БЕЗДРОЖЖЕВЫЕ РЖАНЫЕ ХЛЕБЦЫ
Фото-рецепт от Ирины Думм
*такие лепешки можно приготовить вместо хлеба.
Ингредиенты:
2 стакана ржаной муки;
0, 5 стакана кипятка;
0,5 стакана растительного масла;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. семян укропа или тмина для посыпки (можно исключить).
Приготовление:
Смешать сухие ингредиенты, ввести кипяток с растительным маслом и замесить тесто. Сформировать лепешки, сделать на них надрезы и посыпать укропом! Выпекать мин 25 при 180 градусах.
Ангела за трапезой!
#булочки #хлеб
Фото-рецепт от Ирины Думм
*такие лепешки можно приготовить вместо хлеба.
Ингредиенты:
2 стакана ржаной муки;
0, 5 стакана кипятка;
0,5 стакана растительного масла;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. семян укропа или тмина для посыпки (можно исключить).
Приготовление:
Смешать сухие ингредиенты, ввести кипяток с растительным маслом и замесить тесто. Сформировать лепешки, сделать на них надрезы и посыпать укропом! Выпекать мин 25 при 180 градусах.
Ангела за трапезой!
#булочки #хлеб
ПОСТНЫЕ ПОНЧИКИ
Фото-рецепта от Анны Крецовой
Ингредиенты:
2 ст. л. сухих дрожжей;
700 гр. муки;
2 ст. л. сахара;
2 ч. л. соли;
3 ст. л. растительного масла без запаха;
300 мл. тёплой воды.
Приготовление:
Из указанных ингредиентов замесить тесто и дать ему подняться, оно должно увеличиться минимум в два раза. Руки и разделочную поверхность смазать растительным маслом. Раскатать тесто в пласт, разрезать его на сегменты, разделить скрутить. Обжарить в большом количестве растительного масла, выложить на салфетку чтобы убрать лишний жир. Готовые пончики можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
#булочки #хворост #пончики
Фото-рецепта от Анны Крецовой
Ингредиенты:
2 ст. л. сухих дрожжей;
700 гр. муки;
2 ст. л. сахара;
2 ч. л. соли;
3 ст. л. растительного масла без запаха;
300 мл. тёплой воды.
Приготовление:
Из указанных ингредиентов замесить тесто и дать ему подняться, оно должно увеличиться минимум в два раза. Руки и разделочную поверхность смазать растительным маслом. Раскатать тесто в пласт, разрезать его на сегменты, разделить скрутить. Обжарить в большом количестве растительного масла, выложить на салфетку чтобы убрать лишний жир. Готовые пончики можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
#булочки #хворост #пончики
СЛАДКАЯ ДОМАШНЯЯ ПЛЕТЕНКА
Фото-рецепт от Любови Должниковой
Ингредиенты:
400 мл воды;
40 гр свежих дрожжей;
0,5 стакана сахара (по вкусу);
щепотка соли;
3 столовые ложки растительного масла;
3,5 стакана муки;
Чай для смазывания верха.
Приготовление:
Дрожжи развести теплой водой, добавить 1 стакана муки, накрыть салфеткой и оставить подходить на 15 минут. Затем добавить остальные ингредиенты, замесить тесто, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 40 минут. Противень посыпать мукой. Тесто разделить на 3 равных куска, из каждого скатать длинную колбаску и сплести из них косу. Верх косы смазать чаем и посыпать сахаром. Поставить в духовку t=180-200° и выпекать около 40 минут.
Приятного чаепития!
#булочки #выпечка
Фото-рецепт от Любови Должниковой
Ингредиенты:
400 мл воды;
40 гр свежих дрожжей;
0,5 стакана сахара (по вкусу);
щепотка соли;
3 столовые ложки растительного масла;
3,5 стакана муки;
Чай для смазывания верха.
Приготовление:
Дрожжи развести теплой водой, добавить 1 стакана муки, накрыть салфеткой и оставить подходить на 15 минут. Затем добавить остальные ингредиенты, замесить тесто, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 40 минут. Противень посыпать мукой. Тесто разделить на 3 равных куска, из каждого скатать длинную колбаску и сплести из них косу. Верх косы смазать чаем и посыпать сахаром. Поставить в духовку t=180-200° и выпекать около 40 минут.
Приятного чаепития!
#булочки #выпечка
КАПУСТНЫЕ БУЛОЧКИ
Фото-рецепт от Юлии Лебедевой
Ингредиенты:
- 320 мл воды;
- 2 ч.л. сухих дрожжей;
- 400 г капусты;
- 4 ст.л. оливкового масла;
- 2 ч.л. соли;
- 2 зубчика чеснока;
- смесь перцев;
- 620 г муки;
- масло для смазки формы.
