СКУМБРИЯ В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ
Фото-рецепт от Ольги

Ингредиенты:
- 1 скумбрия;
- 80 гр. луковой шелухи (примерно с 15-ти луковиц);
- 1 ст.л. соли.

Приготовление:
Луковую шелуху хорошо промыть и выложить в кастрюлю с водой (чтобы погрузилась рыба), довести до кипения и варить 10 минут. Добавить соль и варить еще 10 минут.  Скумбрию хорошо промыть и удалить внутренности и жабры. Порезать на порционные кусочки. Аккуратно выложить скумбрию в кипящий рассол и варить 3 минуты. Достать рыбу и очистить от шелухи. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Рыбка получается очень красивого цвета, по вкусу немного напоминает скумбрию горячего копчения. 

Ангела за трапезой!

#рыба@postnaya_kyhnya

РЫБНЫЙ СУП С МАННЫМИ КЛЁЦКАМИ.
Фото-рецепт от Наталии Григорьевой

Ингредиенты:
- 1 банка рыбной консервы ( у меня горбуша с добавлением масла);
- 3 картошки;
- 1 луковица;
- 1 болгарский перец (небольшой, или 0,5);
- 1 морковь;
- 1 шт лавровый лист;
- перец чёрный молотый - по вкусу;
- соль - по вкусу;
- масло растительное для обжаривания;
- 2 литра воды.

Для клецок:
- 0,5 стакана манной крупы;
- 0,5 стакана муки пшеничной;
- 1,5 ст. воды; 
- соль - по вкусу.

Приготовление:
Готовим клецки, сначала необходимо сварить густую манную кашу, остудить. Добавить муку, хорошо размешать. Получается вязкая масса.

В кастрюлю налить воду, как закипит положить нарезанный кубиками картофель.
Пока картошка варится, делаем зажарку из лука, моркови, болгарского перца.
Как сварится картофель, добавляем зажарку, рыбные консервы и клецки: берете маленькую ложку и выкладываете ложкой клёцки в кипящий суп (брать по половине ложечки, иначе клёцки получатся большие).
Солим по вкусу.
Когда кладете клецки, аккуратно перемешивайте суп, чтобы они не слиплись.
Даём супу закипеть, поперчим, варим одну минуту и выключаем. Можно положить лавр лист. Подаём с зеленью.
*Заинтересовал рецепт из за манных клецок. Не разочаровал, суп очень вкусный!
Очень рекомендую!

Ангела за трапезой!

#суп@postnaya_kyhnya #рыба@postnaya_kyhnya

САЛАТ С НУТОМ И ПЕЧЕНЫМИ ОВОЩАМИ
Фото-рецепт от Екатерины Краснобабцевой

Ингредиенты:
- 200 грамм нута отваренного;
- 1 баклажан;
- 1 красный болгарский перец;
- головка чеснока;
- 50 грамм петрушки;
- 1/2 ч.л паприки;
- 3 ст.л масла оливкового;
- сок 1/4 лимона;
- соль, перец по вкусу.

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до t=200°С.
2. Срежьте верхушку с головки чеснока и сбрызните оливковым маслом.
3. Выложите баклажан, болгарский перец и чеснок на противень. Несколько раз проткните баклажан вилкой.
4. Запекайте около 35 минут, или пока перец слегка не почернеет, а баклажан не станет мягким.
5. Сложите готовые овощи в пакет, когда остынут, снимите кожицу с перца и баклажана.
6. Нарежьте запеченые овощи небольшими кубиками.
7. В салатнике соедините нут, нарезанные овощи, петрушку, зиру и паприку. Выдавите зубчики чеснока из шкурки и добавьте их к нуту.
8. Добавьте лимонный сок и оливковое масло, соль и перец. Все смешайте. Можно подавать на хлебце.

Ангела за трапезой!

#нут@postnaya_kyhnya #овощи@postnaya_kyhnya

БЛИНЫ КРАСНЫЕ
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko

Ингредиенты:
- 300мл вода холодной;
- 1 стакан кипятка;(250 мл)
- 230 грамм муки;
- 0,5 ч.л соды;
- 0,5 ч.л куркумы;
- 1 ст.л сахара;
- 1 ст.л уксус столового;
- щепотка соли.

