ПОСТНЫЕ ПЫШНЫЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ
Фото-рецепт от Веры Онищук
*Для приготовления рыбных котлет подойдет любая рыба, здесь всего понемногу.
Ингредиенты:
- хек -1 шт. небольшого размера;
- зубатка -1 стейк;
- филе морского языка -1 шт небольшое;
- обрезь лосося - около 300гр;
- лук - 1 шт;
- чеснок - пару зубчиков;
- поджаренные сухарики из белого батона;
- соль, специи;
- щепотка соды;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Вначале, пока мясорубка сухая, перекручиваю поджаренные в духовке сухари из батона. Затем перекручиваю на мясорубке рыбу и лук. Все соединяю, добавляю измельченный чеснок, по вкусу соль, перец и всегда в рыбные котлеты кладу где-то 0,5 чайной ложки соды, — котлеты из-за этого становятся более мягкие и пышные. Привкуса соды не ощущается, но если вы не хотите рисковать, погасите соду в кипятке: добавьте к соде совсем немного (1-2 ст.л.) горячей воды и размешайте.
Ангела за трапезой!
#рыба #котлеты
Фото-рецепт от Веры Онищук
*Для приготовления рыбных котлет подойдет любая рыба, здесь всего понемногу.
Ингредиенты:
- хек -1 шт. небольшого размера;
- зубатка -1 стейк;
- филе морского языка -1 шт небольшое;
- обрезь лосося - около 300гр;
- лук - 1 шт;
- чеснок - пару зубчиков;
- поджаренные сухарики из белого батона;
- соль, специи;
- щепотка соды;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Вначале, пока мясорубка сухая, перекручиваю поджаренные в духовке сухари из батона. Затем перекручиваю на мясорубке рыбу и лук. Все соединяю, добавляю измельченный чеснок, по вкусу соль, перец и всегда в рыбные котлеты кладу где-то 0,5 чайной ложки соды, — котлеты из-за этого становятся более мягкие и пышные. Привкуса соды не ощущается, но если вы не хотите рисковать, погасите соду в кипятке: добавьте к соде совсем немного (1-2 ст.л.) горячей воды и размешайте.
Ангела за трапезой!
#рыба #котлеты
СКУМБРИЯ В ДУХОВКЕ
*Простенький рецепт, но она получается очень нежная и вкусная!
Ингредиенты:
- скумбрия 3 шт;
- помидоры 3-4 шт;
- лимон 1/2;
- лимонный сок 1 ч.л.;
- прованские травы 1/2 ч.л.;
- соль 1 ч.л.;
- перец молотый 1/2 ч.л.;
- лавровый лист 3 шт.;
- приправы для рыбы 1/2 ч.л. (по вкусу).
Приготовление:
1. Потрошеную скумбрию моем и обсушиваем. Сбрызгиваем лимонным соком, натираем специями (смешиваем их предварительно).
2. Внутрь каждой рыбины кладем 2 дольки лимона, лавровый лист, кружочки помидора. Сверху делаем надрезы и вкладываем нарезанные помидоры.
3. Заворачиваем в фольгу и оставляем на 30-40 минут мариноваться. Приготавливаем заранее лодочки из фольги или форму для запекания.
4. Выпекаем в разогретой до 190° духовке -20 минут под фольгой/колпаком, 20 минут- без фольги( раскрываем)
Посыпаем рыбку зеленью перед подачей.
Отлично сочетаются овощи или рис на гарнир.
Ангела за трапезой!
#рыба #скумбрия
*Простенький рецепт, но она получается очень нежная и вкусная!
Ингредиенты:
- скумбрия 3 шт;
- помидоры 3-4 шт;
- лимон 1/2;
- лимонный сок 1 ч.л.;
- прованские травы 1/2 ч.л.;
- соль 1 ч.л.;
- перец молотый 1/2 ч.л.;
- лавровый лист 3 шт.;
- приправы для рыбы 1/2 ч.л. (по вкусу).
