Российские рыбаки добыли более 4,7 млн тонн водных биоресурсов
📍 С начала года по 16 декабря российский вылов водных биоресурсов превысил 4,72 млн тонн (-8% к прошлому году). Около 76% пришлось на Дальний Восток.
🐟 Добыча по основным видам распределилась так⤵️
🔺минтай — 1 889,6 тыс. тонн (+2% к уровню прошлого года);
🔺сельдь тихоокеанская — 421,9 тыс. тонн (+12%);
🔺сардина иваси — 552,6 тыс. тонн (+7%, учтен только вылов в ИЭЗ России. Суммарный вылов по всем районам — 582,6 тыс. тонн, +11%);
🔻тихоокеанские лососи — 235,5 тыс. тонн (-61%);
🔻треска — 319,5 тыс. тонн (-16%);
🔻пикша — 61,2 тыс. тонн (-21%);
🔺мойва — 51,7 тыс. тонн (+124%);
🔻сельдь балтийская — 23,3 тыс. тонн (-6%);
🔻шпрот — 37,1 тыс. тонн (-6%).
🚢 Производство рыбопродукции составило 2 999,9 тыс. тонн, что на 2% ниже уровня прошлого года. Около 1,8 млн тонн продукции уже доставлено в российские порты.
#аналитика
📍 С начала года по 16 декабря российский вылов водных биоресурсов превысил 4,72 млн тонн (-8% к прошлому году). Около 76% пришлось на Дальний Восток.
🐟 Добыча по основным видам распределилась так⤵️
🔺минтай — 1 889,6 тыс. тонн (+2% к уровню прошлого года);
🔺сельдь тихоокеанская — 421,9 тыс. тонн (+12%);
🔺сардина иваси — 552,6 тыс. тонн (+7%, учтен только вылов в ИЭЗ России. Суммарный вылов по всем районам — 582,6 тыс. тонн, +11%);
🔻тихоокеанские лососи — 235,5 тыс. тонн (-61%);
🔻треска — 319,5 тыс. тонн (-16%);
🔻пикша — 61,2 тыс. тонн (-21%);
🔺мойва — 51,7 тыс. тонн (+124%);
🔻сельдь балтийская — 23,3 тыс. тонн (-6%);
🔻шпрот — 37,1 тыс. тонн (-6%).
🚢 Производство рыбопродукции составило 2 999,9 тыс. тонн, что на 2% ниже уровня прошлого года. Около 1,8 млн тонн продукции уже доставлено в российские порты.
#аналитика
Forwarded from Агроэкспорт
Обзор ВЭД: мировой рынок крабов
Крабовое мясо – диетический и богатый полезными веществами деликатес, пользующийся стабильно высоким спросом на международном рынке на фоне растущей популярности здорового питания. За 2019–2023 годы мировой импорт крабов в натуральном выражении увеличился на 7% и достиг рекордного уровня в 443 тыс. тонн, при этом более половины данного объема закупили два крупнейших потребителя крабовой продукции – США и Китай.
Россия входит в пятерку ведущих стран-производителей крабов и является одним из двух крупнейших экспортеров этого вида морепродуктов: в 2022 году отечественные компании поставили на мировой рынок почти 60 тыс. тонн крабов на сумму 1,3 млрд долл. Основная часть российского экспорта сегодня направляется в страны Восточной Азии, где особенно ценится живой и свежий краб – самые дорогие категории в сегменте. По оценке Федерального центра «Агроэкспорт», объем российского экспорта крабов к 2030 году может превысить
Обзор включает:
О развитии экспорта крабов — президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев.
Скачать электронную версию документа можно в разделе Аналитические обзоры.
#агроэкспорт #библиотекаэкспортера #крабы
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🎉 Закону о рыболовстве — 20 лет
«Применяемые в настоящее время нормативные правовые акты бывшего Союза ССР... противоречат положениям Конституции Российской Федерации, не отражают новые тенденции и нормы международного морского права», — так в 1996 году писали авторы законопроекта «О рыболовстве и водных биоресурсах».
За этой формулировкой скрывается законодательный коллапс, который существовал в отрасли на тот момент: СССР как страна не существовал уже пять лет, новая Конституция России работала уже три года, а рыболовство продолжало функционировать в вакууме. Добыча водных биоресурсов регулировалась множеством подзаконных актов, принимаемых как региональными, так и федеральными властями. Но главное — многие из них друг другу противоречили.