Приготовление:
Прогрела сковороду, влила оливковое масло и спассеровала на нём измельчённый блендером чеснок. Затем опять же с помощью блендера измельчила капусту. Отправила на сковороду вместе со свежемолотыми перцами и 0,5 ч.л. соли. Перемешала и жарила, накрыв крышкой, около 10 минут. Периодически помешивала. Оставила остывать. Пока капуста остывала, я принялась за тесто.
В тёплой воде развести дрожжи. Когда набухнет "шапка", добавить полторы чайных ложки соли и размешать. Просеять муку. Вымешивала тесто 15 минут. Это важно! За это время оно значительно изменяет свою структуру - становится невероятно пластичным. Выложила сюда же обжаренную с чесноком капусту. На этот раз вымешивала тесто в течение пяти минут. Теперь его консистенция стала совсем иной - липкой. Накрыла крышкой и оставила до увеличения в объёме минимум в два раза.
Когда тесто поднялось, разделила его для удобства на несколько частей. Из них скатала в свою очередь не очень широкие колбаски. Разрезала острым ножом, припорошенным мукой, на кусочки шириной в 2-3 см. На смазанный противень выложила булочки, оставляя расстояние между ними. Накрыла салфеткой и поставила на расстойку - сверху на разогретую до t=100° духовку - на полчаса или чуть больше.
Поднявшиеся булочки отправила в духовку на 20 минут, выставив теперь температуру t=220°.
#булочки #выпечка
Фото-рецепт от Юлии Лебедевой
Ингредиенты:
- 320 мл воды;
- 2 ч.л. сухих дрожжей;
- 400 г капусты;
- 4 ст.л. оливкового масла;
- 2 ч.л. соли;
- 2 зубчика чеснока;
- смесь перцев;
- 620 г муки;
- масло для смазки формы.
Приготовление:
Прогрела сковороду, влила оливковое масло и спассеровала на нём измельчённый блендером чеснок. Затем опять же с помощью блендера измельчила капусту. Отправила на сковороду вместе со свежемолотыми перцами и 0,5 ч.л. соли. Перемешала и жарила, накрыв крышкой, около 10 минут. Периодически помешивала. Оставила остывать. Пока капуста остывала, я принялась за тесто.
В тёплой воде развести дрожжи. Когда набухнет "шапка", добавить полторы чайных ложки соли и размешать. Просеять муку. Вымешивала тесто 15 минут. Это важно! За это время оно значительно изменяет свою структуру - становится невероятно пластичным. Выложила сюда же обжаренную с чесноком капусту. На этот раз вымешивала тесто в течение пяти минут. Теперь его консистенция стала совсем иной - липкой. Накрыла крышкой и оставила до увеличения в объёме минимум в два раза.
Когда тесто поднялось, разделила его для удобства на несколько частей. Из них скатала в свою очередь не очень широкие колбаски. Разрезала острым ножом, припорошенным мукой, на кусочки шириной в 2-3 см. На смазанный противень выложила булочки, оставляя расстояние между ними. Накрыла салфеткой и поставила на расстойку - сверху на разогретую до t=100° духовку - на полчаса или чуть больше.
Поднявшиеся булочки отправила в духовку на 20 минут, выставив теперь температуру t=220°.
#булочки #выпечка
БУЛОЧКИ К ЧАЮ
Фото-рецепт от Алены
Ингредиенты:
Вода - 500 мл;
Сахар - 3/4 стакана;
Дрожжи свежие - 30 гр (я делаю моментальные - сразу в муку которые);
Сахар ванильный- 1 ч.л;
Соль - 1 ч.л;
Мука - 7 стаканов;
Масло растительное- 1/2 стакана.
Приготовление:
1. Дрожжи развести в половине стакана теплой воды. Добавить чайную ложку сахара и оставить в теплом месте для подъёма.
2. Смешать оставшуюся воду (тёплую) и сахар, ванильный сахар, масло и просеянную муку с солью. Добавить дрожжи и замесить тесто.
Важно!☝️Тесто нужно месить очень тщательно, пока не будет отставать от рук. Я примерно это делаю минут 15-20 (в зависимости от количества теста). Дать тесту подойти в течение 1,5-3 часов в теплом месте.
3. Тесто разделить на части.
4. Каждый кусочек раскатать в жгут.
5. Завязать жгут узлом.
6. Выложить булочки на пергамент и поставить в теплое место, чтобы тесто немного поднялось
7. Смазать булочки крепкой заваркой с сахаром и выпекать 20-25 минут (в зависимости от духовки) при t=180°.
Приятного чаепития!
