КОТЛЕТЫ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ И РИСА
Фото-рецепт от Anastasi4eskaya

Ингредиенты:
- 200 гр риса;
- 300 гр чечевицы;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- зелень по вкусу;
- соль и специи по вкусу;
- растительное масло для жарки.

Приготовление:
Чечевицу предварительно промываем, отвариваем до готовности.
Рис, также, предварительно промываем, отвариваем до готовности.
В блендер отправляем чечевицу, лук, чеснок и измельчаем в кашу.
В полученную массу добавляем отваренный рис и специи: зелень любую по вкусу, щепотку соли и приправы по вкусу (мне нравится с карри).
Всё тщательно перемешиваем до однородности, формируем котлетки и обжариваем на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до золотистости (4-5 минут). Масло лучше использовать нерафинированное.
Подавать с постным майонезом.

Ангела за трапезой!

#котлеты

МОРКОВНЫЙ ПИРОГ
Рецепт от Леси
Фото по рецепту от Натальи

Ингредиенты:
- 400 гр муки;
- 350 мл сок (любого, можно заменить на воду);
- 380 гр сахара (если сок сладкий, то количество сахара можно сократить);
- 250 гр орехов (грецкие орехи, арахис);
- 300 гр моркови;
- 160 гр растительного масла;
- 1 пачка (18грамм) - разрыхлителя;
- 2 пакетика ванильного сахара
- щепотка соли.

Приготовление:
Морковь натереть на мелкой терке, добавить к ней все остальные ингредиенты и замесить тесто. Выложить в форму, смазанную растительным маслом.
Выпекать при t=180-200°С, около 40-50 минут (зависит от формы и духовки).

*Торт получается весом около 1 кг, если хотите поменьше, то делите все продукты на 2 части.

Приятного чаепития!

#выпечка #торт

ЛЕПЕШКИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
(Для дней без масла)
Фото-рецепт от Maliki Green

*Татарское блюдо кыстыбый. Подойдет для дней без масла.

Для теста:
1,5 стакана муки;
3\4 стакана теплой воды;
1\2 ч\л соли.

Начинка:
Картофельное пюре и зеленый лук, щепотка соли и черный перец.

Приготовление:
В миску всыпать муку, соль, хорошо перемешать с водой и замесить эластичное тесто. Оставить тесто отдыхать на 20 минут. В это время приготовить начинку. Традиционно для начинки используют картофельное пюре с луком (у меня зеленый) + щепотка соли и перец черный. Тесто разделить на кусочки и раскатать очень тонко. Выкладывать лепешку на раскаленную сковороду без масла, и как подрумянится немного, перевернуть и положить на одну сторону начинку, закрыть другой стороной лепешки и хорошо прожарить. Я для второй стороны добавляю немного растительного масла для цвета и мягкости теста. Но можно растительное масло и не использовать.

Ангела за трапезой!

#лепешки #безмасла

Сегодня Святая Церковь празднует одно из самых величайших чудес Иисуса Христа — воскрешение праведного Лазаря. Лазарева суббота.

О событиях этого дня пишет один из четырёх евангелистов — апостол Иоанн Богослов.

Перед тем, как отправиться в Иерусалим, Христос пришёл в дом своих друзей в Вифании, где жили Марфа, Мария и брат их Лазарь. Там Его не раз принимали как самого дорого гостя, но Спасителя сюда привела печальная весть — смерть Лазаря.

Христос очень любил своего друга и, подходя ко гробу, где уже четыре дня покоилось его тело, заплакал. Вместе с учениками Он приблизился к пещере и сказал окружавшим людям, чтобы отвалили камень, закрывающий вход. На это Марфа воскликнула, что брат её уже четыре дня как умер и тело его смердит. Стоя перед открытой гробницей, Спаситель начал молиться: «Отче, благодарю Тебя, что Ты услышал Меня. Я и знал, что Ты всегда услышишь Меня; но сказал сие для народа, здесь стоящего, чтобы поверили, что Ты послал Меня» (от Иоанна 11:41). Сказав это, Он воззвал громким голосом: «Лазарь! Иди вон» (от Иоанна 11:43).