⚠️ Необходимость отраслевого закона назрела. Сложно представить, но принять его смогут лишь спустя 8 лет. К этому времени рыбная отрасль России достигнет дна: показатели вылова рухнут, флот будет разорен, отечественная рыба исчезнет со столов россиян, ресурсы начнут осваивать «иностранные инвесторы» и браконьеры.
Многие рыбаки ждали этот закон. Но ожидания были разные, как и промысел. Поэтому спорные моменты, будь то контроль за добычей или принципы распределения ресурсов, обсуждались годами.
✍️ Но в 2004 году закон Владимир Путин подписал. Своей подписью Президент России устранил главные политические и правовые риски в отрасли и кардинально изменил логику бизнеса. Добросовестные добытчики получили понятный объем ресурса на определенный срок, а значит, возможность планировать свою деятельность, в том числе инвестировать в развитие и социальные направления.
🗣️ Ранее президент ВАРПЭ Герман Зверев охарактеризовал события и явления, происходящие в рыбохозяйственном комплексе за минувшую четверть века, «пересозданием рыбной отрасли». По его словам, с принятием отраслевого закона был создан правовой фундамент для экономического развития отрасли: выработана система управления национальными природными ресурсами. Неслучайно почти одновременно с законом о рыболовстве в Налоговом кодексе была узаконена природная рента рыбной отрасли.
С 2004 года российская рыбная отрасль и мировое рыбное хозяйство не стояли на месте. Это требовало новых законодательных решений. За 20 лет было принято более 50 законов, которые внесли множество поправок в главный отраслевой документ. На годовом собрании ВАРПЭ было решено провести научно-практическую конференцию по законодательному обеспечению отрасли. На ней планируется обсудить и проанализировать все поправки, которые вносили в закон «О рыболовстве» с момента его принятия, и понять, к каким последствиям они привели.
📍 Конференция пройдет уже в следующем году. Сегодня же рыбаки празднуют 20-летие главного отраслевого документа. А мы, пользуясь случаем, делимся коротким фильмом, посвященным этому событию.
#историяотрасли
«Применяемые в настоящее время нормативные правовые акты бывшего Союза ССР... противоречат положениям Конституции Российской Федерации, не отражают новые тенденции и нормы международного морского права», — так в 1996 году писали авторы законопроекта «О рыболовстве и водных биоресурсах».
За этой формулировкой скрывается законодательный коллапс, который существовал в отрасли на тот момент: СССР как страна не существовал уже пять лет, новая Конституция России работала уже три года, а рыболовство продолжало функционировать в вакууме. Добыча водных биоресурсов регулировалась множеством подзаконных актов, принимаемых как региональными, так и федеральными властями. Но главное — многие из них друг другу противоречили.
Многие рыбаки ждали этот закон. Но ожидания были разные, как и промысел. Поэтому спорные моменты, будь то контроль за добычей или принципы распределения ресурсов, обсуждались годами.
✍️ Но в 2004 году закон Владимир Путин подписал. Своей подписью Президент России устранил главные политические и правовые риски в отрасли и кардинально изменил логику бизнеса. Добросовестные добытчики получили понятный объем ресурса на определенный срок, а значит, возможность планировать свою деятельность, в том числе инвестировать в развитие и социальные направления.
С 2004 года российская рыбная отрасль и мировое рыбное хозяйство не стояли на месте. Это требовало новых законодательных решений. За 20 лет было принято более 50 законов, которые внесли множество поправок в главный отраслевой документ. На годовом собрании ВАРПЭ было решено провести научно-практическую конференцию по законодательному обеспечению отрасли. На ней планируется обсудить и проанализировать все поправки, которые вносили в закон «О рыболовстве» с момента его принятия, и понять, к каким последствиям они привели.
#историяотрасли
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🚢 Российский морозильный рыболовный консервный траулер «Петр I» (принадлежит компании «Тралфлот», члену ВАРПЭ) за неполный 2024 год выловил 93,5 тыс. тонн рыбы. Таким образом, российские рыбаки в третий раз обновили собственный мировой рекорд по вылову одним судном такого типа в течение календарного года.