Приготовление:
1. Потрошеную скумбрию моем и обсушиваем. Сбрызгиваем лимонным соком, натираем специями (смешиваем их предварительно).
2. Внутрь каждой рыбины кладем 2 дольки лимона, лавровый лист, кружочки помидора. Сверху делаем надрезы и вкладываем нарезанные помидоры.
3. Заворачиваем в фольгу и оставляем на 30-40 минут мариноваться. Приготавливаем заранее лодочки из фольги или форму для запекания.
4. Выпекаем в разогретой до 190° духовке -20 минут под фольгой/колпаком, 20 минут- без фольги( раскрываем)
Посыпаем рыбку зеленью перед подачей.
Отлично сочетаются овощи или рис на гарнир.
Ангела за трапезой!
#рыба #скумбрия
РЫБНЫЕ ЩИ С ФАСОЛЬЮ
Фото-рецепт от Юлии Мамзиной
Приготовление:
Сначала варю картофель, затем добавляю консервы, у меня сардина в томате, затем фасоль консервированную, нашинкованную капусту и пережарку - лук, морковь, чуть томата, чеснок в конце и зелень. Специи по вкусу. Варю до готовности капусты. Всё)
Ангела за трапезой!
#щи #суп #рыба
Фото-рецепт от Юлии Мамзиной
Приготовление:
Сначала варю картофель, затем добавляю консервы, у меня сардина в томате, затем фасоль консервированную, нашинкованную капусту и пережарку - лук, морковь, чуть томата, чеснок в конце и зелень. Специи по вкусу. Варю до готовности капусты. Всё)
Ангела за трапезой!
#щи #суп #рыба
«ДИВСКОЙ» БОРЩ
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской
*Я не знаю, почему этот вкусный суп называется борщ, ведь он не содержит в себе ни свеклы, ни свекольной ботвы. Готовят его иноки Дивногорского монастыря. Название борща произошло от слова «диво» - чудо. Едят его, как правило, холодным, но и горячим он не менее вкусный. Обязательный компонент этого супа - "Килька в томате", без нее суп не варится, другие консервы не подойдут. Готовится очень быстро и легко.
Ингредиенты:
- 1 банка кильки в томате (250г);
- 300г капусты;
- 300г картофеля;
- 100г моркови;
- 60г корня сельдерея (не обязательно);
- 1 крупная репчатая луковица; - 1/2 крупного болгарского перца;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- 3 лавровых листа;
соль и перец по вкусу;
- 2 л воды или овощного бульона.
**Вес овощей дан в почищенном виде.
Приготовление:
Картофель нарезать небольшими кубиками. Морковь, корень сельдерея и болгарский перец нарезать соломкой, капусту нашинковать, лук измельчить.
В кипящую воду или овощной бульон положить картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.
Пока варится будущий борщ, обжарить до золотистого цвета лук, добавить морковь, сельдерей и перец, спассеровать до полуготовности на растительном масле. Добавить томат-пасту и пассеровать еще 3-4 минуты.
Опустить в суп капусту, довести до кипения, варить 5 минут. Добавить зажарку и лавровый лист, посолить и поперчить. Варить до готовности овощей. За пару минут до готовности добавить в кастрюлю кильки (я их очистила от голов) и мелко нарезанную петрушку. Проварить пару-тройку минут. Снять суп с огня, остудить и подавать холодным, посыпав зеленым луком и свежей зеленью.
В жаркую погоду совсем не хочется горячей и жирной пищи, а супы и борщи надо есть обязательно. Этот "Дивской" борщ станет для вас просто находкой. С кусочком черного хлеба очень вкусно! Однако, мы ели его горячим и тоже было очень вкусно и необычно!
Ангела за трапезой!
#суп #рыба
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской
*Я не знаю, почему этот вкусный суп называется борщ, ведь он не содержит в себе ни свеклы, ни свекольной ботвы. Готовят его иноки Дивногорского монастыря. Название борща произошло от слова «диво» - чудо. Едят его, как правило, холодным, но и горячим он не менее вкусный. Обязательный компонент этого супа - "Килька в томате", без нее суп не варится, другие консервы не подойдут. Готовится очень быстро и легко.