#булочки #выпечка
Фото-рецепт от Алены
Ингредиенты:
Вода - 500 мл;
Сахар - 3/4 стакана;
Дрожжи свежие - 30 гр (я делаю моментальные - сразу в муку которые);
Сахар ванильный- 1 ч.л;
Соль - 1 ч.л;
Мука - 7 стаканов;
Масло растительное- 1/2 стакана.
Приготовление:
1. Дрожжи развести в половине стакана теплой воды. Добавить чайную ложку сахара и оставить в теплом месте для подъёма.
2. Смешать оставшуюся воду (тёплую) и сахар, ванильный сахар, масло и просеянную муку с солью. Добавить дрожжи и замесить тесто.
Важно!☝️Тесто нужно месить очень тщательно, пока не будет отставать от рук. Я примерно это делаю минут 15-20 (в зависимости от количества теста). Дать тесту подойти в течение 1,5-3 часов в теплом месте.
3. Тесто разделить на части.
4. Каждый кусочек раскатать в жгут.
5. Завязать жгут узлом.
6. Выложить булочки на пергамент и поставить в теплое место, чтобы тесто немного поднялось
7. Смазать булочки крепкой заваркой с сахаром и выпекать 20-25 минут (в зависимости от духовки) при t=180°.
Приятного чаепития!
#булочки #выпечка
ПОСТНЫЕ БУЛОЧКИ С ТЫКВЕННОЙ НАЧИНКОЙ
Фото-рецепт от Алины Максимовой
Тесто:
20 г прессованных дрожжей, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л.муки - развести в теплой воде (300 г), оставить на полчаса в теплом месте. Добавить щепотку соли, 4 ст.л. раст. масла, ванильный сахар - перемешать и частями всыпать около 500 г муки (лучше сначала подсушить в духовке и просеять). Тесто получится липкое. Оставить тесто в холодильнике на 8-12 часов (я делаю с вечера тесто, а утром перед работой пеку пирожки). Думаю, тесто можно оставить на холоде и на пару часов. Сформировать булочки или пирожки (руки посыпать мукой) и сразу ставить в духовку, нагретую до t=200-210°.
Начинка:
Тыкву порезать кусочками, обжарить на раст. масле минут 5-10, добавить 3-5 ложек воды, протушить под крышкой до мягкости, добавить изюм, курагу или чернослив, мед по вкусу, ванильный сахар, довести до готовности еще несколько минут, остудить.
Приятного чаепития!
#булочки #выпечка
Фото-рецепт от Алины Максимовой
Тесто:
20 г прессованных дрожжей, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л.муки - развести в теплой воде (300 г), оставить на полчаса в теплом месте. Добавить щепотку соли, 4 ст.л. раст. масла, ванильный сахар - перемешать и частями всыпать около 500 г муки (лучше сначала подсушить в духовке и просеять). Тесто получится липкое. Оставить тесто в холодильнике на 8-12 часов (я делаю с вечера тесто, а утром перед работой пеку пирожки). Думаю, тесто можно оставить на холоде и на пару часов. Сформировать булочки или пирожки (руки посыпать мукой) и сразу ставить в духовку, нагретую до t=200-210°.
Начинка:
Тыкву порезать кусочками, обжарить на раст. масле минут 5-10, добавить 3-5 ложек воды, протушить под крышкой до мягкости, добавить изюм, курагу или чернослив, мед по вкусу, ванильный сахар, довести до готовности еще несколько минут, остудить.
Приятного чаепития!
#булочки #выпечка
ЧЕСНОЧНЫЕ ПАМПУШКИ
К БОРЩУ ЗА 20 МИНУТ В ДУХОВКЕ
Фото-рецепт от Натальи
Ингредиенты:
Мука – 3 стакана;
Теплая вода – 1 стакан;
Сухие дрожжи – 2 ч. л;
Сахар – 1 ст. л;
Растительное масло – 2 ст. л;
Чеснок – 1-2 зубка;
Соль – щепотка.
Приготовление:
В ёмкость где будем замешивать тесто вливаем тёплую воду (не горячую). К ней отправляем щепотку соли, сахар и дрожжи. Всё перемешиваем и даём «опаре» постоять минуты 2, чтобы дрожжи начали активно работать. Спустя время вливаем к жидкой основе 1 ст. л. растительно масла и перемешиваем. Далее начинаем постепенно вносить муку. Вначале процесса можно вымешивать содержимое ложкой, а потом начинаем подключать руки.
В итоге замешиваем упругое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Заготовка должна быть эластичной, но не забитой. Количество муки может варьироваться в зависимости от качества сыпучей смеси.
А теперь самое интересное, ставить тесто подниматься мы не будем, сразу начинаем формировать булочки. Для этого отщипываем от теста кусочек весом 50-60 г и укатываем в шар. Делать это можно на столе либо в руках. Выкладываем заготовки на противень смазанный маслом и накрываем полотенцем. Даём им подойти минут 10 в тёплом месте.