В течение года траулер работал в нескольких районах: зимой и весной в Охотском море и Тихом океане добывал минтай, сельдь, иваси и скумбрию, а летом и осенью — иваси и скумбрию в Тихом океане. В общей сложности в этом году «Петр I» был на лове 307 дней: первый рейс длился с 8 января по 1 июня, а второй — с 2 июля по 20 декабря. Общий состав двух экипажей — 130 человек. Все они работают на судне с 2017 года.
Еще один фактор, который позволяет российским рыбакам удерживать лидерство, — возвращение сардины иваси, добавил глава ВАРПЭ. Ее добыча после 25-летнего перерыва началась в 2018 году, и за минувшие годы вылов вырос почти в 10 раз. В этом году, к слову, рыбаки добыли уже 582,6 тыс. тонн иваси, что стало наивысшим показателем за весь постсоветский период.
#членыВАРПЭ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
ВАРПЭ собирает мнения бизнеса о новых проектах НПА
📌 Публикуем новую подборку проектов документов, которые проходят общественное обсуждение.
🔷 Проект постановления Правительства, увеличивающий рассрочку платежа за рыболовные участки до четырех финансовых лет (ожидаем позицию до 24 декабря)
Суть изменений: в 2025 году планируется кампания по перезаключению договоров пользования рыболовными участками, в том числе по добыче лососевых видов. Пользователи обязаны будут внести плату. В текущей версии постановления рассрочка предоставляется на три финансовых года: в момент перезаключения договора пользователи заплатят 40 и 60% равными частями в течение двух последующих лет. Проект изменяет структуру и срок платежа: 25% единовременно, еще 15% — в течение года, два платежа по 30% — до конца второго и третьего годов пользования участками.
Кроме того, для расчетов платы за заключение договора отменяется коэффициент-дефлятор для всех участков, кроме тех, где добываются анадромные виды. Ранее ВАРПЭ публиковала схему оплаты платежа за лосовые участки с учетом изменений.
🔷 Проект приказа Минсельхоза, ограничивающий вылов северной креветки в Японском море (до 25 декабря)
Суть изменений: с 1 по 31 марта 2025 года закрывается промысел северной креветки в подзоне Приморье и Западно-Сахалинской подзоне Дальневосточного бассейна. Исключение — научно-исследовательские и контрольные цели.
🔷 Проект приказа Минсельхоза, ограничивающий вылов минтая в Западно-Беринговоморской зоне (до 25 декабря)
Суть изменений: с 16 по 31 мая 2025 года запрещается спецпромысел минтая всеми орудиями и способами в Западно-Беринговоморской зоне восточнее 174°00' в.д.
🔷 Проект приказа Минсельхоза, ограничивающий вылов сельди в Западно-Беринговоморской зоне (до 25 декабря)
Суть изменений: с 1 июня по 30 сентября 2025 года запрещается спецпромысел сельди всеми орудиями и способами в Западно-Беринговоморской зоне восточнее 179°00' в.д.
📌 Публикуем новую подборку проектов документов, которые проходят общественное обсуждение.
🔷 Проект постановления Правительства, увеличивающий рассрочку платежа за рыболовные участки до четырех финансовых лет (ожидаем позицию до 24 декабря)
Суть изменений: в 2025 году планируется кампания по перезаключению договоров пользования рыболовными участками, в том числе по добыче лососевых видов. Пользователи обязаны будут внести плату. В текущей версии постановления рассрочка предоставляется на три финансовых года: в момент перезаключения договора пользователи заплатят 40 и 60% равными частями в течение двух последующих лет. Проект изменяет структуру и срок платежа: 25% единовременно, еще 15% — в течение года, два платежа по 30% — до конца второго и третьего годов пользования участками.
Кроме того, для расчетов платы за заключение договора отменяется коэффициент-дефлятор для всех участков, кроме тех, где добываются анадромные виды. Ранее ВАРПЭ публиковала схему оплаты платежа за лосовые участки с учетом изменений.
🔷 Проект приказа Минсельхоза, ограничивающий вылов северной креветки в Японском море (до 25 декабря)
Суть изменений: с 1 по 31 марта 2025 года закрывается промысел северной креветки в подзоне Приморье и Западно-Сахалинской подзоне Дальневосточного бассейна. Исключение — научно-исследовательские и контрольные цели.
🔷 Проект приказа Минсельхоза, ограничивающий вылов минтая в Западно-Беринговоморской зоне (до 25 декабря)
Суть изменений: с 16 по 31 мая 2025 года запрещается спецпромысел минтая всеми орудиями и способами в Западно-Беринговоморской зоне восточнее 174°00' в.д.
