На всякий случай наша ссылка на ВКонтакте. Если что-то случится с телеграмом, встречаемся там.
https://vk.com/postnaya_kyhnay
https://vk.com/postnaya_kyhnay
ВКонтакте
Постная кухня | Домашние рецепты
Домашние и постные рецепты соответствующие дням церковного календаря.
РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ И СУХОФРУКТАМИ
Фото-рецепт от Светланы Паниной
Приготовить начинку:
2 яблока порезать или натереть на тёрке соломкой, посыпать корицей, натереть к ним апельсиновую цедру (по желанию) и припустить на сковородке до полуготовности, добавив сахар по вкусу.
Взять по горсти кураги, чернослив и орехи, нарезать и отправить всё это в микроволновку на 2-3 минуты. Как вариант — можно в сковороде немного припустить, пропарить. Подготовленные сухофрукты с орехами соединить с яблоками.
Лаваш, если очень тонкий, сложить в два слоя, смазать вареньем, особенно края, чтоб не сохли при выпечке. Выложить начинку, распределяя равномерно и завернуть в рулет, по возможности туго.
Смазать чаем, по желанию можно смазать и растительным маслом. Рулет из лаваша завернуть в бумагу для выпечки, скрутив края "конфетой". Выпекать около 15-20 мин при t=200°. Разрезать не знаю, когда лучше, мы горячим режем побыстрее, чтобы съесть. Сытно и вкусно, с чаем особенно!
Приятного чаепития!
#рулет #выпечка
Фото-рецепт от Светланы Паниной
Приготовить начинку:
2 яблока порезать или натереть на тёрке соломкой, посыпать корицей, натереть к ним апельсиновую цедру (по желанию) и припустить на сковородке до полуготовности, добавив сахар по вкусу.
Взять по горсти кураги, чернослив и орехи, нарезать и отправить всё это в микроволновку на 2-3 минуты. Как вариант — можно в сковороде немного припустить, пропарить. Подготовленные сухофрукты с орехами соединить с яблоками.
Лаваш, если очень тонкий, сложить в два слоя, смазать вареньем, особенно края, чтоб не сохли при выпечке. Выложить начинку, распределяя равномерно и завернуть в рулет, по возможности туго.
Смазать чаем, по желанию можно смазать и растительным маслом. Рулет из лаваша завернуть в бумагу для выпечки, скрутив края "конфетой". Выпекать около 15-20 мин при t=200°. Разрезать не знаю, когда лучше, мы горячим режем побыстрее, чтобы съесть. Сытно и вкусно, с чаем особенно!
Приятного чаепития!
#рулет #выпечка
МЕНЮ ДНЯ
(27 августа, вторник, Успенский пост, четырнадцатый день)
ЗАВТРАК
Паштет из черных оливок
ОБЕД
Суп с чечевицей, грибами и клецками
УЖИН
Помидоры по-итальянски
Картофельные зразы с капустой
ЗАГОТОВКИ
Тыквенное варенье
Ангела за трапезой!
#меню
(27 августа, вторник, Успенский пост, четырнадцатый день)
ЗАВТРАК
Паштет из черных оливок
ОБЕД
Суп с чечевицей, грибами и клецками
УЖИН
Помидоры по-итальянски
Картофельные зразы с капустой
ЗАГОТОВКИ
Тыквенное варенье
Ангела за трапезой!
#меню
ЗАПЕЧЕННЫЕ ФРУКТЫ
Фото-рецепт от Людмилы Шугаевой
Приготовление:
Подготовить любые фрукты: яблоки, груши очистить от семенных коробочек, у персиков и слив вынуть косточки. Посыпать сахарной пудрой, если есть ягоды - добавить, и все слегка присыпать свежетертым мускатным орехом. Запекать при t=180° 20-25 минут. Печеные фрукты посыпать орехами, в данном случае - миндальными лепестками.
Ангела за трапезой!
#фрукты
Фото-рецепт от Людмилы Шугаевой
Приготовление:
Подготовить любые фрукты: яблоки, груши очистить от семенных коробочек, у персиков и слив вынуть косточки. Посыпать сахарной пудрой, если есть ягоды - добавить, и все слегка присыпать свежетертым мускатным орехом. Запекать при t=180° 20-25 минут. Печеные фрукты посыпать орехами, в данном случае - миндальными лепестками.
Ангела за трапезой!
#фрукты
Forwarded from «Мудрые мысли» Православный журнал
Всех православных христиан – с завершением Успенского поста и праздником Успения Божией Матери!
Сегодняшний день, с одной стороны, скорбный, поскольку связан с уходом из земной жизни Пресвятой Богородицы. А с другой, светлый и радостный. Почти как Пасха Господня, Светлое Христово Воскресение. Ведь и Небесная Владычица не просто умерла, а словно уснула и была вознесена на Небеса. Именно поэтому Успение Божией Матери часто именуют "Богородичной Пасхой".