После молитвы Христа из пещеры вышел Лазарь, «обвитый по рукам и ногам погребальными пеленами» (от Иоанна 11:44), лицо его было закрыто платком. Иоанн Богослов пишет, что, увидев это чудо, многие люди уверовали в то, что Христос — Сын Божий. И именно с этого дня, видя народную любовь ко Христу, первосвященники испугались и задумали убить Его.

Церковь почитает воскрешение Лазаря как одно из самых знаковых чудес, совершенных Христом за время Его земного пути. Это символ того, что Господу подвластно все — и жизнь, и смерть человека. Это надежда на то, что всех верующих во Христа и исполняющих Его заповеди ждет воскресение мертвых.

С Праздником, братья и сестры! С нами Бог!

СКУМБРИЯ В ДУХОВКЕ

*Простенький рецепт, но она получается очень нежная и вкусная!

Ингредиенты:
- скумбрия 3 шт;
- помидоры 3-4 шт;
- лимон 1/2;
- лимонный сок 1 ч.л.;
- прованские травы 1/2 ч.л.;
- соль 1 ч.л.;
- перец молотый 1/2 ч.л.;
- лавровый лист 3 шт.;
- приправы для рыбы 1/2 ч.л. (по вкусу).

Приготовление:
1. Потрошеную скумбрию моем и обсушиваем. Сбрызгиваем лимонным соком, натираем специями (смешиваем их предварительно).
2. Внутрь каждой рыбины кладем 2 дольки лимона, лавровый лист, кружочки помидора. Сверху делаем надрезы и вкладываем нарезанные помидоры.
3. Заворачиваем в фольгу и оставляем на 30-40 минут мариноваться. Приготавливаем заранее лодочки из фольги или форму для запекания.
4. Выпекаем в разогретой до 190° духовке -20 минут под фольгой/колпаком, 20 минут- без фольги( раскрываем)

Посыпаем рыбку зеленью перед подачей.
Отлично сочетаются овощи или рис на гарнир.

Ангела за трапезой!

#рыба #скумбрия

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАФЛИ
Фото-рецепт от Elena Mihailovna

Ингредиенты:
- 1 картофелина;
- 1/2 ст.л. рисовой муки;
- 1 ст.л. пшеничной муки;
- приправы, соль по вкусу;
- 1/2 ч.л. разрыхлитель.

Приготовление:
Картофель(сырой) натереть на терке (я терла на средней). Добавить муку, соль приправы, разрыхлитель. Тщательно перемешать. Выложить в разогретую и смазанную маслом вафельницу. Выпекать 5-7 минут, в зависимости от мощности вафельницы. До румяной корочки.

Ангела за трапезой!

#картофель #вафли

КИСЛЫЕ ЩИ БЕЗ ЗАЖАРКИ
(Для дней без масла)
Фото-рецепт от Екатерины

Ингредиенты:
- 3 литра воды;
- 3-5 штук картофеля;
- 300 грамм капусты квашеной с морковью;
- 1 ст.л. соуса томатного или кетчупа;
- 1 ч.л сахара (по желанию);
- 1 банка консервированной фасоли (можно взять сразу в томатном соусе);
- соль по вкусу.

Приготовление:
Дать закипеть воде, добавить капусту, довести до кипения, добавить картофель.
*Варить до готовности, я имею ввиду кому как нравится, мне лично нравится когда капуста немного ещё хрустит.
В конце варки добавить фасоль консервированную, посолить по вкусу и выключить через 3 минуты. Дать настояться. Подавать с черным бородинским хлебом, можно с постным майонезом и сухариками.

Ангела за трапезой!

#щи #суп #безмасла

ФАЛАФЕЛЬ (шарики из нута)
Фото-рецепт от Anastasi4eskaya

Ингредиенты:
- 300 грамм нута;
- 1 крупная луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 пучок кинзы;
- специи: зира (обязательная приправа), карри, паприка, перец черный.
- соль по вкусу.
- масло растительное для фритюра, примерно 300-400г.

