ПОСТНЫЙ САЛАТ «ОЛИВЬЕ» И РЕЦЕПТ ПОСТНОГО МАЙОНЕЗА
Автор фото-рецепта: Юлия Иванова
ПОСТНЫЙ ОЛИВЬЕ:
1 средняя морковка;
3 средние картофелины;
2 свежих огурца;
2 солёных огурца или маринованых;
Маленькая банка зелёного горошка;
1 луковица;
150 грамм шампиньонов.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шампиньоны нарезать не мелко, и обжарить с луком на растительном масле. Картофель и морковь отварить в мундире. Остудить, снять шкурку и нарезать одинаковыми кубиками. Добавить горошек и обжаренные шампиньоны. Все соединить и заправить постным майонезом.
ДЛЯ МАЙОНЕЗА:
125 гр растительного масла;
3 ст. л белой консервированной фасоли;
1 ч.л дижонской горчицы;
1 ч.л рисового уксуса;
0,5 ч.л соли;
0,5 ч.л сахара.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соединить все ингредиенты и взбить погружным блендером, до состояния густого соуса. Хратить такую заправку можно неделю в холодильнике, в плотно закрытой посуде.
#майонез #соус #салат #оливье
Автор фото-рецепта: Юлия Иванова
ПОСТНЫЙ ОЛИВЬЕ:
1 средняя морковка;
3 средние картофелины;
2 свежих огурца;
2 солёных огурца или маринованых;
Маленькая банка зелёного горошка;
1 луковица;
150 грамм шампиньонов.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шампиньоны нарезать не мелко, и обжарить с луком на растительном масле. Картофель и морковь отварить в мундире. Остудить, снять шкурку и нарезать одинаковыми кубиками. Добавить горошек и обжаренные шампиньоны. Все соединить и заправить постным майонезом.
ДЛЯ МАЙОНЕЗА:
125 гр растительного масла;
3 ст. л белой консервированной фасоли;
1 ч.л дижонской горчицы;
1 ч.л рисового уксуса;
0,5 ч.л соли;
0,5 ч.л сахара.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соединить все ингредиенты и взбить погружным блендером, до состояния густого соуса. Хратить такую заправку можно неделю в холодильнике, в плотно закрытой посуде.
#майонез #соус #салат #оливье
ДОМАШНИЙ КЕТЧУП
Автор: Malika Green
ИНГРИДИЕНТЫ:
2 кг помидоров;
3 крупных луковицы;
3 крупных яблока (лучше кислых);
2 красных сладких перца;
1 штуки стручкового горького перца (для более легкого вкуса хватит и 1\3);
2 зубчиков чеснока;
5 горошин черного перца (можно душистого);
5 штук лаврового листа;
1 ст. л. соли;
0.5 ч. л. молотой корицы;
0.5 ч.л. молотого черного перца;
150 гр. сахара;
40 гр. 9% уксуса.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Помидоры, яблоки, сладкий салатный перец порезать на четыре части. Добавить разрезанные зубчики чеснока, острый стручковый перец, лук, порезанный довольно крупными кубиками. Добавить горошины черного перца, лавровый лист, корицу, черный молотый перец, соль и сахар. Все это хорошо перемешать. Поставить на огонь, как только содержимое кастрюли закипит, уменьшить огонь и варить 1,5 часа периодически помешивая. Добавить в кастрюлю уксус и варить еще 30 минут. Выключить огонь. Полученную массу взбить блендером, предварительно вынув из соуса лавровый лист. Почти готовый кетчуп опять поставить на огонь, дать ему закипеть и разлить по стерилизованным баночкам. Закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом до полного остывания.