На Руси всегда с особым почтением относились к этому великому празднику. И неслучайно многие величайшие русские монастыри, включая Киево-Печерскую Лавру, Святогорскую лавру являются Свято-Успенскими.
Пресвятая Госпоже Богородице, помогай нам!
Сегодняшний день, с одной стороны, скорбный, поскольку связан с уходом из земной жизни Пресвятой Богородицы. А с другой, светлый и радостный. Почти как Пасха Господня, Светлое Христово Воскресение. Ведь и Небесная Владычица не просто умерла, а словно уснула и была вознесена на Небеса. Именно поэтому Успение Божией Матери часто именуют "Богородичной Пасхой".
На Руси всегда с особым почтением относились к этому великому празднику. И неслучайно многие величайшие русские монастыри, включая Киево-Печерскую Лавру, Святогорскую лавру являются Свято-Успенскими.
Пресвятая Госпоже Богородице, помогай нам!
ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ
Фото-рецепт от G.O.S.t
Ингредиенты:
- 2-2,5 стакана муки;
- 3 ст. л сахара для теста (и для посыпки - по вкусу);
- 1 ч.л соли;
- 1 стакан воды;
- 1/2 пакетика сухих дрожжей;
- корица по вкусу;
- 2-3 яблока.
Приготовление:
3 ст.л. муки смешать с сахаром и солью, залить стаканом крутого кипятка и хорошо перемешать. Когда смесь остынет до комнатной температуры добавить дрожжи. Добавить остальную муку, вымесить тесто, раскатать, загнуть края и выложить порезанные дольками яблоки, посыпать сверху сахаром по вкусу. Можно добавить корицу. Выпекать в духовке при температуре при t=200-220°С, около15 мин.
Приятного чаепития!
#пирог
Фото-рецепт от G.O.S.t
Ингредиенты:
- 2-2,5 стакана муки;
- 3 ст. л сахара для теста (и для посыпки - по вкусу);
- 1 ч.л соли;
- 1 стакан воды;
- 1/2 пакетика сухих дрожжей;
- корица по вкусу;
- 2-3 яблока.
Приготовление:
3 ст.л. муки смешать с сахаром и солью, залить стаканом крутого кипятка и хорошо перемешать. Когда смесь остынет до комнатной температуры добавить дрожжи. Добавить остальную муку, вымесить тесто, раскатать, загнуть края и выложить порезанные дольками яблоки, посыпать сверху сахаром по вкусу. Можно добавить корицу. Выпекать в духовке при температуре при t=200-220°С, около15 мин.
Приятного чаепития!
#пирог
ПОСТНАЯ МЕДОВАЯ КОВРИЖКА
Фото-рецепт от Ирины Кожокиной
*По рецепту батюшки Гермогена
Ингредиенты:
- 4 стакана муки;
- 2 стакана сахара;
- 2/3 пачки какао (примерно 5 ст.л с верхом);
- 2 стакана тёплой воды;
- 1 стакан растительного масла;
- 4 ст.л. мёда;
- 1 ч.л. соды;
- 1 ч.л. уксуса.
Приготовление:
В миску насыпаем 2 стакана сахара, какао, тщательно перемешиваем, вливаем 2 стакана тёплой воды, стакан растительного масла, 4 ст. л. мёда, все тщательно перемешиваем. Добавляем муку и соду, гашеную уксусом (7%), перемешиваем до однородного состояния.
Нужно строго соблюдать порядок закладки продуктов! Если выпекать в форме, то форму предварительно смазать растительным маслом. Если выпекать в форме кексов (маффинов), то бумажные формы смазывать не надо.
Выпекать при t=150° в режиме верх-низ.
Коврижка - 40-50 минут
Маффины 30-40 минут, смотрите по своей духовке
При желании бока коврижки можно смазать вареньем и обвалять в орехах, посыпать сахарной пудрой.
Теста получается довольно много, на фото 1 замес (коврижка и маффины), если хотите меньше, делите ингридиенты на 2. Но получается так вкусно, что съедается все моментально!
Приятного чаепития!
#коврижка #выпечка #пирог
Фото-рецепт от Ирины Кожокиной
*По рецепту батюшки Гермогена
Ингредиенты:
- 4 стакана муки;
- 2 стакана сахара;
- 2/3 пачки какао (примерно 5 ст.л с верхом);
- 2 стакана тёплой воды;
- 1 стакан растительного масла;
- 4 ст.л. мёда;
- 1 ч.л. соды;
- 1 ч.л. уксуса.
