СУП С КАБАЧКАМИ

Ингредиенты:
- 1 шт картофель;
- 1 кабачок;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 кочанчик цветной капусты (небольшой;)
- 1 лук-порей;
- 1л воды;
- оливковое масло по вкусу;
- 1 луковица;
- соль, перец по вкусу;
- 1 ч.л сухие итальянские специи.

Приготовление:
Вымойте кабачок и отрежьте четвертую часть (для украшения).
Вымойте и разберите на соцветия капусту.
Вымойте порей и нарежьте его кусочками, очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук.
Очистите чеснок и картошку.
В кастрюлю налейте несколько столовых ложек оливкового масла, выложите кабачки, цветную капусту, измельченный чеснок, нарезанную кубиками картошку, оба вида лука. Посолите и поперчите, готовьте, помешивая 5-7 минут.
Влейте воду, добавьте специи, доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите около двадцати минут.
Перебейте содержимое кастрюли в пюре (погружным блендером или перелейте в чашу блендера). Если суп очень густой, разбавьте его водой, по вкусу добавьте соль и специи, прогрейте 1-2 минуты.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте оливковым маслом и измельченным кабачком, подавайте сразу.

Ангела за трапезой!

#суп