Forwarded from Мнение Z
Ноябрьские снимки с МКС.
Спокойной ночи 🌙
Спокойной ночи 🌙
Forwarded from Ремингтон со скользящим затвором
Квашена капуста
Одна женщина никак не могла себе капусты наквасить. Все рецепты перечитала, исполнила, сколько вешать в граммах, сколько стоять в сутках соблюла, а то, чего надо, никак не получилось. Отчаялась уж и пришла спросить совета в одном интернет сообществе, которое ваще по другому поводу собралось. Я ей начинаю толковать:
- возьми белую октябрьско-ноябрьскую капусту, которую снимают накануне или после заморозков...
- у нас в Израиле не бывает заморозков, капуста вся яркозелёная, и зачем ждать ноября, если она у нас зреет круглый год?
Итак. Нужно взять белую плотную и плоскую капусту, нашинковать, посолить по вкусу
Лучше недосолить, в любом случае торопиться нельзя - капуста вбирает соль постепенно.
Сложить в тару пластиковую или стеклянную, поставить в тепло. А, кто боится микропластика, берите tupperware для солений. Там все эко-шмеко.
🔹 можно не прижимать, если сок покрывает капусту полностью;
🔹можно не протыкать;
🔹можно добавлять воду, если сока мало.
Для пущего эффекта можно, а в первый раз даже нужно положить на дно под целый капустный лист корочку ржаного хлеба или поставить рядом ведро с органическим мусором (извините, но это правда помогает, если капуста не хочет бродить как следует).
Квашение по лунному календарю - научно недоказуемо, но работает. Иногда у меня получается абсолютно "суповая" капуста с самого первого дня, она плохо бродит, не хрустит, сереет. Для щей разницы нет, голодный съест и спасибо скажет, а я вот досадую и сетую на Луну.
У нас очень удачно квасит капусту подросток лет с 8-ми, это простое и достаточно тупое большое дело. Шинкует комбайном или теркой 3-4 кочана, мнет, солит, в ведро и к батарее. Думать не надо и полдня занят. Можно фильм какой-нибудь посмотреть в процессе.
Вообще хорошее занятие, медитативное.
Одна женщина никак не могла себе капусты наквасить. Все рецепты перечитала, исполнила, сколько вешать в граммах, сколько стоять в сутках соблюла, а то, чего надо, никак не получилось. Отчаялась уж и пришла спросить совета в одном интернет сообществе, которое ваще по другому поводу собралось. Я ей начинаю толковать:
- возьми белую октябрьско-ноябрьскую капусту, которую снимают накануне или после заморозков...
- у нас в Израиле не бывает заморозков, капуста вся яркозелёная, и зачем ждать ноября, если она у нас зреет круглый год?
Итак. Нужно взять белую плотную и плоскую капусту, нашинковать, посолить по вкусу
Лучше недосолить, в любом случае торопиться нельзя - капуста вбирает соль постепенно.
Сложить в тару пластиковую или стеклянную, поставить в тепло. А, кто боится микропластика, берите tupperware для солений. Там все эко-шмеко.
🔹 можно не прижимать, если сок покрывает капусту полностью;
🔹можно не протыкать;
🔹можно добавлять воду, если сока мало.
Для пущего эффекта можно, а в первый раз даже нужно положить на дно под целый капустный лист корочку ржаного хлеба или поставить рядом ведро с органическим мусором (извините, но это правда помогает, если капуста не хочет бродить как следует).
Квашение по лунному календарю - научно недоказуемо, но работает. Иногда у меня получается абсолютно "суповая" капуста с самого первого дня, она плохо бродит, не хрустит, сереет. Для щей разницы нет, голодный съест и спасибо скажет, а я вот досадую и сетую на Луну.
У нас очень удачно квасит капусту подросток лет с 8-ми, это простое и достаточно тупое большое дело. Шинкует комбайном или теркой 3-4 кочана, мнет, солит, в ведро и к батарее. Думать не надо и полдня занят. Можно фильм какой-нибудь посмотреть в процессе.
Вообще хорошее занятие, медитативное.
Forwarded from Отпечатки лапок плоской кошки
Снова как никогда актуально
Как вы думаете, какое органолептическое свойство квашеной капусты является ниаболее важным в готовом продукте? Она не должна быть слишком мягкая. Настоящая, правильно заквашеная капуста должна немного похрустывать. Не так, как свежий огурец, конечно. Грань тонка, но чётко определима: даже без дополнительных признаков ясно, например, что в прошлом году капуста получилась хорошая, а в позапрошлом дерьмо. Мыло мылом.
Хрусткость капусты зависит от многих, казалось бы абсолютно не связанных с приготовлением пищи факторов. Например, от луны. Капусту надо квасить непременно во время растущей. Почему? Как связана луна и капуста? Попытаюсь объяснить. Дело тут даже не в опыте. Известно, что квашеная капуста является богатым источником селена, который является хорошим имунным, общепрофилактическим и антиканцерогенным средством. Надеюсь, понятно? Селена! Триединая Богиня Лунного Света. (примеч. Хотя, если быть точным, именно моменту приготовления капусты покровительствует Месомена. Но кто сейсчас разбирается в греческой мифологии? — автор.) Растущая луна указывает путь, принимает, строит, созидает, накапливает энергию, сохраняет. Ну вы же грамотные люди, кому я рассказываю?
Второй, немаловажный фактор для засолки - делать это надо в мужской день.
“Да в какой мужской? - воскликнет вспыльчивый читатель, - вы рехнулись?”
Именно в мужской. Вы же не хотите, чтобы в самый разгар предновогодней суеты выяснилось, что капуста свежего урожая как мыло? Настрение будет испорчено, Мягков со своей гитарой уже не создаст уюта, и гусь в духовке непременно пригорит. А внутри останется сырым.
Ну и какие же дни у нас мужские? Это элементарно. Согласно правил русского языка, понедельник (он мой), вторник (он мой), среда (оппа! солить нельзя), четверг (он опять мой), пятница, суббота (законные выходные), воскресение — вот тут 50 на 50. Если вспомнить, как называли воскресение на Руси в старину (неделя), то определенно этот день можно считать женским, поэтому лучшее не рисковать.
Третье. Перед началом работы нужно сказать “Бисмилла”. Почему? Не знаю. Так картнайка говорила. Вполне вероятно, что можно просто сказать "Ну, с Богом!", перекреститься и посидеть на табуретке, задумчиво глядя в половик, а можно наверное помедитировать на звук "Ом". Не знаю, надо эксперементировать.
Рецепта как такового нет. На вот столько (показал руками) накрошенной капусты сорта "Слава" — это непременное условие, — щепоть укропа (классический рецепт) или тмина (по-белорусски) и вот столько (опять показал руками) тертой морковки. Сколько класть соли не знает никто. Посолить, попробовать, ещё посолить — должно быть солоно. Немного солонее чем просто солёное, но всё же менее солёное, чем пересоленное. Короче, сердце должно подсказать.
Итак, сегодня второй день месяца Джумад-Аль-Уля 1444 года Хиджры. Луна растущая. Бисмилляхи ррахмаани ррахим. Альхамдy лилляхи раббиль алямин. Аррахмаани ррахим. И знамение крестное. Три раза.
Пойду за капустой.
Как вы думаете, какое органолептическое свойство квашеной капусты является ниаболее важным в готовом продукте? Она не должна быть слишком мягкая. Настоящая, правильно заквашеная капуста должна немного похрустывать. Не так, как свежий огурец, конечно. Грань тонка, но чётко определима: даже без дополнительных признаков ясно, например, что в прошлом году капуста получилась хорошая, а в позапрошлом дерьмо. Мыло мылом.
Хрусткость капусты зависит от многих, казалось бы абсолютно не связанных с приготовлением пищи факторов. Например, от луны. Капусту надо квасить непременно во время растущей. Почему? Как связана луна и капуста? Попытаюсь объяснить. Дело тут даже не в опыте. Известно, что квашеная капуста является богатым источником селена, который является хорошим имунным, общепрофилактическим и антиканцерогенным средством. Надеюсь, понятно? Селена! Триединая Богиня Лунного Света. (примеч. Хотя, если быть точным, именно моменту приготовления капусты покровительствует Месомена. Но кто сейсчас разбирается в греческой мифологии? — автор.) Растущая луна указывает путь, принимает, строит, созидает, накапливает энергию, сохраняет. Ну вы же грамотные люди, кому я рассказываю?
Второй, немаловажный фактор для засолки - делать это надо в мужской день.
“Да в какой мужской? - воскликнет вспыльчивый читатель, - вы рехнулись?”
Именно в мужской. Вы же не хотите, чтобы в самый разгар предновогодней суеты выяснилось, что капуста свежего урожая как мыло? Настрение будет испорчено, Мягков со своей гитарой уже не создаст уюта, и гусь в духовке непременно пригорит. А внутри останется сырым.
Ну и какие же дни у нас мужские? Это элементарно. Согласно правил русского языка, понедельник (он мой), вторник (он мой), среда (оппа! солить нельзя), четверг (он опять мой), пятница, суббота (законные выходные), воскресение — вот тут 50 на 50. Если вспомнить, как называли воскресение на Руси в старину (неделя), то определенно этот день можно считать женским, поэтому лучшее не рисковать.
Третье. Перед началом работы нужно сказать “Бисмилла”. Почему? Не знаю. Так картнайка говорила. Вполне вероятно, что можно просто сказать "Ну, с Богом!", перекреститься и посидеть на табуретке, задумчиво глядя в половик, а можно наверное помедитировать на звук "Ом". Не знаю, надо эксперементировать.
Рецепта как такового нет. На вот столько (показал руками) накрошенной капусты сорта "Слава" — это непременное условие, — щепоть укропа (классический рецепт) или тмина (по-белорусски) и вот столько (опять показал руками) тертой морковки. Сколько класть соли не знает никто. Посолить, попробовать, ещё посолить — должно быть солоно. Немного солонее чем просто солёное, но всё же менее солёное, чем пересоленное. Короче, сердце должно подсказать.
Итак, сегодня второй день месяца Джумад-Аль-Уля 1444 года Хиджры. Луна растущая. Бисмилляхи ррахмаани ррахим. Альхамдy лилляхи раббиль алямин. Аррахмаани ррахим. И знамение крестное. Три раза.
Пойду за капустой.
Forwarded from NR
#NR_фильмы
"Бобро пожаловать"/"Bienvenue chez les Ch’tis" (2008 год, Франция, в главных ролях Дэни Бун, Кад Мерад, Энн Маривин, Зоэ Феликс и др.)
Комедия, как почти все фильмы Дэни Буна. С уверенностью можно назвать её самой успешной в прокате, т к она превзошла другой фильм, который был на пике популярности 40 лет. (20,4 млн зрителей)
Главного героя Филиппа отправляют работать в северный регион Франции, по слухам там невероятно холодные зимы и ужасно грубые и невоспитанные люди. Филипп, оставив жену и сына дома на юге, отправляется в это ужасное место...
Добрый, смешной и лёгкий фильм о стереотипах и их значении, а также о настоящей дружбе и любви.
Самый подходящий фильм, чтобы рассеять осеннюю хандру)
"Бобро пожаловать"/"Bienvenue chez les Ch’tis" (2008 год, Франция, в главных ролях Дэни Бун, Кад Мерад, Энн Маривин, Зоэ Феликс и др.)
Комедия, как почти все фильмы Дэни Буна. С уверенностью можно назвать её самой успешной в прокате, т к она превзошла другой фильм, который был на пике популярности 40 лет. (20,4 млн зрителей)
Главного героя Филиппа отправляют работать в северный регион Франции, по слухам там невероятно холодные зимы и ужасно грубые и невоспитанные люди. Филипп, оставив жену и сына дома на юге, отправляется в это ужасное место...
Добрый, смешной и лёгкий фильм о стереотипах и их значении, а также о настоящей дружбе и любви.
Самый подходящий фильм, чтобы рассеять осеннюю хандру)
Forwarded from Чешир и удивительное путешествие на контейнер (Smart Hans)
Forwarded from ПСИХОТВОРЕНИЯ СТИХОПАТА
Я ждал троллейбус, устремив взор к небу.
А в нём уже становится темно.
И вот он подошёл, вот он – троллейбус.
"Скажите, а идёт он до метро?"
Спросила, на клюку опёршись, бабка,
И тут-то я нашёлся и ответил:
(А так на что нужна ещё смекалка?)
"Троллейбус, бабка, не идет, а едет!".
И только я над ней расхохотался,
Мол, подколол её, как увидал:
Троллейбус вдруг наш на дыбы поднялся
И, встав на ноги, дальше зашагал.
Рогами провода свои пришпорил
И шёл, по росту достигая крыш…
И я зарёкся с старшими не спорить,
А также завязал курить гашиш.
22.11.2005
А в нём уже становится темно.
И вот он подошёл, вот он – троллейбус.
"Скажите, а идёт он до метро?"
Спросила, на клюку опёршись, бабка,
И тут-то я нашёлся и ответил:
(А так на что нужна ещё смекалка?)
"Троллейбус, бабка, не идет, а едет!".
И только я над ней расхохотался,
Мол, подколол её, как увидал:
Троллейбус вдруг наш на дыбы поднялся
И, встав на ноги, дальше зашагал.
Рогами провода свои пришпорил
И шёл, по росту достигая крыш…
И я зарёкся с старшими не спорить,
А также завязал курить гашиш.
22.11.2005