Service à la russe — привычная подача или привилегия царских особ?
Однажды ко двору Наполеона Бонапарта прибыл российский дипломат князь Александр Борисович Куракин. Человек красивый от природы, но недалёкий и пустой, и непомерно склонный к гедонизму.
Тут-то и порушились все европейские скрепы и традиции.
До середины XIXв. стол сервировали способом service à la française. Все блюда подавались одновременно и ненарезанными. Гости самостоятельно наполняли тарелки и передавали еду соседям. Для социофобов такой self service мог оказаться роковым: попросить передать или наслаждаться тем, что стоит напротив?
По наводке русского «павлина» традиция сменилась на подачу à la russe. Каждому гостю подаётся куверт — набор из столовых приборов, на верхнюю тарелку укладывается салфетка с именной карточкой.
Яства подавали в определённом порядке, заранее выставляя на стол только холодные закуски и фрукты. Горячие блюда сервировались на боковом столике, позволяя выбрать из меню желаемый деликатес.
А князь-то — красавчик!
Однажды ко двору Наполеона Бонапарта прибыл российский дипломат князь Александр Борисович Куракин. Человек красивый от природы, но недалёкий и пустой, и непомерно склонный к гедонизму.
Тут-то и порушились все европейские скрепы и традиции.
До середины XIXв. стол сервировали способом service à la française. Все блюда подавались одновременно и ненарезанными. Гости самостоятельно наполняли тарелки и передавали еду соседям. Для социофобов такой self service мог оказаться роковым: попросить передать или наслаждаться тем, что стоит напротив?
По наводке русского «павлина» традиция сменилась на подачу à la russe. Каждому гостю подаётся куверт — набор из столовых приборов, на верхнюю тарелку укладывается салфетка с именной карточкой.
Яства подавали в определённом порядке, заранее выставляя на стол только холодные закуски и фрукты. Горячие блюда сервировались на боковом столике, позволяя выбрать из меню желаемый деликатес.
А князь-то — красавчик!
Тихая охота на обабки
Русское название вида окрашенноножковые особенно поэтично — Harrya! И ещё тундровик. Что за гриб?
Подосиновик или подберёзовик, но обязательно упомяните окрашенную ножку: она в пурпурно-розовых чешуйках с ярким жёлтым основанием.
Гриб — эндемик Восточной Сибири и Приморья и внесён во все Дальневосточные Красные книги. В тандем себе выбирает берёзу, осину или дуб. Уважает смешанные и широколиственные леса.
Продукт относится к условно-съедобным грибам 2 категории, это значит, что в пищу его можно употреблять после 10-15 минутного кипячения
Русское название вида окрашенноножковые особенно поэтично — Harrya! И ещё тундровик. Что за гриб?
Подосиновик или подберёзовик, но обязательно упомяните окрашенную ножку: она в пурпурно-розовых чешуйках с ярким жёлтым основанием.
Гриб — эндемик Восточной Сибири и Приморья и внесён во все Дальневосточные Красные книги. В тандем себе выбирает берёзу, осину или дуб. Уважает смешанные и широколиственные леса.
Продукт относится к условно-съедобным грибам 2 категории, это значит, что в пищу его можно употреблять после 10-15 минутного кипячения
Час волка
Никакой мистики. 1972 год — самый разгар антиалкогольной кампании,— борьбы Советов с тунеядцами, диссидентами и прочей интеллигенцией.
Заветную жидкость начинали продавать не ранее 11.00 утра. Именно в это время на часах театра им. С. Образцова появлялся волк.
Очереди по всему московскому часовому поясу приходили в движение. И после некоторых бурлений расходились по домам, вкушать нектар.
В итоге борьба с ночной и утренней «засухой» ни к чему не привела. А отведённые часы на покупку (до 19.00) люди проводили в неистовых митингах и демонстрациях.
Многочасовые винные очереди достойно заменяли горизонтальные формы современной коммуникации, типа экстремистского Х
Никакой мистики. 1972 год — самый разгар антиалкогольной кампании,— борьбы Советов с тунеядцами, диссидентами и прочей интеллигенцией.
Заветную жидкость начинали продавать не ранее 11.00 утра. Именно в это время на часах театра им. С. Образцова появлялся волк.
Очереди по всему московскому часовому поясу приходили в движение. И после некоторых бурлений расходились по домам, вкушать нектар.
