Есть русскую черную икру с руки стало модным трендом в США — пишет NYT. В других медиа о "роскошном образе жизни" рассказывают, что "банка икры с ложкой на льду выручает, когда домой приходят гости" и как круто есть русский деликатес с руки.

На Руси такой способ дегустации икры называют "купеческим" - серебряной или перламутровой ложкой икру клали на руку между большим и указательным пальцем (с тыльной стороны ладони). Тогда считали, что человек не ощущает аромат собственной кожи, а тепло руки лучше раскроет вкусовые и ароматические свойства.

Кстати, лед для подачи не обязателен - он стал "спутником" икры в Европе и США, в России же икру просто выставляют в банке или икорнице. Все просто - в Старый и Новый свет русскую икру надо было везти. Пока её везли на кораблях и по земле, она приобретала рыбный привкус - его маскировали холодной подачей с добавлением лимона. На Руси икру ели свежей и никаких ухищрений не требовалось.

Самый дорогой завтрак в России появился в московском ресторане с видом на Кремль — чиновники и бизнесмены записываются (!) на "завтрак бурлака" за 72.000 рублей (мы про него писали). В него входит килограмм осетровой икры, водка, картошка с укропом, маринованные грибы, малосольные огурцы, яйца с майонезом и другие «деликатесы», такие как килька и расстегай. Также в столице не пропали ежеутренние очереди на круасан с черной икрой и золотом за 6000 рублей (и его мы тоже показывали).

А еще в 2023 году на Новой Риге и Рублевке появился рецепт икранников - драников из 1/2 кг. черной икры (стоит около 40 000 рублей) на всю семью, подаваемых с зеленью и сметаной (см. видео).

✔️Подписаться на Pravda.