Приготовление:
В миску насыпаем 2 стакана сахара, какао, тщательно перемешиваем, вливаем 2 стакана тёплой воды, стакан растительного масла, 4 ст. л. мёда, все тщательно перемешиваем. Добавляем муку и соду, гашеную уксусом (7%), перемешиваем до однородного состояния.
Нужно строго соблюдать порядок закладки продуктов! Если выпекать в форме, то форму предварительно смазать растительным маслом. Если выпекать в форме кексов (маффинов), то бумажные формы смазывать не надо.
Выпекать при t=150° в режиме верх-низ.
Коврижка - 40-50 минут
Маффины 30-40 минут, смотрите по своей духовке
При желании бока коврижки можно смазать вареньем и обвалять в орехах, посыпать сахарной пудрой.
Теста получается довольно много, на фото 1 замес (коврижка и маффины), если хотите меньше, делите ингридиенты на 2. Но получается так вкусно, что съедается все моментально!
Приятного чаепития!
#коврижка #выпечка #пирог
МЕНЮ ДНЯ
(30 августа, пятница, постный день)
ЗАВТРАК
Овощные оладьи
ОБЕД
Тыквенный суп
УЖИН
Салат с рисом и кальмарами
Минтай под овощной шубой
ВЫПЕЧКА
Булочки с тыквой
Ангела за трапезой!
#меню
(30 августа, пятница, постный день)
ЗАВТРАК
Овощные оладьи
ОБЕД
Тыквенный суп
УЖИН
Салат с рисом и кальмарами
Минтай под овощной шубой
ВЫПЕЧКА
Булочки с тыквой
Ангела за трапезой!
#меню
ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ НА ТОНКОМ ТЕСТЕ
Фото-рецепт от Юлии Тереховой
* Тесто для этих пирожков готовится без соды и в готовом изделии очень похоже на слоеное тесто. Пирожки можно готовить с капустной, грибной, картофельной начинкой, в общем любые на ваш вкус. С яблоками из этого теста получаются отличные штрудели! Рекомендую всем попробовать приготовить такие пирожки!
Для теста:
- 300 г муки;
- 125 мл воды;
- 125 мл растительного масла без запаха;
- 5 г соли (можно щепотку).
Для начинки:
- 3 средних яблока;
- 2 ст.л. сахара или по вкусу;
- 1 ч.л. корицы или ваниль;
- 2 ст.л. крахмала;
- Изюм.
Приготовление:
Муку просеять. Смешать воду, масло и соль. Взбить венчиком до состояния эмульсии. Всыпать частями муку, замесить эластичное и мягкое тесто, оно не должно прилипать к рукам. Вымешивать 5 минут. Закрыть пленкой и оставить на 15-30 минут.
В это время приготовить начинку. Яблоки натереть на крупной терке, добавить сахар, крицу, если не любите корицу - добавьте ваниль, если яблоки сочные - добавьте 2 ст.л. крахмала, изюм по желанию. Яблоки можно заменить на морковь или тыкву.
Достать тесто, разделить на 12-16 частей. Я разделила на 16 частей, вышли довольно крупные пирожки. Можно и на 12- при формовке будет больше слоев, и, соответственно, будет более походить на слоеное тесто. Раскатать тесто очень тонко, придать прямоугольную форму. Если тесто хорошо вымешано, то это очень легко будет сделать. Я руками формирую прямоугольник и затем раскатываю тонко. Тесто очень удобное в работе, подсыпка стола мукой не требуется, тесто жирненькое. Можно немного смазать маслом руки. Положить с одного края начинку и свернуть рулетиком, подгибая края, как голубцы. Выложить на пекарскую бумагу и выпекать 20 минут t=180° до легкого золотистого цвета. Готовые пирожки по желанию посыпать сахарной пудрой.
#пирожки #выпечка
Фото-рецепт от Юлии Тереховой
* Тесто для этих пирожков готовится без соды и в готовом изделии очень похоже на слоеное тесто. Пирожки можно готовить с капустной, грибной, картофельной начинкой, в общем любые на ваш вкус. С яблоками из этого теста получаются отличные штрудели! Рекомендую всем попробовать приготовить такие пирожки!
Для теста:
- 300 г муки;
- 125 мл воды;
- 125 мл растительного масла без запаха;
- 5 г соли (можно щепотку).
Для начинки:
- 3 средних яблока;
- 2 ст.л. сахара или по вкусу;
- 1 ч.л. корицы или ваниль;
- 2 ст.л. крахмала;
- Изюм.
Приготовление:
Муку просеять. Смешать воду, масло и соль. Взбить венчиком до состояния эмульсии. Всыпать частями муку, замесить эластичное и мягкое тесто, оно не должно прилипать к рукам. Вымешивать 5 минут. Закрыть пленкой и оставить на 15-30 минут.