🔷 Проект приказа Минсельхоза, ограничивающий вылов сельди в Западно-Беринговоморской зоне (до 25 декабря)
Суть изменений: с 1 июня по 30 сентября 2025 года запрещается спецпромысел сельди всеми орудиями и способами в Западно-Беринговоморской зоне восточнее 179°00' в.д.
Запрет на коммерческий промысел осетровых продлили на 2025 год
🚫🐟 Комиссия по рациональному использованию водных биоресурсов Каспийского моря продлила запрет на коммерческий промысел осетровых на 2025 год. Решение приняли на 8-й сессии, которая прошла в Астрахани с 17 по 19 декабря. Вылов в будущем году вновь разрешили лишь в научно-исследовательских целях и целях искусственного воспроизводства.
Напомним, что комиссия была создана в 2014 году по итогам подписания Азербайджана, Ирана, Казахстана, России и Туркменистана соглашение о сохранении и рациональном использовании водных биоресурсов Каспийского моря. В 2016 году все страны-участники ратифицировали его.
Расцвет промысла осетровых в Каспийском бассейне приходился на период речного рыболовства XVIII–XIX веков. В это время уловы осетровых достигали 50 тыс. тонн. В течение многих десятилетий запасы этих видов в Каспийском море и их промысел составляли более 90% от мировых запасов. Сейчас же ситуация с промыслом осетровых на Каспии катастрофическая.
🇷🇺 Еще в 2000 году Россия запретила коммерческий промысел белуги. В 2005 году Россия закрыла промысел осетровых в Волге, а с 2007 года и в Каспийском море.
Одной из причин исчезновения стал хищнический вылов осетровых — масштабное браконьерство, которое к моменту закрытия легального промысла превысило его объемы в 30 раз.
Второй серьезной причиной сокращения численности осетровых стало бурное хозяйственное развитие бассейнов нерестовых рек и, как следствие, сокращение нерестовых площадей. В среднем каждый из 6 видов осетров, обитающих в бассейне Волги, потерял более половины площади своей среды обитания, отмечают экологи.
❗️ Отметим, что в России развивается аквакультура осетровых. В 2023 году российские фермеры произвели 6,8 тыс. тонн этого вида рыбы. В целях компенсации выпустили 37,5 млн штук молоди осетровых. Производство черной икры в 2023 году выросло на 10%, до 69,4 тыс. тонн, по итогам 10 месяцев 2024 года — на 37%, до 52,5 тыс. тонн.
🚫🐟 Комиссия по рациональному использованию водных биоресурсов Каспийского моря продлила запрет на коммерческий промысел осетровых на 2025 год. Решение приняли на 8-й сессии, которая прошла в Астрахани с 17 по 19 декабря. Вылов в будущем году вновь разрешили лишь в научно-исследовательских целях и целях искусственного воспроизводства.
Напомним, что комиссия была создана в 2014 году по итогам подписания Азербайджана, Ирана, Казахстана, России и Туркменистана соглашение о сохранении и рациональном использовании водных биоресурсов Каспийского моря. В 2016 году все страны-участники ратифицировали его.
Расцвет промысла осетровых в Каспийском бассейне приходился на период речного рыболовства XVIII–XIX веков. В это время уловы осетровых достигали 50 тыс. тонн. В течение многих десятилетий запасы этих видов в Каспийском море и их промысел составляли более 90% от мировых запасов. Сейчас же ситуация с промыслом осетровых на Каспии катастрофическая.
🇷🇺 Еще в 2000 году Россия запретила коммерческий промысел белуги. В 2005 году Россия закрыла промысел осетровых в Волге, а с 2007 года и в Каспийском море.
Одной из причин исчезновения стал хищнический вылов осетровых — масштабное браконьерство, которое к моменту закрытия легального промысла превысило его объемы в 30 раз.
