СЕКРЕТЫ ШКОЛЬНОГО
ПИТАНИЯ
🍇🥭🥝🥒🥕🍑🍍🍅🍆

👨‍🍳Сегодня с нами на кухне
зав.производством столовой гимназии 15 НАРКЕВИЧ Наталья Петровна.
⚡️ ЕЁ ДЕВИЗ: "Лучшего в мире блюда не существует, всегда можно приготовить еще лучше".
🥐🥨🥖🥞🥐🥨🥖🥞🥐
ПРАВИЛА дрожжевого теста от шефа-повара:
✅Используйте свежие дрожжи и правильно рассчитывайте их количество.
✅ Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
📌Холодные увеличивают время работы теста.
✅ Не перегрейте жидкость (молоко или воду).
📌При температуре выше 45 ' дрожжи погибают.
✅ Обязательно просейте муку- избавьтесь от комков и инородных предметов.
✅ Хорошо вымесите тесто. Мякиш у выпечки получится эластичным и лёгким.
✅ Формируйте тесто с маслом. Дополнительная мука сделает тесто грубым.
✅ Растягивайте тесто вместо раскатки, в нём сохранится углекислый газ и мякиш получится нежным.
✅ Обязательно дайте изделию постоять, чтобы мякиш не был слишком плотный.
#воскресныйкалейдоскоп
#школьноепитание #ЗОЖ
❤️ДЕСЕРТ от шеф-по

ТВОРОЖНО ТЫКВЕННАЯ
ЗАПЕКАНКА

🔸Тыква – 400 г.
🔸 Творог – 500 г.
🔸 Манная крупа – по необходимости
🔸 Яйца – 2-3 шт.
🔸 Орехи – по желанию
🔸 Сахар – по вкусу
🔸 Цедра апельсина, корица, ванилин – по вкусу.

Для соуса:
📎 Греческий йогурт;
📎 Черника.

1️⃣Разминаем творог, вбиваем в него отдельно желтки, белки, тщательно вымешиваем.

2️⃣Тыкву чистим, режем кубиками, немного привариваем, перебиваем блендером, смешиваем с творожной массой, яйцами до консистенции мусса. Если мусс получается слишком жидким, в качестве загустителя можно добавить манную крупу.

3️⃣По вкусу добавляем в массу сахар, цедру апельсина, корицу, ванилин. Можно вмешать предварительно поджаренные орехи.

4️⃣Выкладываем массу в смазанную маслом форму, запекаем в духовке 30мин. при t 180 °С.

5️⃣СОУС: в греческий йогурт добавляем чернику (если не сезон – замороженную), перемешиваем, добавляем по вкусу сахарную пудру или сахар.

6️⃣Подаем запеканку с соусом. Соус можно заменить сметаной или черничным джемом.
#школьноепитание #кшп

СЕКРЕТЫ ШКОЛЬНОГО
ПИТАНИЯ
🍎🍏🍒🍑🥝🌶🥦🥑🍆🍅🥕
⚡️ЗНАКОМЬТЕСЬ:
БОРИС ВАЛЕРЬЕВИЧ
САВРИЦКИЙ - заведующий производством столовой ГИМНАЗИИ 8

⚡️ДЕВИЗ: Знать о еде человек должен не меньше, чем о математике или о своём родном языке!

СЕКРЕТ ОТ ПОВАРА:
😉ЦВЕТ говорит О ПОЛЬЗЕ ПРОДУКТОВ:
🔴красный: для пользы сосудов и сердца
➡️Ешьте красные ягоды и фрукты свежими, наибольшее количество полезных веществ они содержат именно в таком виде. Однако, зимой хороши и замороженные заготовки.
➡️Главное – регулярность. Пусть в вашем меню ежедневно будет что-то красное.
➡️Больше пользы в кислых плодах.
➡️Для эффективного усвоения полезных веществ требуется небольшое количество жиров, поэтому лучше всего, если алый десерт завершает плотный обед.

