Христос Воскресе! 🕊
Пасхальные композиции от наших дорогих сестричек, участниц канала «Постная кухня».
#пасхальныекомпозиции
Пасхальные композиции от наших дорогих сестричек, участниц канала «Постная кухня».
#пасхальныекомпозиции
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Артос (с греческого «квасной хлеб») — это хлеб на закваске с изображением Креста или Воскресения Христова. Артос внешне похож на большую просфору. Освящается он в первый день Пасхи и во всю Светлую седмицу стоит на аналое (особом столике) перед иконой Спасителя, справа от Царских врат. А когда службы нет — прямо во вратах, которые приоткрываются ровно настолько, чтобы в их створках поместился аналой с артосом. Сохраняется традиция выносить артос во время ежедневных крестных ходов на Светлой седмице.
Значение этого хлеба для христиан определяется самим чином его освящения. Артос символизирует собой невидимое присутствие среди молящихся Самого Христа. Этот обычай сохраняется в Церкви от апостольских времен, когда после Вознесения Иисуса Христа апостолы, собираясь на общую трапезу, оставляли центральное место незанятым и полагали перед ним хлеб, ясно выражая веру в слова Спасителя: "Где двое или трое собраны во имя Мое, там Я посреди них" (Мф. 18, 20). Также в молитве на освящение артоса священник, призывая благословение Божие на артос, просит Господа об исцелении недугов, о даровании здравия вкушающим святой артос.
Как хранить и принимать артос.
Артос — святыня, и наряду с крещенской водой — агиасмой, является благодатной помощью во время телесных и душевных недугов. Принеся артос домой, нужно хранить его с благоговением так же, как и просфоры: подсушив, положить в коробочку или банку, поставить под иконами или в чистом месте и вкушать по необходимости натощак, запивая святой водой. Но следует помнить о том, что самое главное в жизни христианина — причащение Святых Христовых Тайн — ни артос, ни крещенская вода заменить не могут.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
БУЛОЧКИ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ
(Для дней Светлой седмицы)
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko
Ингредиенты:
- 200 мл молока;
- 1 пак(10гр) сухих дрожжей;
- 2 яйца;
- 1/3 пачки маргарина (у меня масло);
- 100 грамм сахара;
- 600-700 грамм муки;
- 1 ч.л соли.
Для начинки:
- 1/4 пачки маргарина (у меня масло);
- 200 грамм сахара коричневого (можно белого);
- 20 грамм молотой корицы.
Крем:
- 100 грамм сливочного сыра;
-100 грамм сахарной пудры;
- 2-3 ст.л сливочного масла;
- ванилин по желанию.
Приготовление:
Молоко немного подогреть. Все ингредиенты для теста смешать, муку всыпать не всю сразу, смотреть по состоянию теста, ее может понадобиться меньше или больше.
Замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить подниматься на 40-60 минут.
Когда тесто будет готово раскатать его в пласт, смазать маслом, посыпать коричневым сахаром и корицей. Скрутить в рулет, нарезать на небольшие булочки. Выложить в форму, оставить на расстойку на 15 минут.
Выпекать при t=180-200°С, около 30 минут.
Пока булочки выпекаются, сделать крем. Сыр очень хорошо смешать с маслом и сахарной пудрой.
Булочки достать из духовки и смазать кремом, пока они горячие.
*Сахара у меня всегда меньше чем в рецепте.
Приятного чаепития!
#выпечка #булочки #пасхальныерецепты
(Для дней Светлой седмицы)
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko
Ингредиенты:
- 200 мл молока;
- 1 пак(10гр) сухих дрожжей;
- 2 яйца;
- 1/3 пачки маргарина (у меня масло);
- 100 грамм сахара;
- 600-700 грамм муки;
- 1 ч.л соли.
Для начинки:
- 1/4 пачки маргарина (у меня масло);
- 200 грамм сахара коричневого (можно белого);
- 20 грамм молотой корицы.
Крем:
- 100 грамм сливочного сыра;
-100 грамм сахарной пудры;
- 2-3 ст.л сливочного масла;
- ванилин по желанию.
Приготовление:
Молоко немного подогреть. Все ингредиенты для теста смешать, муку всыпать не всю сразу, смотреть по состоянию теста, ее может понадобиться меньше или больше.
Замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить подниматься на 40-60 минут.
Когда тесто будет готово раскатать его в пласт, смазать маслом, посыпать коричневым сахаром и корицей. Скрутить в рулет, нарезать на небольшие булочки. Выложить в форму, оставить на расстойку на 15 минут.
Выпекать при t=180-200°С, около 30 минут.
Пока булочки выпекаются, сделать крем. Сыр очень хорошо смешать с маслом и сахарной пудрой.
Булочки достать из духовки и смазать кремом, пока они горячие.
*Сахара у меня всегда меньше чем в рецепте.
Приятного чаепития!
#выпечка #булочки #пасхальныерецепты
САЛАТ С МОРЕПРОДУКТАМИ
Фото-рецепт от Ольги
Ингредиенты:
- 1 пучок листьев салата (или пекинская капуста 1/2 небольшого кочана);
- 300 грамм помидорок черри;
- 1 авокадо или 1 свежий огурец;
- 50-100 грецких орехов;
- 300 морепродуктов (маринованных или отварных).
Для заправки:
- 3-4 ст. л растительного (можно пополам с оливковым);
- 1 ст.л лимонного сока;
- 1 ч.л горчицы;
- 1 ч.л сахара;
- 1 ч.л орегано;
- 1 ч.л соли без горки.
Приготовление:
Сначала сделать заправку. Все ингредиенты соединить, хорошо перемешать до однородности, отставить.
Салат выкладываем на блюдо слоями.
Листья салата, нарвать на кусочки, если пекинская капуста, то ее нарезать кубиками.
Помидоры черри нарезать пополам, авокадо очистить и нарезать кубиками, далее слой морепродуктов
Орехи предварительно поджарить, снять шелуху, измельчить скалкой или ножом, посыпать сверху на салат.
Перед подачей полить салат заправкой.
Ангела за трапезой!
#салат #морепродукты
Фото-рецепт от Ольги
Ингредиенты:
- 1 пучок листьев салата (или пекинская капуста 1/2 небольшого кочана);
- 300 грамм помидорок черри;
- 1 авокадо или 1 свежий огурец;
- 50-100 грецких орехов;
- 300 морепродуктов (маринованных или отварных).
Для заправки:
- 3-4 ст. л растительного (можно пополам с оливковым);
- 1 ст.л лимонного сока;
- 1 ч.л горчицы;
- 1 ч.л сахара;
- 1 ч.л орегано;
- 1 ч.л соли без горки.
Приготовление:
Сначала сделать заправку. Все ингредиенты соединить, хорошо перемешать до однородности, отставить.
Салат выкладываем на блюдо слоями.
Листья салата, нарвать на кусочки, если пекинская капуста, то ее нарезать кубиками.
Помидоры черри нарезать пополам, авокадо очистить и нарезать кубиками, далее слой морепродуктов
Орехи предварительно поджарить, снять шелуху, измельчить скалкой или ножом, посыпать сверху на салат.
Перед подачей полить салат заправкой.
Ангела за трапезой!
#салат #морепродукты
Фомино воскресенье. Антипасха.
Сегодня Светлая седмица заканчивается Фоминым воскресением, являющимся как бы заменой (повторением) самого Пасхального дня, отчего оно и названо еще Антипасхой (с греческого - «вместо Пасхи»). В этот день после Литургии закрываются Царские врата, а с вечера уже возобновляется чтение Псалтири. Мы снова вспоминаем Христово Воскресенье и погружаемся в атмосферу пасхальной ночи.
Сегодняшнее воскресное Евангелие посвящено апостолу Фоме. Он был один из 12-ти учеников Христа, который долго не мог поверить в Воскресение Учителя. «Если не увижу на руках Его ран от гвоздей, и не вложу перста моего в раны от гвоздей, и не вложу руки моей в рёбра Его, не поверю», - говорил Фома (Ин. 20:25). Господь же в ответ сказал ему: "Ты поверил, потому что увидел Меня; блаженны невидевшие и уверовавшие." (Ин.20:29).
С тех пор в русском языке появилось выражение Фома неверующий, обозначающее человека, которого тяжело в чем-либо убедить.