Второй серьезной причиной сокращения численности осетровых стало бурное хозяйственное развитие бассейнов нерестовых рек и, как следствие, сокращение нерестовых площадей. В среднем каждый из 6 видов осетров, обитающих в бассейне Волги, потерял более половины площади своей среды обитания, отмечают экологи.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Кризис отрасли снижает налоговую отдачу
🧮 Предприятия, занятые в рыболовстве и рыбоводстве, за 10 месяцев 2024 года заплатили по налогам и страховым взносам ₽67,2 млрд. Это на 8% ниже, чем за аналогичный период прошлого года. Основная причина — кризис в отрасли, который проявляется все явственнее, в том числе в статистических финансовых показателях. Об этом свидетельствует анализ ВАРПЭ на основе статистики ФНС⤵️
Снижение налоговых отчислений во многом обеспечило падение налога на прибыль — его объем снизился сразу на 62%, или на ₽5,4 млрд. Этот вид платежа — один из основных в структуре налоговых и страховых расходов отрасли. На него приходится 9,27% всех платежей. Но прибыль отрасли снижается: за 9 месяцев 2024 года сразу на 50%, до ₽34,3 млрд, по данным Росстата, что, естественно, сказалось и на объеме налоговых отчислений.
🗣️ «Вооружившись мифом о сверхрентабельности рыбной отрасли, власти в последние годы различными способами повышали налоговую и квазиналоговую нагрузку на рыбаков: увеличивали ставки за пользование ВБР, вводили экспортную пошлину и windfall tax, проводили аукционы. Все это значительно ухудшило финансовое самочувствие отрасли и доходность рыбопромышленного бизнеса. Как следствие — при росте выручки налог на прибыль снижается второй год подряд», — прокомментировал президент ВАРПЭ Герман Зверев.
⚠️ По его словам, значимой мерой поддержки отрасли в сложных экономических условиях стала донастройка системы налоговых вычетов при уплате природной ренты. По этой причине после резкого скачка, связанного с кратным повышением ставок сбора за пользование ВБР в прошлом году, платежи по этому налогу снизились на 40%, до ₽10,2 млрд. Но это в 10 раз больше, чем за аналогичный период 2022 года. Сейчас на этот вид налога приходится около трети всех отчислений в рыболовстве и рыбоводстве.
50% фискальной нагрузки рыбаков обеспечивают отчисления с выплат работникам, сохранившиеся на уровне прошлого года: НДФЛ (₽17,5 млрд) и выплаты в социальные фонды (₽30,2 млрд).
#аналитика
Снижение налоговых отчислений во многом обеспечило падение налога на прибыль — его объем снизился сразу на 62%, или на ₽5,4 млрд. Этот вид платежа — один из основных в структуре налоговых и страховых расходов отрасли. На него приходится 9,27% всех платежей. Но прибыль отрасли снижается: за 9 месяцев 2024 года сразу на 50%, до ₽34,3 млрд, по данным Росстата, что, естественно, сказалось и на объеме налоговых отчислений.
50% фискальной нагрузки рыбаков обеспечивают отчисления с выплат работникам, сохранившиеся на уровне прошлого года: НДФЛ (₽17,5 млрд) и выплаты в социальные фонды (₽30,2 млрд).
#аналитика
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Власти Испании помогут рыбакам исполнить требования ЕС, чтобы сохранить промысел в Средиземном море
🇪🇸 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Испании на 100% профинансирует технические изменения в промысловых средствах местных рыбаков. Мера необходима, чтобы сохранить возможность рыболовства в Средиземном море. Об этом говорится на сайте министерства.
Речь идет о решениях Совета министра сельского хозяйства и рыболовства ЕС, принятых 9–10 декабря. На нем утверждался объем квот и количество дней, доступных для промысла. Изначально планировалось сократить количество дней для вылова водных биоресурсов на 79%, до 27 дней. Министр сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Испании Луис Планас ранее назвал эту инициативу «совершенно неприемлемой», поскольку промысел станет экономически невыгодным.
В итоге ограничение по дням было установлено в жестком варианте. Но рыбаки могут увеличить количество суток, доступных на промысел, если применять компенсационные меры для устойчивости рыбных запасов. Например, использование рыболовных сетей с более крупными ячейками и запретов на ловлю в определенных диапазонах глубин. Именно эти меры планируют финансировать власти Испании.
⚠️ Между тем Испанская конфедерация рыболовства (CEPESCA, объединяет более 700 компаний) выпустила сообщение, что разочарована соглашением Испании с ЕС. В нем указано, что компенсационные меры, на которые пойдут рыбаки, приведут к тому, что ряд компаний не смогут продолжать работать в море. При этом предприятия отрасли страны уже и так за последние 5 лет на 40% сократили количество дней работы в море и увеличили размер сеток, чтобы они были более избирательными.