Ингредиенты:
- 1 банка кильки в томате (250г);
- 300г капусты;
- 300г картофеля;
- 100г моркови;
- 60г корня сельдерея (не обязательно);
- 1 крупная репчатая луковица; - 1/2 крупного болгарского перца;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- 3 лавровых листа;
соль и перец по вкусу;
- 2 л воды или овощного бульона.
**Вес овощей дан в почищенном виде.
Приготовление:
Картофель нарезать небольшими кубиками. Морковь, корень сельдерея и болгарский перец нарезать соломкой, капусту нашинковать, лук измельчить.
В кипящую воду или овощной бульон положить картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.
Пока варится будущий борщ, обжарить до золотистого цвета лук, добавить морковь, сельдерей и перец, спассеровать до полуготовности на растительном масле. Добавить томат-пасту и пассеровать еще 3-4 минуты.
Опустить в суп капусту, довести до кипения, варить 5 минут. Добавить зажарку и лавровый лист, посолить и поперчить. Варить до готовности овощей. За пару минут до готовности добавить в кастрюлю кильки (я их очистила от голов) и мелко нарезанную петрушку. Проварить пару-тройку минут. Снять суп с огня, остудить и подавать холодным, посыпав зеленым луком и свежей зеленью.
В жаркую погоду совсем не хочется горячей и жирной пищи, а супы и борщи надо есть обязательно. Этот "Дивской" борщ станет для вас просто находкой. С кусочком черного хлеба очень вкусно! Однако, мы ели его горячим и тоже было очень вкусно и необычно!
Ангела за трапезой!
#суп #рыба
ПИРОГ С РЫБОЙ, РИСОМ И КАРТОШКОЙ
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko
Ингредиенты:
Для постного дрожжевого теста:
- 250 мл воды
- 600 г муки
- 1,5 чайные ложки сухих дрожжей
- 1 ст. ложка картофельного крахмала
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли.
Для постной начинки:
- 1 банка рыбных консервов(мы любим горбушу);
- 0,5 стакана риса;
- 2 картофелины;
- 1 луковица;
- 50 г оливкового масла;
- соль по вкусу.
Приготовление:
Смешав все ингредиенты, замесите дрожжевое тесто более крутое, чем на пирожки.
Емкость с тестом накройте крышкой или пленкой и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
Затем хорошенько обомните подошедшее тесто и дайте ему подняться еще раз.
Рыбу разомните вилкой.
Сварите рис до готовности.
На оливковом масле припустите репчатый лук до прозрачности, добавьте к нему картофель брусочками и обжаривайте еще 2–3 минуты, добавьте рыбу, рис.
Посолите, размешайте и дайте полностью остыть.
Подошедшее тесто раскатайте в круг.
На середину выложите начинку и слегка уплотните руками.
Залепите края, чтобы получился большой пирог. Формировать пирог удобнее сразу на противене.
Смажьте кулебяку оливковым маслом. Для большего аппетитного подрумянивания корочки добавьте в масло щепотку сахарной пудры - поджаренный сахар придаст пирогу нужный колер.
Выпекайте при при t=180-190°С, до красивого золотистого цвета.
*Можно сделать только с рыбой и картошкой, или только с рыбой и рисом.
Ангела за трапезой!
#пирог@postnaya_kyhnya #рыба@postnaya_kyhnya
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko
Ингредиенты:
Для постного дрожжевого теста:
- 250 мл воды
- 600 г муки
- 1,5 чайные ложки сухих дрожжей
- 1 ст. ложка картофельного крахмала
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли.
Для постной начинки:
- 1 банка рыбных консервов(мы любим горбушу);
- 0,5 стакана риса;
- 2 картофелины;
- 1 луковица;
- 50 г оливкового масла;
- соль по вкусу.
Приготовление:
Смешав все ингредиенты, замесите дрожжевое тесто более крутое, чем на пирожки.
