🍺Экскурсия на пивоваренный завод «Тагильское пиво» стала победителем на Всероссийском конкурсе гастрономического туризма в номинации «Открытое гастрономическое производство». Гостям экскурсии «Тагильское пиво 50» предлагают понаблюдать за тем, как производится пиво, и даже продегустировать его. Конкурс был организован Ростуризмом.

🍸Отметили на конкурсе и проект по энотуризму. Второе место в номинации «Лучший гастрономический туристический маршрут» занял тур «Винный симпосион» — посещение винодельни «Благолюбов» в Ростовской области, организованное в духе древнегреческого пира.

👏🏻Британские пивовары и виноделы добились введения сниженной акцизной ставки на разливное пиво и сидр в таре объемом до 40 литров.

Бывший канцлер казначейства Великобритании Риши Сунак ранее ввел сниженные акцизы для пива и сидра в кегах от 40 литров и более, однако многие независимые производители использовали 20-30-литровые ёмкости и не попадали под это условие.

☝🏻Представителей отраслевых объединений это решение не устроило. Упущение исправил новый глава британского минфина — Квази Квартенг. В публичном выступлении он поддержал кампанию Makeit20, созданную SIBA, CAMRA и другим общественными организациями.

✅Новые условия вступят в силу с августа 2023 года, а с февраля 2022 года правительство заморозит акцизы на алкоголь, продаваемый в пабах и ресторанах, чтобы помочь пивоваренным компаниям и общепиту справиться с инфляцией и энергетическим кризисом.

Европейские пивовары и виноделы сосредоточатся на повышении ароматики алкоголя, будут вместе противостоять продавцам контрафакта и поддерживать устойчивость производства — заявили представители отрасли.

✅Сотрудники компании Horizon изучают способы повышения конкурентоспособности Европы на мировом алкогольном рынке. Перед исследователями, в первую очередь, стоит задача по улучшению вкуса и аромата вина — это сделают с помощью выведения новых штаммов дрожжей в рамках программы Aromagenesis и через обеспечение надежности цепочки поставок.
Новые штаммы дрожжей уже используют партнеры проекта — например, немецкая пивоварня Erdinger Weissbräu и канадская компания Lallemand.

✅Вторая проблема — контрафакт. В европейских странах алкоголь входит в число самых подделываемых товаров. Нелегальная продажа вина ежегодно наносит Европе ущерб в 1,3 млрд евро. Блокчейн-проект Tracewindu помогает фиксировать информацию о происхождении вина и его дистрибуции на QR-коде.

В Алтайском крае хотят вновь начать выращивать хмель. Эта идея родилась после изысканий ученых АлтГУ, которые применили технологию микроклонального размножения при выращивании хмеля. Об этом рассказал проректор по научному и инновационному развитию университета Александр Дунец.

💬— Мы реализуем проект совместно с индустриальным партнером из Чарышского района. Это очень актуальная тема в связи с тем, что у нас в стране теперь не хватает собственного хмеля, а дикий хмель не обладает необходимыми свойствами.
Проректор заверяет, что технология поможет в ускоренном режиме высадить плантации необходимых сортов. Кроме того, ученые сумели защитить выведенные ими образцы от заболеваний, которым бывает подвержен хмель в российском климате. Следующий этап — высадить полученные образцы хмеля в открытый грунт.

👉🏻 Изыскания проходят в рамках программы «Приоритет 2030». В 2021 году Алтайский край стал одним из победителей программы и получил грант в 100 миллионов рублей.

🥤В России могут ввести акциз на сладкие напитки, что позволит пополнить бюджет на 25 млрд рублей в 2023 году. Эти средства якобы будут направлены на борьбу с сахарным диабетом.

