ПОСТНЫЙ ПЕРЕКУС. РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ.
Фото-рецепт от Галины Удаловой
Приготовить начинку:
Картофель очистить, отварить и размять в пюре. Репчатый лук спассеровать и добавить к картофелю. Грибы (здесь лисички) можно любые какие у вас есть, пожарить и также добавить к картофелю. Все перемешать, начинка готова. На лист лаваша выложить начинку, разровнять, свернуть рулетом и нарезать толщиной 1,5-2 см. Обжарить на растительном масле с двух сторон.
Ангела за трапезой!
#рулет
Фото-рецепт от Галины Удаловой
Приготовить начинку:
Картофель очистить, отварить и размять в пюре. Репчатый лук спассеровать и добавить к картофелю. Грибы (здесь лисички) можно любые какие у вас есть, пожарить и также добавить к картофелю. Все перемешать, начинка готова. На лист лаваша выложить начинку, разровнять, свернуть рулетом и нарезать толщиной 1,5-2 см. Обжарить на растительном масле с двух сторон.
Ангела за трапезой!
#рулет
СУЗДАЛЬСКИЙ ЗАСОЛ ОГУРЦОВ
Фото-рецепт от Натальи Андреевой
*Суздаль известен не только памятниками архитектуры, но и вкусными хрустящими огурчиками! Не случайно в Суздале ежегодно проводится Праздник огурца. Суздальцы традиционно солят огурцы таким способом.
**Банки тщательно промыть и стерилизовать.
На 3-х литровую банку берется:
- 2 больших листа хрена, можно добавить и корни;
- 2 стебля укропа с зернами;
- 7 листов смородины;
- 8-10 листов вишни;
- половину очищенной головки чеснока, можно и целую головку.
Приготовление:
На дно банки положить хрен, укроп, часть чеснока и часть листьев. Сверху выложить огурцы, чередуя с чесноком. Сверху положить оставшиеся листья смородины и вишни.
5 литров воды вскипятить с солью, из расчета 1 ст.л. на пол литра воды. Залить огурцы рассолом, не закрывать, оставить в тепле и дать закиснуть. В процессе квашения появится пена. Как только рассол помутнел и появился пена, нужно сразу же рассол слить и прокипятить. Добавить воды с солью, так как часть рассола уже взяли огурцы.
Залить огурцы горячим рассолом, закрыть стерилизованной капроновой крышкой. Хранить в холоде. Огурцы получаются хрустящие. В холоде отлично хранятся.
Ангела за трапезой!
#огурцы #консервация
Фото-рецепт от Натальи Андреевой
*Суздаль известен не только памятниками архитектуры, но и вкусными хрустящими огурчиками! Не случайно в Суздале ежегодно проводится Праздник огурца. Суздальцы традиционно солят огурцы таким способом.
**Банки тщательно промыть и стерилизовать.
На 3-х литровую банку берется:
- 2 больших листа хрена, можно добавить и корни;
- 2 стебля укропа с зернами;
- 7 листов смородины;
- 8-10 листов вишни;
- половину очищенной головки чеснока, можно и целую головку.
Приготовление:
На дно банки положить хрен, укроп, часть чеснока и часть листьев. Сверху выложить огурцы, чередуя с чесноком. Сверху положить оставшиеся листья смородины и вишни.
5 литров воды вскипятить с солью, из расчета 1 ст.л. на пол литра воды. Залить огурцы рассолом, не закрывать, оставить в тепле и дать закиснуть. В процессе квашения появится пена. Как только рассол помутнел и появился пена, нужно сразу же рассол слить и прокипятить. Добавить воды с солью, так как часть рассола уже взяли огурцы.
Залить огурцы горячим рассолом, закрыть стерилизованной капроновой крышкой. Хранить в холоде. Огурцы получаются хрустящие. В холоде отлично хранятся.
Ангела за трапезой!
#огурцы #консервация
МЕНЮ ДНЯ
(17 июля, среда, постный день)
ЗАВТРАК
Перловая каша
ОБЕД
Суп-пюре с шампиньонами
УЖИН
Свекольный салат
Манты с рыбой и тыквой
ВЫПЕЧКА
Морковно-лимонный торт
Ангела за трапезой!
#меню
(17 июля, среда, постный день)
ЗАВТРАК
Перловая каша
ОБЕД
Суп-пюре с шампиньонами
УЖИН
Свекольный салат
Манты с рыбой и тыквой
ВЫПЕЧКА
Морковно-лимонный торт
Ангела за трапезой!
#меню
МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko
Ингредиенты:
- 2-2,5 кг свеклы.