Емкость с тестом накройте крышкой или пленкой и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
Затем хорошенько обомните подошедшее тесто и дайте ему подняться еще раз.
Рыбу разомните вилкой.
Сварите рис до готовности.
На оливковом масле припустите репчатый лук до прозрачности, добавьте к нему картофель брусочками и обжаривайте еще 2–3 минуты, добавьте рыбу, рис.
Посолите, размешайте и дайте полностью остыть.
Подошедшее тесто раскатайте в круг.
На середину выложите начинку и слегка уплотните руками.
Залепите края, чтобы получился большой пирог. Формировать пирог удобнее сразу на противене.
Смажьте кулебяку оливковым маслом. Для большего аппетитного подрумянивания корочки добавьте в масло щепотку сахарной пудры - поджаренный сахар придаст пирогу нужный колер.
Выпекайте при при t=180-190°С, до красивого золотистого цвета.
*Можно сделать только с рыбой и картошкой, или только с рыбой и рисом.
Ангела за трапезой!
#пирог@postnaya_kyhnya #рыба@postnaya_kyhnya
СЕЛЬДЬ С ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты:
- 2 соленые сельди;
- 2 луковицы;
- 2 яблока;
- 3 ст.л французской горчицы;
- 1 ч.л уксуса;
- 3 ст.л растительного масла;
- зеленый лук.
Приготовление:
Сельдь разделать на филе. Луковицу нарезать полукольцами. На дно лотка выложить половину лука, сверху разложить филе сельди. Смазать сельдь горчицей.
Для маринада смешать растительное масло и уксус, полить сельдь и засыпать второй половиной лука.
Оставить мариноваться на 1 час.
Из яблок удалить сердцевину.
Нарезать полукруглыми дольками толщиной около 0,3 см. Обжарить на растительном масле с 2х сторон.
Выложить на блюдо.
Оставшуюся луковицу нарезать полукольцами и так же обжарить на растительном масле.
На каждую дольку яблока положить немного обжаренного лука.
Замаринованное филе сельди аккуратно освободить от лука, сохранив при этом горчичный слой, и нарезать сельдь кусочками по размеру яблочных долек. Уложить по кусочку сельди на лук и дольку яблока. Скрепить получившиеся "канапе" шпажками.
Украсить зеленым луком.
Ангела за трапезой!
#закуска@postnaya_kyhnya #рыба@postnaya_kyhnya
Ингредиенты:
- 2 соленые сельди;
- 2 луковицы;
- 2 яблока;
- 3 ст.л французской горчицы;
- 1 ч.л уксуса;
- 3 ст.л растительного масла;
- зеленый лук.
Приготовление:
Сельдь разделать на филе. Луковицу нарезать полукольцами. На дно лотка выложить половину лука, сверху разложить филе сельди. Смазать сельдь горчицей.
Для маринада смешать растительное масло и уксус, полить сельдь и засыпать второй половиной лука.
Оставить мариноваться на 1 час.
Из яблок удалить сердцевину.
Нарезать полукруглыми дольками толщиной около 0,3 см. Обжарить на растительном масле с 2х сторон.
Выложить на блюдо.
Оставшуюся луковицу нарезать полукольцами и так же обжарить на растительном масле.
На каждую дольку яблока положить немного обжаренного лука.
Замаринованное филе сельди аккуратно освободить от лука, сохранив при этом горчичный слой, и нарезать сельдь кусочками по размеру яблочных долек. Уложить по кусочку сельди на лук и дольку яблока. Скрепить получившиеся "канапе" шпажками.
Украсить зеленым луком.
Ангела за трапезой!
#закуска@postnaya_kyhnya #рыба@postnaya_kyhnya
СВЯТОГОРСКИЙ РЫБНЫЙ СУП
Рецепт со Святой Горы Афон
Ингредиенты:
- 1 кг рыбы (можно нескольких видов);
- 2 луковицы;
- пучок сельдерея;
- 4 моркови;
- пучок укропа;
- 4 картофелины;
- 1/2 чашки растительного масла;
- 1/2 чашки риса;
- соль, перец.