🟠🟡Оранжевый и жёлтый - для зрения и иммунитета
➡️В разгар сезона лакомьтесь свежими овощами и фруктами жёлтого и оранжевого цвета. Овощи лучше тушить, добавляя к ним жиры – растительное масло, сметану. Ведь витамин А является жирорастворимым веществом.
➡️Держать на огне лучше недолго.
➡️Фрукты запекайте в духовке и ешьте со сметаной и взбитыми сливками.

🟢Зелёный -для защиты от вирусных и инфекционных заболеваний.
➡️Не нарезайте овощи и фрукты стальным ножом – используйте керамический, а листья салата рвите руками на крупные кусочки.
➡️Зелёные продукты нужно готовить минимум времени.
➡️Используйте пароварку, духовку или микроволновую печь.

📌📉📝 Предлагаем ВАШЕМУ вниманию низкокалорийное, но очень полезное меню:
⬇️⬇️⬇️

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#школьноепитание #ЗОЖ #гимназия_8 #воскресныйкалейдоскоп

Ну а сейчас калории считать не будем😉⬇️⬇️⬇️

🍗 ШАШЛЫЧОК ШКОЛЬНЫЙ

➡️Филе цыплят промывают холодной водой.

➡️Подготовленное филе нарезать на кусочки массой 30-40 г,посыпать солью и мариновать в майонезе,смешанном с томатной пастой или соусом.
➡️Маринованное мясо надеть на деревянные шпажки и жарить в жарочном шкафу при температуре 230 градусов в течение 20 минут до готовности.

🍓 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

#школьноепитание #ЗОЖ #гимназия_8 #воскресныйкалейдоскоп

✍️ НА КОНТРОЛЕ —ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В УЧРЕЖДЕНИЯХ ОБРАЗОВАНИЯ
#управление
#школьноепитание

https://minsknews.by/uchashhiesya-shkoly-№-61-rasskazali-izmenilos-li-ih-otnoshenie-k-pitaniyu-v-uchrezhdenii-obrazovaniya/

А КОМПОТ???

Наш шеф-повар рекомендует нам удивительный напиток, который, что сегодня особенно важно, насыщает организм витаминами, повышая иммунитет.

✔️Этот напиток включен в меню детских садиков👫🏼, школ и больниц.

Мы говорим о компоте из сухофруктов.

Основные секреты приготовления:

🔹тщательно промыть сухофрукты;

🔹дать компоту настояться 4 часа;

🔹а главное, не дать компоту перевариться!

✔️Основной "козырь" этого напитка - возможность каждый день пробовать новый вкус💥!

🔸компот из чернослива и абрикоса нормализует процесс пищеварения;

🔸сушеная слива снижает уровень холестерина в крови;

🔸курага восполняет нехватку железа в крови;

🔸бананы поднимают настроение и эффективны при сильных стрессах;

🔸инжир укрепляет память;

🔸изюм укрепляет сердечно-сосудистую систему и нормализует работу кровеносной системы;

🔸черника улучшает зрение;

🔸шиповник повышает иммунитет.

✔️Найдите свой вкус, пейте полезные напитки и приятного аппетита!

#школьноепитание

🎂🍰«Дзьмухаўцы» с яблочно-клюквенным соусом для СЕМЕЙНОГО ЧАЕПИТИЯ!

☕️Ингредиенты
Мука - 100 граммК
Творог - 100 грамм
Кедровые орехи - 30 грамм
Яйцо куриное - 1 штука
Яблоки -1 штука
Клюква - 30 грамм
Вода питьевая
Мед, корица, сахар по вкусу
Растительное масло для фритюра.
🍵☕️ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
❇️творог смешать с мукой, добавить орехи, яйцо, сахар, корицу и хорошо вымесить.
❇️скатать шарики (их можно обвалять в панировочных сухарях или в овсяных хлопьях)
❇️обжарить «Дзьмухаўцы» во фритюре, выложить на салфетку, дать стечь маслу.
🌀 СОУС:
📍яблоко очистить от кожуры и семечек
📍поместить в сотейник с клюквой залить водой и варить до размягчения яблока
📍после немного остудить и добавить мед по вкусу.