В итоге борьба с ночной и утренней «засухой» ни к чему не привела. А отведённые часы на покупку (до 19.00) люди проводили в неистовых митингах и демонстрациях.
Многочасовые винные очереди достойно заменяли горизонтальные формы современной коммуникации, типа экстремистского Х
Водонапорная башня завода Красный гвоздильщик. 1930г.
Шедевр архитектуры конструктивизма и единственный в Петербурге проект Якова Чернихова с подтвержённым авторством мэтра.
Характерная особенность авангарда — перенос функционального назначения в читаемый внешний облик. Водяной бак и вертикальные устои в этой затее — «гвоздь программы», учитывая специфику предприятия,— нативно!
В 2019 году впервые был предложен проект деликатной реконструкции останков и приспособления башни для административно-деловых пространств. К тому моменту основной объём объекта культурного наследия был на грани исчезновения.
После реконструкции и ремонта башня уже открыла двери временным экспозициям и потенциальным офисным работничкам. Заглядывайте!
📍Санкт-Петербург, 25 линия Васильевского острова, 4
Шедевр архитектуры конструктивизма и единственный в Петербурге проект Якова Чернихова с подтвержённым авторством мэтра.
Характерная особенность авангарда — перенос функционального назначения в читаемый внешний облик. Водяной бак и вертикальные устои в этой затее — «гвоздь программы», учитывая специфику предприятия,— нативно!
В 2019 году впервые был предложен проект деликатной реконструкции останков и приспособления башни для административно-деловых пространств. К тому моменту основной объём объекта культурного наследия был на грани исчезновения.
После реконструкции и ремонта башня уже открыла двери временным экспозициям и потенциальным офисным работничкам. Заглядывайте!
📍Санкт-Петербург, 25 линия Васильевского острова, 4
Две «пукли» — полушария, олицетворяющие Европу и Азию, Запад и Восток, на которых раскинулась Империя.
По случаю вступления на престол Екатерины II была создана уникальная корона,— воплощение самодержавия весом почти 2кг.
В короне насчитывается 4 936 бриллиантов общей массой 2 858 карат, макушку венчает бордовая шпинель массой 398,72 карата.
Это было первое подобное изделие, которое пошло по рукам всех последующих монархов.
Ранее такое не практиковалось: для каждого самодержца изготавливали личную корону. После коронации шапку разбирали: металлический остов шёл на лом, камни убирали обратно в закрома.
Гигантская шпинель, например, побывала в короне Елизаветы Петровны.
Работа над короной была поручена придворному ювелиру швейцарского происхождения Георгу Экарту и мастеру Иеремею Позье из Франции, специалисту в области бриллиантов.
Примечательно, что оба были хорошо знакомы и терпеть друг друга не могли
По случаю вступления на престол Екатерины II была создана уникальная корона,— воплощение самодержавия весом почти 2кг.
В короне насчитывается 4 936 бриллиантов общей массой 2 858 карат, макушку венчает бордовая шпинель массой 398,72 карата.
Это было первое подобное изделие, которое пошло по рукам всех последующих монархов.
Ранее такое не практиковалось: для каждого самодержца изготавливали личную корону. После коронации шапку разбирали: металлический остов шёл на лом, камни убирали обратно в закрома.
Гигантская шпинель, например, побывала в короне Елизаветы Петровны.
Работа над короной была поручена придворному ювелиру швейцарского происхождения Георгу Экарту и мастеру Иеремею Позье из Франции, специалисту в области бриллиантов.
Примечательно, что оба были хорошо знакомы и терпеть друг друга не могли
Валдайский вертеп
Первые упоминания о валдайских баранках встречаются в источниках XVII века. Готовили специалитет по особому рецепту, соблюдая строгий ритуал: тесто мешали в ночь с четверга на пятницу, а продавали только по пятницам.
Реализацией занимались девушки-красавицы и за каждую баранку целовали покупателя через «дырку от бублика». И подобный поцелуй общественностью не порицался.
О «непотребных ямских девках в известном по распутству селе Валдае» упоминал в своих «Записках» Г.Р. Державин. Но так ли развязны были девки?
Судя по музейным экспонатам, одежда крестьянок не выглядела вызывающе, декольте, перьев и страз тоже замечено не было. А сами баранки специально пекли такой толщины, чтобы не соприкасаться губами с покупателем.