Приготовление:
Чистим и моем рыбу. Чистим и моем овощи. В 1.5 литрах воды варим рыбу вместе с целыми овощами. Когда бульон будет готов, овощи нужно достать и измельчить блендером. Добавить в бульон масло, укроп, соль, и вернуть в кастрюлю измельченные овощи. Когда суп закипит, добавить рис, и в течение 10 минут варить всё вместе, хорошо помешивая. Подавая суп к столу, в тарелку можно выжать немного лимонного сока.
*В оригинале рецепта рыбу вынимают из кастрюли вместе с овощами и используют только рыбный бульон, но ее также можно измельчить блендером и добавить в суп.
Количество порций: 4 порции.
Время приготовления: 30 минут.
Ангела за трапезой!
#суп@postnaya_kyhnya #рыба@postnaya_kyhnya
Рецепт со Святой Горы Афон
Ингредиенты:
- 1 кг рыбы (можно нескольких видов);
- 2 луковицы;
- пучок сельдерея;
- 4 моркови;
- пучок укропа;
- 4 картофелины;
- 1/2 чашки растительного масла;
- 1/2 чашки риса;
- соль, перец.
Приготовление:
Чистим и моем рыбу. Чистим и моем овощи. В 1.5 литрах воды варим рыбу вместе с целыми овощами. Когда бульон будет готов, овощи нужно достать и измельчить блендером. Добавить в бульон масло, укроп, соль, и вернуть в кастрюлю измельченные овощи. Когда суп закипит, добавить рис, и в течение 10 минут варить всё вместе, хорошо помешивая. Подавая суп к столу, в тарелку можно выжать немного лимонного сока.
*В оригинале рецепта рыбу вынимают из кастрюли вместе с овощами и используют только рыбный бульон, но ее также можно измельчить блендером и добавить в суп.
Количество порций: 4 порции.
Время приготовления: 30 минут.
Ангела за трапезой!
#суп@postnaya_kyhnya #рыба@postnaya_kyhnya
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С КУНЖУТНОЙ ПАСТОЙ
Рецепт со Святой Горы Афон
Ингредиенты:
- 3 картофелины;
- 2 моркови;
- 2 головки репчатого лука;
- 1 корень сельдерея;
- 1 спелый помидор;
- 2 сушеных красных болгарских перца;
- 3 ст. л пасты из кунжута «тахини»
- сок 1 лимона;
- несколько веточек сельдерея;
- соль.
Приготовление:
Картофель очистить и крупно нарезать. Затем нарезать репчатый лук, морковь, сельдерей. Выложить все овощи в кипящую воду. Пока овощи варятся, натереть на терке помидор и добавить его к остальным овощам. Сушеные болгарские перцы нагреть на решетке в горячей духовке, пока они не изменят цвет, а затем добавить в суп. Когда все овощи будут готовы, суп посолить. За 15 минут до окончания варки супа – возьмите половник и наполните его картофелем и небольшим количеством бульона из супа. Взбейте бульон и картофель в блендере, а затем снова верните в суп. Это сделает суп более густым.
В отдельной посуде тахини нужно развести лимонным соком и бульоном. Разведенная паста добавляется в суп, который варится затем еще несколько минут.
*Количество порций: 4 порций.
Время приготовления: 60 мин.
Ангела за трапезой!
#суп@postnaya_kyhnya #рыба@postnaya_kyhnya
Рецепт со Святой Горы Афон
Ингредиенты:
- 3 картофелины;
- 2 моркови;
- 2 головки репчатого лука;
- 1 корень сельдерея;
- 1 спелый помидор;
- 2 сушеных красных болгарских перца;
- 3 ст. л пасты из кунжута «тахини»
- сок 1 лимона;
- несколько веточек сельдерея;
- соль.
