Пряности — один из самых простых способов сделать вашу еду вкуснее и разнообразнее. Щепотка корицы — и ваша утренняя овсянка уже не такая скучная, немного кардамона в кофе — и вот вы уже мысленно переноситесь на Восток. О нём, о кардамоне, мы и расскажем сегодня. Что это за растение, как его правильно использовать в кулинарии и дадим несколько рецептов с использованием этой пряности. https://nkj.ru/archive/articles/47729/

Вымерший около 3 млн лет назад сумчатый саблезубый тигр Thylacosmilus atrox определённо был хищником, но глаза у него на черепе располагались по-травоядному, то есть по бокам головы. Поле зрения обоих глаз перекрывалось у него всего лишь на 35 градусов — почти вдвое меньше, чем, например, у современных кошек. Как этот сумчатый саблезубый в таком случае охотился? Об этом читайте тут. https://www.nkj.ru/facts/47834/

17 апреля в Президентской академии состоится первое в 2023 году заседание Совета по приоритетному направлению научно-технологического развития РФ «Возможность эффективного ответа российского общества на большие вызовы с учетом взаимодействия человека и природы, человека и технологий, в том числе применяя методы гуманитарных и социальных наук». https://www.nkj.ru/prtnews/47862/

Из чего готовили зелёные щи в доме Пушкиных? Какие ватрушки любил Глинка? Рецепт какого блюда привезли с собой на родину учащиеся в Германии русские студенты? Ответы на эти вопросы можно найти в книге «Кулинарные истории», выросшей из одноимённой рубрики, которую много лет ведёт в журнале «Наука и жизнь» кандидат фармацевтических наук Игорь Николаевич Сокольский. А он — прекрасный рассказчик, к тому же выдающийся знаток литературы и великолепный кулинар.

Но всё когда-то кончается, подходит к концу и тираж этого замечательного издания. Если вы не знаете, что любите больше — читать или готовить, то поторопитесь приобрести «Кулинарные истории»! Сделать это можно на сайте нашего журнала, а также на маркетплейсах OZON и Wildberries. Приятного и аппетитного вам чтения!

Многие люди, стремясь подтвердить своё мнение по какому-либо поводу, ссылаются на «некие» научные данные. Нередко этих исследований может и не быть вовсе или говорящий сам про них едва что-то слышал. Но даже если научные данные и правда есть, то нет уверенности, что им можно сразу доверять.
И вот свежий пример из области ЗОЖ: если говорить об обычном здоровом человеке, то пока нет надёжных данных о том, что физкультура как-то помогает мозгу. Пока нельзя говорить ни о том, что она помогает, ни о том, что она не помогает. https://nkj.ru/news/47864/

Пород собак намного больше, чем пород кошек, и они гораздо разнообразнее. Кошатники с этим вряд ли согласятся: есть кошки белые, рыжие, чёрные, пятнистые и полосатые, пушистые и лысые, голубоглазые, зеленоглазые… Но всё-таки русская голубая отличается от мейн-куна меньше, чем немецкий дог от йоркширского терьера. Почему так происходит и как вообще появляются новые породы? Об этом читайте тут. https://nkj.ru/archive/articles/40476/

Чтобы окончательно избавиться от ВИЧ, нужно подумать не только о том вирусе, который спит в Т-хелперах, но и о том, который спит в моноцитах и макрофагах. https://nkj.ru/news/47865/

С 4 апреля по 2 июля 2023 года в Еврейском музее и центре толерантности открывается выставка «На языке правил и исключений. Наука и искусство», организованная совместно с Политехническим музеем. Проект посвящён многовековой взаимосвязи между открытиями учёных и творениями художников. «Путешествуя по разным „кабинетам“, посетители выставки увидят не только картины, вдохновлённые научными открытиями, но и подлинные предметы из арсенала учёных, которые также могут считаться произведениями искусства. https://www.nkj.ru/info/47867/

Издают ли растения какие-нибудь звуки? Нет, конечно, мы все слышали, как шумит листва и как скрипят деревья на ветру, но издают ли растения звуки, когда механически их ничто не тревожит? Оказалось, что… https://nkj.ru/news/47870/

В кино тираннозавры даже с закрытой пастью демонстрируют угрожающие зубы — они слишком велики, чтобы полностью скрыться во рту. А как было на самом деле? Динозавровые губы, оказывается, большой вопрос, который не на шутку заботит палеонтологов. https://nkj.ru/facts/47872/

Из бактериального оружия можно сделать биотехнологический инструмент для высокоточной доставки молекулярных грузов. https://nkj.ru/news/47871/

Начало месяца, а это значит, что выходит свежий номер «Науки и жизни»! В апреле мы отправимся на поиски пещерной жизни, поговорим о том, можно ли приручить землетрясения, научимся составлять нетранзитивные цепочки шахматных позиций, узнаем, есть ли у животных чувство юмора.

Напоминаем, что свежие и старые выпуски «Науки и жизни», а также книги нашего издательства можно приобрести как у нас на сайте, так и на маркетплейсах Ozon и Wildberries. А оформив подписку, вы будете получать свежий выпуск журнала прямо в почтовый ящик. Приятного и полезного вам чтения! https://nkj.ru/archive/1112/47884/

У навязчивого переедания есть общие нейробиологические черты с другими зависимостями, и, что важно, эти общие черты проявляются в человеческом мозге. Это означает, что методы лечения, которые используются при других зависимостях, могут подойти и для пациентов с расстройствами пищевого поведения. https://nkj.ru/news/47889/

Ядовитыми могут быть не только змеи с лягушками, пауки с насекомыми, осьминоги и экзотические рыбы, но и птицы со зверями. Причём если у ядовитых млекопитающих вроде щелезубов, утконосов и толстых лори есть прямо собственные ядовитые железы, то у птиц таких желёз нет. Откуда же птицы берут яд и почему не травятся им сами? https://nkj.ru/news/47922/

Уже после двух недель употребления голубики организм во время умеренной физической нагрузки начинает активнее расходовать жиры. https://nkj.ru/facts/47866/

Когда речь идёт о мозге, новые методы исследования то и дело добавляют функций разным его отделам. Вот и таламус необходим ещё и для консолидации памяти, то есть для превращения памяти из кратковременной в долговременную. https://nkj.ru/news/47918/

То и дело в ответ на публикации о тех или иных исследованиях мы получаем комментарии «зачем вообще это изучать, что других проблем нет»? А затем, что в мире науки бывают очень неожиданные (с точки зрения стороннего наблюдателя) причинно-следственные связи. Вот как в этом случае, когда изучение биохимии вторичных метаболитов многощетинковых червей может привести к запрету охоты на морских млекопитающих. https://nkj.ru/archive/articles/47886/

Второй месяц весны радует не только весенним настроением, но и улучшением погоды, а значит и условий наблюдения за ночным небом. Предлагаем взглянуть на созвездие Волосы Вероники. Пусть у него нет ярких звёзд, зато есть очень много разных галактик. https://nkj.ru/open/47873/

Понижение температуры стимулирует внутриклеточное расщепление ненужных токсичных белков и продлевает жизнь как отдельным клеткам, так и организму в целом. https://nkj.ru/news/47921/

Что будет, если организм столкнётся сразу с двумя вирусами гриппа? О вирусных вражде, дружбе и эпидемиях читайте в нашей статье. https://nkj.ru/news/47936/