САЛАТ С МОРЕПРОДУКТАМИ
Фото-рецепт от Ольги

Ингредиенты:
- 1 пучок листьев салата (или пекинская капуста 1/2 небольшого кочана);
- 300 грамм помидорок черри;
- 1 авокадо или 1 свежий огурец;
- 50-100 грецких орехов;
- 300 морепродуктов (маринованных или отварных).

Для заправки:
- 3-4 ст. л растительного (можно пополам с оливковым);
- 1 ст.л лимонного сока;
- 1 ч.л горчицы;
- 1 ч.л сахара;
- 1 ч.л орегано;
- 1 ч.л соли без горки.

Приготовление:
Сначала сделать заправку. Все ингредиенты соединить, хорошо перемешать до однородности, отставить.
Салат выкладываем на блюдо слоями.
Листья салата, нарвать на кусочки, если пекинская капуста, то ее нарезать кубиками.
Помидоры черри нарезать пополам, авокадо очистить и нарезать кубиками, далее слой морепродуктов
Орехи предварительно поджарить, снять шелуху, измельчить скалкой или ножом, посыпать сверху на салат.
Перед подачей полить салат заправкой.

Ангела за трапезой!

#салат #морепродукты

Фомино воскресенье. Антипасха.

Сегодня Светлая седмица заканчивается Фоминым воскресением, являющимся как бы заменой (повторением) самого Пасхального дня, отчего оно и названо еще Антипасхой (с греческого - «вместо Пасхи»). В этот день после Литургии закрываются Царские врата, а с вечера уже возобновляется чтение Псалтири. Мы снова вспоминаем Христово Воскресенье и погружаемся в атмосферу пасхальной ночи.

Сегодняшнее воскресное Евангелие посвящено апостолу Фоме. Он был один из 12-ти учеников Христа, который долго не мог поверить в Воскресение Учителя. «Если не увижу на руках Его ран от гвоздей, и не вложу перста моего в раны от гвоздей, и не вложу руки моей в рёбра Его, не поверю», - говорил Фома (Ин. 20:25). Господь же в ответ сказал ему: "Ты поверил, потому что увидел Меня; блаженны невидевшие и уверовавшие." (Ин.20:29).

С тех пор в русском языке появилось выражение Фома неверующий, обозначающее человека, которого тяжело в чем-либо убедить.

Согласно Преданию, святой апостол Фома
проповедовал в Индии, где за имя Христово святой апостол принял мученическую смерть.

Существует мнение, что именно на Фомино воскресенье хорошо устраивать свадьбу. Женитьба в этот день — не гарантия счастливого брака, но, выбор даты может говорить о том, что молодожены все же довольно серьезно отнеслись к своему союзу. Дело в том, что Фомино воскресенье — первый день, когда в Церкви венчают после долгого перерыва. На Масленицу, в течение всего Великого поста и даже на Светлой седмице таинство не совершается, зато у пары есть время подумать и подготовиться к семейной жизни. Потрудившись во время поста и встретив Воскресение Христово, теперь эти двое просят у Господа благословения начать свой совместный путь.

#знаетелиВы

РУССКИЙ КВАС
Фото-рецепт от Юлии Мамзиной

Ингредиенты:
На 3х литровую банку
- 2 большие пригоршни ржаных сухарей;
- 1 ст.л. сахара (можно больше);
- 0,5 ч.л. сухих дрожжей;
- 1-2 ст.л изюма;
- вода.