Тем временем разогреваем духовку до t=180° и делаем чесночную начинку. В небольшую миску выдавливаем чеснок и наливаем 1 ст. л. растительного или оливкового масла, также рекомендую немного подсолить. Всё перемешиваем и пока отставляем в сторону. Спустя 10 минут можно ставить булочки в духовку. Выпекаем на протяжении 10-20 минут, смотрим по своему духовому шкафу, как только на поверхности пампушек появится румяная корочка – можно доставать. В завершение остаётся только смазать булочки чесночной заливкой.
Ангела за трапезой!
#выпечка #булочки
К БОРЩУ ЗА 20 МИНУТ В ДУХОВКЕ
Фото-рецепт от Натальи
Ингредиенты:
Мука – 3 стакана;
Теплая вода – 1 стакан;
Сухие дрожжи – 2 ч. л;
Сахар – 1 ст. л;
Растительное масло – 2 ст. л;
Чеснок – 1-2 зубка;
Соль – щепотка.
Приготовление:
В ёмкость где будем замешивать тесто вливаем тёплую воду (не горячую). К ней отправляем щепотку соли, сахар и дрожжи. Всё перемешиваем и даём «опаре» постоять минуты 2, чтобы дрожжи начали активно работать. Спустя время вливаем к жидкой основе 1 ст. л. растительно масла и перемешиваем. Далее начинаем постепенно вносить муку. Вначале процесса можно вымешивать содержимое ложкой, а потом начинаем подключать руки.
В итоге замешиваем упругое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Заготовка должна быть эластичной, но не забитой. Количество муки может варьироваться в зависимости от качества сыпучей смеси.
А теперь самое интересное, ставить тесто подниматься мы не будем, сразу начинаем формировать булочки. Для этого отщипываем от теста кусочек весом 50-60 г и укатываем в шар. Делать это можно на столе либо в руках. Выкладываем заготовки на противень смазанный маслом и накрываем полотенцем. Даём им подойти минут 10 в тёплом месте.
Тем временем разогреваем духовку до t=180° и делаем чесночную начинку. В небольшую миску выдавливаем чеснок и наливаем 1 ст. л. растительного или оливкового масла, также рекомендую немного подсолить. Всё перемешиваем и пока отставляем в сторону. Спустя 10 минут можно ставить булочки в духовку. Выпекаем на протяжении 10-20 минут, смотрим по своему духовому шкафу, как только на поверхности пампушек появится румяная корочка – можно доставать. В завершение остаётся только смазать булочки чесночной заливкой.
Ангела за трапезой!
#выпечка #булочки
БУЛОЧКИ ПОСТНЫЕ
Фото-рецепт от Юли Новиковой
Ингредиенты:
- 1 стакан рассола любого;
- 1 стакан сахара;
- 0.5 стакана растительного масла;
- 4 стакана муки;
- 1 ч.л. соды.
Приготовление:
Все ингредиенты перемешать ложкой. Руки смазать растительным маслом и вылепить шарики. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить булочки, наколоть вилкой, чтобы при выпечке они не лопнули. Выпекать до готовности при температуре около t=180°, по времени примерно 30-40 мин.
Ангела за трапезой!
#выпечка #булочки
Фото-рецепт от Юли Новиковой
Ингредиенты:
- 1 стакан рассола любого;
- 1 стакан сахара;
- 0.5 стакана растительного масла;
- 4 стакана муки;
- 1 ч.л. соды.
Приготовление:
Все ингредиенты перемешать ложкой. Руки смазать растительным маслом и вылепить шарики. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить булочки, наколоть вилкой, чтобы при выпечке они не лопнули. Выпекать до готовности при температуре около t=180°, по времени примерно 30-40 мин.
Ангела за трапезой!
#выпечка #булочки
ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ С КУНЖУТОМ
Фото-рецепт от Натальи Черныш
Ингредиенты:
- 1 стакан теплой воды;
- 1 ст. л. сух. дрожь;
- 1 ст.л. сахара;
- 1 ч.л. соли;
- 50 мл. раст. масла;
- Муки сколько пойдет (примерно 1 кг).
Приготовление:
Смешать все ингредиенты. Тесту дать хорошо вызреть, 2 раза подойти на третий выпекать, тесто должно быть хорошо вымешанным и эластичным. Накатать жгутиков, немного придавить пальчиками затем обмакнуть в кунжут и выкладывать на противень, выпекать 30 мин при t=200°.
Приятного чаепития!
#хлеб #выпечка #булочки
Фото-рецепт от Натальи Черныш
Ингредиенты:
- 1 стакан теплой воды;
- 1 ст. л. сух. дрожь;
- 1 ст.л. сахара;
- 1 ч.л. соли;
- 50 мл. раст. масла;
- Муки сколько пойдет (примерно 1 кг).
