ПОСТНЫЕ ЧЕБУРЕКИ С ГРИБАМИ НА ЗАВАРНОМ ТЕСТЕ
Фото-рецепт от Светланы Задорожной

Ингредиенты:
- 3 стакана муки (стакан по 250мл);
- 1/2 ч.л соли;
- 2 ст.л растительного масла;
- 1 стакан воды (кипяток).

Приготовление:
В муку добавить соль, масло и вылить кипяток. Замешиваем тесто сначала ложкой, а затем руками. Когда хорошо вымесим тесто, округляем его, накрываем и даем ему отдохнуть 30 минут.
Теперь можно лепить чебуреки. В качестве начинки у меня сегодня жареные грибы (рыжики) с луком. Жарим чебуреки на растительном масле до золотистого цвета.

Ангела за трапезой!

#чебуреки@postnaya_kyhnya

ПЕЧЕНЬЕ КОКОСОВОЕ
Фото-рецепт от Seagull

Ингредиенты:
- 2 стакана кокосовой стружки;
- 1 стакан воды;
- 2 стакана муки;
- 50 грамм меда;
- 2/3 стакана сахара;
- 1 ч.л. соды;

Приготовление:
Кокосовую стружку залить водой 0,5 стакана на 1-1,5 часа. Затем примешать к ней муку.
В 0,5 стакана горячей воды растворить мед и сахар, добавить соду. Нагревать пока масса не пойдет пузыриками. Смешать полученный сироп и и тесто из стружки и муки. Хорошо вымешать.
Сделать печенье и выложить на противень с пергаментом. Получится около 25 печенек.
На t=180°С, печь 15-20 минут и 5 минут должно постоять с открытой дверцей.

Приятного чаепития!

#выпечка@postnaya_kyhnya #печенье@postnaya_kyhnya

КАЛИТКИ С КАРТОШКОЙ
Рецепт от Ольги Степановой
Фото по рецепту от Елены

Ингредиенты:
- картофель отварной в мундире 6-8 шт;
- 200 гр пшеничной муки;
- 200 гр ржаной муки;
- 180 мл воды;
- 3 ст.л растительного масла для теста;
- 2 ст.л растительного масла для начинки;
- соль, перец (по вкусу).

Приготовить тесто: соединить воду и растительное масло, добавить соль и постепенно ввести просеянную муку. Замесить эластичное, не липкое тесто (количество муки может быть меньше или больше, вводите постепенно, размешивая). Положить тесто в пакет и на 30 минут оставить при комнатной температуре.

Приготовить начинку: почистить картофель, отварить, добавить соль и перец, размять в картофельное пюре, добавив в него растительное масло. В качестве начинки может быть и каша, например, пшенная

Разделить тесто на 12 частей. Каждый кусочек раскатать в кружок толщиной 2 мм. Положить в центр начинку, защипнуть край, оставляя середину открытой. Выпекать при t=220° 20-25 минут.

Ангела за трапезой!

#выпечка@postnaya_kyhnya

ЛУКОВЫЕ КОТЛЕТЫ

Ингредиенты:
- 8-10 головок лука;
- 1,5 стакана муки;
- 1 морковка;
- 1 картошка;
- по пучку укропа, петрушки и сельдерея;
- 100 мл растительного масла;
- соль и специи.

Приготовление:
Нарезаем лук соломкой и заливаем кипятком на 5-7 минут.
Сливаем воду, добавляем муку, нарезанную зелень.
Натираем очищенный картофель и морковь на крупной тёрке.
Добавляем к луку картофель, морковь, растительное масло, соль, специи по вкусу, всё перемешиваем.
Жарим котлеты, как оладьи, с двух сторон до золотистой корочки.
Доводим котлеты до готовности в духовке около 20 минут.

Ангела за трапезой!

#лук@postnaya_kyhnya #котлеты@postnaya_kyhnya

МАННЫЕ КЕКСЫ
Фото-рецепт от Marina Petrushenko

Ингредиенты:
- 200 грамм муки;
- 200 грамм манной крупы;
- 180 грамм сахарного песка;
- 80 мл подсолнечного масла;
- 10 грамм разрыхлителя теста;
- 250 мл сока;
- замороженные ягоды (любые, совсем немного).

Приготовление:
Смешать все сухие ингредиенты: муку, манку, сахар, разрыхлитель, добавить сок и масло, все перемешать, оставить при комнатной температуре на 15 минут.
Затем разложить тесто по формочками, заполняя их на 2/3 объема, в середину добавить замороженные ягоды.
Выпекать в разогретой до до t=190°С духовке, 20 минут.

Приятного чаепития!

#выпечка@postnaya_kyhnya #кексы@postnaya_kyhnya

ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА С РАСТИТЕЛЬНЫМ МОЛОКОМ
Фото-рецепт от Наталии Григорьевой

Ингредиенты:
- 150 гр.печенья;
- 1 ст.л какао;
- 1 ст.л сахарной пудры;
- 50 мл растительного молока (у меня овсяное шоколадное "немолоко").

Приготовление:
Измельчить печенье в блендере.
В миску выложить печенье, всыпать сахарную пудру, добавить растительное молоко.
Из шоколадной массы накатать шарики с грецкий орех.
В тесто я добавила обжаренные семечки. Обваляла в кокосовой стружке. Вкусные пироженки готовы.

Приятного чаепития!

#пирожное@postnaya_kyhnya #десерт@postnaya_kyhnya

КАРТОФЕЛЬ "ВКУСНЫЙ"
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской

Ингредиенты:
- Картофель (сколько необходимо, примерно по 2 клубня на человека);
- Масло оливковое - 100 мл;
- Зелень (петрушка, укроп, мелисса, базилик, любые любимые травы, сухие, мороженные или свежие);
- Чеснок - 2-3 зуб;
- Соль - по вкусу.

Приготовление:
Очищенный картофель отварить целиком, почти до готовности в слегка подсоленной воде, главное условие - не разваривать! Пока варится картофель, в ступке смешать измельчённый чеснок, травы, оливковое масло.

Форму для запекания слегка смазать оливковым маслом, отваренный картофель немного остудить и нарезать на четвертинки. Выложить в подготовленную форму, силиконовой кисточкой смазать масляно-чесночно-травяной смесью, отдавая предпочтение её жидкой части, чтобы зелень не сгорела, она нам ещё пригодится. Можно просто полить смесью. Посыпать солью. Немного.

Поставить форму в духовку под гриль (верхний нагрев), у кого что есть, до появления румяной корочки, минут на 15-20. Когда картошечка зарумянится, вынуть. Горячую картошку перед подачей смазать оставшейся масляно-чесночно-травяной смесью (её густой частью, с травками).

*Рекомендую именно оливковое масло, оно дает в сочетании с чесноком и травами просто сногшибательный аромат! Картошечка с хрустящей корочкой и мягкая внутри!

Ангела за трапезой!

#картофель

ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЕ НЕДЕЛИ ВЕЛИКОГО ПОСТА.
Начало Великого поста в этом году 3 марта, Светлое Христово Воскресение (Пасха Господня) 20 апреля.

2 ФЕВРАЛЯ, В ВОСКРЕСЕНЬЕ - НЕДЕЛЯ О ЗАКХЕЕ, последнее воскресенье перед подготовкой к Великому посту. Со следующего воскресенья, 9 февраля, за богослужением начинают использовать Постную Триодь.

Великий пост предваряют четыре подготовительные недели и последующие за ними седмицы подготавливают нас к Великому посту постепенным введением воздержания: после сплошной седмицы восстанавливаются посты среды и пятницы; затем следует высшая степень приготовительного воздержания - запрещение вкушать мясную пищу. Такая подготовка - древнее установление Церкви, - уже в IV веке знаменитые проповедники святые Василий Великий, Иоанн Златоуст, Кирилл Александрийский в своих беседах и словах говорили о воздержании в Недели, предшествующие Великому посту. В VIII веке преподобные Феодор и Иосиф Студиты составили службы на Недели о блудном сыне, мясопустную и сыропустную; а в IX веке Георгий, митрополит Никомидийский, составил канон на Неделю о мытаре и фарисее.

9 ФЕВРАЛЯ, ВОСКРЕСЕНЬЕ - НЕДЕЛЯ О МЫТАРЕ И ФАРИСЕЕ. На воскресной утрене впервые в этом году поются стихиры «Покаяния отверзи ми двери».
Последующая седмица с 10 по 15 февраля - сплошная,о поста в среду и пятницу нет.

16 ФЕВРАЛЯ, ВОСКРЕСЕНЬЕ - НЕДЕЛЯ О БЛУДНОМ СЫНЕ. На утрене воскресенья впервые поется 136-й псалом «На реках Вавилонских», который напоминает человеку о том, что он — пленник греха и освобождение от этого рабства лежит только через решительную борьбу с ним.
Последующая седмица с 16 по 22 февраля - мясопустная, последняя перед Великим постом, когда на трапезе вкушают мясо. На этой седмице возобновляется пост в среду и пятницу.

22 ФЕВРАЛЯ, СУББОТА - ВСЕЛЕНСКАЯ РОДИТЕЛЬСКАЯ ПОМИНАЛЬНАЯ (МЯСОПУСНАЯ) СУББОТА. Поминовение усопших. В храмах накануне в пятницу, 21 февраля вечером, служится особое заупокойное богослужение - парастас, в субботу, 22 февраля, после Литургии совершается панихида.

23 ФЕВРАЛЯ, ВОСКРЕСЕНЬЕ - НЕДЕЛЯ О СТРАШНОМ СУДЕ. Заговенье на мясо. Это последний день перед Пасхой, когда на трапезе разрешается мясо. На Литургии в этот день читается отрывок из (Мф 25:31—46), который напоминает о втором пришествии Христа и предстоящем Страшном суде. На утрене поются сугубо великопостные тексты из Покаянного канона Андрея Критского — «Помощник и Покровитель…».

С 24 ФЕВРАЛЯ ПО 2 МАРТА - СЕДМИЦА СЫРНАЯ (Масленица). СПЛОШНАЯ. ПОСТА В СРЕДУ И ПЯТНИЦУ НЕТ. Из трапезы исключается мясо, разрешается вкушение яиц и молочных продуктов — сыра, масла, сметаны, а также рыбы. Начиная с этой седмицы молитвы из Постной Триоди используются на службе каждый день.
В среду и пятницу на сырной седмице Литургия не совершается, в эти дни впервые читается молитва Ефрема Сирина «Господи и Владыка живота моего», которая является одной из важнейших молитв Великого поста. Реально молитва Ефрема Сирина начинает читаться на вечернем богослужении во вторник, затем в среду утром, вечером в четверг и в пятницу утром.

2 МАРТА - НЕДЕЛЯ ОБ ИЗГНАНИИ АДАМА ИЗ РАЯ. ПРОЩЁННОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ. Заговенье на Великий пост. Это последний день когда вкушаются молочные продукты, яйца, сыр и рыба. На Литургии читается отрывок (от Мф 6:14–21), в котором Христос говорит о необходимости прощать всех.
После вечерни (обычно этот чин совершают после Литургии) СОВЕРШАЕТСЯ ЧИН ПРОЩЕНИЯ: верующие просят друг у друга прощения за все обиды, чтобы примирившись войти в пост. На вечерне священники переоблачаются в одеяния черного цвета.

3 МАРТА, ПОНЕДЕЛЬНИК - НАЧАЛО ВЕЛИКОГО ПОСТА. По монастырскому уставу - полное воздержание от пищи.

Всем Божьей помощи в подготовке к Великому посту!