Согласно Преданию, святой апостол Фома
проповедовал в Индии, где за имя Христово святой апостол принял мученическую смерть.
Существует мнение, что именно на Фомино воскресенье хорошо устраивать свадьбу. Женитьба в этот день — не гарантия счастливого брака, но, выбор даты может говорить о том, что молодожены все же довольно серьезно отнеслись к своему союзу. Дело в том, что Фомино воскресенье — первый день, когда в Церкви венчают после долгого перерыва. На Масленицу, в течение всего Великого поста и даже на Светлой седмице таинство не совершается, зато у пары есть время подумать и подготовиться к семейной жизни. Потрудившись во время поста и встретив Воскресение Христово, теперь эти двое просят у Господа благословения начать свой совместный путь.
#знаетелиВы
Сегодня Светлая седмица заканчивается Фоминым воскресением, являющимся как бы заменой (повторением) самого Пасхального дня, отчего оно и названо еще Антипасхой (с греческого - «вместо Пасхи»). В этот день после Литургии закрываются Царские врата, а с вечера уже возобновляется чтение Псалтири. Мы снова вспоминаем Христово Воскресенье и погружаемся в атмосферу пасхальной ночи.
Сегодняшнее воскресное Евангелие посвящено апостолу Фоме. Он был один из 12-ти учеников Христа, который долго не мог поверить в Воскресение Учителя. «Если не увижу на руках Его ран от гвоздей, и не вложу перста моего в раны от гвоздей, и не вложу руки моей в рёбра Его, не поверю», - говорил Фома (Ин. 20:25). Господь же в ответ сказал ему: "Ты поверил, потому что увидел Меня; блаженны невидевшие и уверовавшие." (Ин.20:29).
С тех пор в русском языке появилось выражение Фома неверующий, обозначающее человека, которого тяжело в чем-либо убедить.
Согласно Преданию, святой апостол Фома
проповедовал в Индии, где за имя Христово святой апостол принял мученическую смерть.
Существует мнение, что именно на Фомино воскресенье хорошо устраивать свадьбу. Женитьба в этот день — не гарантия счастливого брака, но, выбор даты может говорить о том, что молодожены все же довольно серьезно отнеслись к своему союзу. Дело в том, что Фомино воскресенье — первый день, когда в Церкви венчают после долгого перерыва. На Масленицу, в течение всего Великого поста и даже на Светлой седмице таинство не совершается, зато у пары есть время подумать и подготовиться к семейной жизни. Потрудившись во время поста и встретив Воскресение Христово, теперь эти двое просят у Господа благословения начать свой совместный путь.
#знаетелиВы
РУССКИЙ КВАС
Фото-рецепт от Юлии Мамзиной
Ингредиенты:
На 3х литровую банку
- 2 большие пригоршни ржаных сухарей;
- 1 ст.л. сахара (можно больше);
- 0,5 ч.л. сухих дрожжей;
- 1-2 ст.л изюма;
- вода.
Приготовление:
Делаем сначала сухарики из ржаного хлеба. Чтобы их сделать, половину буханки ржаного хлеба нарезаем ломтиками, а потом кубиками.
Выкладываем всё это на противень, отправляем в духовку на среднюю полку и подсушиваем при t=100°С . Каждые 10 минут перемешиваем сухарики, чтобы они подрумянились равномерно и не сгорели.
В чистую банку всыпьте сухари и налейте воду, оставив место для закваски.
Тем временем займемся закваской.
Сухие дрожжи высыпаем в стакан, вливаем теплую воду (37–40 градусов), добавляем ложку сахара, перемешиваем. Оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи ожили.
В банку с хлебной заготовкой вливаем дрожжевую закваску. Перемешиваем. Добавляем половину изюма. Банку закрываем крышкой и оставляем на окне на сутки. Под банку лучше подставить тарелку на случай, если брожение будет слишком бурным.
Через сутки квас процеживаем через сито.
Оставшийся размокший хлеб — это своего рода готовая закваска для следующих порций кваса. Процедура такая же: в банку всыпаем сухари, но уже чуть меньше, добавляем сахар, заливаем водой, добавляем около стакана размокшего хлеба-закваски с прошлого раза. Дрожжи не добавляем! И оставляем бродить.
