👨🔬 Учёные Университета штата Орегон вместе с группой биоинженеров из компании Berkeley Yeast создали генетически модифицированный штамм дрожжей, который не влияет на процесс брожения, но усиливает хмелевой характер пива.
В эфирных маслах хмеля присутствуют соединения, отвечающие за насыщенный тропический аромат — в частности тиолы. Содержание тиолов может варьироваться в зависимости от сорта хмеля и года урожая. Генетически модифицированные дрожжи позволяют увеличить количество свободных тиолов — пивовары могут «экономить» хмель.
🍺Пиво, сброженное с использованием генетически модифицированных дрожжей, получает аромат гуавы, маракуйи, манго и ананаса. Исследователи также отметили, что дрожжи не дают посторонних привкусов. Профессор и руководитель проекта Том Шеллхаммер заявил, что полученные результаты помогут производителям подстроиться под изменения климата. Новые штаммы не предназначены для замены хмеля — они предлагают пивоварам новый инструмент, а также повышают устойчивость производства.
В эфирных маслах хмеля присутствуют соединения, отвечающие за насыщенный тропический аромат — в частности тиолы. Содержание тиолов может варьироваться в зависимости от сорта хмеля и года урожая. Генетически модифицированные дрожжи позволяют увеличить количество свободных тиолов — пивовары могут «экономить» хмель.
🍺Пиво, сброженное с использованием генетически модифицированных дрожжей, получает аромат гуавы, маракуйи, манго и ананаса. Исследователи также отметили, что дрожжи не дают посторонних привкусов. Профессор и руководитель проекта Том Шеллхаммер заявил, что полученные результаты помогут производителям подстроиться под изменения климата. Новые штаммы не предназначены для замены хмеля — они предлагают пивоварам новый инструмент, а также повышают устойчивость производства.
🇩🇪Немецкие пивовары сообщили о сбоях в поставках углекислого газа. Энергетический кризис вынуждает производителей сокращать производство или вообще его останавливать.
Хольгер Эйхеле, глава ассоциации немецких пивоваров, уточнил, что дефицит газа в стране усугубился после того, как крупнейший производитель аммиака и карбамида — SKW Piesteritz — остановил производство из-за роста цен на энергию. Поставщики CO₂ объявили о «форс-мажорных обстоятельствах» и призвали производителей напитков искать альтернативные источники поставок. Сейчас на рынке Германии осталось лишь 30-40% поставщиков CO₂, но цена на газ составляет почти 3500 евро за тонну (вместо 100 евро за тонну в 2021 году).
🇬🇧Британские пивовары, как и их немецкие коллеги, страдают из-за резкого роста цен на углекислый газ, необходимый для карбонизации и розлива пива. Производство пива может сократиться к декабрю 2022 года, поскольку крупнейший поставщик CO₂ в Соединенном Королевстве — компания CF Industries — прекращает работу.
Хольгер Эйхеле, глава ассоциации немецких пивоваров, уточнил, что дефицит газа в стране усугубился после того, как крупнейший производитель аммиака и карбамида — SKW Piesteritz — остановил производство из-за роста цен на энергию. Поставщики CO₂ объявили о «форс-мажорных обстоятельствах» и призвали производителей напитков искать альтернативные источники поставок. Сейчас на рынке Германии осталось лишь 30-40% поставщиков CO₂, но цена на газ составляет почти 3500 евро за тонну (вместо 100 евро за тонну в 2021 году).
🇬🇧Британские пивовары, как и их немецкие коллеги, страдают из-за резкого роста цен на углекислый газ, необходимый для карбонизации и розлива пива. Производство пива может сократиться к декабрю 2022 года, поскольку крупнейший поставщик CO₂ в Соединенном Королевстве — компания CF Industries — прекращает работу.
По данным онлайн-опроса, проведенного компанией Datassentia, только представители молодого поколения считают IPA своим любимым стилем — остальные участники предпочитают другие эли и лагеры.
Американцев разных возрастов попросили назвать их любимые стили пива.
🍺Люди в возрасте 26–40 лет предпочитают IPA. Также IPA выбирают женщины и любители пива с годовым доходом более 100 тыс. долларов.
🍺Представители старшего поколения — 41–58 лет и старше чаще выбирают лагеры.
🍺Участники 21–25 лет предпочитают другие эли, кроме IPA.
А какой стиль пива выбираете вы? Оставляйте свои ответы в комментариях👇🏻👇🏻👇🏻
Американцев разных возрастов попросили назвать их любимые стили пива.
🍺Люди в возрасте 26–40 лет предпочитают IPA. Также IPA выбирают женщины и любители пива с годовым доходом более 100 тыс. долларов.