Для маринада:
- 1 л воды;
- 2 ст.л соли;
- 1/2 ст. сахара;
- 1/2 ст. уксуса 9%;
- 10 шт перец черный горошек;
- 6 шт лаврового листа;
- 5-6 гвоздичек;
- 2 ст.л семян горчицы.
Приготовление:
Свеклу почистить, и если нужно порезать, идеально сюда подходит мелкая свёкла, после уборки урожая. Отварить её на пару, или в воде.
Свёклы уже в вареном и очищенном виде у меня было ровно 2кг.
Горячей очистить, разложить по баночкам.
Все ингредиенты для маринада поместить в кастрюлю и довести до кипения.
Далее залить маринадом свеклу, закрутить крышками и укутать в "шубу" до остывания.
*Очень вкусно получается! Потом можно кушать ее просто порезав на кусочки, можно добавлять в любые салаты, в которых используется свекла.
Ангела за трапезой!
#свекла
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko
Ингредиенты:
- 2-2,5 кг свеклы.
Для маринада:
- 1 л воды;
- 2 ст.л соли;
- 1/2 ст. сахара;
- 1/2 ст. уксуса 9%;
- 10 шт перец черный горошек;
- 6 шт лаврового листа;
- 5-6 гвоздичек;
- 2 ст.л семян горчицы.
Приготовление:
Свеклу почистить, и если нужно порезать, идеально сюда подходит мелкая свёкла, после уборки урожая. Отварить её на пару, или в воде.
Свёклы уже в вареном и очищенном виде у меня было ровно 2кг.
Горячей очистить, разложить по баночкам.
Все ингредиенты для маринада поместить в кастрюлю и довести до кипения.
Далее залить маринадом свеклу, закрутить крышками и укутать в "шубу" до остывания.
*Очень вкусно получается! Потом можно кушать ее просто порезав на кусочки, можно добавлять в любые салаты, в которых используется свекла.
Ангела за трапезой!
#свекла
ПОСТНЫЙ КЕКС С КАКАО
Фото-рецепт от Лары Гудковой
*У меня рецепт постного шоколадного кекса для вас😍 Если у вас день рождения выпадает на пост или вы хотите порадовать своих близких вкусной постной выпечкой, воспользуйтесь этим рецептом.
Ингредиенты:
- Мука - 200 гр (у меня пополам пшеничное белая и пшеничная цельнозерновая);
- Сахар - 100 гр (в оригинале было 200, но для меня это чересчур);
- Какао - 40 гр;
- Разрыхлитель - 15 г;
- Растительное масло без запаха - 120 гр;
- Горячий крепкий кофе без сахара - 180 гр (я положила 2 чайной ложки растворимого кофе).
Приготовление:
Все сухие ингредиенты просеивается вместе, смешиваются, затем добавляется масло и кофе. Всё смешать, выложить в форму. Я всегда форму прокладываю пекарской бумагой для легкости извлечения из формы. Отправить в горячую духовку на 30-40 минут. Готовность проверять деревянной зубочисткой.
В оригинале горячий кекс пропитывается сахарным сиропом, но я этого делать не стала, просто пропитала свежеотжатым апельсиновым соком, приблизительно 6 столовых ложек. В качестве пропитки вообще можете взять любой сок, сироп, кофе. В итоге пропитка у меня на вкусе никак не отразилась, но структуру значительно улучшила.
Остывший кекс завернуть в пленку и отправить на ночь в холодильник. За ночь влага правильно распределиться и структура будет более стабильной, - не будет так крошиться при разрезании. Но, разумеется, если не терпится - можно и сразу есть😂
Можно полить кекс любой глазурью, какая вам нравится, будет ещё вкуснее! Но и слаще) Также в тесто можно добавить апельсиновую цедру - сочетание будет великолепное! Можно добавить шоколад или орехи или все вместе, очень вкусно будет добавить кусочки чернослива. В общем, как вы сами понимаете, любой рецепт - это немного конструктор, творите, фантазируйте, экспериментируйте!
Приятного чаепития!
#кекс #выпечка
Фото-рецепт от Лары Гудковой
*У меня рецепт постного шоколадного кекса для вас😍 Если у вас день рождения выпадает на пост или вы хотите порадовать своих близких вкусной постной выпечкой, воспользуйтесь этим рецептом.
Ингредиенты:
- Мука - 200 гр (у меня пополам пшеничное белая и пшеничная цельнозерновая);
- Сахар - 100 гр (в оригинале было 200, но для меня это чересчур);
- Какао - 40 гр;
- Разрыхлитель - 15 г;
- Растительное масло без запаха - 120 гр;
- Горячий крепкий кофе без сахара - 180 гр (я положила 2 чайной ложки растворимого кофе).