Процеженный квас попробуйте на вкус: если кислый, подсыпьте еще сахара.
В чистую 3-литровую банку кладем оставшийся промытый изюм. Переливаем отцеженный квас, закрываем крышкой и отправляем в холодильник еще на сутки. За это время квас отстоится, дойдет до кондиции.
*Квас не только вкусный и отлично справляется с жаждой, он очень полезен за счет содержания молочнокислых бактерий.
#напиток #квас
Фото-рецепт от Юлии Мамзиной
Ингредиенты:
На 3х литровую банку
- 2 большие пригоршни ржаных сухарей;
- 1 ст.л. сахара (можно больше);
- 0,5 ч.л. сухих дрожжей;
- 1-2 ст.л изюма;
- вода.
Приготовление:
Делаем сначала сухарики из ржаного хлеба. Чтобы их сделать, половину буханки ржаного хлеба нарезаем ломтиками, а потом кубиками.
Выкладываем всё это на противень, отправляем в духовку на среднюю полку и подсушиваем при t=100°С . Каждые 10 минут перемешиваем сухарики, чтобы они подрумянились равномерно и не сгорели.
В чистую банку всыпьте сухари и налейте воду, оставив место для закваски.
Тем временем займемся закваской.
Сухие дрожжи высыпаем в стакан, вливаем теплую воду (37–40 градусов), добавляем ложку сахара, перемешиваем. Оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи ожили.
В банку с хлебной заготовкой вливаем дрожжевую закваску. Перемешиваем. Добавляем половину изюма. Банку закрываем крышкой и оставляем на окне на сутки. Под банку лучше подставить тарелку на случай, если брожение будет слишком бурным.
Через сутки квас процеживаем через сито.
Оставшийся размокший хлеб — это своего рода готовая закваска для следующих порций кваса. Процедура такая же: в банку всыпаем сухари, но уже чуть меньше, добавляем сахар, заливаем водой, добавляем около стакана размокшего хлеба-закваски с прошлого раза. Дрожжи не добавляем! И оставляем бродить.
Процеженный квас попробуйте на вкус: если кислый, подсыпьте еще сахара.
В чистую 3-литровую банку кладем оставшийся промытый изюм. Переливаем отцеженный квас, закрываем крышкой и отправляем в холодильник еще на сутки. За это время квас отстоится, дойдет до кондиции.
*Квас не только вкусный и отлично справляется с жаждой, он очень полезен за счет содержания молочнокислых бактерий.
#напиток #квас
ШВЕДСКИЙ НОЧНОЙ ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА С СЕМЕНАМИ
Рецепт от Елены Лисовец
Фото по рецепту от Екатерины
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 450 мл;
Соль — 1 ч. л;
Сахар — 2 ч. л;
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л;
Вода теплая, (в зависимости от муки, может понадобится 300 мл ,мне было достаточно 250) — 250 мл;
Семечки подсолнуха — 50 мл;
Семена льна — 50 мл;
Масло растительное (для смазывания формы).
Приготовление:
Муку просеять, добавить все остальные ингредиенты. Перемешать все деревянной ложкой - тесто липучее - НИЧЕГО не добавлять!
Дно формы застелить пекарской бумагой и смазать растительным маслом, бока формы тоже смазать. Выложить тесто в форму ложкой, накрыть смазанной растительным маслом пленкой - чтобы тесто не прилипло когда вырастет, и убрать в холодильник на ночь.
Утром достаем форму, снимаем пленку, ставим в холодную духовку (в рецепте не говорилось должен хлеб нагреться или нет, сделала так), выставляем t=220° и выпекаем до зарумянивания и глухого стука по хлебу - у меня заняло около 40 минут.
Первое впечатление от хлеба - все, корку не угрызть- было обманчивым - корочка получилась хрустящая, но нежная, не дубовая, одно наслаждение! Мякиш сама нежность! Остужаем хлеб на решетке. Готово!
Ангела за трапезой!
#хлеб #выпечка
Рецепт от Елены Лисовец
Фото по рецепту от Екатерины
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 450 мл;
Соль — 1 ч. л;
Сахар — 2 ч. л;
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л;
Вода теплая, (в зависимости от муки, может понадобится 300 мл ,мне было достаточно 250) — 250 мл;
Семечки подсолнуха — 50 мл;
Семена льна — 50 мл;
Масло растительное (для смазывания формы).