Приготовление:
Смешать все ингредиенты. Тесту дать хорошо вызреть, 2 раза подойти на третий выпекать, тесто должно быть хорошо вымешанным и эластичным. Накатать жгутиков, немного придавить пальчиками затем обмакнуть в кунжут и выкладывать на противень, выпекать 30 мин при t=200°.
Приятного чаепития!
#хлеб #выпечка #булочки
ПАМПУШКИ
Фото-рецепт от Юлии Мамзиной
Тесто:
- 450 г пшеничной муки;
- 4 г сухих дрожжей (или 12г прессованных);
- 30 г сахара;
- 5 г соли;
- 70 мл подсолнечного масла, без запаха;
- 270 мл воды.
Чесночная заправка:
- 5 зубчиков чеснока;
- 4 ст.л. подсолнечного масла;
- 4 ст.л. горячей воды;
- соль по вкусу;
- укроп по желанию.
Приготовление:
Дрожжи растворить в тёплой воде, добавить соль, сахар, масло, просеянную муку и замесить тесто. Дать тесту подняться и разделить его на 24 шарика. Выложить в форму или на противень. Ещё раз перед выпечкой дать расстойку булочкам и выпекать при температуре t=170°С до румяности.
Чеснок, зелень - укроп или петрушку измельчить и заправить растительным масло, добавить воду, посолить перемешать. Горячие булочки полить смесью.
*Очень вкусные, ароматные, а с чесночной заправкой просто божественные!
Пампушки можно заморозить. Для этого, когда они хорошо остынут (в день выпечки) завернуть в плёнку или в пакет и убрать в морозилку.
Размораживать удобно в холодильнике. Можно их разогреть и приготовить заправку. Такие пампушки будут как свежеиспечённые!
Из этого теста можно испечь и хлеб.
Ангела за трапезой!
#выпечка #пампушки #булочки #хлеб
Фото-рецепт от Юлии Мамзиной
Тесто:
- 450 г пшеничной муки;
- 4 г сухих дрожжей (или 12г прессованных);
- 30 г сахара;
- 5 г соли;
- 70 мл подсолнечного масла, без запаха;
- 270 мл воды.
Чесночная заправка:
- 5 зубчиков чеснока;
- 4 ст.л. подсолнечного масла;
- 4 ст.л. горячей воды;
- соль по вкусу;
- укроп по желанию.
Приготовление:
Дрожжи растворить в тёплой воде, добавить соль, сахар, масло, просеянную муку и замесить тесто. Дать тесту подняться и разделить его на 24 шарика. Выложить в форму или на противень. Ещё раз перед выпечкой дать расстойку булочкам и выпекать при температуре t=170°С до румяности.
Чеснок, зелень - укроп или петрушку измельчить и заправить растительным масло, добавить воду, посолить перемешать. Горячие булочки полить смесью.
*Очень вкусные, ароматные, а с чесночной заправкой просто божественные!
Пампушки можно заморозить. Для этого, когда они хорошо остынут (в день выпечки) завернуть в плёнку или в пакет и убрать в морозилку.
Размораживать удобно в холодильнике. Можно их разогреть и приготовить заправку. Такие пампушки будут как свежеиспечённые!
Из этого теста можно испечь и хлеб.
Ангела за трапезой!
#выпечка #пампушки #булочки #хлеб
СИМИТЫ, "ТУРЕЦКИЕ БУБЛИКИ"
Фото-рецепта Софии Фарбер
*Вкусно и со сладким и с солёным.
Ингредиенты:
- 450 муки;
- 250 воды;
- 2 гр сухих дрожжей или 6-7 прессованых;
- 7 гр соли;
- 15 гр сахара;
- 3 ст ложки растительного масла;
- Сироп любой, шиповник, из варенья, медовый или просто 50 сахара 50 воды растворить полностью;
- кунжут для обсыпки.
Приготовление:
Замесить достаточно тугое тесто, оставить в теплом месте на 2 часа, сильно оно не вырастет. Разделить на 8-10 кусочков, каждый раскатать в тонкий, одинаковый по толщине жгут довольно длинный, сложить пополам, перекрутить между собой, соединить в кольцо, залепить хорошенько, чтобы не расцепилось.
Искупать в сиропе, обильно обвалять в кунжуте.
Выложить на пергамент (на противень помещается только 4 штуки) оставить на 20-30 минут под пленкой. Выпекать в прогретой духовке на полной мощности 8-10 минут. Или на средней температуре минут 20.
Приятного чаепития!
#выпечка #булочки
Фото-рецепта Софии Фарбер
*Вкусно и со сладким и с солёным.