Тем не менее, даже такие уважаемые люди как Пушкин и Дюма-старший не гнушались выдавать желаемое за действительное. Последний в своём «Учителе фехтования», отпускал сальности в адрес валдайских крестьянок, допуская, что они занимаются чем-то иным, а не торговлей кренделями
Первые упоминания о валдайских баранках встречаются в источниках XVII века. Готовили специалитет по особому рецепту, соблюдая строгий ритуал: тесто мешали в ночь с четверга на пятницу, а продавали только по пятницам.
Реализацией занимались девушки-красавицы и за каждую баранку целовали покупателя через «дырку от бублика». И подобный поцелуй общественностью не порицался.
О «непотребных ямских девках в известном по распутству селе Валдае» упоминал в своих «Записках» Г.Р. Державин. Но так ли развязны были девки?
Судя по музейным экспонатам, одежда крестьянок не выглядела вызывающе, декольте, перьев и страз тоже замечено не было. А сами баранки специально пекли такой толщины, чтобы не соприкасаться губами с покупателем.
Тем не менее, даже такие уважаемые люди как Пушкин и Дюма-старший не гнушались выдавать желаемое за действительное. Последний в своём «Учителе фехтования», отпускал сальности в адрес валдайских крестьянок, допуская, что они занимаются чем-то иным, а не торговлей кренделями
Воймерицкий крест
Анализ палеографии позволяет утверждать, что надпись на кресте — древнейшая из сохранившихся. К XI в. наряду с ней относится лишь знаменитая надпись на Тмутороканском камне, но отличается содержанием: крест прославляет погибших воинов.
При этом надпись на Воймерицком кресте — единственная лапидарная надпись XI в., созданная непосредственно на восточнославянской территории, а не на её периферии.
Очертания Воймерицкого креста довольно необычны: лопасти его короткие, все они расширяются от средокрестия, верхняя лопасть завершается треугольным зубцом. Довольно близкими аналогиями к такому типу креста приходятся скандинавские нательные кресты X–XI вв.
Обнаружили крест лишь в конце XIX века. По приданию двухметровый гигант приплыл в Воймерицы по реке Мста. На месте пристанища была возведена часовня, которую в 1930-х безжалостно уничтожили. Артефакт спасли местные жители, зарыв его в землю.
Снова увидел свет крест уже в 1961 году, а в 1965 занял почётное место в экспозиции Новгородского музея
Анализ палеографии позволяет утверждать, что надпись на кресте — древнейшая из сохранившихся. К XI в. наряду с ней относится лишь знаменитая надпись на Тмутороканском камне, но отличается содержанием: крест прославляет погибших воинов.
При этом надпись на Воймерицком кресте — единственная лапидарная надпись XI в., созданная непосредственно на восточнославянской территории, а не на её периферии.
Очертания Воймерицкого креста довольно необычны: лопасти его короткие, все они расширяются от средокрестия, верхняя лопасть завершается треугольным зубцом. Довольно близкими аналогиями к такому типу креста приходятся скандинавские нательные кресты X–XI вв.
Обнаружили крест лишь в конце XIX века. По приданию двухметровый гигант приплыл в Воймерицы по реке Мста. На месте пристанища была возведена часовня, которую в 1930-х безжалостно уничтожили. Артефакт спасли местные жители, зарыв его в землю.
Снова увидел свет крест уже в 1961 году, а в 1965 занял почётное место в экспозиции Новгородского музея
Полосатый царь
Амурский тигр — самый крупный подвид тигров в мире: вырастает больше 2 м в длину и может весить более 250 кг. 95% популяции амурских тигров живет в России — на территории Приморского и Хабаровского краёв, Амурской области и Еврейской автономной области.
Он единственный к зиме наращивает на брюхе жировую прослойку в 5–6 см и обладает самым густым мехом. Благодаря этому, тигр взял ещё и титул самого морозоустойчивого подвида.
«Хоромы» у кисы тоже под стать — до 500 квадратных километров у самок и до 1000 квадратных километров у самцов.
Всего около 530 особей обитают в дикой природе. Животное занесено в Красную книгу
Амурский тигр — самый крупный подвид тигров в мире: вырастает больше 2 м в длину и может весить более 250 кг. 95% популяции амурских тигров живет в России — на территории Приморского и Хабаровского краёв, Амурской области и Еврейской автономной области.