🍺Представители старшего поколения — 41–58 лет и старше чаще выбирают лагеры.
🍺Участники 21–25 лет предпочитают другие эли, кроме IPA.
А какой стиль пива выбираете вы? Оставляйте свои ответы в комментариях👇🏻👇🏻👇🏻
🙋♂22-летний Натан Кримп стал рекордсменом по количеству посещений пабов за сутки: он побывал в 67 пабах Брайтона всего за 17 часов. Британец в сопровождении друзей хотел побить рекорд валлийца Гарета Мерфи, который за 10 часов успел побывать в 56 пабах Кардиффа.
По правилам, участник должен выпивать в каждом пабе, в который заходит, и фиксировать свое присутствие: в качестве доказательств принимались счета за выпивку, видеоотчеты и подписи свидетелей.
Парень признается, что до 25-го по счёту паба оставался трезвым, но ещё через 15 заведений все же «сдался». Чтобы выиграть время, он чередовал алкогольные напитки с безалкогольными. Условия Книги рекордов Гиннесса этого не запрещают.
По правилам, участник должен выпивать в каждом пабе, в который заходит, и фиксировать свое присутствие: в качестве доказательств принимались счета за выпивку, видеоотчеты и подписи свидетелей.
Парень признается, что до 25-го по счёту паба оставался трезвым, но ещё через 15 заведений все же «сдался». Чтобы выиграть время, он чередовал алкогольные напитки с безалкогольными. Условия Книги рекордов Гиннесса этого не запрещают.
Японская компания Kirin планирует инвестировать 70 млн долларов в индийского производителя крафтового пива Bira. В 2021 году уже выкупила 10-процентную долю пивоварни Bira за 30 млн долларов, а теперь собирается увеличить инвестиции. После заключения сделки общая доля Kirin в Bira составит примерно 15%.
🍺Компания Bira, основанная в 2015 году, является одним из самых популярных производителей крафтового пива в Индии. На местном рынке она конкурирует с международными брендами, такими как Carlsberg и United Breweries, принадлежащая Heineken.
Индийский рынок считается самым «молодым»: потребители, особенно обеспеченные, повышают спрос на качественное пиво — в том числе и премиум-бренды. Этим пользуются крафтовые пивовары. Так, шотландская пивоварня BrewDog в середине августа открыла в городе Гургаон паб-пивоварню — к концу 2022 года в стране откроются еще четыре заведения. В общей сложности BrewDog планирует открыть до 25 пабов по всей Индии.
🍺Компания Bira, основанная в 2015 году, является одним из самых популярных производителей крафтового пива в Индии. На местном рынке она конкурирует с международными брендами, такими как Carlsberg и United Breweries, принадлежащая Heineken.
Индийский рынок считается самым «молодым»: потребители, особенно обеспеченные, повышают спрос на качественное пиво — в том числе и премиум-бренды. Этим пользуются крафтовые пивовары. Так, шотландская пивоварня BrewDog в середине августа открыла в городе Гургаон паб-пивоварню — к концу 2022 года в стране откроются еще четыре заведения. В общей сложности BrewDog планирует открыть до 25 пабов по всей Индии.
💼Согласно сентябрьскому отчету аналитической компании H.M. Gauger GmbH, проблемы с энергетическими ресурсами — их дефицит и подорожание — повлияют на производство солода и пива в Европе. Цены на газ, нефть и электроэнергию в европейских странах продолжают расти. Правительство вводит дополнительные налоги, чтобы регулировать потребление энергии.
Стоимость солода увеличилась втрое с начала 2022 года из-за дефицита газа. Также из-за энергетического кризиса фермеры Евросоюза сообщили о нехватке удобрений — их производство пришлось сократить. Из-за нехватки углекислого газа немецким пивоварам приходится ограничить производство: на рынке остались лишь 30-40% поставщиков CO₂, который необходим в пивоварении для розлива и карбонизации.
Стоимость солода увеличилась втрое с начала 2022 года из-за дефицита газа. Также из-за энергетического кризиса фермеры Евросоюза сообщили о нехватке удобрений — их производство пришлось сократить. Из-за нехватки углекислого газа немецким пивоварам приходится ограничить производство: на рынке остались лишь 30-40% поставщиков CO₂, который необходим в пивоварении для розлива и карбонизации.
🔔Американская компания – производитель алюминиевых банок Ball Corporation продала свой бизнес в России ставропольской компании «Арнест» — крупнейшему в России производителю косметики и бытовой химии в аэрозольной таре. В сделку вошли три завода в Московской, Ленинградской и Челябинской областях. Сумма сделки составила 530 млн долларов.
