантиметров. Она обладает высокой способностью к размножению, что позволяет ей быстро заполнять новые водоемы.

Этот вид в основном встречается в водах юго-восточного Китая.
В Россию рыба попала из Казахстана в 1974 году, когда её выпустили в шести водоемах Краснодарского края.

Согласно мнению биологов, основная польза китайской медаки заключается в её способности уничтожать личинки комаров.

Вот такие антидронные накидки делают для бойцов и техники в зону СВО жители тамбовской глубинки.

Накидки, которые полностью скрывают тепловое излучение, изготавливают в деревне Лавровка Мордовского округа.

Чтобы спасать жизни бойцов на фронте, местные женщины собрались вместе и начали делать то, что им посильно.

Все эти накидки двусторонние: на летний и зимний периоды. Они буквально делают человека невидимым для тепловизоров и приборов ночного видения. Всё дело в многослойном спанбонде и фольгированных термоодеялах, которые вложены в каждое изделие.

Независимо от места жительства и социального статуса помогать ребятам на фронте задача тыла. И жители Тамбовской области будут делать это до самой победы, внося свой вклад в общее дело.

Зарядная станция, «умный» светофор, система видеоаналитики дорожного движения, безопасная утилизация мусора — все это становится реальностью в Сириусе

Резиденты Инновационного научно-технологического центра «Сириус» представили свои проекты по развитию городской среды главе администрации федеральной территории Дмитрию Плишкину. Их передовые проекты уже сейчас проходят апробацию и в дальнейшем могут быть тиражированы по всей стране. 

Сейчас за безопасностью на дорогах и чистотой мусорных площадок начал следить искусственный интеллект. Специалисты компании «Видеофор-Юг» разработали и внедрили комплекс интеллектуального видеомониторинга. А эксперты компании «ЭкстаГрупп» разработали и тестируют на одном из оживленных перекрестков федеральной территории детектор транспортных потоков.

Всего резидентами ИНТЦ стали 88 компаний. Еще две намерены присоединиться до конца года. Такие компании получают возможность реализовать свои идеи и апробировать инновационные проекты на федеральной территории, используя все возможности и ресурсы Сириуса.

Чем еще занимаются резиденты и как стать одним из них, читайте в нашем материале.

Подписывайтесь на флагманский канал Сириуса!

Экологи «Портового альянса» провели важный визит на территорию Мурманского морского торгового порта с целью разработки универсальных методичек для системы пылеподавления, опираясь на результаты математического моделирования Института системного программирования РАН и опыт производственников.

Мурманский порт выбран как экспериментальная площадка из-за близости жилых районов к производственным объектам. Здесь уже реализованы современные технологии, что позволило значительно снизить выбросы. Исследования показали, что инновационные подходы к обработке грузов могут увеличить эффективность установок пылеподавления.

В числе предложений экологов - модернизация оборудования: внедрение подъемных механизмов на стационарные пушки для автоматической настройки высоты распыления в зависимости от высоты угольных штабелей и замена форсунок при сильном ветре. Также предусмотрено использование телескопических конвейеров для минимизации перемещения угля и установка дополнительных систем пылеподавления на сортировочных комплексах.

Важно отметить, что груз будет обрабатываться профилактической жидкостью перед отправлением, что поможет сохранить влагу в угле и снизить выделение пыли.

Общий объем инвестиций в реализацию этой программы составляет около 1 млрд рублей, и она рассчитана на 2024-2025 годы. Экологи «Портового альянса» планируют дальше наблюдать за внедренной системой и регулярно оценивать ее эффективность научными методами.