🥮Приятного аппетита!🥮
#советскийрайон #школьноепитание

🔆Котлета «Солнышко»🔆

На 5 порций нам понадобиться:
-300 гр. куриного фарша🥩
-70 гр. консервированной кукурузы🌽
-50 гр. сыра(натертого на терке)🧀
-50 гр. сливочного масла 🧈
-небольшой пучок зеленого лука 🥬
-2 столовых ложки сметаны🍶

Приготовление👀
🔸Все ингредиенты тщательно перемешать
🔸Сформировать котлетки
🔸Жарить с обеих сторон на разогретой сковороде до готовности

🥮Приятного аппетита!🥮
#советскийрайон #школьноепитание

🐟 ФИЛЕ ХЕКА, ЗАПЕЧЕННОЕ С ОВОЩАМИ🥕🥕🥕

На 5 порций нам понадобится:
🔸 300г. филе хека или минтая,
🔸 150 г. свежих помидор,
🔸 100г. очищенной моркови,
🔸 20г. пшеничной муки и столько же растительного масла,
🔸 майонез и соль - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ⤵
🎣 Филе рыбы размораживают на воздухе при комнатной температуре, моют в проточной воде, порцинируют🍛 .

🍚 Кусочки рыбы солят, панируют в муке, кладут на противень с маслом, разогретым до 150-180С, обжаривают с обеих сторон.

🥕🥕Морковь предварительно промывают, очищают, нарезают соломкой и пассеруют в масле на сковороде при температуре не выше 110С в течение 10-15 минут🕑

🍅Помидоры нарезают поперек кружочками, солят и обжаривают на масле, разогретом до температуры 150-180С с обеих сторон🍴

На противень, смазанный маслом, выкладывают:
1⃣ жаренную рыбу
2⃣ сверху кладут обжаренные помидоры
3⃣ пассерованную морковь
4⃣ запекаем в духовке в течение 10-15 минут при t 180-200С.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

#советскийрайон #школьноепитание

⚡️ИНГРЕДИЕНТЫ:

1️⃣ 1 пачка творога в брикете 180 гр
2️⃣ 2 ст ложки муки
3️⃣ 1 яйцо
4️⃣ 1 ст ложка сахара (можно без)
5️⃣ 1/3 ч ложки соли
6️⃣ ванилин
7️⃣ шоколад
8⃣ банан

⚡️ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1️⃣👩‍🍳 Соединяем творог, яйцо, соль, сахар, муку и хорошо все перемешиваем вилкой до однородной консистенции.
2⃣ 🍌Нарезаем банан на круглые колечки.
3⃣ 🥣Зачерпываем тесто столовой ложкой. В центр кладём 1 банан и заворачиваем сырник, обваливая в муке.
4⃣ 🔪Формируем сырники при помощи ножа и выкладываем на разогретую сковороду с маслом.
5⃣ 🔥Держим слабо-средний огонь, чтобы сырники равномерно покрывались золотистой корочкой.
6⃣ 🍫Обжариваем сырники с двух сторон. Когда вторая сторона подрумянится, выкладываем дольку шоколада на каждый сырник.
7⃣ 🧑‍🍳Накрываем сырники крышкой, держим минуту-две. Выключаем огонь и держим крышку закрытой ещё пару минут, чтобы шоколад полностью растаял.
Подаём готовые сырники и наслаждаемся!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

#школьноепитание #ЗОЖ #школа34 #воскресныйкалейдоскоп

🍎 🍏 🍒 🍑 🥝 🌶 🥦 🍅
СЕКРЕТЫ ШКОЛЬНОГО
ПИТАНИЯ

⚡️ЗНАКОМЬТЕСЬ:
САПРИГИНА
ЕЛЕНА АНАТОЛЬЕВНА - заведующий производством столовой ШКОЛЫ №53

⚡️СОВЕТ от ШЕФ-ПОВАРА:

✅Если хочешь быть здоровым,
Не хандрить и не болеть,
Все проблемы эти в жизни,
Можно с честью одолеть
Вкусной, правильной едою,
Что энергию несет,
Она дарит нам здоровье,
Силу, бодрость придаёт!
🔽🔽🔽🔽🔽🔽

✅В зимний❄️ период необходимо увеличить белковый компонент пищи:
➡️мясные🍗🥩,
➡️рыбные🦞 блюда,
➡️молочные🥛🍦 продукты, в том числе творог🍚.