Приготовление:
1. Замочить нут на ночь в воде, можно на сутки. Нут должен набухнуть. Воду слить.
2. Измельчить нут удобным способом: можно в чаше блендером или пропустить через мясорубку.
3. Измельчить кинзу, лук, чеснок, специи. Добавить к нуту.
4. Все тщательно перемешать, посолить. Масса получается немного влажной. Если сжать в руке должна выделиться влага. Если масса суховата, добавить немного воды.
5. Поставить в холодильник на 30 минут.
6. Сделать шарики из получившейся массы. Скрепляющего ингредиента нет, масса довольно нежная, поэтому шарики не раскатывать, а аккуратно перекладывать из одной руки в другую и выкладывать на досточку. Получается около 30 шариков, примерно по 4 см в диаметре.
7. Разогреть в кастрюльке (ковше) с толстым дном масло и ложкой опустить шарики в кипящее масло. Можно брать небольшую кастрюльку, чтобы меньше расходовалось масло и обжаривать по 6-7 шариков. Обжаривать до золотистого цвета около 5-6 минут. Если потребуется переворачивать, дождаться пока схватится корочка.
8. Вынуть фалафель из кастрюли и промокнуть салфеткой избыток масла.
9. Можно обжарить часть шариков, остальные дожарить на следующий день в этом же масле. Но и холодные тоже очень вкусные.

*Традиционно подают с тонким лавашом и различными соусами. С постным майонезом тоже очень вкусно.

Ангела за трапезой!

#нут #фалафель

ТУШЁНЫЕ В ДУХОВКЕ ОВОЩИ В ГОРШОЧКЕ
(Для дней без масла)
Фото-рецепт от Юлии Мамзиной

Ингредиенты:
Картофель + грибы + зеленый горошек.

Приготовление:
Все очень просто и в итоге очень вкусно.
Картофель помыть и порезать достаточно крупно (в идеале картофель должен быть молодым - оставаться в кожуре) + лук репчатый порезать+ морковь порезать + грибы (например, замороженные белые), размораживать грибы необязательно (кладем прямо так) + зеленый горошек (если горошек замороженный, тоже можно не размораживать) + соль + перец молотый + лавровый лист.

Все перемешать и тушить в духовке при t=180° в закрытом горшочке мин 30.

Ангела за трапезой!

#безмасла #картофель

29 апреля. Страстная седмица. Великий Понедельник.

В Великий Понедельник воспоминается проклятие и иссушение Гос­подом бесплодной смоковницы (Мф. 21:18-43), послужившей образом лицемерных фарисеев, у которых, несмотря на их внешнюю набожность, Господь не нашел истинных плодов веры в благочестия, а только лицемерную тень закона. Бесплодной, засохшей смоковнице бы­вает подобен и всякий человек не при­но­ся­щий доб­рых пло­дов сво­ей жиз­ни.

Про­кля­тие смо­ков­ни­цы не бо­лее, чем сим­вол, ко­то­рым Хри­стос хо­тел ска­зать лю­дям нечто су­ще­ствен­но важ­ное. Свя­ти­тель Иоанн Зла­то­уст так объ­яс­ня­ет по­сту­пок Спа­си­те­ля: «Хри­стос все­гда бла­го­де­тель­ство­вал и ни­ко­го не на­ка­зы­вал, меж­ду тем над­ле­жа­ло Ему по­ка­зать и опыт Сво­е­го пра­во­су­дия, чтобы и уче­ни­ки, и иудеи узна­ли, что Он хо­тя и мог ис­су­шить, по­доб­но смо­ков­ни­це, сво­их распина­те­лей, од­на­ко же доб­ро­воль­но пре­да­ет Се­бя на рас­пя­тие, и не ис­су­ша­ет их. Он не за­хо­тел по­ка­зать это­го над людь­ми, но явил опыт Сво­е­го пра­во­су­дия над рас­те­ни­ем». Еще рань­ше апо­сто­лы хо­те­ли по­про­сить сво­е­го Учи­те­ля дать им власть низ­ве­сти огонь на са­ма­рян­ское се­ле­ние, в ко­то­ром их не при­ня­ли. Гос­подь за­пре­тил им это, ска­зав: не зна­е­те, ка­ко­го вы ду­ха; ибо Сын Че­ло­ве­че­ский при­шел не гу­бить ду­ши че­ло­ве­че­ские, а спа­сать (Ин.19:55-56). Сын Бо­жий един­ствен­ный раз про­явил Се­бя в этом ка­че­стве, да и то в от­но­ше­нии не че­ло­ве­ка, а без­душ­но­го де­ре­ва, ко­то­рое, к то­му же, по пре­да­нию, уже бы­ло под­то­че­но чер­вя­ми.

Это чу­до так­же име­ет важ­ное зна­че­ние и для каж­до­го че­ло­ве­ка. В каж­дый миг че­ло­век дол­жен быть го­тов к встре­че с Бо­гом, чтобы не ока­зать­ся то­гда ду­хов­но пу­стым и бес­плод­ным. «На­ка­за­ния ис­сох­шей за бес­пло­дие смо­ков­ни­цы убо­яв­шись, бра­тья, при­не­сем до­стой­ные пло­ды по­ка­я­ния Хри­сту, по­да­ю­ще­му нам ве­ли­кую ми­лость», – мо­лит­ся Цер­ковь в этот день.

ПАСХА ТВОРОЖНАЯ
Фото-рецепт от Ольги

*Самая простая и самая вкусная, делаю её уже лет 15.

Ингредиенты:
- 500 грамм домашнего творога;
- 200 грамм сметаны(можно домашней);
- 1 стакан сахара (200 гр);
- 150 грамм размягчённого сливочного масла;
- щепотка соли;
- ванилин по вкусу;
- изюм по вкусу;
- цукаты по вкусу;
- темный или молочный шоколад (по желанию).

Приготовление:
Творог пробить блендером. Сметану смешать с сахаром, подождать пока растворится сахар, периодически помешивая. Мягкое сливочное масло, соль и ванилин добавить в творог, перемешать блендером, добавить сметану с сахаром, перемешать до однородности.
Добавить к творожной массе промытый и высушенный изюм, цукаты и перемешать ложкой. Можно добавить рубленный темный или молочный шоколад, всё хорошо перемешать, выложить в пасочницу, выстланную марлей.
Пасочницу поместить в глубокую чашку, сверху накрыть краями марли  и поставить сверху какой-нибудь гнет (я ставлю 0,5 л банку с вареньем или можно банку горошка).
Убираем в в прохладное место на сутки, периодически сливая жидкость.
Затем все снять, пасху аккуратно перевернуть на красивую тарелку, украсить по желанию.
Хранить в холодильнике 3-5 дней.

Ангела за трапезой!

#пасха #пасхальныерецепты

ПИРОГ С КАРТОШКОЙ И ЛУКОМ
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko

Ингредиенты:
Для теста:
- 1 стакан воды;
- 1ст.л сахара;
- 1 ч.л соли;
- 0,5 пакетика дрожжей;
- 3 ст.л растительного масла (в идеале оливковое)
- 2-2,5 стакана муки (смотреть по тесту).

Начинка:
- 3 картошки среднего размера;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- постный майонез;
- томатный соус любой;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- прованские травы по вкусу.

Приготовление:
Сначала смешать все сухие ингредиенты, перемешать и добавить воду теплую, а затем масло. Все хорошо перемешать. Отставить на несколько минут, пока готовим начинку. Для начинки картофель режем пластиками, лук кольцами, чеснок измельчить.
Тесто раскатать, смазать майонезом и соусом, разложить слой картошки, посолить, сверху разложить лук и чеснок, потом еще слой картошки, посолить. Слегка смазать майонезом, поперчить, посыпать прованскими травами. Выпекать в духовке при t=180-200°С, до готовности, примерно 30-40 минут.
*Для своего пирога я взяла 1/2 ингредиентов для теста. Если хотите большой, то берите полностью все, а начинку умножить на два, или смотрите как для вас лучше.

Ангела за трапезой!

#выпечка #пирог