По заявлению нового владельца, смена собственника не скажется на стабильности производства алюминиевой тары, так как «Арнест» обладает необходимыми компетенциями и имеет собственное производство алюминиевой упаковки для аэрозолей. Продажа также не повлияет на бизнес Ball за пределами России.
Российский бизнес Ball в 2021 году обеспечил около 4% общей выручки компании и 8% от операционной прибыли. Заводы компании в России произвели около 5% от мировых поставок банок для напитков (всего 112,5 млрд банок).
По заявлению нового владельца, смена собственника не скажется на стабильности производства алюминиевой тары, так как «Арнест» обладает необходимыми компетенциями и имеет собственное производство алюминиевой упаковки для аэрозолей. Продажа также не повлияет на бизнес Ball за пределами России.
Российский бизнес Ball в 2021 году обеспечил около 4% общей выручки компании и 8% от операционной прибыли. Заводы компании в России произвели около 5% от мировых поставок банок для напитков (всего 112,5 млрд банок).
Кафе и бары Забайкальского края могут обязать исполнять нормы ГОСТа, которые сейчас носят рекомендательный характер. Инициативу обсудил комитет по экономической политике Заксобрания края.
👉🏻 Нормы ГОСТа подразумевают, что в заведении должна быть кухня, оборудованный зал для посетителей с посадочными зонами, центральный и служебный вход. По логике властей, это поможет в борьбе с наливайками, которые де-факто являются магазинами, но работают как общепит.
Если соблюдение стандарта станет обязательным, за его нарушение заведения будут лишать лицензии. Заксобрание Забайкальского края рассмотрит законопроект во время очередной сессии.
👉🏻 Нормы ГОСТа подразумевают, что в заведении должна быть кухня, оборудованный зал для посетителей с посадочными зонами, центральный и служебный вход. По логике властей, это поможет в борьбе с наливайками, которые де-факто являются магазинами, но работают как общепит.
Если соблюдение стандарта станет обязательным, за его нарушение заведения будут лишать лицензии. Заксобрание Забайкальского края рассмотрит законопроект во время очередной сессии.
AB InBev Efes остановит производство бренда Leffe в России. Это связано с тем, что бельгийская AB InBev собирается продать свою долю в структуре AB InBev Efes турецкому партнеру Anadolu Efes.
Ранее было заявлено, что частью этой сделки может стать и приостановка действия лицензии на производство и продажу некоторых брендов. Также AB InBev отказалась от прибыли от своего российского бизнеса. Как следствие, компания обесценила свою долю в 1,1 миллиарда долларов.
Ранее было заявлено, что частью этой сделки может стать и приостановка действия лицензии на производство и продажу некоторых брендов. Также AB InBev отказалась от прибыли от своего российского бизнеса. Как следствие, компания обесценила свою долю в 1,1 миллиарда долларов.
🧾Налоговая служба собирается внести коррективы в ФЗ № 54, посвященный применению контрольно-кассовой техники. Продавцов хотят освободить от обязанности направлять покупателю электронный чек или выдавать бумажный чек, если покупатель отказывается от его получения.
Об этом сообщила ФНС в письме от 02.09.22 № ЗГ-3-20/9556@. Пока же налоговая напоминает продавцам, что на данный момент действуют старые правила выдачи чеков, за неисполнение которых может наступить ответственность.
Об этом сообщила ФНС в письме от 02.09.22 № ЗГ-3-20/9556@. Пока же налоговая напоминает продавцам, что на данный момент действуют старые правила выдачи чеков, за неисполнение которых может наступить ответственность.
В Воронежской области приняли закон, устанавливающий ограничение площади заведений общественного питания, расположенных в жилых домах и на прилегающих к ним территориях. В соответствии с документом, для того чтобы иметь право продавать алкоголь, заведения Воронежа должны иметь площадь зала обслуживания посетителей не менее 70 квадратных метров, на территории Воронежской области — не менее 50 «квадратов».
📄Закон был официально опубликован 22 сентября и вступит в силу по истечении 10 дней. До этого в регионе действовала федеральная норма в 20 квадратных метров. Когда законопроект находился на стадии обсуждения, инициативная группа воронежских рестораторов обратилась к властям с просьбой не вводить ограничения в таком виде: 70 квадратных метров — это одна из самых жёстких норм.
📄Закон был официально опубликован 22 сентября и вступит в силу по истечении 10 дней. До этого в регионе действовала федеральная норма в 20 квадратных метров. Когда законопроект находился на стадии обсуждения, инициативная группа воронежских рестораторов обратилась к властям с просьбой не вводить ограничения в таком виде: 70 квадратных метров — это одна из самых жёстких норм.