Ингредиенты:
- 450 муки;
- 250 воды;
- 2 гр сухих дрожжей или 6-7 прессованых;
- 7 гр соли;
- 15 гр сахара;
- 3 ст ложки растительного масла;
- Сироп любой, шиповник, из варенья, медовый или просто 50 сахара 50 воды растворить полностью;
- кунжут для обсыпки.
Приготовление:
Замесить достаточно тугое тесто, оставить в теплом месте на 2 часа, сильно оно не вырастет. Разделить на 8-10 кусочков, каждый раскатать в тонкий, одинаковый по толщине жгут довольно длинный, сложить пополам, перекрутить между собой, соединить в кольцо, залепить хорошенько, чтобы не расцепилось.
Искупать в сиропе, обильно обвалять в кунжуте.
Выложить на пергамент (на противень помещается только 4 штуки) оставить на 20-30 минут под пленкой. Выпекать в прогретой духовке на полной мощности 8-10 минут. Или на средней температуре минут 20.
Приятного чаепития!
#выпечка #булочки
ЖАВОРОНКИ КО ДНЮ ПАМЯТИ СОРОКА МУЧЕНИКОВ СЕВАСТИЙСКИХ
Фото-рецепт от Юлии Мамзиной
*Издревле на Руси был обычай в день памяти сорока мучеников Севастийских выпекать из текста «жаворонков» — булочки в виде птиц.
Ингредиенты:
- 480 г муки;
- 15 г прессованных дрожжей (или 5 г сухих);
- 250 мл воды;
- 1/2 ч.л. соли;
- 60 г сахара;
- 60 г подсолнечного масла, рафинированного.
Приготовление:
Дрожжи растворить в тёплой воде, добавив сахар. Затем всыпать просеянную муку, соль и растительное масло.
Вымесить тесто. Оно должно получиться мягким, приятным на ощупь. Оставить для подъёма. После этого обмять и сформовать шарики на смазанный маслом рабочей поверхности. Получается 13штук.
Дать ещё одну расстойку и, скатав в жгутики, сделать жавронков. Дать изделиям расстояться. Перед отправкой в духовку смазать крепким чаем (2 пакетика чайных на маленькую чашечку + 3 ст.л. сахара). Выпекать до румяности, при t=200°С, примерно 20-23 минуты.
Приятного чаепития!
#выпечка #булочки
Фото-рецепт от Юлии Мамзиной
*Издревле на Руси был обычай в день памяти сорока мучеников Севастийских выпекать из текста «жаворонков» — булочки в виде птиц.
Ингредиенты:
- 480 г муки;
- 15 г прессованных дрожжей (или 5 г сухих);
- 250 мл воды;
- 1/2 ч.л. соли;
- 60 г сахара;
- 60 г подсолнечного масла, рафинированного.
Приготовление:
Дрожжи растворить в тёплой воде, добавив сахар. Затем всыпать просеянную муку, соль и растительное масло.
Вымесить тесто. Оно должно получиться мягким, приятным на ощупь. Оставить для подъёма. После этого обмять и сформовать шарики на смазанный маслом рабочей поверхности. Получается 13штук.
Дать ещё одну расстойку и, скатав в жгутики, сделать жавронков. Дать изделиям расстояться. Перед отправкой в духовку смазать крепким чаем (2 пакетика чайных на маленькую чашечку + 3 ст.л. сахара). Выпекать до румяности, при t=200°С, примерно 20-23 минуты.
Приятного чаепития!
#выпечка #булочки
ЖАВОРОНКИ КО ДНЮ ПАМЯТИ СОРОКА МУЧЕНИКОВ СЕВАСТИЙСКИХ
Фото от Ольги Гришкевич
Ингредиенты:
Вода - 500 мл;
Мука - 1кг;
Дрожжи сырые - 30 г;
Сахар - полстакана;
Ванильный сахар - 1 ч.л;
Соль - 1 ч.л;
Растительное масло без запаха - полстакана;
Изюм, цукаты или кунжут для украшения.
Приготовление:
Из всех ингредиентов замешиваем тесто. Даём тесту подняться раза 2-3. Делим на шарики, где-то по 55 гр. Раскатываем в подобие "колбасок" и лепим птичек. Перед отправкой в духовку я смазывала крепкой заваркой (2 пакетика чайных на маленькую чашечку + 3 ст.л. сахара). Выпекать при t=180° 15-20 минут, смотрите, чтобы верх не подгорел. Я минут 10 ещё держу их как на расстойке при t=60°, чтобы они увеличились до своего полноценного так сказать объёма 😊, а после уже до 180° прибавляю температуру.
Приятного чаепития!