Приготовление:
Картофель очистить и крупно нарезать. Затем нарезать репчатый лук, морковь, сельдерей. Выложить все овощи в кипящую воду. Пока овощи варятся, натереть на терке помидор и добавить его к остальным овощам. Сушеные болгарские перцы нагреть на решетке в горячей духовке, пока они не изменят цвет, а затем добавить в суп. Когда все овощи будут готовы, суп посолить. За 15 минут до окончания варки супа – возьмите половник и наполните его картофелем и небольшим количеством бульона из супа. Взбейте бульон и картофель в блендере, а затем снова верните в суп. Это сделает суп более густым.
В отдельной посуде тахини нужно развести лимонным соком и бульоном. Разведенная паста добавляется в суп, который варится затем еще несколько минут.
*Количество порций: 4 порций.
Время приготовления: 60 мин.
Ангела за трапезой!
#суп@postnaya_kyhnya #рыба@postnaya_kyhnya
МУРМАНСКОЕ САЛО
Рецепт от Юлии Корниловой
Фото по рецепту от Григорьевой Натальи
Приготовление:
Скумбрию выпотрошить и очистить от плёнок, разделать на филе. Хребет выбросить. Две половинки рыбки натереть смесью соли и перца, а так же натёртым чесноком. Соединить половинки и закрутить в пищевую плёнку. Оставить просолиться в холодильнике на 12 часов. Затем убрать в морозилку, как замёрзнет нарезать тонкими пластинками.
Ангела за трапезой!
#рыба
Рецепт от Юлии Корниловой
Фото по рецепту от Григорьевой Натальи
Приготовление:
Скумбрию выпотрошить и очистить от плёнок, разделать на филе. Хребет выбросить. Две половинки рыбки натереть смесью соли и перца, а так же натёртым чесноком. Соединить половинки и закрутить в пищевую плёнку. Оставить просолиться в холодильнике на 12 часов. Затем убрать в морозилку, как замёрзнет нарезать тонкими пластинками.
Ангела за трапезой!
#рыба
СКУМБРИЯ ПРЯНОГО ПОСОЛА
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской
Ингредиенты:
Вода — 1 стакан;
Лист лавровый — 3 шт;
Перец черный (горошком ) — 5 шт;
Гвоздика — 3 шт;
Кориандр — 10 г;
Сахар — 1 ст. л;
Соль — 2 ст. л;
Скумбрия (замороженная ) — 1 шт;
Перец душистый (горошком) — 3 шт.
*Расчет дан на 1 рыбку, но если вы хотите засолить больше, не стоит увеличивать специи пропорционально. Например, для 5-ти крупных рыбок вполне хватит специй, увеличенных втрое.
Приготовление:
Рыбку разделать, удалить внутренности, голову и хвостик. В кастрюльку влить воду, добавить все ингредиенты, довести до кипения и кипятить 2 минуты. Выключить огонь и полностью остудить рассол. Рыбку плотно сложить в емкость, в которой будете ее солить. Чтобы рыбка не всплывала, надо будет её чем-нибудь прижать. Залить рассолом полностью, накрыть крышкой и поставить на холод на 2-4 суток. Рыбка получается вкусная, нежная, ароматнейшая!
Можно солить больше, чем нужно, 4-5 рыбок, но нельзя держать в рассоле очень долго - неделю максимум, иначе рыбное мясо потеряет упругость, станет "кашей" внутри. Если вы хотите сделать впрок - нужно рыбу вынуть из рассола, каждую отдельно сложить в пакет для заморозки и убрать в морозильную камеру. Вкус она не потеряет! И всегда будет в наличии.
Ангела за трапезой!
#рыба
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской
Ингредиенты:
Вода — 1 стакан;
Лист лавровый — 3 шт;
Перец черный (горошком ) — 5 шт;
Гвоздика — 3 шт;
Кориандр — 10 г;
Сахар — 1 ст. л;
Соль — 2 ст. л;
Скумбрия (замороженная ) — 1 шт;
Перец душистый (горошком) — 3 шт.
*Расчет дан на 1 рыбку, но если вы хотите засолить больше, не стоит увеличивать специи пропорционально. Например, для 5-ти крупных рыбок вполне хватит специй, увеличенных втрое.