Приготовление:
Делаем сначала сухарики из ржаного хлеба. Чтобы их сделать, половину буханки ржаного хлеба нарезаем ломтиками, а потом кубиками.
Выкладываем всё это на противень, отправляем в духовку на среднюю полку и подсушиваем при t=100°С . Каждые 10 минут перемешиваем сухарики, чтобы они подрумянились равномерно и не сгорели.
В чистую банку всыпьте сухари и налейте воду, оставив место для закваски.
Тем временем займемся закваской.
Сухие дрожжи высыпаем в стакан, вливаем теплую воду (37–40 градусов), добавляем ложку сахара, перемешиваем. Оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи ожили.
В банку с хлебной заготовкой вливаем дрожжевую закваску. Перемешиваем. Добавляем половину изюма. Банку закрываем крышкой и оставляем на окне на сутки. Под банку лучше подставить тарелку на случай, если брожение будет слишком бурным.
Через сутки квас процеживаем через сито.
Оставшийся размокший хлеб — это своего рода готовая закваска для следующих порций кваса. Процедура такая же: в банку всыпаем сухари, но уже чуть меньше, добавляем сахар, заливаем водой, добавляем около стакана размокшего хлеба-закваски с прошлого раза. Дрожжи не добавляем! И оставляем бродить.
Процеженный квас попробуйте на вкус: если кислый, подсыпьте еще сахара.
В чистую 3-литровую банку кладем оставшийся промытый изюм. Переливаем отцеженный квас, закрываем крышкой и отправляем в холодильник еще на сутки. За это время квас отстоится, дойдет до кондиции.
*Квас не только вкусный и отлично справляется с жаждой, он очень полезен за счет содержания молочнокислых бактерий.

#напиток #квас

КАПУСТА С РИСОМ

Ингредиенты:
- 500 грамм капусты;
- 100 грамм риса;
- 100 грамм моркови;
- 1 луковица;
- 70 грамм томатной пасты;
- 75 мл воды;
- соль и перец - по вкусу;
- 6 ст. л. растительного масла.

Приготовление:
На растительном масле обжарить лук, затем к нему добавить морковь, все обжарить.
Капусту тонко нашинковать, добавить к луку и моркови, посолить, поперчить, протушить минут 5-7, добавить томатную пасту, перемешать.
Рис хорошо промыть и добавить к капусте, снова перемешать.
Добавить воду, накрыть крышкой и оставить на медленном огне, до готовности риса.
При подаче, по желанию, украсить зеленью укропа.

Ангела за трапезой!

#капуста #каша

ТРИ РЕЦЕПТА ПОСТНОГО ПЕЧЕНЬЯ: лимонное, чернично-шоколадное и морковно-овсяное.
Фото-рецепт от Нины Мининой-Россинской

*Дорогие друзья, девочка, которую вы видите на фото выросла, но печенье, которым она нас угощает, каждый пост пользуется успехом🤗 Приготовьте и вы это вкусное полезное печенье.

🍋🥪Лимонное печенье.
1 лимон
100 г воды;
1 стакан сахара;
0,5 стакана растительного масла;
1 ч. л. соды;
3,5 стакана муки (или чуть больше).

Измельчить лимон в блендере, добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто. Тесто замешивается легко и приятно и сразу становится пышным. Скатать шарики. Выпекать в разогретой духовке при  t=200° 12 минут. Надо учесть что шарики при выпечке увеличиваются в 1,5-2 раза и превращаются в мягкие ароматные печеньки/прянички.

🍇🥪Чернично-шоколадное печенье
1/2 стакана черничного варенья (любое другое);
1/2 сахара сахара;
1/3 стакана растительного масла;
1 г ванилина, щепотка кориандра;
1/2 стакана какао;
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли;
1,5 стакана муки.

Всё перемешать и замесить. Сформовать печенье, я сделала печенье треугольным. Выпекать 10 минут при  t=180°.

🥕🥪Морковно-овсяное печенье с орехами и имбирем. Рецепт сборный из разных вариантов
1 стакан тёртой моркови;
1/2 стакана сахара;
1/2 стакана растительного масла;
1/2 стакана измельченных орехов;
1 стакана Геркулеса;
1 см тёртого имбиря;
1,5 стакана муки;
1/2 ч.л. соды;
1 апельсин пробитый в блендере.