Болельщики обеспокоены ситуацией вокруг ЧМ-2022 в Катаре: цена на пиво в Дохе будет слишком высокой, а бары запрещено посещать до 18:00. До старта чемпионата осталось меньше двух месяцев. Ожидается, что в Катар приедут более 15 тыс. болельщиков из Англии и Уэльса. Однако их ожидания могут не совпасть с реальностью.
🍺Бутылка лагера обойдется примерно в 9,40-13,30 фунтов стерлингов, а 0,5 литра разливного пива будет стоить от 15,50 фунтов стерлингов. За сидр туристы заплатят еще больше: цены на него начинаются от 17 фунтов за 0,5 л. Средняя стоимость алкогольных коктейлей составляет 21,70 фунта. Пабов и баров в Дохе практически нет, единственное место, где можно выпить — это рестораны при отелях. Во многих из них специально повышают цены перед наплывом иностранцев.
🍺Бутылка лагера обойдется примерно в 9,40-13,30 фунтов стерлингов, а 0,5 литра разливного пива будет стоить от 15,50 фунтов стерлингов. За сидр туристы заплатят еще больше: цены на него начинаются от 17 фунтов за 0,5 л. Средняя стоимость алкогольных коктейлей составляет 21,70 фунта. Пабов и баров в Дохе практически нет, единственное место, где можно выпить — это рестораны при отелях. Во многих из них специально повышают цены перед наплывом иностранцев.
💥НОВИНКИ НЕДЕЛИ: ВСЛЕД ЗА ХМЕЛЕМ
Горизонт планирования жизни становится всё меньше, поэтому стоит ценить любую возможность посидеть за бокалом пива, поговорить с друзьями и отдохнуть от тяжёлых дум. На этой неделе пивовары предлагают нам — хотя бы мысленно — отправиться в дальние страны, реальные и волшебные.
❓Хотите, чтобы и ваше пиво попало в еженедельную подборку? Присылайте новинки на почту [email protected].
Горизонт планирования жизни становится всё меньше, поэтому стоит ценить любую возможность посидеть за бокалом пива, поговорить с друзьями и отдохнуть от тяжёлых дум. На этой неделе пивовары предлагают нам — хотя бы мысленно — отправиться в дальние страны, реальные и волшебные.
❓Хотите, чтобы и ваше пиво попало в еженедельную подборку? Присылайте новинки на почту [email protected].
🍺Экскурсия на пивоваренный завод «Тагильское пиво» стала победителем на Всероссийском конкурсе гастрономического туризма в номинации «Открытое гастрономическое производство». Гостям экскурсии «Тагильское пиво 50» предлагают понаблюдать за тем, как производится пиво, и даже продегустировать его. Конкурс был организован Ростуризмом.
🍸Отметили на конкурсе и проект по энотуризму. Второе место в номинации «Лучший гастрономический туристический маршрут» занял тур «Винный симпосион» — посещение винодельни «Благолюбов» в Ростовской области, организованное в духе древнегреческого пира.
🍸Отметили на конкурсе и проект по энотуризму. Второе место в номинации «Лучший гастрономический туристический маршрут» занял тур «Винный симпосион» — посещение винодельни «Благолюбов» в Ростовской области, организованное в духе древнегреческого пира.
👏🏻Британские пивовары и виноделы добились введения сниженной акцизной ставки на разливное пиво и сидр в таре объемом до 40 литров.
Бывший канцлер казначейства Великобритании Риши Сунак ранее ввел сниженные акцизы для пива и сидра в кегах от 40 литров и более, однако многие независимые производители использовали 20-30-литровые ёмкости и не попадали под это условие.
☝🏻Представителей отраслевых объединений это решение не устроило. Упущение исправил новый глава британского минфина — Квази Квартенг. В публичном выступлении он поддержал кампанию Makeit20, созданную SIBA, CAMRA и другим общественными организациями.
✅Новые условия вступят в силу с августа 2023 года, а с февраля 2022 года правительство заморозит акцизы на алкоголь, продаваемый в пабах и ресторанах, чтобы помочь пивоваренным компаниям и общепиту справиться с инфляцией и энергетическим кризисом.
Бывший канцлер казначейства Великобритании Риши Сунак ранее ввел сниженные акцизы для пива и сидра в кегах от 40 литров и более, однако многие независимые производители использовали 20-30-литровые ёмкости и не попадали под это условие.
☝🏻Представителей отраслевых объединений это решение не устроило. Упущение исправил новый глава британского минфина — Квази Квартенг. В публичном выступлении он поддержал кампанию Makeit20, созданную SIBA, CAMRA и другим общественными организациями.
✅Новые условия вступят в силу с августа 2023 года, а с февраля 2022 года правительство заморозит акцизы на алкоголь, продаваемый в пабах и ресторанах, чтобы помочь пивоваренным компаниям и общепиту справиться с инфляцией и энергетическим кризисом.