Приготовление:
Все сухие ингредиенты просеивается вместе, смешиваются, затем добавляется масло и кофе. Всё смешать, выложить в форму. Я всегда форму прокладываю пекарской бумагой для легкости извлечения из формы. Отправить в горячую духовку на 30-40 минут. Готовность проверять деревянной зубочисткой.
В оригинале горячий кекс пропитывается сахарным сиропом, но я этого делать не стала, просто пропитала свежеотжатым апельсиновым соком, приблизительно 6 столовых ложек. В качестве пропитки вообще можете взять любой сок, сироп, кофе. В итоге пропитка у меня на вкусе никак не отразилась, но структуру значительно улучшила.
Остывший кекс завернуть в пленку и отправить на ночь в холодильник. За ночь влага правильно распределиться и структура будет более стабильной, - не будет так крошиться при разрезании. Но, разумеется, если не терпится - можно и сразу есть😂
Можно полить кекс любой глазурью, какая вам нравится, будет ещё вкуснее! Но и слаще) Также в тесто можно добавить апельсиновую цедру - сочетание будет великолепное! Можно добавить шоколад или орехи или все вместе, очень вкусно будет добавить кусочки чернослива. В общем, как вы сами понимаете, любой рецепт - это немного конструктор, творите, фантазируйте, экспериментируйте!
Приятного чаепития!
#кекс #выпечка
МАННЫЙ ПУДИНГ С ВИШНЕВЫМ КИСЕЛЕМ
Фото-рецепт от Натальи Черныш
Приготовление:
1 литр воды довести до кипения. Всыпать в кипящую воду 9 ст.л. манки и варить на среднем огне, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков, минут 5. Добавить 1-2 (по вкусу ) ст.л. сахара. Если вам нужна небольшая порция, возьмите на 1 стакан жидкости 3 ст.л манки.
Готовую манку разлить в формочки и дать остыть не убирая в холодильник. Из указанного количества получилось 8 таких порций. Как застынет, выложить в тарелочку и полить сладким киселем. Кисель варила из консервированного компота, сверху украсила свежемороженной вишней.
Ангела за трапезой!
#пудинг #завтрак
Фото-рецепт от Натальи Черныш
Приготовление:
1 литр воды довести до кипения. Всыпать в кипящую воду 9 ст.л. манки и варить на среднем огне, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков, минут 5. Добавить 1-2 (по вкусу ) ст.л. сахара. Если вам нужна небольшая порция, возьмите на 1 стакан жидкости 3 ст.л манки.
Готовую манку разлить в формочки и дать остыть не убирая в холодильник. Из указанного количества получилось 8 таких порций. Как застынет, выложить в тарелочку и полить сладким киселем. Кисель варила из консервированного компота, сверху украсила свежемороженной вишней.
Ангела за трапезой!
#пудинг #завтрак
МЕНЮ ДНЯ
(19 июля, пятница, постный день)
ЗАВТРАК
Овсяноблинчики для завтрака
ОБЕД
Крем-суп из кабачка и моркови
УЖИН
Салат "Студенческий"
Скумбрия фаршированная гречневой кашей
НАПИТОК
Напиток из базилика с лимоном
Ангела за трапезой!
#меню
(19 июля, пятница, постный день)
ЗАВТРАК
Овсяноблинчики для завтрака
ОБЕД
Крем-суп из кабачка и моркови
УЖИН
Салат "Студенческий"
Скумбрия фаршированная гречневой кашей
НАПИТОК
Напиток из базилика с лимоном
Ангела за трапезой!
#меню
ДРОЖЖЕВЫЕ БЛИНЧИКИ С МАКОМ
Рецепт от Инги Амировой
Фото по рецепту от Oxana_OxiS_Sypko
*Выход- 12 блинчиков.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана муки;
- 2 стакана воды;
- 1 ч.л. - сухих дрожжей;
- 1 ст.л. - сахара;
- 1/2 ч.л. - соли;
- 2 ст.л. – растительного масла;
- 30 гр. мака.
Приготовление:
В теплой воде развести сахар и дрожжи. Через 15 минут добавить соль и муку, хорошо размешать венчиком, в конце прибавить растительное масло. Оставить тесто на 30-40 мин. для подхода.
Мак: 30 грамм мака залить холодной водой и поставить на огонь.
Довести до кипения и варить 20 мин., периодически помешивая. Разделить мак и тесто на 2 части. Из одной мы будем готовить блинчики с маком, из другой - блинные рулетики с маком.