Приготовление:
Муку просеять, добавить все остальные ингредиенты. Перемешать все деревянной ложкой - тесто липучее - НИЧЕГО не добавлять!
Дно формы застелить пекарской бумагой и смазать растительным маслом, бока формы тоже смазать. Выложить тесто в форму ложкой, накрыть смазанной растительным маслом пленкой - чтобы тесто не прилипло когда вырастет, и убрать в холодильник на ночь.
Утром достаем форму, снимаем пленку, ставим в холодную духовку (в рецепте не говорилось должен хлеб нагреться или нет, сделала так), выставляем t=220° и выпекаем до зарумянивания и глухого стука по хлебу - у меня заняло около 40 минут.
Первое впечатление от хлеба - все, корку не угрызть- было обманчивым - корочка получилась хрустящая, но нежная, не дубовая, одно наслаждение! Мякиш сама нежность! Остужаем хлеб на решетке. Готово!
Ангела за трапезой!
#хлеб #выпечка
ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Фото-рецепт от Юлии Мамзиной
*Выход = 24-26 штук
Ингредиенты:
180 г пшеничной муки;
80 г овсяной муки (или 80 гр овсяных хлопьев - 160 мл.);
100 г сахара;
30 г изюма (2 ст.л.);
50 мл. растительного масла (или 80 г сливочного масла);
1/3 ч.л. корицы;
1/3 ч.л. соды;
1/3 ч.л. соли;
2 ч.л. ванильного сахара;
60 мл тёплой воды;
2 ч.л. яблочного повидла, джема или варенья.
Приготовление:
Все ингредиенты смешать, замесив тесто. Сформовать лепешки или шарики и выпекать при t=170° минут 15 - 20.
Приятного чаепития!
#печенье #выпечка
Фото-рецепт от Юлии Мамзиной
*Выход = 24-26 штук
Ингредиенты:
180 г пшеничной муки;
80 г овсяной муки (или 80 гр овсяных хлопьев - 160 мл.);
100 г сахара;
30 г изюма (2 ст.л.);
50 мл. растительного масла (или 80 г сливочного масла);
1/3 ч.л. корицы;
1/3 ч.л. соды;
1/3 ч.л. соли;
2 ч.л. ванильного сахара;
60 мл тёплой воды;
2 ч.л. яблочного повидла, джема или варенья.
Приготовление:
Все ингредиенты смешать, замесив тесто. Сформовать лепешки или шарики и выпекать при t=170° минут 15 - 20.
Приятного чаепития!
#печенье #выпечка
КАПУСТА С РИСОМ
Ингредиенты:
- 500 грамм капусты;
- 100 грамм риса;
- 100 грамм моркови;
- 1 луковица;
- 70 грамм томатной пасты;
- 75 мл воды;
- соль и перец - по вкусу;
- 6 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
На растительном масле обжарить лук, затем к нему добавить морковь, все обжарить.
Капусту тонко нашинковать, добавить к луку и моркови, посолить, поперчить, протушить минут 5-7, добавить томатную пасту, перемешать.
Рис хорошо промыть и добавить к капусте, снова перемешать.
Добавить воду, накрыть крышкой и оставить на медленном огне, до готовности риса.
При подаче, по желанию, украсить зеленью укропа.
Ангела за трапезой!
#капуста #каша
Ингредиенты:
- 500 грамм капусты;
- 100 грамм риса;
- 100 грамм моркови;
- 1 луковица;
- 70 грамм томатной пасты;
- 75 мл воды;
- соль и перец - по вкусу;
- 6 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
На растительном масле обжарить лук, затем к нему добавить морковь, все обжарить.
Капусту тонко нашинковать, добавить к луку и моркови, посолить, поперчить, протушить минут 5-7, добавить томатную пасту, перемешать.
Рис хорошо промыть и добавить к капусте, снова перемешать.
Добавить воду, накрыть крышкой и оставить на медленном огне, до готовности риса.
При подаче, по желанию, украсить зеленью укропа.
Ангела за трапезой!
#капуста #каша