Все ингредиенты соединить, замесить тесто, раскатать и одним пластом выложить на бумагу, силиконовый коврик или смазанный противень. Выпекать при t=200° 20 минут. Готовое печенье разрезать на прямоугольники или иначе.

Приятного чаепития!

#печенье #выпечка

САЛАТ С ШАМПИНЬОНАМИ

Ингредиенты:
- 250 грамм шампиньонов;
- 250 грамм фасоли консервированной (белой или красной);
- 100 моркови по-корейски;
- 1 луковица (можно несколько веточек зеленого);
- 1–2 ст. л. растительного масла;
- чеснок 2 зубчика;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу.

Приготовление:
Лук и грибы обжарьте до готовности. После того как остынут добавьте к корейской моркови, туда же переложите фасоль, без жидкости, добавьте чеснок, подсолнечное масло, перемешайте. При подаче можно посыпать зеленью (зеленый лук, укроп)

Ангела за трапезой!

#салат #шампиньоны

15 мая, среда, день постный.

Со второй седмицы по Пасхе возобновляется пост в среду и пятницу, до праздника Святой Троицы на трапезе разрешается рыба.

До праздника Вознесения Господня утренние и вечерние молитвы читаем с некоторыми изменениями:

✅Вместо молитвы «Царю Небесный» читается «Христос Воскресе…» (трижды).

✅Вместо молитвы «Достойно есть» до праздника Вознесения читается припев и ирмос 9-й песни Пасхального канона: «Ангел вопияше Благодатней: Чистая Дево, радуйся! И паки реку: радуйся! Твой Сыне воскресе тридневен от гроба и мертвыя воздвигнувый; людие, веселитеся! Светися, светися, новый Иерусалиме, слава бо Господня на Тебе возсия. Ликуй ныне и веселися Сионе. Ты же, Чистая, красуйся, Богородице, о восстании Рождества Твоего».

ДОМАШНЕЕ ОВСЯНОЕ МОЛОКО
Фото-рецепт от Марии Спаллетти

*Овсяное молоко, оно намного полезнее и вкуснее магазинного. У этого молока приятный злаковый вкус, его можно пить, а можно смешивать с фруктами, измельчая их блендером в пюре. Получится вкусный и полезный коктейль на завтрак!

Приготовление:
1 стакан овсяных хлопьев (не быстрого приготовления!) залить 3 стаканами холодной кипяченой воды, добавить щепотку соли по вкусу и оставить на ночь. Утром измельчить всё погружным блендером, можно добавить по вкусу ещё соли, сахара или мёда, ванили или корицы. Процедить через мелкое сито или марлю, и можно пить! также такое молочко можно пить и не процеживая. А если сразу взбить замоченные овсяные хлопья с фруктами или бананом или джемом — у вас на завтрак будет знаменитый напиток под названием "смузи".😊

Совет:
Не выбрасывайте оставшиеся после процеживания овсяные хлопья (выжимки) - из них можно приготовить оладьи, использовать при выпечке хлеба или пирогов, печенья.

#безмасла #молоко

ПОСТНАЯ ФОКАЧЧА
Фото-рецепт от Ольги Лысенко

*Фокачча - итальянская лепешка, нечто среднее между хлебом и пирогом.

Для теста:
- 300 гр.муки;
- 200 мл.тёплой воды;
- 1 ч.л. соли;
- 5 гр.сухих дрожжей (1 ч.л.);
- 1 ч.л. мёда или сахара;
- 2 ст.л. оливкового масла(я взяла растительное);
- Манка или кукурузная мука, морская соль.

Начинка:
Оливки;
Маслины;
Черри;
Лук красный (у меня был обычный);
Чеснок;
Сухие травы: розмарин, тимьян, орегано, прованские, что у вас есть.
Оливковое масло (можно обычное раститительное).