🐟 Отметим, что Испания добывает такие виды, как хек, кефаль, треска, красная креветка.
#вмире
🇪🇸 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Испании на 100% профинансирует технические изменения в промысловых средствах местных рыбаков. Мера необходима, чтобы сохранить возможность рыболовства в Средиземном море. Об этом говорится на сайте министерства.
Речь идет о решениях Совета министра сельского хозяйства и рыболовства ЕС, принятых 9–10 декабря. На нем утверждался объем квот и количество дней, доступных для промысла. Изначально планировалось сократить количество дней для вылова водных биоресурсов на 79%, до 27 дней. Министр сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Испании Луис Планас ранее назвал эту инициативу «совершенно неприемлемой», поскольку промысел станет экономически невыгодным.
В итоге ограничение по дням было установлено в жестком варианте. Но рыбаки могут увеличить количество суток, доступных на промысел, если применять компенсационные меры для устойчивости рыбных запасов. Например, использование рыболовных сетей с более крупными ячейками и запретов на ловлю в определенных диапазонах глубин. Именно эти меры планируют финансировать власти Испании.
🐟 Отметим, что Испания добывает такие виды, как хек, кефаль, треска, красная креветка.
#вмире
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
www.mapa.gob.es
La secretaria general de Pesca traslada el compromiso del Gobierno de financiar al 100 % las medidas que debe adoptar la flota…
Новогодняя повестка: «Перекресток» выпустил елочную игрушку «Селедка под шубой»
🎄📰 До Нового года осталось 7 дней, и мы решили, что пришло время немного разбавить наш контент добрыми новогодними новостями. Вот одна из них: «Перекресток» выпустил собственный дроп елочных игрушек ручной работы «Селедка под шубой» и «Месье Оливье». Они выполнены из натурального войлока с помощью специальной техники фелтинг. У новогодних героев даже есть собственный сайт. В продаже игрушек пока нет, но их можно выиграть в соцсетях ретейлера.
❗️ Эта новость — повод вспомнить интересные факты о самом популярном (по крайней мере среди наших подписчиков) новогоднем салате⤵️
🔹 По одной из версий, сельдь под шубой — это ремейк рыбного винегрета, который русские хозяйки готовили еще в XVII–XVIII веках. Такой рецепт даже вошел в сочинение по домоводству Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха», изданное в 1794 году. В некоторых сохраненных рецептах для этого салата использовали сельдь.
🔹 Согласно другой версии, «шубу» впервые приготовили при императоре Александре III: якобы в 1883 году это блюдо подали на торжественном обеде в честь коронации императора. Повар решил сделать особенную закуску «Коронационная гатчинская форель под шубой». Со временем для приготовления этого блюда стали использовать сельдь.
🔹 Одна из самых известных версий — это легенда о купце, придумавшем «шубу» как символ объединения разных слоев общества. По одной из легенд, создатель блюда — трактирщик Аристарх Прокопцев, по другой — купец, владелец сети московских трактиров Анастас Богомилов. За каждым компонентом салата закреплен особый смысл: сельдь символизирует пролетариат, овощи, за исключением свеклы, — крестьянство, свекла — Красную армию, а соус провансаль — буржуазию. Название же салата на самом деле аббревиатура «ШУБА»: шовинизму и упадку — бойкот и анафема.
Подробности и дополнительные версии — в нашем прошлогоднем посте.
🎄📰 До Нового года осталось 7 дней, и мы решили, что пришло время немного разбавить наш контент добрыми новогодними новостями. Вот одна из них: «Перекресток» выпустил собственный дроп елочных игрушек ручной работы «Селедка под шубой» и «Месье Оливье». Они выполнены из натурального войлока с помощью специальной техники фелтинг. У новогодних героев даже есть собственный сайт. В продаже игрушек пока нет, но их можно выиграть в соцсетях ретейлера.
🔹 По одной из версий, сельдь под шубой — это ремейк рыбного винегрета, который русские хозяйки готовили еще в XVII–XVIII веках. Такой рецепт даже вошел в сочинение по домоводству Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха», изданное в 1794 году. В некоторых сохраненных рецептах для этого салата использовали сельдь.
🔹 Согласно другой версии, «шубу» впервые приготовили при императоре Александре III: якобы в 1883 году это блюдо подали на торжественном обеде в честь коронации императора. Повар решил сделать особенную закуску «Коронационная гатчинская форель под шубой». Со временем для приготовления этого блюда стали использовать сельдь.