Еще до февраля 2022 года, когда на российскую экономику наложилось влияние санкций, бизнес выступал против акциза на сладкие напитки. Летом 2021-го Российский союз промышленников и предпринимателей предупреждал, что нововведение выльется в сокращение производства безалкогольных напитков на 8-9% и финансовые потери порядка 24 млрд в год для всей индустрии. Тогда, в июле 2021 года, идею раскритиковала и Торгово-промышленная палата РФ.

Международный конкурс, посвященный итальянскому виноградному элю, будет снова проведен в 2022 году. С августа официально открыта регистрация на конкурс IGA Beer Challenge. В 2021 году для участия зарегистрировались 120 человек.

🍇Конкурс IGA (Italian Grape Ale), — проводится для популяризации нового пивного стиля. В рамках мероприятия пивовары делятся идеями, которые помогут улучшить производство виноградного эля и привлечь к продукту большее число потребителей. К конкурсу допускаются сорта пива, имеющиеся в продаже на рынке и произведенные с добавлением винограда или виноградного сусла. Пиво, полученное в результате смешивания с вином или другими алкогольными напитками, не участвуют в отборе.

Пиво участников конкурса будет оцениваться вслепую группой международных судей, которые 22 октября соберутся в штаб-квартире ассоциации Piazza dei Mestieri в Турине.

Пивоварня Elysian и телевещательная компания NBCUniversal выпустили пиво в честь Чаки — героя одноименной серии фильмов ужасов.

🔪 Фильмы и сериалы о Чаки выходят с 1988 года. Главный герой — вооруженная ножом кукла-убийца, которой и посвятили пиво Chucky: A Killer Wit Beer.
🍺 Это сезонный сезонный осенний напиток — тыквенное пиво на пшеничной основе с добавлением клюквенного сока, с крепостью 5,3% и ароматом ароматом ромашки и корицы. На этикетке банки изображена непосредственно жуткая кукла, а в барах и пабах разливное пиво Chucky разливают из кранов, ручки которых стилизованы под гигантские ножи.

Минпромторг рекомендовал российским ритейлерам ввести мораторий на штрафы за несоблюдение сроков поставок продукции, поскольку частичная мобилизация в России может отразиться на работе предприятий. Из-за сокращения персонала сроки могут растягиваться. Рекомендацию дал глава Минпромторга Виктор Евтухов.
💬Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров считает, что сокращение числа сотрудников на производстве не так чревато, как нехватка водителей, так как это серьезный удар по логистике. По его словам, торговые сети штрафуют поставщиков, далеко не всегда не разбираясь в причинах нарушения договоренностей.
💬Исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков сообщает, что производители продовольственных товаров отмечают рост объема заказов на 10-20%, тогда как выполнить их становится сложнее.

Кейт Бернот в материале для The Washington Post рассказала о том, как американцы забыли про «золотую середину» на пивном рынке и ударились в крайности.

Особенно ярко проявилась эта тенденция в мире крафтового пива, где напитки с процентным содержанием алкоголя выше 8 единиц — в основном двойные и тройные индиа пейл-эли, а также трипели в бельгийском стиле и имперские стауты — увеличили долю на рынке на 5%, судя по данным Beer Institute и NielsenIQ. За тот же период продажа безалкогольного пива в тех же торговых точках увеличилась на 1%. Смещение спроса произошло за счёт ослабления «золотой середины»: единственный сегмент пивного рынка, который за последние четыре года потерял популярность, — это пиво крепостью от 4% до 6%.

Полный перевод материала читайте на портале👇🏻👇🏻👇🏻

https://profibeer.ru/beer/iz-krajnosti-v-krajnost-pochemu-potrebitelyam-nuzhno-libo-ochen-krepkoe-libo-bezalkogolnoe-pivo/

Исследователи из Австралии обнаружили, что умеренное употребление алкоголя на треть снижает риск развития деменции. Ученые установили, что «универсальная» норма выпитого равна шести бокалам пива или десяти бокалам вина в неделю.

🍺Исследование показало, что у тех, кто выпивал от одной до двух порций алкоголя в день, вероятность развития деменции была на 38% ниже, чем у абсолютных трезвенников. Даже у сильно пьющих риск развития деменции снизился на 19%. При этом врачи не рекомендуют любят употреблять больше шести бокалов пива или десяти бокалов вина в неделю.

👉🏻 Авторы уточнили, что уровень употребления алкоголя в ходе исследования оценивался с помощью самоотчетов участников. Это означает, что некоторые респонденты, вероятно, лукавили в ответах или не могли точно предположить, сколько выпивают в день или неделю.

Бренд оборудования для домашнего пивоварения Pinter возглавил список самых быстрорастущих онлайн-компаний Великобритании по версии Brightpearl.

🍺Пивной гаджет Pinter представляет собой домашнюю систему для производства разливного пива без использования кегов. Пользователь выбирает стиль (сейчас их больше 20, от евролагера до сидра), приобретает основу для напитка, заливает ее в пивоварню, добавляет дрожжи и воду. Процесс приготовления пива занимает от двух до пяти дней. Когда брожение завершится, пивоварню необходимо переместить в холодильник, чтобы напиток охладился и созрел.

В 2020 году, когда Pinter только предстал свое изобретение публике, новый гаджет купили почти 60 тыс. домашних пивоваров — устройство признали изобретением года по версии журнала TIME.

🤝🏻Благодаря сотрудничеству авиакомпании Alaska Airlines и дистрибьютора хмеля Yakima Chief Hops гавайская пивоварня Maui впервые в истории смогла сварить охмелённое свежим хмелем пиво, а производители с Аляски наконец запустили его в широкую продажу.

Использование свежих шишек хмеля может подарить пиву более яркий вкус и аромат. Единственная проблема заключается во времени: окно для начала работы со свежим хмелем составляет пару часов с момента сбора урожая. В результате пиво со свежим охмелением всегда производилось только пивоварнями, имеющими непосредственный доступ к хмельникам.

✈️ Компания Alaska Airlines стала первой коммерческой авиакомпанией в США, доставившей партию свежего хмеля на Гавайи и Аляску менее чем за 24 часа. До Гавайев хмелю пришлось пролететь 4250 км, до Аляски — 2330 км.

🍹Акциз на сладкие напитки планируют ввести с 1 января 2023 года. Согласно проекту поправок в Налоговый кодекс, ставка акциза может составить 7 рублей за литр. Под сладкими напитками, согласно документу, предлагается понимать безалкогольные напитки с добавлением сахара или подсластителей, концентрация которых превышает 5 граммов на 100 мл. Напитки брожения, квас с содержанием этанола от 0,5% до 1,2%, соки, нектары и морсы в этот список не войдут.

💰Доходы от введения нового акциза, как указано в законопроекте, оцениваются не в 25 млрд рублей в год, как указывалось ранее, а в 35 млрд рублей в год.

🍴По подсчетам Focus Technologies, за неделю, последовавшую после объявления в России частичной мобилизации, количество заказов в кафе, барах и ресторанах Москвы упало на 17% по сравнению с предыдущей неделей. А если сравнивать эту статистику с данными аналогичной недели 2021 года, то число заказов сократилось на 27%. Выручка оказалась меньше на 18%.

👉🏻 Совладелец сети «Теремок» Михаил Гончаров и основатель сети гастробаров «Раковая» Евгений Ничипурук сообщают о сокращении посещаемости на 15-20%.

Рестораторы связывают отток посетителей с тем, что люди стараются экономить деньги, а также с массовым отъездом россиян за границу. Кроме того, самым очевидным образом на посещаемость общепита сказалось эмоциональное состояние: из-за стресса жителям столицы оказалось не до баров и кафе. Владельцы московских заведений не ждут улучшения ситуации. Они собираются оптимизировать расходы за счет исключения из меню дорогих блюд, сокращения смен официантов и поваров и рассрочек различных платежей.