Приготовление:
В миску наливаем 300 мл обычной воды. Добавляем сахар, соль, уксус и соду.
В муку добавляем куркуму.
Можно печь и без куркумы, но тогда блинчики будут обычного цвета.
Всыпаем мучную смесь. Перемешиваем.
Вливаем кипяток. Тщательно перемешиваем венчиком и оставляем тесто на 20 минут.
Смазываем хорошо разогретую сковороду масляной салфеткой. Наливаем тесто, распределяю его по сковороде. Жарим с обеих сторон.
*Блинчики становятся красными в момент выпекания, и смотрится это очень интересно особенно для детей.
Пеку их чаще всего в Великий пост, но если вам хочется кого-то удивить, рекомендую.
На вкус как обычные блины, но есть привкус куркумы.

Ангела за трапезой!

#блины@postnaya_kyhnya #блинчики@postnaya_kyhnya

ПИРОГ "ЛУКОВНИК" НА РИСОВОМ ОТВАРЕ

Ингредиенты:
- 0,5 стакана риса (для отвара);
- 3 стакана воды (Для отвара)
- 3 стакана муки пшеничной;
- 4 ч.л сахара;
- 1,5 ч. л соли;
- 100 мл. масла растительного (для обжаривания лука + 3 ст. ложки в тесто);
- 1 кг лука репчатого;
- 2 ч.л сухих дрожжей.

Приготовление:
Для рисового отвара нам понадобится полстакана риса. Рис хорошо промыть, до чистой воды.
В кипящую воду (3 стакана) добавить рис.
Варить до состояния, когда рис хорошо разварится, превратится в кашу.
Отвар слить. Я делаю это через дуршлаг, хорошо перетирая рис ложкой. Отвар получается как кисель. (Рис остается и не используется, в отвар нужна вся жидкость с него, поэтому его хорошо "выжимаем").
Отвара выходит ровно стакан, и оставляем его остывать до комнатной температуры.
В это время готовим начинку: лук репчатый чистим и крошим.
Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Посолим, можно поперчить - начинка готова.
Тесто я доверила хлебопечке, но можно и вручную. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, рисовый отвар, растительное масло (3 ст.л) и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза.
Тесто разделить на 3 части.
Одну часть теста раскатать в пласт.
Смазать луковой начинкой. Так же поступить и с двумя другими кусочками теста.
Начинка может быть любой, даже просто смазать растительным маслом и посыпать сахаром - очень вкусно.
Затем режем сложенные лепешки на 16 частей.
И из каждого сегмента скручиваем рогалик.
В разъемную форму (можно в любую) кладем наши рогалики.
Ставим на расстойку 30 минут. Выпекаем до готовности при t=180°C.

Ангела за трапезой!

#выпечка@postnaya_kyhnya #пирог@postnaya_kyhnya

ПОСТНЫЙ КЕКС С ВИШНЕЙ
Рецепт от Татьяны Коробковой
Фото по рецепту от Наталии Григорьевой

Ингредиенты:
- 1 упаковка замороженной вишни (300-400 гр);
- 3/4 стакана сахара;
- 1 стакан теплой воды;
- 1 ст. л. меда;
- 2 ст. л. какао;
- 0,5 стакана растительного масла;
- 2 стакана муки;
- Ванильный сахар;
- Пачка разрыхлителя;
- Щепотка соли.

Приготовление:
Залейте вишню кипяченой теплой водой. Пока ягоды оттаивают, вода окрашивается и приобретает вишневый вкус. Нужен стакан такой вишневой воды, если не хватает получившейся жидкости до стакана, разбавьте воду. Растворите в воде сахар, мед, ванильный сахар, добавьте растительное масло, размешайте. Отдельно в миске смешайте муку, разрыхлитель, какао и соль. Соедините сухие и жидкие компоненты и введите в тесто вишню. Выпекать 35-40 мин, при t=180-200°.
*Кекс получился очень вкусный. Немного влажный, но вместе с тем воздушный. С вишневым вкусом. Я вишню не заливала водой. У меня замороженная с косточками. Пока муж чистил вишню от косточек сока вишневого набралось почти полный стакан.

Приятного чаепития!

#кекс@postnaya_kyhnya  #выпечка@postnaya_kyhnya