#кетчуп #соус
Автор: Malika Green
ИНГРИДИЕНТЫ:
2 кг помидоров;
3 крупных луковицы;
3 крупных яблока (лучше кислых);
2 красных сладких перца;
1 штуки стручкового горького перца (для более легкого вкуса хватит и 1\3);
2 зубчиков чеснока;
5 горошин черного перца (можно душистого);
5 штук лаврового листа;
1 ст. л. соли;
0.5 ч. л. молотой корицы;
0.5 ч.л. молотого черного перца;
150 гр. сахара;
40 гр. 9% уксуса.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Помидоры, яблоки, сладкий салатный перец порезать на четыре части. Добавить разрезанные зубчики чеснока, острый стручковый перец, лук, порезанный довольно крупными кубиками. Добавить горошины черного перца, лавровый лист, корицу, черный молотый перец, соль и сахар. Все это хорошо перемешать. Поставить на огонь, как только содержимое кастрюли закипит, уменьшить огонь и варить 1,5 часа периодически помешивая. Добавить в кастрюлю уксус и варить еще 30 минут. Выключить огонь. Полученную массу взбить блендером, предварительно вынув из соуса лавровый лист. Почти готовый кетчуп опять поставить на огонь, дать ему закипеть и разлить по стерилизованным баночкам. Закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом до полного остывания.
#кетчуп #соус
ЯБЛОЧНО-ГОРЧИЧНЫЙ СОУС («МАЙОНЕЗ») Автор: Татьяна Инчина
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 яблока;
100 гр оливкового масла;
2 ст. л. готовой горчицы;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яблоки очистить от кожицы, вынуть серединку и запечь или приготовить в пароварке. Готовые яблоки выложить в чашу миксера, добавить горчицу, сахар, соль и взбивать погружным блендером, постепенно добавляя растительное масло маленькими порциями и продолжая взбивать. Готовый соус выложить в соусник или банку и хранить в холодильнике.
#майонез #соус
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 яблока;
100 гр оливкового масла;
2 ст. л. готовой горчицы;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яблоки очистить от кожицы, вынуть серединку и запечь или приготовить в пароварке. Готовые яблоки выложить в чашу миксера, добавить горчицу, сахар, соль и взбивать погружным блендером, постепенно добавляя растительное масло маленькими порциями и продолжая взбивать. Готовый соус выложить в соусник или банку и хранить в холодильнике.
#майонез #соус
СОУС МУХАММАРА
Автор: Татьяна Постникова
* Делюсь рецептом вкуснятины! Его можно использовать и как соус к основному блюду, и как закуску.
НА ПОЛЛИТРОВУЮ БАНКУ:
• перец сладкий красный большой 1-2 шт;
• томатная паста 2 ст.л;
•лимонный сок 1 ст.л;
• специи (у меня универсальная);
• чеснок 1 зубок;
• оливковое масло 1 ст.л;
• грецкие орехи очищенные 2/3 стакана.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Перец и чеснок очистить.
2. Измельчить орехи, перец и чеснок доступным способом (у меня измельчитель для овощей, можно в блендере или через мясорубку).
3. Смешать полученную пасту с томатной, оливковым маслом и лимонным соком. Приправить специями. Соль по вкусу.
Если использовать перец другого цвета, то соус будет не такой красный. Хранится в холодильнике в плотно закрытой банке. В оригинале рецепта перец запекают. Но по мне и сыроедческий вариант прекрасен.
*На заметку! Я всегда удаляю проросток из чеснока. Как мы знаем, в проростках обычно самая сила растения. Но чеснок очень острый именно в проростке (что порой вызывает неприятные ощущения в желудке). Удаляйте росточек и будьте здоровы!
#соус
Автор: Татьяна Постникова
* Делюсь рецептом вкуснятины! Его можно использовать и как соус к основному блюду, и как закуску.
НА ПОЛЛИТРОВУЮ БАНКУ:
• перец сладкий красный большой 1-2 шт;
• томатная паста 2 ст.л;
•лимонный сок 1 ст.л;
• специи (у меня универсальная);
• чеснок 1 зубок;
• оливковое масло 1 ст.л;
• грецкие орехи очищенные 2/3 стакана.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Перец и чеснок очистить.
2. Измельчить орехи, перец и чеснок доступным способом (у меня измельчитель для овощей, можно в блендере или через мясорубку).