📌Особенно полезны кисломолочные продукты.

➡️ В рацион целесообразно ежедневно включать продукты, наиболее богатые витаминами:
➡️свежие овощи 🍅🫑🌶🥕,
➡️фрукты 🍉🍇🍊🍋🍌🍒🍓,
➡️зелень 🥦🥬.

ПРИМЕР ❄️ ЗИМНЕГО❄️ МЕНЮ

ЗАВТРАК:
✅Творожная запеканка 250 г
✅Цикорий 200 мл☕️.

ПОЛЕЗНЫЙ ПЕРЕКУС:
✅Банан🍌 или яблоко🍏, чернослив🫐 или курага.

ОБЕД:
✅Свежие овощи🥗 (огурец, капуста помидор , лист салата).
✅Фасолевый суп🍛.
✅Бабка картофельная🧆
✅Черный чай ☕️

УЖИН:
✅Смузи🥤(любимые фрукты🍉🍌🍍добавляем творожную массу🍚 до 10%, сметану до 15%🥛 (15 мл).

#школьноепитание #ЗОЖ
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️

⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️
✅КАРТОФЕЛЬНАЯ БАБКА

- Картофель - 5 шт🥔🥔.
- Грудка куриная - 200 г🍗
- Масло подсолнечное - 2 ст.л.
- Масло сливочное - 1 ст.л🧈.
- Сметана - 2 ст.л🥛.
- Мука пшеничная - 2 ст.л. + 0,5 ст.л. для посыпания формы
- Лук репчатый - 1 шт🧅.
- Соль - по вкусу🧂
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Приправа для курицы - по вкусу

➡️Картофель и половину лука натрите на мелкой тёрке, часть выделившегося сока слейте, но не весь, чтобы бабка не была сухой.

➡️Вторую часть лука и куриное филе нарежьте маленькими кубиками.

➡️Обжарьте куриное филе с луком 5 минут на сильном огне. Ингредиенты посолите, поперчите, посыпьте приправами.

➡️К тёртому картофелю добавьте обжаренное куриное филе с луком, сметану, муку.

➡️Форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой так, чтобы дно и стенки формы были обработаны.

➡️Запекайте 40-45 минут, до румяной корочки, при t 200 градусов.

😊ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
#школьноепитание #ЗОЖ

⚡🔝ОТЛИЧНАЯ НОВОСТЬ❗❗

С 1️⃣ сентября в школах и гимназиях Советского района начнёт функционировать новый платежный сервис по безналичным расчетам в школьном буфете «УМНЫЙ БУФЕТ».

📝В проекте участвуют:
🔛гимназии 6, 8, 15, 22, 30;
🔛средние школы 19, 27, 28, 34, 91, 187.

💯Благодаря этому:
🔛дети смогут оплачивать товары в буфете с помощью индивидуального QR-кода📲!

📝Кстати!
Персональный QR-код, может быть нанесен на различные материальные носители:
✔брелок,
✔наклейка,
✔бэйдж,
✔в электронной форме в виде картинки на телефоне или в мобильном приложении ipay-school.

☝🏻Наконец-то родители могут не снимать специально наличку для своего ребёнка, а просто переводить деньги на учетный номер ученика (10-значный) через ЕРИП.

👀Подробнее смотрите здесь.

#советскийрайон #умныйбуфет #школьноепитание

⚡🔝ОТЛИЧНАЯ НОВОСТЬ❗❗

С 1️⃣ сентября в школах и гимназиях Советского района начал функционировать новый платежный сервис по безналичным расчетам в школьном буфете «УМНЫЙ БУФЕТ».

👀Подробнее смотрите в видеоролике⬆️⬆️⬆️

#советскийрайон #умныйбуфет #школьноепитание