🔹 Одна из самых известных версий — это легенда о купце, придумавшем «шубу» как символ объединения разных слоев общества. По одной из легенд, создатель блюда — трактирщик Аристарх Прокопцев, по другой — купец, владелец сети московских трактиров Анастас Богомилов. За каждым компонентом салата закреплен особый смысл: сельдь символизирует пролетариат, овощи, за исключением свеклы, — крестьянство, свекла — Красную армию, а соус провансаль — буржуазию. Название же салата на самом деле аббревиатура «ШУБА»: шовинизму и упадку — бойкот и анафема.
Подробности и дополнительные версии — в нашем прошлогоднем посте.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
ЕС переходит на аквакультурную белую рыбу из-за высоких цен на дикие аналоги
🇪🇺🛒 Страны Европейского союза наращивают импорт аквакультурных тилапии и пангасиуса взамен продукции дикого промысла. Выращенная в азиатских странах, такая рыба более дешевая. Цена же на треску повышается на фоне дефицита, вызванного снижением мирового вылова и санкциями против России. Покупать минтай местным переработчикам тоже невыгодно: российский облагается пошлиной, а американский продается с санкционной наценкой.
📊 ЕС за первые 9 месяцев 2024 года экспортировал 10,6 тыс. тонн мороженой тилапии. Это на 17% выше, чем в аналогичный период 2023 года. Выросли также поставки другого тепловодного вида аквакультурных рыб — мороженого пангасиуса — на 16%, до 3,7 тыс. тонн, в то время как импорт филе тилапии незначительно снизился (на 153 тонны), ввоз филе пангасиуса прибавил 3% и достиг 41,7 тыс. тонн. Об этом свидетельствуют подсчеты ВАРПЭ на основе статистики Европейского союза.
В то же время поставки мороженой трески снижаются, хотя их объем до сих пор значительно выше — за 9 месяцев страны союза ввезли 66,5 тыс. тонн этой рыбы, что на 18% ниже, чем в аналогичный период. Импорт мороженого минтая снизился до 707 тонн (-51%), а его филе — почти на 8%, до 152 тыс. тонн.
❗️ Тенденция может быть связана с поиском более дешевой альтернативы для приготовления традиционных для европейской культуры рыбных блюд. Филе трески в августе и сентябре 2024 года при поставках в ЕС стоило €6,55, филе минтая — €2,83, а филе пангасиуса — €2,6 за кг. Мороженые пангасиус и тилапия оказались вдвое дешевле трески.
🗣️ «ЕС — основной рынок потребления белой рыбы. Колебания предложения внутри сегмента увеличивают рыночную конкуренцию между товарами-заменителями. Норвегия и США сохраняют высокие цены на свою продукцию на фоне снижения объема предложения, российская рыба — „под санкциями”. Увеличение закупок тилапии и пангасиуса — попытка заменить их. Насколько это удастся, покажет время. Пока цена на аквакультурную продукцию ощутимо ниже, дистрибьюторы готовы жертвовать качеством и вкусовыми характеристиками продукции. Но за год мороженые тилапия и пангасиус подорожали на 37,1 и 11,3% соответственно, так что вряд ли поставки продолжат расти такими же темпами», — прокомментировал президент ВАРПЭ Герман Зверев. По его мнению, ужесточение конкуренции на мировом рыбном рынке неизбежно влияет на экспортные позиции российских рыбаков.
#вмире
#аналитика
🇪🇺🛒 Страны Европейского союза наращивают импорт аквакультурных тилапии и пангасиуса взамен продукции дикого промысла. Выращенная в азиатских странах, такая рыба более дешевая. Цена же на треску повышается на фоне дефицита, вызванного снижением мирового вылова и санкциями против России. Покупать минтай местным переработчикам тоже невыгодно: российский облагается пошлиной, а американский продается с санкционной наценкой.
В то же время поставки мороженой трески снижаются, хотя их объем до сих пор значительно выше — за 9 месяцев страны союза ввезли 66,5 тыс. тонн этой рыбы, что на 18% ниже, чем в аналогичный период. Импорт мороженого минтая снизился до 707 тонн (-51%), а его филе — почти на 8%, до 152 тыс. тонн.
#вмире
#аналитика
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM