Английский рождественский кекс
http://readandeat.ru/2019/12/26/christmas-cake/
⠀
Не знаю, как так получилось: до Нового года меньше недели, а католическое Рождество и вовсе уже миновало! Декабрь пролетел незаметно, и я спешу поделиться с вами давно обещанным рецептом.
⠀
Рождественский кекс — едва ли не самая популярная английская выпечка за пределами Великобритании. Ну, в нашей стране так точно. Он давно нашёл дорогу на российские кухни. Я, конечно, тоже пеку его уже много лет. Но только в прошлом году наконец нашла рецепт, про который могу сказать: это ОН! Очень насыщенный, тёмный, бескомпромиссно праздничный. Рождественский кекс, которым хочется поделиться.

#лонгрид #рецепт #английскоерождество

ЕДА В ЖИЗНИ АГАТЫ КРИСТИ. Часть 1: детство и юность
(по книге «Автобиография»)

➡️http://readandeat.ru/2020/04/02/christie-food-part1/

Агата Кристи — редкий образец жизнелюбия и здравого смысла. Её «Автобиография» — это гимн любви к миру во всём его несовершенстве. Но помимо своего «психотератевтического» действия, эта книга — богатый источник любопытных бытовых подробностей. Недавно я перечитала её с огромным удовольствием, на этот раз обращая особое внимание на всё, что связано с едой. И теперь хочу рассказать о жизни Агаты Кристи с гастрономической точки зрения — как это отображено в «Автобиографии». Свой рассказ я разбила на две части, сегодня — про детство и юность писательницы, а про взрослую жизнь поговорим на следующей неделе.

#агатакристи #прочитанное #лонгрид

«КАМЕННЫЕ КЕКСЫ» — забытая классика к чаю
(по Агате Кристи и Джоан Роулинг)

➡️http://readandeat.ru/2020/04/04/rock-cakes

Пришла пора рассказать о прекрасной выпечке под названием rock cakes. Перевод «каменные кексы» не слишком удачен, но уже ушёл в народ благодаря росменовскому переводу саги о Гарри Поттере, так что я не буду придумывать новый. Хотя, строго говоря, на кексы они совсем не похожи — это что-то среднее между печеньем, коржиками и плотными булочками типа сконов. Раньше они встречались мне только у Роулинг и особо не вдохновляли (троица, помнится, была от них не в восторге). Но когда я обнаружила аппетитное описание «каменных кексов» в «Автобиографии» Агаты Кристи, устоять было невозможно. В итоге я отобрала для вас два разных рецепта — под стать разным литературным героям.

#агатакристи #гаррипоттер #рецепт #лонгрид

ЕДА В ЖИЗНИ АГАТЫ КРИСТИ. Часть 2: взрослая жизнь
(по книге «Автобиография»)

➡️http://readandeat.ru/2020/06/03/christie-food-part2/

Давно обещанный второй выпуск про Агату Кристи — уже на сайте! Сегодня — о семейной жизни, попытках освоить домашнее хозяйство, кругосветном путешествии, жизни за границей, археологических экспедициях... И даже о посещении России! А также об отдельных гастрономических моментах в её произведениях. И о двух (трёх) самых-самых любимых блюдах Агаты Кристи.
Не перестаю восхищаться этой женщиной.
Приятного чтения!

#агатакристи #прочитанное #лонгрид

ЙЕМАС — желтки Святой Терезы
(Проспер Мериме. «Кармен»)

➡️http://readandeat.ru/2020/06/10/yemas/

Сегодня на сайте — рецепт для любителей испанских страстей. Я решила, что пора ненадолго отвлечься от любимой старушки Англии и разбавить английскую кухню чем-нибудь необычным. Заглянем в Испанию Проспера Мериме.

Безудержный нрав Кармен проявляется во всём, в том числе и в любви к сладостям. В кондитерской лавке она набрасывается на всякие традиционные лакомства. И если мы без труда можем себе представить, как выглядят засахаренные фрукты, да и туррон (род нуги) достаточно хорошо известен за пределами Испании, то йемас — что-то совершенно загадочное.

Что это такое и с чем его едят (буквально) читайте по ссылке.

#испания #рецепт

СЫРНОЕ СУФЛЕ —
фирменное блюда Агаты Кристи
➡️http://readandeat.ru/2020/06/19/cheese-souffle/

Когда суфле поднимается в духовке, вместе с ним растёт ваша самооценка. Среди мифов, окружающих это блюдо, самый главный: суфле — это сложно. Оно где-то там, на вершине кулинарного мастерства, до которой не каждый дотянется. Даже изрядный опыт на кухне не спасает: о суфле говорят с благоговением, оттого страх перед ним растёт как снежный ком. Но вполне вероятно, что первая же попытка вас ошеломит: «Это же так просто!» Или как минимум: «Почему я никогда не делал этого раньше?» Посудите сами: если уж такая непутёвая хозяйка, как Агата Кристи, превратила суфле в своё фирменное блюдо — чего тут бояться?

#агатакристи #рецепт #лонгрид

Прошу прощения за кривую ссылку ⬆️ — исправила.

Привет! Напишу и тут про волнительную новость последней недели. Моя «Еда в литературе» вышла в финал премии «Блог-пост» (за лучший книжный блог). Следующий этап — народное голосование, и я буду признательна, если вы в нём поучаствуете. Чтобы поддержать меня, заходите на сайт Livelib и голосуйте за блог «Еда в литературе» в номинации Stand-Alone.

https://www.livelib.ru/blogpostawards/standalone/2020?utm_source=livelib&utm_medium=blogpostawards&utm_campaign=list

#поддержка

ВАЛЛИЙСКИЕ ГРЕНКИ
(Герберт Уэллс. «Человек, который мог творить чудеса»)

➡️http://readandeat.ru/2020/07/21/welsh-rarebit

Сегодня — немного о чудесах.

Герой Герберта Уэллса обнаружил у себя сверхъестественные способности, но ничего хорошего из этого не вышло. Мы же поступим умнее и пойдём проверенным путём.

Даже простой кусок хлеба в умелых руках переживает удивительные метаморфозы и меняется до неузнаваемости. Если же добавить к кулинарному мастерству немного лингвистических хитростей, случаются настоящие чудеса. Например, банальные гренки с сыром превращаются в кролика. Валлийского кролика, если быть точнее.

#лонгрид #рецепт #уэльс

ЖАРЕНЫЕ ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ
(из одноимённого романа Фэнни Флэгг)

➡️http://readandeat.ru/2020/08/19/fried-green-tomatoes

Сегодня я хочу вспомнить одну очень душевную книгу. Её сюжет тесно связан с жизнью маленького кафе. И неудивительно, ведь еда — это язык любви, в самом широком смысле этого слова.

В кафе «Полустанок» подают блюда, типичные для американского Юга. Это простая, домашняя, сытная стряпня, родившаяся на стыке культур.

Жареные зелёные помидоры не просто так вынесены в заглавие — это своеобразный символ «Полустанка». Символ той жизни, которая кипела вокруг него. В кафе жареные зелёные помидоры готовят и едят, кажется, без остановки. Завсегдатаи приходят в первую очередь ради этого блюда.

Что же оно из себя представляет? Читайте по ссылке.

#рецепт

ПЯТНИСТЫЙ ПУДИНГ SPOTTED DICK С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
(Нил Гейман. «Океан в конце дороги»)

➡️http://readandeat.ru/2020/09/10/spotted-dick

Пудинг — многовековой символ Англии, отчасти устаревший, но по-прежнему неизбежный в контексте британской кухни. Как и заварной крем. Когда они встречаются в одной тарелке, рождается идеальный союз.

«Пятнистый Дик» с заварным кремом — классика школьных обедов второй половины XX века. У тех, кто помнит типичное школьное меню шестидесятых-семидесятых, такие десерты всегда вызывают ностальгию. Все они, как правило, простые, сытные, сладкие. Один их вид обещает утешение и умиротворяет.

У Нила Геймана «Пятнистый Дик» наделён теми же свойствами. Вообще, вся еда на кухне Хэмпстоков — символ безопасности, уюта и домашнего тепла. К тому же этот пудинг всей своей сутью символизирует детское умение радоваться простым вещам. Давайте вместе с героем вернёмся в детство — и тоже порадуемся.

#рецепт #пудинг #лонгрид

ПЕЧЁНЫЙ ПУДИНГ С ЯБЛОКАМИ
(Агата Кристи. «Спящее убийство»)

➡️http://readandeat.ru/2020/09/25/eves-pudding/

Второй пост про пудинги подряд, но что поделаешь! Хочу поделиться этим рецептом, пока урожай яблок ещё не схлынул. К тому же осень — идеальное время для таких уютных десертов.

Хорошо быть благообразной старой леди, вот что. Мало кто воспринимает тебя всерьёз, но это только на руку, если твоё хобби — разгадывать детективные загадки. Можно, как ни в чём не бывало, болтать о пустяках — и между делом выведывать самое сокровенное. Мисс Марпл вечно прикрывается болтовнёй о вязании, племянниках, нерадивой прислуге, рецептах наливок... ну и не только наливок. Вот и в «Спящем убийстве» она притворяется, что потеряла дивный рецепт, чтобы выйти на кухарку, которая якобы им поделилась.

Из упомянутых в этом эпизоде блюд одно уже есть у меня на сайте, а второе мы сегодня приготовим. Это печёный пудинг с яблоками, он же пудинг Евы.

#лонгрид #рецепт #агатакристи #пудинг

ТУШЁНЫЙ КРОЛИК С ТРАВАМИ — В ДВУХ ВАРИАНТАХ
(Дж. Р. Р. Толкин. «Властелин колец»)

➡️http://readandeat.ru/2020/11/07/rabbit-stew/

Во «Властелине колец» тема хоббитской еды (и еды вообще) раскрыта совсем не так детально, как в «Хоббите». При том, что уже в первой главе мы видим колоссальный повод для угощения — день рождения Бильбо. Повествование здесь в целом строится по-другому — вот и внимание к гастрономической стороне жизни немного пострадало. За исключением нескольких особо ярких блюд. Все они нужны в тексте не только для красного словца, но и для сюжета. То есть внимание автора к ним просто неизбежно.

Пожалуй, самое запоминающееся — это эльфийские лепёшки лембас. Без них путники вряд ли дотянули бы до Мордора. А на второе место я бы поставила блюдо из диких кроликов. Я приготовила его сразу в двух вариантах: каким оно получилось у Сэма в условиях жёстких ограничений и каким оно должно было быть в идеале. Делюсь обоими рецептами на сайте.

#лонгрид #рецепт #толкин

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД ДЛЯ ПУАРО
(Агата Кристи. «Коробка шоколадных конфет»)

Этот простой, но очень уютный рецепт я публиковала в соцсетях ещё в марте прошлого года. Тогда термин «самоизоляция» был нам в новинку, мы очень плохо представляли, что нас ждёт, но уже были ошарашены стремительно меняющейся реальностью. Десять месяцев спустя неизвестность перестала быть такой зияющей, но градус тревоги по-прежнему высок, перспективы туманны, а жизнь всё так же далека от того, что мы считали нормой ещё год назад. В общем, рецепты маленьких радостей по-прежнему актуальны. Поэтому сегодня горячий шоколад «по Пуаро» добрался и до моего сайта.

Британцы часто называют горячим шоколадом обычный какао — молоко с добавлением какао-порошка и сахара. Традиционный бельгийский рецепт — совсем другая история...

Читайте подробности по ссылке: http://readandeat.ru/2021/01/09/poirot-hot-chocolate

#рецепт #агатакристи

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ДЛЯ МУМИ-ТРОЛЛЯ
(Туве Янссон. «Муми-тролль и комета»)

В январе я традиционно выкладываю рецепт именинного торта — это мой способ угостить читателей по случаю дня рождения. Но сегодняшний торт — особенный, потому что поводов у меня даже больше, чем обычно.

Первый повод остался неизменным: день рождения — чуть ли не единственный день в году, к которому я готовлю «настоящий» большой торт, причём обязательно литературный. Но когда в этом году я подыскивала подходящий рецепт, то вспомнила, что далеко ходить не надо. У меня уже есть проверенный вариант, и скоро он в любом случае станет доступен всем желающим. Это рецепт из моей долгожданной книги «Едим как в сказке», которая выходит как раз в январе.

Читайте подробности по ссылке: http://readandeat.ru/2021/01/18/moomin-cake/

#рецепт

Теперь официально: моя книга «Едим как в сказке» — уже в продаже!

Скажу честно, путь мой из блогеров в авторы кулинарных книг получился сильно длиннее, чем можно было ожидать, и неудач на нём было больше, чем хотелось бы. Но вот, наконец, проклятие непечатаемого автора разрушено:)) И я рада, что первой получилось опубликовать именно книгу о детской литературе.

Сама идея собрать под одной обложкой рецепты из детских книг появилась у меня задолго до рождения ребёнка. Конечно, «Едим как в сказке» позиционируется в первую очередь как книга для родителей для совместного времяпрепровождения с детьми — это логично и правильно. Но, если откровенно, главный адресат этой книги — я сама и такие же взрослые, которые никак не могут перестать читать сказки. Кто-то, конечно, прикрывает свою любовь к детским книгам наличием детей, но я считаю, что и без детей эта любовь — самое естественное, что может с нами случиться.

Классические сказочные сюжеты — неотделимая часть нашего сознания. Возвращаться к ним всякий раз интересно, и чем старше становишься, тем больше тебе открывается. И это не только про сами сюжеты и психологию, но и про кулинарию. Часто еда в сказках воспринимается нами как условность, метафора. Но тем интереснее сделать её материальной. Одно только расследование истинной сути Колобка чего стоит! В книге про это, конечно, написано довольно подробно, но сколько неудачных попыток осталось за кадром…

Я целенаправленно отбирала для этой книги только рецепты из классики — современных детских авторов тут почти нет. Хотелось, во-первых, не утонуть в материале, а во-вторых — получить на выходе более-менее цельную картину. В итоге основу составили книги, которые уже существовали в моём детстве и были известны в нашей стране (за редким исключением). Это безусловная часть нашего общего культурного кода — то, на чём мы выросли. И теперь передаём своим детям.

Рецепты в книге отсортированы не по авторам, а по сюжетным ситуациям — например, пикник на природе или поход в гости. Но в конце есть алфавитный указатель, который поможет найти все блюда из конкретного произведения интересующего вас автора.

С того момента, как я сдала текст в издательство, до фактической публикации прошло довольно много времени, и сейчас я, возможно, что-то сделала бы уже по-другому. Но вот этот момент настал: я взяла её в руки. И честно могу сказать: не стыдно! Получилась книга, действительно достойная внимания, в которой много информации, которую вы больше нигде не найдёте. Несмотря на кажущуюся «детскость», работа была проделана недетская. В каждом рецепте я верна своему фирменному «научному» подходу и желанию докопаться до сути.

Книга получилась внушительная даже чисто по габаритам — большая и увесистая, я сама не ожидала! Можно не только поставить себе на полку, но и брать на подарки — родителям с детьми и просто взрослым любителям сказок.

Несколько разворотов и ссылки, где купить, — в посте на сайте: http://readandeat.ru/2021/01/25/my-book

#писательство

РАГМУНК
(Астрид Линдгрен. «Эмиль из Лённеберги»)

Поделюсь ещё одним рецептом из моей свежевышедшей книжки. Вчера показывала весь процесс в прямом эфире Инстаграма, а текстовый вариант пусть будет на сайте.

Рагмунк — блюдо шведской кухни. Его готовят у Астрид Линдгрен в книге «Эмиль из Лённеберги». Дело происходит на хуторе Катхульт, и еда здесь простая, деревенская. Вообще, в этой истории упоминается рекордное количество национальных блюд — в общей сложности несколько десятков. Названия некоторых звучат понятно, будь то домашние колбасы или печёночный паштет. Другие, напротив, интригуют. И рагмунк, конечно, в их числе.

На деле состав у него очень простой и понятный. Да и сущность, в общем-то, тоже.

Читайте подробности по ссылке: http://readandeat.ru/2021/02/08/raggmunk

#рецепт