Он единственный к зиме наращивает на брюхе жировую прослойку в 5–6 см и обладает самым густым мехом. Благодаря этому, тигр взял ещё и титул самого морозоустойчивого подвида.
«Хоромы» у кисы тоже под стать — до 500 квадратных километров у самок и до 1000 квадратных километров у самцов.
Всего около 530 особей обитают в дикой природе. Животное занесено в Красную книгу
Галичское кружево
В конце XVIII столетия в городе Галич Костромской области уже сложился вполне определённый тип кружева с особыми узорами и манерой исполнения.
Кружево плели многопарным,— самым трудоёмким способом плетения. Количество пар коклюшек доходило до 900 штук. Изысканностью отличалась цветовая гамма: цвет в каждой форме орнамента перетекал от тёплого, охристого в холодный серо-зелёный, объединённый общим золотистым рельефным контуром.
Необычайно разнообразны и орнаменты. Птицы павы, человеческие фигуры, лани, олени, сказочные грифоны, двуглавые орлы. Узоры из отдельных цветов и веточек в сочетании с овалами.
Все мотивы кружевного орнамента геометризированы, как требовала техника парного плетения, и подчинены ритму тонких пересекающихся линий косой решётки; только толстая нитка — скань, свободно обегающая фигуру узора, смягчает эту строгую схему.
Кружево — уникальный культурологический продукт, настолько ценный во всех смыслах, что Союз расплачивался им по долгам ленд-лиза после WWII
В конце XVIII столетия в городе Галич Костромской области уже сложился вполне определённый тип кружева с особыми узорами и манерой исполнения.
Кружево плели многопарным,— самым трудоёмким способом плетения. Количество пар коклюшек доходило до 900 штук. Изысканностью отличалась цветовая гамма: цвет в каждой форме орнамента перетекал от тёплого, охристого в холодный серо-зелёный, объединённый общим золотистым рельефным контуром.
Необычайно разнообразны и орнаменты. Птицы павы, человеческие фигуры, лани, олени, сказочные грифоны, двуглавые орлы. Узоры из отдельных цветов и веточек в сочетании с овалами.
Все мотивы кружевного орнамента геометризированы, как требовала техника парного плетения, и подчинены ритму тонких пересекающихся линий косой решётки; только толстая нитка — скань, свободно обегающая фигуру узора, смягчает эту строгую схему.
Кружево — уникальный культурологический продукт, настолько ценный во всех смыслах, что Союз расплачивался им по долгам ленд-лиза после WWII
Хлебное вино: папа водки и брат виски
Процесс дистилляции на Руси был известен ещё в XVI веке, сброженное вино перегоняли и получали напитки повышенной крепости.
Основным сырьём служили рожь, овёс и просо,— всё, что хорошо росло и давало богатый урожай. Зерновое сусло дистиллировали в медных кубах, на выходе получался ароматный, очень «хлебный» продукт, крепостью 38-39%.
Эталонность напитка проверяли путём поджига в специальной ёмкости. Жидкости после выгорания спирта должно было оставаться не более половины. Отсюда и происходит название «полугар».
Производство полугаров в Российской империи было прекращено после введения монополии 1895 года и перехода исключительно на ректификованный этиловый спирт для производства водки.
Восстановить исконно русскую традицию винокуренья решился энтузиаст и историк водки, но с территории Польши. В России промышленная дистилляция зерна по-прежнему запрещена.
«И тоже чересчур, признаться, я хлебнул с друзьями полугару» (И.А. Крылов, 1825 г.) Пить надо в меру?
Процесс дистилляции на Руси был известен ещё в XVI веке, сброженное вино перегоняли и получали напитки повышенной крепости.
Основным сырьём служили рожь, овёс и просо,— всё, что хорошо росло и давало богатый урожай. Зерновое сусло дистиллировали в медных кубах, на выходе получался ароматный, очень «хлебный» продукт, крепостью 38-39%.
Эталонность напитка проверяли путём поджига в специальной ёмкости. Жидкости после выгорания спирта должно было оставаться не более половины. Отсюда и происходит название «полугар».
Производство полугаров в Российской империи было прекращено после введения монополии 1895 года и перехода исключительно на ректификованный этиловый спирт для производства водки.