Блинчики с маком: в ½ части теста добавить 15 гр. мака. Тщательно перемешать. Затем испечь тонкие блинчики.
Блинные рулетики с маком: на раскаленной сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла, испечь блинчики из второй половины теста.
Вторую часть мака (15 гр). - развести с медом до жидкой кашицы.
Блинчики завернуть в рулет, начинив каждый блинчик медово-маковой кашицей.
Чтобы рулетиков получилось больше, можно разрезать блин пополам.
Готовые блинчики можно подавать с медом нового урожая или с вареньем.
Ангела за трапезой!
#блинчики #блины
Рецепт от Инги Амировой
Фото по рецепту от Oxana_OxiS_Sypko
*Выход- 12 блинчиков.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана муки;
- 2 стакана воды;
- 1 ч.л. - сухих дрожжей;
- 1 ст.л. - сахара;
- 1/2 ч.л. - соли;
- 2 ст.л. – растительного масла;
- 30 гр. мака.
Приготовление:
В теплой воде развести сахар и дрожжи. Через 15 минут добавить соль и муку, хорошо размешать венчиком, в конце прибавить растительное масло. Оставить тесто на 30-40 мин. для подхода.
Мак: 30 грамм мака залить холодной водой и поставить на огонь.
Довести до кипения и варить 20 мин., периодически помешивая. Разделить мак и тесто на 2 части. Из одной мы будем готовить блинчики с маком, из другой - блинные рулетики с маком.
Блинчики с маком: в ½ части теста добавить 15 гр. мака. Тщательно перемешать. Затем испечь тонкие блинчики.
Блинные рулетики с маком: на раскаленной сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла, испечь блинчики из второй половины теста.
Вторую часть мака (15 гр). - развести с медом до жидкой кашицы.
Блинчики завернуть в рулет, начинив каждый блинчик медово-маковой кашицей.
Чтобы рулетиков получилось больше, можно разрезать блин пополам.
Готовые блинчики можно подавать с медом нового урожая или с вареньем.
Ангела за трапезой!
#блинчики #блины
ЗАКУСКА С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ
Фото-рецепт от Татьяны Миловановой
Приготовление:
Помидоры нарезать толстыми кружочками, выложить на блюдо или на кусочек хлеба. Рыбные консервы размять, добавить натертый на крупной терке огурчик, немного постного майонеза, все размешать и выложить сверху на кружочки помидора.
Ангела за трапезой!
#закуска
Фото-рецепт от Татьяны Миловановой
Приготовление:
Помидоры нарезать толстыми кружочками, выложить на блюдо или на кусочек хлеба. Рыбные консервы размять, добавить натертый на крупной терке огурчик, немного постного майонеза, все размешать и выложить сверху на кружочки помидора.
Ангела за трапезой!
#закуска
ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ
Фото-рецепт от Светланы Задорожней
Для вареников приготовила тесто заварным способом:
- 3 чашки (250 мл) муки;
- 1 чашка кипятка;
- 1/2 ч.л соли;
- 2 ст.л растительного масла.
Приготовление:
В чашку высыпаем соль, заливаем кипятком, размешиваем и выливаем в просеянную муку. Добавляем растительное масло и ложкой замешиваем тесто. Когда немного остынет, продолжаем замешивать руками. Для удобства можно переложить на стол и хорошо вымесить тесто. Оставляем его отдохнуть на столе на 20-30мин, прикрыв мисочкой, чтоб не заветрилось. Начинку можно любую. У меня сегодня картофельное пюре с жареным луком. Когда тесто отлежится, можно лепить вареники. Отвариваем в подсоленной воде 3-5 минут.
Ангела за трапезой!
#вареники
Фото-рецепт от Светланы Задорожней
Для вареников приготовила тесто заварным способом:
- 3 чашки (250 мл) муки;
- 1 чашка кипятка;
- 1/2 ч.л соли;
- 2 ст.л растительного масла.
Приготовление:
В чашку высыпаем соль, заливаем кипятком, размешиваем и выливаем в просеянную муку. Добавляем растительное масло и ложкой замешиваем тесто. Когда немного остынет, продолжаем замешивать руками. Для удобства можно переложить на стол и хорошо вымесить тесто. Оставляем его отдохнуть на столе на 20-30мин, прикрыв мисочкой, чтоб не заветрилось. Начинку можно любую. У меня сегодня картофельное пюре с жареным луком. Когда тесто отлежится, можно лепить вареники. Отвариваем в подсоленной воде 3-5 минут.
Ангела за трапезой!
#вареники