#выпечка #булочки
Фото от Ольги Гришкевич
Ингредиенты:
Вода - 500 мл;
Мука - 1кг;
Дрожжи сырые - 30 г;
Сахар - полстакана;
Ванильный сахар - 1 ч.л;
Соль - 1 ч.л;
Растительное масло без запаха - полстакана;
Изюм, цукаты или кунжут для украшения.
Приготовление:
Из всех ингредиентов замешиваем тесто. Даём тесту подняться раза 2-3. Делим на шарики, где-то по 55 гр. Раскатываем в подобие "колбасок" и лепим птичек. Перед отправкой в духовку я смазывала крепкой заваркой (2 пакетика чайных на маленькую чашечку + 3 ст.л. сахара). Выпекать при t=180° 15-20 минут, смотрите, чтобы верх не подгорел. Я минут 10 ещё держу их как на расстойке при t=60°, чтобы они увеличились до своего полноценного так сказать объёма 😊, а после уже до 180° прибавляю температуру.
Приятного чаепития!
#выпечка #булочки
ПОСТНЫЕ БУЛОЧКИ С ЗАЛИВКОЙ
Фото-рецепт от Светланы Задорожней
*Нам очень нравятся сдобные булочки с молочной заливкой. Решила переделать рецепт на постный вариант. Вот, что с Божьей помощью у меня получилось.
Ингредиенты:
- 300 мл тёплой воды;
- 600 г муки;
- 1 пачка сухих дрожжей (11г);
- 150 г сахара;
- 1 ч.л. соли;
- 1 пачка ванилина;
- 80-100 мл растительного масла;
- Апельсиновая цедра (по желанию и наличию).
Приготовление:
Все сухие компоненты хорошенько перемешать и добавить 300г теплой воды. Замесить тесто. Когда тесто соберется в комок, постепенно добавить растительное масло без запаха и вымешивать тесто еще минут десять. В зимнее время (к новому году) я добавляю в тесто натертую апельсиновую цедру (см. фото 2). Оставить тесто подходить 1 час . Затем раскатать в прямоугольник, смазать растительным маслом, посыпать 2-3 ст.л. сахара. Ещё по желанию сверху можно положить изюм (у меня 60г.) или орехи. Свернуть все рулетиком. Порезать шайбочками на 12частей. Выложить в форму и оставить подходить на 30 мин.
За это время приготовить заливку:
150 мл овсяного домашнего молока или "Немолоко";
2 ст.л. сахара;
1 пакетик ванильного сахара.
Все перемешать до растворения сахара.
Как только булочки подойдут, поливаем их половиной приготовленной заливки и ставим выпекать на 20 минут при t=170-180°. Затем достаем, выливаем вторую половину заливки и выпекаем ещё 20 минут. Получается очень вкусно!
Приятного чаепития!
#булочки #выпечка
Фото-рецепт от Светланы Задорожней
*Нам очень нравятся сдобные булочки с молочной заливкой. Решила переделать рецепт на постный вариант. Вот, что с Божьей помощью у меня получилось.
Ингредиенты:
- 300 мл тёплой воды;
- 600 г муки;
- 1 пачка сухих дрожжей (11г);
- 150 г сахара;
- 1 ч.л. соли;
- 1 пачка ванилина;
- 80-100 мл растительного масла;
- Апельсиновая цедра (по желанию и наличию).
Приготовление:
Все сухие компоненты хорошенько перемешать и добавить 300г теплой воды. Замесить тесто. Когда тесто соберется в комок, постепенно добавить растительное масло без запаха и вымешивать тесто еще минут десять. В зимнее время (к новому году) я добавляю в тесто натертую апельсиновую цедру (см. фото 2). Оставить тесто подходить 1 час . Затем раскатать в прямоугольник, смазать растительным маслом, посыпать 2-3 ст.л. сахара. Ещё по желанию сверху можно положить изюм (у меня 60г.) или орехи. Свернуть все рулетиком. Порезать шайбочками на 12частей. Выложить в форму и оставить подходить на 30 мин.
За это время приготовить заливку:
150 мл овсяного домашнего молока или "Немолоко";
2 ст.л. сахара;
1 пакетик ванильного сахара.
Все перемешать до растворения сахара.
Как только булочки подойдут, поливаем их половиной приготовленной заливки и ставим выпекать на 20 минут при t=170-180°. Затем достаем, выливаем вторую половину заливки и выпекаем ещё 20 минут. Получается очень вкусно!
Приятного чаепития!
#булочки #выпечка
ПОСТНЫЕ ПЛЮШЕЧКИ С ИЗЮМОМ
Фото-рецепт от Екатерины Михрячевой
*Порадуйте ваших близких в эти выходные дни вкусными постными булочками! Приготовить их совсем не сложно, можно подавать на завтрак, вечером к чаю, днем в качестве перекуса, с джемом или ореховой пастой, например!