Восстановить исконно русскую традицию винокуренья решился энтузиаст и историк водки, но с территории Польши. В России промышленная дистилляция зерна по-прежнему запрещена.
«И тоже чересчур, признаться, я хлебнул с друзьями полугару» (И.А. Крылов, 1825 г.) Пить надо в меру?
Римские каникулы. Назад в будущее
В 1960-х 3 раза в неделю из Москвы прямым сообщением в Рим отправлялся целый…один спальный вагон, с Белорусского вокзала в составе поезда «Шопен». Маршрут проходил через Брест, Варшаву и Вену, время в пути составляло 58 часов.
Покидая СССР, вагон должен был принудительно переобуться: ширина европейской колеи — 1435 мм против суверенных 1524 мм у Советов. Ещё в начале нулевых процесс смены тележек (основы с колёсами) занимал не менее двух часов, иногда это происходило в отдельных депо.
Сейчас поезд не останавливается, проходя на скорости около 15км/ч, тележки «сжимают» с помощью специальных колодок до нужной ширины.
В 60-х такая практика уже существовала на границе Франции и Испании.
Учитывая время на «смену коней», скорость прибытия впечатляет. А какая целевая аудитория?
Свободные советские люди с семьями отправлялись на недельку поглазеть на Колизей и обляпаться Gelato. Ага!
Катались по европам дипломаты и иностранные туристы
В 1960-х 3 раза в неделю из Москвы прямым сообщением в Рим отправлялся целый…один спальный вагон, с Белорусского вокзала в составе поезда «Шопен». Маршрут проходил через Брест, Варшаву и Вену, время в пути составляло 58 часов.
Покидая СССР, вагон должен был принудительно переобуться: ширина европейской колеи — 1435 мм против суверенных 1524 мм у Советов. Ещё в начале нулевых процесс смены тележек (основы с колёсами) занимал не менее двух часов, иногда это происходило в отдельных депо.
Сейчас поезд не останавливается, проходя на скорости около 15км/ч, тележки «сжимают» с помощью специальных колодок до нужной ширины.
В 60-х такая практика уже существовала на границе Франции и Испании.
Учитывая время на «смену коней», скорость прибытия впечатляет. А какая целевая аудитория?
Свободные советские люди с семьями отправлялись на недельку поглазеть на Колизей и обляпаться Gelato. Ага!
Катались по европам дипломаты и иностранные туристы
Рублёвская амброзия
В 1901 году началось строительство комплекса новой насосной станции, в 10 раз превосходившей мощностью Мытищинский водопровод (15 млн. вёдер против 1,5).
Москворецкий водопровод с резервуарами для чистой воды на Воробьёвых горах (резервуары прямо под смотровой) технически принципиально отличался от «деда». Он забирал воду непосредственно из Москвы-реки в районе с. Рублёво. Очистка производилась «английскими» медленными фильтрами. В результате качество воды было признано одним из лучших в мире.
Декоративный водоразборный павильон стал не просто утилитарным инженерным сооружением, а московской достопримечательностью. Снаружи стены были облицованы мрамором и серым гранитом (разграблено в 1970-х), перед ним разбили сквер и планировали устроить фонтан. Сверху расположилась смотровая площадка.
Это творение архитектора М.К. Геппенера судьба пощадила, и оно сохранилось, но не функционирует. В соседних корпусах комплекса, поговаривают, почему-то обосновались бани. Но кого это парит?
В 1901 году началось строительство комплекса новой насосной станции, в 10 раз превосходившей мощностью Мытищинский водопровод (15 млн. вёдер против 1,5).
Москворецкий водопровод с резервуарами для чистой воды на Воробьёвых горах (резервуары прямо под смотровой) технически принципиально отличался от «деда». Он забирал воду непосредственно из Москвы-реки в районе с. Рублёво. Очистка производилась «английскими» медленными фильтрами. В результате качество воды было признано одним из лучших в мире.
Декоративный водоразборный павильон стал не просто утилитарным инженерным сооружением, а московской достопримечательностью. Снаружи стены были облицованы мрамором и серым гранитом (разграблено в 1970-х), перед ним разбили сквер и планировали устроить фонтан. Сверху расположилась смотровая площадка.
Это творение архитектора М.К. Геппенера судьба пощадила, и оно сохранилось, но не функционирует. В соседних корпусах комплекса, поговаривают, почему-то обосновались бани. Но кого это парит?