Пасхальный кулич (домашний артос)

Кулич — это пасхальный хлеб, напоминающий нам о Воскресении Христовом. Кулич стал символом праздника Пасхи, традиционным блюдом Пасхальной седмицы, которое готовят православные христиане.

По преданию, когда Иисус приходил к ученикам, он разделял с ними трапезу. Уже после вознесения никто из апостолов не занимал место Иисуса за столом и в память об этом апостолы оставляли среднее место за столом незанятым и клали перед ним часть хлеба – символ того, что Учитель всегда с ними. Из этого обычая сложилась традиция оставлять в церкви сдобный хлеб. Кулич и есть разновидность такого хлеба. Его освящают в церкви и в светлую субботу раздают верующим. Верхушку кулича полагается украшать крестом, терновым венком или буквами ХВ, вылепленными из теста, но никогда - распятием. Ведь кулич – символ победы Христа над смертью. И Если кратко ответить, что символизирует пасхальный кулич, то частичку сына Господа за столом верующих.

В христианстве же кулич — прообраз артоса, квасной хлеб, который освящают сейчас на Пасхальную седмицу и в Светлую субботу, опять же после Литургии небольшими кусочками раздают верующим.   
                                                            #ЗнаетелиВы

Помните!
Через века,
через года, - помните!
О тех, кто уже не придет никогда, - помните!
Не плачьте!
В горле сдержите стоны, горькие стоны.
Памяти павших будьте достойны! Вечно достойны!
Хлебом и песней, мечтой и стихами, жизнью просторной.
Каждой секундой, каждым дыханьем будьте достойны!
Люди!
Покуда сердца стучатся, - помните!
Какою ценой завоевано счастье, - пожалуйста, помните!
Песню свою отправляя в полет, - помните!
Детям своим расскажите о них, чтоб запомнили!
Детям детей расскажите о них, чтобы тоже запомнили!
Во все времена бессмертной земли помните!
К мерцающим звездам ведя корабли, -
о погибших помните!
Встречайте трепетную весну, люди земли.
Убейте войну, прокляните войну, люди земли!
Мечту пронесите через года и жизнью наполните!..
Но о тех, кто уже не придет никогда, - заклинаем, - помните!

— Роберт Рождественский, отрывок из "Реквиема"

ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ И БРУСНИКОЙ
(Для дней Светлой седмицы)
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko

Ингредиенты:
Для теста:
- 600-700 грамм муки;
- 500 мл молока + 1 ст. л (на смазывание)
- 150 грамм сахара;
- 90 мл растительного масла без запаха;
- 1 яичный желток (на смазывание);
- 2 ч.л сухих дрожжей;
- 1/3 ч.л соли;
- ванилин на кончике ножа.
Для начинки:
- 300 грамм творога 9%;
- 170 грамм сметаны 20%;
- 100 грамм брусники;
- 60 грамм сахара;
- 1 яйцо;
- 2 ст.л (в творожную массу) + 1 ч.л (для брусники) крахмала кукурузного;
- ванилин на кончике ножа.

Приготовление:
Молоко немного подогреть. Все ингредиенты для теста смешать, муку всыпать не всю сразу, смотреть по состоянию теста, ее может понадобиться меньше.
Замесить мягкое тесто. Немного смазать его растительным маслом, накрыть и оставить подниматься на 40-60 минут.
Для начинки смешать творог, сметану, сахар, яйцо, ванилин, и крахмал.
Бруснику слегка обвалять в крахмале.
Поднявшееся тесто разделить на 10-12 частей и каждую скатать в шарик. Выложить заготовки на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга, накрыть и дать подняться.
Далее в этих шариках стаканом сделать углубление, в него выложить творожную начинку. Сверху на начинку положить бруснику. Края смазать яичным желтком.
Далее выпекать ватрушки при t=180-200°С, 20-25 минут.
После выпечки дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой.
*Подавать теплыми, особенно вкусно с кофе!

Приятного чаепития!

#выпечка #ватрушка

Творожная пасха

Творожная пасха — традиционное пасхальное блюдо. Его готовят из творога по разным рецептам, от самых простых до сложных запечённых пасох. Сверху на пасхе ставят печать — буквы «ХВ», или выкладывают буквы орехами или цукатами.
Форма в виде усеченной пирамиды олицетворяет Голгофу – холм, на котором был распят Спаситель, а с другой стороны – Горнее место – храмовый Божий престол. Творог и мед означают обещанную верующим "землю, где течет молоко и мед" и в то же время Иисуса Сладчайшего. Надписи и узоры – "ХВ", кресты, копья, колосья, ветви и цветы – образы и страданий, и воскресения Иисуса. В итоге пасха из творога – это одновременно напоминание о жертве Христа, символ праздничного веселья и обещание сладости будущей райской жизни.                                          

#знаетелиВы