Приготовление:
В теплую воду добавить мёд (или сахар), дрожжи, размешать венчиком до растворения сахара, накрыть пленкой и оставить на 10-15 минут, до поднятия шапочкой. Затем добавить соль и масло, перемешать, вылить в муку и замесить тесто. Можно замесить в миксере насадкой крюк минут 10-15, можно на столе, как вам удобно. Чашу смазать растительным маслом, положить тесто, смазать его сверху, накрыть пленкой и полотенцем и поставить для расстойки в теплое место на 1час, смотря как тепло у вас на кухне. Оно должно увеличиться в 2-3 раза. Затем обмять его.

Приготовить форму: Смазать форму растительным маслом и обсыпать его манкой или кукурузной крупой. Выложить на противень тесто и руками растянуть его в не очень тонкий пласт. Накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут. Затем пальцами сделать глубокие вмятины в тесте.

Смазать верх чесночным маслом, посыпать морской или крупной солью, травами и специями и выложить начинку. Можно украсить красиво, а можно просто разложить произвольно помидоры, нарезанные кружочками, лук кольцами, петрушку, оливки, как ваша фантазия подскажет. Овощи выложить сверху и также слегка посыпать солью. Накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут. Выпекать в разогретой до 220° духовке минут 20-30, смотрите по румяности.

Для начинки сделать чесночное масло: 2-3 зубчика чеснока измельчить и залить примерно 100мл растительного масла дать настояться пока подходит тесто. Этим маслом можно смазать дно формы или противень и потом всю поверхность теста.

#выпечка

ПОСТНЫЕ ПАНКЕЙКИ
Фото-рецепт от Ми

Ингредиенты
Сухие:
- Мука 180гр;
- Крахмал кукурузный 1,5 ст.л;
- Сахар 4 ст.л;
- Разрыхлитель 1,5 ч.л;
- Сода 1/2 ч.л;
- Щепотка соли.

Смешиваем все сухие ингредиенты.

Жидкие:
- Растительное молоко (у меня овсяное) 240гр;
- Масло растительное 3 ст.л;
- Яблочный уксус 2 ч.л.

Отдельно смешиваем жидкие ингредиенты.

Приготовление:
Добавляем жидкие ингредиенты к сухим и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Жарим на антипригарной сковороде без масла.

Ангела за трапезой!

#панкейки

МОРКОВНЫЙ ПИРОГ
Рецепт от Леси
Фото по рецепту от Alen_na5

Ингредиенты:
- 400 гр муки;
- 350 мл сок (любого, можно заменить на воду);
- 380 гр сахара (если сок сладкий, то количество сахара можно сократить);
- 250 гр орехов (грецкие орехи, арахис);
- 300 гр моркови%
- 160 гр растительного масла;
- 1 пачка (18грамм) - разрыхлителя;
- 2 пакетика ванильного сахара
- щепотка соли.

Приготовление:
Морковь натереть на мелкой терке, добавить к ней все остальные ингредиенты и замесить тесто. Выложить в форму, смазанную растительным маслом.
Выпекать при t=180-200°С, около 40-50 минут (зависит от формы и духовки).

*Пирог получается весом около 1 кг, если хотите поменьше, то делите все продукты на 2 части.

Приятного чаепития!

#выпечка #пирог

КОНФЕТЫ РУЧНОЙ РАБОТЫ
Фото-рецепт от Натали

Ингредиенты:
- 200 гр семен подсолнечника (очищенные);
- 1 столовая ложка мёда;
- 1 столовая ложка какао.

Приготовление:
Семечки чуть поджарить на сковороде.
Измельчить в блендере, добавить какао и мёд и всё хорошо перемешать. Скатать шарики, у меня получились по 17гр, и обвалять в какао.
Или можно взять плитку темного шоколада, растопить в микроволновой печи и каждую конфету окунуть в шоколад, лишнее отстучать о край чаши .
*Сказать, что это вкусно, ничего не сказать! Я ещё экспериментировала: к семечкам добавила арахис и сушеную клюкву.

Приятного чаепития!

#конфеты