Су-вид — это щадящая технология приготовления еды, с французского переводится как «под вакуумом». Именно этот принцип лежит в основе метода. Еду кладут в вакуумный пакет, удаляют из него весь воздух с помощью компрессора и запаивают. Затем пластиковый пакет, например, с мясом и овощами погружают в воду и нагревают ее. Клеточная оболочка продуктов в вакууме не разрушается при воздействии низких температур, поэтому готовое блюдо остается сочным, а овощи в процессе томления не теряют цвета.

Уже захотелось освоить технологию? Нам тоже. О всех ее нюансах и хитростях расспросили шеф-повара ресторана Sage Дмитрия Голенина.

@snobru

Умерла Рози, самая старая кошка в мире.

На момент смерти ей было 33 года, это приравнивается к 152 человеческим годам. Хозяйка Лила говорит, что Рози больше всего любила спать у окна.

Официального статуса старейшей кошки у Рози нет — Лила не зарегистрировала ее в Книге рекордов Гиннесса. Этот титул принадлежит 28-летнему коту Флосси. Он, как и Рози, из Англии.

@snobru

Каждый год 16 сентября в Вероне устраивают праздники в честь дня рождения самой популярной шекспировской героини — Джульетты Капулетти. Мы решили вспомнить, какой она предстает в глазах психотерапевта.

Для понимания характера Джульетты стоит сначала отметить, что это девочка-подросток, еще не полностью сформировавшаяся как личность. Неслучайно в медицине запрещается диагностировать личностные расстройства до окончания пубертатного периода. Многие черты подросткового поведения свойственны также людям с эмоционально неустойчивым расстройством.

Тем не менее именно из-за эмоциональной нестабильности жизнь Джульетты трагически обрывается. У девочки не было полноценных отношений с матерью, которая рано отдала ее на попечение кормилицы. Та, правда, стала значимым взрослым для ребенка и сделала возможным хотя бы подобие устойчивых отношений. Кормилица — также единственный человек, которому девочка доверяет. Но все же она не мама.

Читать больше — по ссылке

#архив_сноб

@snobru

Новое исследование показало, какие мужские хобби женщины находят привлекательными, а какие отталкивающими. Под ударом оказались комиксы и косплей — они заняли нижние строчки в списке из 74 видов хобби.

Большинство из 800 женщин, принявших участие в опросе, решили, что чтение книг (видимо, кроме комиксов) — самое притягательное мужское занятие. Помимо чтения верхние строчки рейтинга заняли изучение иностранных языков, игра на музыкальных инструментах, готовка и работа по дереву.

Интересно, делает ли мужчину привлекательнее долгий стрик в Duolingo

@snobru

Кольчатые черви — одна из самых успешных на планете групп организмов. Возможно, своим успехом они обязаны одному фокусу, который они освоили, а мы пока нет. Секретом делится научный обозреватель «Сноба» Алексей Алексенко

@snobru

В 2011 году журнал Rolling Stone провел опрос среди читателей о лучших гитаристах всех времен. 6 место зрительских симпатий занял Би Би Кинг, один из главных блюзовых музыкантов 20 столетия.

Би Би Кинг родился 16 сентября 1925 года на хлопковой плантации в Миссисипи. Любовь к музыке проснулась у юного Кинга во время госпела — в церкви он учился игре на гитаре. В возрасте 10 лет мальчик потерял маму и бабушку. Оставшись в одиночестве, Кинг выживал на 10 центов за свои уличные выступления, мечтал уехать в Мемфис к своему кузену, блюзмену Уайту Бакку.

Первый успех настиг Кинга именно в Мемфисе. Там его записи впервые заиграли на местном радио. В начале 1950-х Кинг подписал контракт с лейблом и выпустил несколько хитов. Песня Three O'Clock Blues принесла ему известность среди любителей блюза, и он начал гастролировать. В 1956 году его группа отыграла рекордные 342 концерта по всей стране.

В 1994 году Би Би Кинг доехал и до Москвы. После концерта в Кремле, Кинг отправился в клуб, названный в его честь. Фото с музыкантом, а также стул и стол, за которым он сидел, до сих пор хранятся в джазовом клубе на Садовой.

@snobru