Приготовление:
Рыбку разделать, удалить внутренности, голову и хвостик. В кастрюльку влить воду, добавить все ингредиенты, довести до кипения и кипятить 2 минуты. Выключить огонь и полностью остудить рассол. Рыбку плотно сложить в емкость, в которой будете ее солить. Чтобы рыбка не всплывала, надо будет её чем-нибудь прижать. Залить рассолом полностью, накрыть крышкой и поставить на холод на 2-4 суток. Рыбка получается вкусная, нежная, ароматнейшая!
Можно солить больше, чем нужно, 4-5 рыбок, но нельзя держать в рассоле очень долго - неделю максимум, иначе рыбное мясо потеряет упругость, станет "кашей" внутри. Если вы хотите сделать впрок - нужно рыбу вынуть из рассола, каждую отдельно сложить в пакет для заморозки и убрать в морозильную камеру. Вкус она не потеряет! И всегда будет в наличии.
Ангела за трапезой!
#рыба
РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С РЫБНОЙ НАЧИНКОЙ
Фото-рецепт от Екатерины Хлебниковой
*Начинка может быть любой, на ваш вкус.
Продукты: лаваш, рыба (отварная, копченая или консервы, постный майонез или другой соус, огурцы свежие, лук репчатый (или зеленый), зелень по вкусу.
Приготовление:
Рыбу разобрать на небольшие кусочки или размять вилкой, лук и огурцы мелко нарезать (3*3*3 мм), зелень измельчить. Берем лаваш, разрезам на три части, две убираем в пакет (а то моментально сохнет), одну смазываем майонезом, выкладываем треть ингредиентов на лаваш, равномерно. Достаем вторую часть лаваша, кладем на первую, повторяем намазывание майонеза и так далее, с третьей частью поступаем так же. Все аккуратно сворачиваем в рулет, выкладываем на продолговатую тарелку или доску, закрываем пищевой пленкой и в холодильник на несколько часов.
Ангела за трапезой!
#рулет #рыба
Фото-рецепт от Екатерины Хлебниковой
*Начинка может быть любой, на ваш вкус.
Продукты: лаваш, рыба (отварная, копченая или консервы, постный майонез или другой соус, огурцы свежие, лук репчатый (или зеленый), зелень по вкусу.
Приготовление:
Рыбу разобрать на небольшие кусочки или размять вилкой, лук и огурцы мелко нарезать (3*3*3 мм), зелень измельчить. Берем лаваш, разрезам на три части, две убираем в пакет (а то моментально сохнет), одну смазываем майонезом, выкладываем треть ингредиентов на лаваш, равномерно. Достаем вторую часть лаваша, кладем на первую, повторяем намазывание майонеза и так далее, с третьей частью поступаем так же. Все аккуратно сворачиваем в рулет, выкладываем на продолговатую тарелку или доску, закрываем пищевой пленкой и в холодильник на несколько часов.
Ангела за трапезой!
#рулет #рыба
СКУМБРИЯ НА ГРИЛЕ
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko
Ингредиенты:
- скумбрия (столько, сколько нужно вам);
- 2-3ст.л. соевого соуса;
- 0,5 ч.л.перца черного молотого;
- 1 ст.л. дижонской горчицы;
- 1-2 ст.л. масла растительного;
- 1-2 ст.л. сока лимона.
Приготовление:
Из всех ингредиентов сделать соус, и пока чистите рыбу, он настаивается.
Рыбу почистить и разрезать от брюшка, вдоль позвоночника, чтобы можно было ее развернуть.
Смазать рыбу соусом с обеих сторон и оставить на 10-15 минут.
Готовить на домашнем гриле, либо запекать в духовке до готовности, ну и совсем идеальный вариант приготовить на мангале.
*Скумбрия очень нежная, готовится быстро, поэтому определенное время и температуру не пишу, потому что все зависит от размера вашей рыбы.
Подавать с картофельным пюре или салатом из овощей.
Ангела за трапезой!
