ВАРЕНИКИ С ТЫКВОЙ
Фото-рецепт от Любови Брянцевой

Ингредиенты:
Для теста
- 300 мл воды;
- 2 ст. л растительного масла;
- 1 ч. л соли (неполная);
- 1 ч. л уксуса (неполная);
- 500-600 грамм (в зависимости от влажности) муки высшего сорта.

Для начинки:
- 600-800 г очищенной тыквы;
- 1 луковица;
- 2 ст.л растительного масла;
- 1 ч.л сахара;
- соль по вкусу;
- черный свежесмолотый перец по вкусу.

Приготовление:
Из продуктов для теста замесить крутое, но эластичное тесто (можно в хлебопечке), и дать ему отдохнуть в закрытой посуде полчаса.
Тем временем приготовить начинку: тыкву натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанной луковицей, добавить растительное масло и сахар, посолить по вкусу и посыпать свежесмолотым черным перцем, хорошо перемешать.
Лепить вареники сразу же, чтобы начинка не пустила сок. Маленькие вареники слепить не получиться, можно приготовить их средними или большими, как делали наши бабушки. Тесто можно тоненько раскатать и вырезать стаканом, а можно разделить его на кругляшки и раскатать их. Слепить вареники и отварить их в подсоленной, кипящей воде.
*При подаче полить растительным маслом, а еще лучше, пожарить пару луковиц на растительном масле и выложить их на вареники.

Ангела за трапезой!

#вареники@postnaya_kyhnya #тыква@postnaya_kyhnya