В это время приготовить начинку. Яблоки натереть на крупной терке, добавить сахар, крицу, если не любите корицу - добавьте ваниль, если яблоки сочные - добавьте 2 ст.л. крахмала, изюм по желанию. Яблоки можно заменить на морковь или тыкву.
Достать тесто, разделить на 12-16 частей. Я разделила на 16 частей, вышли довольно крупные пирожки. Можно и на 12- при формовке будет больше слоев, и, соответственно, будет более походить на слоеное тесто. Раскатать тесто очень тонко, придать прямоугольную форму. Если тесто хорошо вымешано, то это очень легко будет сделать. Я руками формирую прямоугольник и затем раскатываю тонко. Тесто очень удобное в работе, подсыпка стола мукой не требуется, тесто жирненькое. Можно немного смазать маслом руки. Положить с одного края начинку и свернуть рулетиком, подгибая края, как голубцы. Выложить на пекарскую бумагу и выпекать 20 минут t=180° до легкого золотистого цвета. Готовые пирожки по желанию посыпать сахарной пудрой.
#пирожки #выпечка
КОМПОТ ИЗ БАЗИЛИКА
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko
Ингредиенты:
- 2,5 литра воды;
- 100 грамм базилика фиолетового;
- 200 грамм сахара;
- 0,5шт лимона (можно целый).
Приготовление:
Базилик помыть.
Воду довести до кипения и добавить туда базилик и сахар, довести до кипения, выключить. В этот момент компот будет синего цвета, не пугайтесь!
Лимон разрезать, в отдельную посуду выдавить сок, порезать на кусочки, и добавить их в компот. И тут увидите как синий цвет становится розовым!
Накрыть крышкой и оставить минут на 5минут, потом добавить сок лимона и оставить до остывания.
Компот процедить через сито, и можно наслаждаться невероятным вкусом!
*Напиток приготовленный по этому рецепту обладает противомикробным, успокаивающим и противовоспалительным свойством.
Ангела за трапезой!
#компот #базилик
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko
Ингредиенты:
- 2,5 литра воды;
- 100 грамм базилика фиолетового;
- 200 грамм сахара;
- 0,5шт лимона (можно целый).
Приготовление:
Базилик помыть.
Воду довести до кипения и добавить туда базилик и сахар, довести до кипения, выключить. В этот момент компот будет синего цвета, не пугайтесь!
Лимон разрезать, в отдельную посуду выдавить сок, порезать на кусочки, и добавить их в компот. И тут увидите как синий цвет становится розовым!
Накрыть крышкой и оставить минут на 5минут, потом добавить сок лимона и оставить до остывания.
Компот процедить через сито, и можно наслаждаться невероятным вкусом!
*Напиток приготовленный по этому рецепту обладает противомикробным, успокаивающим и противовоспалительным свойством.
Ангела за трапезой!
#компот #базилик
ЯБЛОКИ ПЕЧЁНЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ
Фото-рецепт от Ирины Завезион
Ингредиенты:
- 9 яблок среднего размера;
- 200 мл изюма;
- 200 мл толчёных грецких орехов;
- 3 ст. л. жидкого мёда;
- цедра 1/2 лимона;
- 2 ст. л. толченых пряников (печенья, сухарей);
- 1 ч. л. корицы;
- ванилин на кончике ножа;
- сахарная пудра для посыпки.
Приготовление:
Все ингредиенты для начинки смешать.
Яблоки очистить от сердцевины таким образом, чтобы образовалась глубокая выемка - в неё будет закладываться фарш. Яблоки нафаршировать, выложить в латку для запекания и запечь в духовке 30-40 минут при t=170° до готовности яблок. Если начинка начнёт пригорать, то яблоки прикрыть фольгой. Готовые яблоки слегка остудить и присыпать сахарной пудрой.
Ангела за трапезой!
#яблоки #десерт
Фото-рецепт от Ирины Завезион
Ингредиенты:
- 9 яблок среднего размера;
- 200 мл изюма;
- 200 мл толчёных грецких орехов;
- 3 ст. л. жидкого мёда;
- цедра 1/2 лимона;
- 2 ст. л. толченых пряников (печенья, сухарей);
- 1 ч. л. корицы;
- ванилин на кончике ножа;
- сахарная пудра для посыпки.
Приготовление:
Все ингредиенты для начинки смешать.
Яблоки очистить от сердцевины таким образом, чтобы образовалась глубокая выемка - в неё будет закладываться фарш. Яблоки нафаршировать, выложить в латку для запекания и запечь в духовке 30-40 минут при t=170° до готовности яблок. Если начинка начнёт пригорать, то яблоки прикрыть фольгой. Готовые яблоки слегка остудить и присыпать сахарной пудрой.
Ангела за трапезой!
#яблоки #десерт