«Задача эта обязательно должна быть решена!»

🗓️ Сегодня, 24 мая, исполняется 42 года первой отечественной Продовольственной программе. Она была принята в 1982 году и ей посвящен наш пост для рубрики #историяотрасли.

К началу 1980-х годов в СССР стали отчетливо проявляться явления, которые чуть позже назовут застоем — политическая и социальная стабильность на фоне постепенного снижения темпов экономического роста и динамики производительности труда. Высокие зарплаты населения вызывали повышенный спрос, в том числе на продовольственные продукты. Спрос, который сельское хозяйство уже не могло удовлетворить.

Нет, голода не было. Население потребляло необходимые калории, даже порой больше, чем в европейских странах. Но ассортимент оставлял желать лучшего: картофель, макароны, хлеб и сахар купить можно было без проблем. Мясо и мясные изделия, качественную рыбопродукцию, овощи и фрукты приходилось доставать. Электрички в Москву за продуктами — явление того времени.

❗️ Стало очевидно: экстенсивное сельское хозяйство исчерпало себя. Невозможно уже было просто наращивать производство «усилением, расширением и углублением». Необходима была техническая и кадровая революция в сельском хозяйстве и пищевой перерабатывающей промышленности.

Исправить ситуацию должна была первая отечественная Продовольственная программа, которую разработал Михаил Горбачев. Будущий последний Генеральный секретарь ЦК КПСС и первый и последний президент СССР в начале 1980-х годов как раз курировал сельское хозяйство.

✅ 📁Продовольственную программу утвердили 24 мая 1982 года под аплодисменты и активно популяризировали ее будущие результаты, которые планировалось достичь к 1990 году. Главный —  увеличить на 20–30% производство основных продуктов питания, искоренить дефицит ассортимента.

Программа предусматривала техническую модернизацию за счет разработки и поставки современного оборудования, решения проблемы дефицита кадров путем улучшения условий жизни в колхозах и совхозах, развитие научного потенциала сельского хозяйства. Планировалось обеспечить не только выращивание и добычу, но и создание современной системы переработки, хранения и доставки продуктов питания для населения.

🐟 Рыбной отрасли тоже нашлось место в программе. За 10 лет потребление рыбы планировалось увеличить с 17,6 до 19 кг на человека в год. Производство рыбопродукции должно было достигнуть показателя 4,5 млн тонн, а консервов — 3,2 млрд условных банок. Минрыбхозу поставили задачу расширить и обновить ассортимент рыбной продукции, а также внедрить передовые методы охлаждения, замораживания и хранения рыбы. Но сами плановые пороги по потреблению и производству сейчас видятся довольно «сдержанными», учитывая, что к началу 1980-х годов добыча всех видов водных биоресурсов рыбаками СССР превысила 9,5 млн тонн и не опускалась ниже этой планки все десятилетие. В отдельные годы улов и вовсе доходил до 11,2–11,5 млн тонн.  

🎥 «Рыба круглый год»

🐟 Специфика рыбного хозяйства России состоит в том, что основные районы добычи находятся далеко от мест проживания большей части населения. Чтобы рыбная продукция стала доступнее для россиян, необходимы развитая логистическая инфраструктура и современные мощности по хранению рыбопродукции на территории всей страны, на что неоднократно указывал президент ВАРПЭ Герман Зверев. Кроме того, для увеличения потребления рыбы необходимо работать над расширением ассортимента продукции, которая будет востребована у потребителей. 

В СССР для всех этих направлений были свои решения. Какие — в новом видео нашей рубрики #историяотрасли⤴️

👀Предлагаем посмотреть два репортажа, объединенных в одном видео: о рыбоводстве в Белгородской области и переработке в Воронежской области. Оба региона совсем не рыбопромышленные. Но в первом из них еще в СССР была создана современная рыбоводная промышленность, обеспечивающая живой рыбой круглый год. Белгородская область до сих пор входит в десятку ведущих регионов по производству продукции аквакультуры. А в Воронежской области работало перерабатывающее предприятие — Опытный комбинат рыбной гастрономии. Для любого сырья находились те способы обработки и виды продукции, которые пользовались бы спросом у потребителей.

🎥 Познать лосося

❓Почему тихоокеанские лососи гибнут после нереста? Чем отличается каждое лососевое стадо друг от друга? Почему все особи неизменно возвращаются в место своего зарождения? Сколько хромосом в лососевой икре? Что закладывает основу для зарождения самок или самцов?   

Все это выяснили работники советских научно-исследовательских станций, расположенных в местах нереста тихоокеанских лососей. Об этом новый документальный фильм нашей постоянной рубрики #историяотрасли.

«Загадка лососей» вышел в эфир советского ТВ в 1976 году. В нем рассказывается о результатах работы ученых Института биологии моря Дальневосточного научного центра АН СССР по изучению генетической структуры лососевых рыб. 

Отметим, что биологические особенности этого вида всегда были предметом научных изысканий. Советские ученые понимали: чтобы обеспечить эффективность лососевого промысла и не допустить истощения запасов, необходимо внимательно изучать их биологические особенности, понимать структуру стада, развивать технологии искусственного воспроизводства. 

🔝 Благодаря этой работе Россия до сих пор является лидером по добыче дикой красной рыбы, а внутренний рынок в полной мере обеспечен наиболее востребованными ее видами и одним из главных национальных деликатесов — красной икрой. 

📍 От ВАРПЭ напомним, что 1 июня на Дальнем Востоке стартовала лососевая путина — один из наиболее значимых промысловых сезонов в стране. Отраслевая наука прогнозирует вылов на уровне 320 тыс. тонн. К 14 июня добыто 494 тонны тихоокеанских лососей.