Тунец

Тунец должен быть быстрый, жирный и холодный.

👉 Самый простой способ получить нужного тунца таков:

1️⃣Нарезать недоразмороженного тунца на плоские куски толщиной не более пары см;

🔟Разогреть сковороду с маслом, масло посолить;

3️⃣Накидать туда тунца на большом расстоянии друг от друга, чтобы он не вздумал начать тушиться;

4️⃣Обжарить с каждой стороны по 3-5 минут до достижения золотистой корочки, в процессе можно приправить лимонным перцем;

NB. В рецептах приготовления стейков речь идёт о минуте. Я жарю дольше - так, чтобы мясо оставалось ярко-розовым, но по структуре стало более плотным. Нет, в подошву не превращается. Нет, паразитов бояться не надо.

‼️Оставить в покое, он ещё не готов.

Не стоит душнить домашних и приговаривать "ешьте пока горячий", потому что снаружи он сухой и солёный, а внутри воняет рыбой.

🔴Минут через 20-30 тунец готов, можно подавать на стол с рисом, зеленой фасолью, травами, в составе салата нисуаз.

🥗Я ещё делаю такой салат - черри томаты, немного кукурузы, красный лук, кусочки тунца, авокадная заправка типа гаукамоле.