#рыба
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko
Ингредиенты:
- скумбрия (столько, сколько нужно вам);
- 2-3ст.л. соевого соуса;
- 0,5 ч.л.перца черного молотого;
- 1 ст.л. дижонской горчицы;
- 1-2 ст.л. масла растительного;
- 1-2 ст.л. сока лимона.
Приготовление:
Из всех ингредиентов сделать соус, и пока чистите рыбу, он настаивается.
Рыбу почистить и разрезать от брюшка, вдоль позвоночника, чтобы можно было ее развернуть.
Смазать рыбу соусом с обеих сторон и оставить на 10-15 минут.
Готовить на домашнем гриле, либо запекать в духовке до готовности, ну и совсем идеальный вариант приготовить на мангале.
*Скумбрия очень нежная, готовится быстро, поэтому определенное время и температуру не пишу, потому что все зависит от размера вашей рыбы.
Подавать с картофельным пюре или салатом из овощей.
Ангела за трапезой!
#рыба
САЛАТ "МИМОЗА" С ГОРБУШЕЙ
(Для дней сырной седмицы)
Ингредиенты:
- 400 грамм филе горбуши (или лосося);
- 5 яиц;
- 5 картофелин;
- 5 морковок;
- 1 зеленое яблоко;
- зелёный лук;
- пучок укропа;
- майонез постный по вкусу;
- лимонный сок;
- соль.
Приготовление:
Отварите морковь и картофель в подсоленной воде. Натрите картофель и морковь на мелкой тёрке.
Сварите яйца вкрутую. Разделите на белки и желтки. Белки натрите на тёрке. Желтки раскрошите.
Филе горбуши отварите на пару, посолите и остудите. Разберите вилкой на мелкие кусочки.
Очистите яблоки и натрите на мелкой тёрке, сбрызните лимоном. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп.
На блюдо поставьте кольцо разъемной формы. Первым слоем положите половину картофеля, немного посолите и смажьте майонезом. Вторым слоем положите половину рыбы, смажьте майонезом. Распределите лук и укроп.
Следующий слой - половина моркови, смажьте майонезом. Повторите слои картофеля, рыбы и моркови, смазывая каждый слой.
Затем выложите слой яблок, смажьте майонезом. Выложите белки, хорошо смажьте майонезом. Украсьте салат желтками.
Накройте салат пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 ч. Перед подачей оставьте на 15 мин при комнатной температуре и снимите разъемное кольцо.
Ангела за трапезой!
#салат@postnaya_kyhnya #рыба@postnaya_kyhnya
(Для дней сырной седмицы)
Ингредиенты:
- 400 грамм филе горбуши (или лосося);
- 5 яиц;
- 5 картофелин;
- 5 морковок;
- 1 зеленое яблоко;
- зелёный лук;
- пучок укропа;
- майонез постный по вкусу;
- лимонный сок;
- соль.
Приготовление:
Отварите морковь и картофель в подсоленной воде. Натрите картофель и морковь на мелкой тёрке.
Сварите яйца вкрутую. Разделите на белки и желтки. Белки натрите на тёрке. Желтки раскрошите.
Филе горбуши отварите на пару, посолите и остудите. Разберите вилкой на мелкие кусочки.
Очистите яблоки и натрите на мелкой тёрке, сбрызните лимоном. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп.
На блюдо поставьте кольцо разъемной формы. Первым слоем положите половину картофеля, немного посолите и смажьте майонезом. Вторым слоем положите половину рыбы, смажьте майонезом. Распределите лук и укроп.
Следующий слой - половина моркови, смажьте майонезом. Повторите слои картофеля, рыбы и моркови, смазывая каждый слой.
Затем выложите слой яблок, смажьте майонезом. Выложите белки, хорошо смажьте майонезом. Украсьте салат желтками.
Накройте салат пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 ч. Перед подачей оставьте на 15 мин при комнатной температуре и снимите разъемное кольцо.
Ангела за трапезой!
#салат@postnaya_kyhnya #рыба@postnaya_kyhnya