3. Смешать полученную пасту с томатной, оливковым маслом и лимонным соком. Приправить специями. Соль по вкусу.
Если использовать перец другого цвета, то соус будет не такой красный. Хранится в холодильнике в плотно закрытой банке. В оригинале рецепта перец запекают. Но по мне и сыроедческий вариант прекрасен.
*На заметку! Я всегда удаляю проросток из чеснока. Как мы знаем, в проростках обычно самая сила растения. Но чеснок очень острый именно в проростке (что порой вызывает неприятные ощущения в желудке). Удаляйте росточек и будьте здоровы!
#соус
ФАСОЛЕВЫЙ СОУС "ПОСТНЫЙ МАЙОНЕЗ"
Автор фото-рецепта: Нина Минина-Россинская
*Горчичный соус на основе белой фасоли по вкусу очень напоминает на вкус обычный майонез, потому его и называют иногда «постный майонез». Этот соус подходит к самым разным блюдам: картошке, салатам, бутербродам.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фасоль белая готовая – 1 ст;
Лимонный сок – 2 ч.л;
Горчица готовая – 0,5-1 ч.л;
Сахар – 2 ч.л;
Соль – 1 щепотка;
Растительное масло – 100-150 мл.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фасоль используйте отварную или консервированную. Первым делом пюрируйте её. Добавьте к фасолевому пюре все остальные ингредиенты. Взбейте все ингредиенты погружной насадкой блендера с ножами до однородной массы.
Ангела за трапезой!
#майонез #соус
Автор фото-рецепта: Нина Минина-Россинская
*Горчичный соус на основе белой фасоли по вкусу очень напоминает на вкус обычный майонез, потому его и называют иногда «постный майонез». Этот соус подходит к самым разным блюдам: картошке, салатам, бутербродам.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фасоль белая готовая – 1 ст;
Лимонный сок – 2 ч.л;
Горчица готовая – 0,5-1 ч.л;
Сахар – 2 ч.л;
Соль – 1 щепотка;
Растительное масло – 100-150 мл.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фасоль используйте отварную или консервированную. Первым делом пюрируйте её. Добавьте к фасолевому пюре все остальные ингредиенты. Взбейте все ингредиенты погружной насадкой блендера с ножами до однородной массы.
Ангела за трапезой!
#майонез #соус
ДОМАШНИЙ ПОСТНЫЙ МАЙОНЕЗ
Фото-рецепт от Елены Миезите
Ингредиенты:
50 мл жидкости от консервированного горошка поместить в чашу блендера, туда добавить
1 ч л. сахара;
0,5 ч. л. соли;
1 ч. л. столового уксуса;
0,5 ч. л. сухой горчицы.
Приготовление:
Погружным блендером взбиваем смесь примерно 2 минуты. Затем постепенно добавляем растительное.масло. Лучше не оливковое, оно будет горчить. Льем масло по чуть-чуть и взбиваем, смесь превращается в густой соус майонез, на это количество ушло примерно 200 мл.масла. Чем больше масла тем гуще соус.
Ангела за трапезой!
#майонез #соус
Фото-рецепт от Елены Миезите
Ингредиенты:
50 мл жидкости от консервированного горошка поместить в чашу блендера, туда добавить
1 ч л. сахара;
0,5 ч. л. соли;
1 ч. л. столового уксуса;
0,5 ч. л. сухой горчицы.
Приготовление:
Погружным блендером взбиваем смесь примерно 2 минуты. Затем постепенно добавляем растительное.масло. Лучше не оливковое, оно будет горчить. Льем масло по чуть-чуть и взбиваем, смесь превращается в густой соус майонез, на это количество ушло примерно 200 мл.масла. Чем больше масла тем гуще соус.
Ангела за трапезой!
#майонез #соус
КАБАЧКИ В ОРЕХОВОМ СОУСЕ
Фото-рецепт от Светланы Храмцовой
Ингредиенты:
- 1 большой или 2 маленьких кабачка;
- 100 гр. грецких орехов;
- 2-3 зубчика чеснока;
- большой пучок петрушки;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Кабачок нарезать крупными кусочками. На сковороде хорошо разогреть растительное масло и обжарить кабачок до румяного цвета. Можно и не ужаривать сильно, а лишь припустить, чтобы был не сырой.
Тем временем, пока кабачок жарится, готовим заправку: грецкие орехи измельчить, можно блендером, я натёрла на мелкой тёрке, добавить 2-3 зубчика выдавленного чеснока, нарезать большой пучок петрушки, 1 ст.л. лимонного сока, соль и перец по вкусу. Всё перемешать вместе с готовыми кабачками.
Ангела за трапезой!
#соус #кабачки
Фото-рецепт от Светланы Храмцовой
Ингредиенты:
- 1 большой или 2 маленьких кабачка;
- 100 гр. грецких орехов;
- 2-3 зубчика чеснока;
- большой пучок петрушки;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Кабачок нарезать крупными кусочками. На сковороде хорошо разогреть растительное масло и обжарить кабачок до румяного цвета. Можно и не ужаривать сильно, а лишь припустить, чтобы был не сырой.
Тем временем, пока кабачок жарится, готовим заправку: грецкие орехи измельчить, можно блендером, я натёрла на мелкой тёрке, добавить 2-3 зубчика выдавленного чеснока, нарезать большой пучок петрушки, 1 ст.л. лимонного сока, соль и перец по вкусу. Всё перемешать вместе с готовыми кабачками.
Ангела за трапезой!
#соус #кабачки
ПОСТНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ МАЙОНЕЗ
Фото-рецепт от Нины Мининой-Россинской
Ингредиенты:
Яблоко - 2 шт;
Растительное масло - 100 мл;
Лимонный сок или яблочный уксус - 2 ч.л;
Горчица готовая - 1 ч.л;
Сахар - 1 ч.л;
Соль - по вкусу;
Специи - по вкусу.
Приготовление:
Яблоки нужно очистить от кожуры и удалить сердцевину, затем нарезать кубиком. Поместите кусочки яблок в сотейник, добавьте соль и сахар. Потушите яблоки до мягкости на среднем огне, а если сока выделится мало, то влейте 1-2 ст. л. воды. В следующий раз попробую запечь яблоки для соуса в микроволновке.
Охлажденные яблоки нужно пюрировать вместе с горчицей. Удобно это делать при помощи погружного блендера. Попробуйте и откорректируйте вкус массы, добавляя кислинку (яблочный уксус или лимонный сок), соль и сахар. Влейте струйкой растительное масло, не прекращая взбивания. Масса побелеет и увеличится в объеме. Постный майонез из яблок готов. Яблочный майонез после охлаждения загустевает.
#майонез #соус
Фото-рецепт от Нины Мининой-Россинской
Ингредиенты:
Яблоко - 2 шт;
Растительное масло - 100 мл;
Лимонный сок или яблочный уксус - 2 ч.л;
Горчица готовая - 1 ч.л;
Сахар - 1 ч.л;
Соль - по вкусу;
Специи - по вкусу.
Приготовление:
Яблоки нужно очистить от кожуры и удалить сердцевину, затем нарезать кубиком. Поместите кусочки яблок в сотейник, добавьте соль и сахар. Потушите яблоки до мягкости на среднем огне, а если сока выделится мало, то влейте 1-2 ст. л. воды. В следующий раз попробую запечь яблоки для соуса в микроволновке.
Охлажденные яблоки нужно пюрировать вместе с горчицей. Удобно это делать при помощи погружного блендера. Попробуйте и откорректируйте вкус массы, добавляя кислинку (яблочный уксус или лимонный сок), соль и сахар. Влейте струйкой растительное масло, не прекращая взбивания. Масса побелеет и увеличится в объеме. Постный майонез из яблок готов. Яблочный майонез после охлаждения загустевает.
#майонез #соус
РЕЦЕПТ СОУСА ИЗ ПОМИДОРОВ И СЛИВ НА ЗИМУ
Фото-рецепт от Натальи Камальдиновой
*Хочу предложить вам рецепт замечательного соуса из помидоров и слив на зиму. Этот соус необычайно вкусный, ароматный, он отлично подойдет к мясу. Готовится соус не сложно. Острый перец кладите по своему вкусу, у меня соус получился довольно жгучим. Вкус у соуса кисло-сладкий, структура - бархатистая и нежная. Из данного количества продуктов получится 400 грамм отличного соуса.
Для приготовления соуса понадобится:
- сливы сочные и крепкие (без косточек) - 300 г;
- помидоры свежие - 130 г;
- перец болгарский сладкий - 1 шт.;
- острый перец свежий - 1 шт.;
- базилик свежий - 0,5 пучка;
- чеснок - 4 зубчика;
- соль крупная - 1 ч. л.;
- сахар - 2 ст. л.;
- хмели-сунели - 1 ч. л.;
- перец черный молотый - 1/4 ч. л.;
- уксус яблочный - 1 ч. л.
Приготовление:
Сливы поместить в чашу блендера, измельчить до состояния пюре, выложить в кастрюлю. Болгарский перец очистить от семян. В чашу блендера выложить крупно нарезанные болгарский перец, помидоры и острый перец. Добавить свежий базилик. Измельчить блендером до пюреобразного состояния. Добавить эту смесь к сливам в кастрюлю.
Сюда добавить соль, сахар, хмели-сунели и черный молотый перец, перемешать, поставить кастрюлю на огонь.
Варить соус из помидоров и слив на медленном огне, периодически помешивая, под прикрытой крышкой 15 минут с момента закипания. Затем добавить пропущенный через пресс чеснок и влить уксус. Все перемешать, варить соус еще 10 минут.
Готовый соус разлить по простерилизованным баночкам, закрутить прокипяченными крышками. Вкуснейший и ароматнейший соус из помидоров и слив, приготовленный на зиму, укутать, оставить до полного остывания. Хранится соус в условиях городской квартиры.
#соус #консервация
Фото-рецепт от Натальи Камальдиновой
*Хочу предложить вам рецепт замечательного соуса из помидоров и слив на зиму. Этот соус необычайно вкусный, ароматный, он отлично подойдет к мясу. Готовится соус не сложно. Острый перец кладите по своему вкусу, у меня соус получился довольно жгучим. Вкус у соуса кисло-сладкий, структура - бархатистая и нежная. Из данного количества продуктов получится 400 грамм отличного соуса.
Для приготовления соуса понадобится:
- сливы сочные и крепкие (без косточек) - 300 г;
- помидоры свежие - 130 г;
- перец болгарский сладкий - 1 шт.;
- острый перец свежий - 1 шт.;
- базилик свежий - 0,5 пучка;
- чеснок - 4 зубчика;
- соль крупная - 1 ч. л.;
- сахар - 2 ст. л.;
- хмели-сунели - 1 ч. л.;
- перец черный молотый - 1/4 ч. л.;
- уксус яблочный - 1 ч. л.
Приготовление:
Сливы поместить в чашу блендера, измельчить до состояния пюре, выложить в кастрюлю. Болгарский перец очистить от семян. В чашу блендера выложить крупно нарезанные болгарский перец, помидоры и острый перец. Добавить свежий базилик. Измельчить блендером до пюреобразного состояния. Добавить эту смесь к сливам в кастрюлю.
Сюда добавить соль, сахар, хмели-сунели и черный молотый перец, перемешать, поставить кастрюлю на огонь.
Варить соус из помидоров и слив на медленном огне, периодически помешивая, под прикрытой крышкой 15 минут с момента закипания. Затем добавить пропущенный через пресс чеснок и влить уксус. Все перемешать, варить соус еще 10 минут.
Готовый соус разлить по простерилизованным баночкам, закрутить прокипяченными крышками. Вкуснейший и ароматнейший соус из помидоров и слив, приготовленный на зиму, укутать, оставить до полного остывания. Хранится соус в условиях городской квартиры.
#соус #консервация