Тесто:
- 500 гр.муки;
- 250 гр. теплой воды;
- 100 гр.сахара:
- 100 гр. растительного масла;
- 0,5 ч.л. соли;
- 2 ч.л. (5-6 гр) сухих дрожжей или 25 гр свежих.
Приготовление:
Из указанных ингредиентов замесить тесто, получается эластичное, не липнет к рукам. Оставляем подниматься, примерно 1,5-2 часа. Когда поднимется, тесто обмять, добавить изюм. Смазываем стол и руки маслом растительным и формируем плюшки: я раскатывала лепешку потоньше, смазала маслом растительным, посыпала сахаром, завернула рулетиком, рулетик свернула пополам, надрезала и вывернула. Плюшки смазала крепким чаем с сахаром, и оставить на подъем еще минут на 15 -20. Выпекала при t=180°, минут 15-20, до румянца. После выпечки готовые булочки смазала чаем с сахаром.
Приятного чаепития!
#булочки #выпечка
Фото-рецепт от Екатерины Михрячевой
*Порадуйте ваших близких в эти выходные дни вкусными постными булочками! Приготовить их совсем не сложно, можно подавать на завтрак, вечером к чаю, днем в качестве перекуса, с джемом или ореховой пастой, например!
Тесто:
- 500 гр.муки;
- 250 гр. теплой воды;
- 100 гр.сахара:
- 100 гр. растительного масла;
- 0,5 ч.л. соли;
- 2 ч.л. (5-6 гр) сухих дрожжей или 25 гр свежих.
Приготовление:
Из указанных ингредиентов замесить тесто, получается эластичное, не липнет к рукам. Оставляем подниматься, примерно 1,5-2 часа. Когда поднимется, тесто обмять, добавить изюм. Смазываем стол и руки маслом растительным и формируем плюшки: я раскатывала лепешку потоньше, смазала маслом растительным, посыпала сахаром, завернула рулетиком, рулетик свернула пополам, надрезала и вывернула. Плюшки смазала крепким чаем с сахаром, и оставить на подъем еще минут на 15 -20. Выпекала при t=180°, минут 15-20, до румянца. После выпечки готовые булочки смазала чаем с сахаром.
Приятного чаепития!
#булочки #выпечка
ПОСТНЫЕ БУРГЕРЫ
Фото-рецепт от Надежды Данковой
Ингредиенты:
Для булочек:
- 250 мл воды;
- 2 ст. л. дрожжей (можно меньше);
- 1 ст.л. сахара;
- 0,5 ч.л. соли;
- 400-450 грамм муки;
- 2 ст.л. любого растительного масла.
Для начинки:
- постный майонез +кетчуп или томатная паста;
- листья салата;
- помидор;
- огурец;
- жареный лук;
- кабачки обжаренные (или жареный картофель).
*Количество начинки зависит от ваших предпочтений.
Приготовление:
Замесить тесто, дать подойти, примерно час. Слепить шарики. У меня получается 14 штук.
Обмазать их чаем (крепкий чай +сахар) и посыпать кунжутом. Дать постоять минут 15.
Выпекать при t=180°С, около 20 минут.
Разрезаем на 2 части (чтобы булка не мякла от соуса, каждую часть прогреть на сухой сковороде).
Намазываем соус+листья салата +помидор+картошка/кабачки+огурец и сверху накрываем. Получается очень вкусно.
*В дни с рыбой можно использовать креветки, любую рыбу белую в любом виде (жареная /на пару/запечённая).
Ангела за трапезой!
#выпечка #булочки
Фото-рецепт от Надежды Данковой
Ингредиенты:
Для булочек:
- 250 мл воды;
- 2 ст. л. дрожжей (можно меньше);
- 1 ст.л. сахара;
- 0,5 ч.л. соли;
- 400-450 грамм муки;
- 2 ст.л. любого растительного масла.
Для начинки:
- постный майонез +кетчуп или томатная паста;
- листья салата;
- помидор;
- огурец;
- жареный лук;
- кабачки обжаренные (или жареный картофель).
*Количество начинки зависит от ваших предпочтений.
Приготовление:
Замесить тесто, дать подойти, примерно час. Слепить шарики. У меня получается 14 штук.
Обмазать их чаем (крепкий чай +сахар) и посыпать кунжутом. Дать постоять минут 15.
Выпекать при t=180°С, около 20 минут.
Разрезаем на 2 части (чтобы булка не мякла от соуса, каждую часть прогреть на сухой сковороде).
Намазываем соус+листья салата +помидор+картошка/кабачки+огурец и сверху накрываем. Получается очень вкусно.
*В дни с рыбой можно использовать креветки, любую рыбу белую в любом виде (жареная /на пару/запечённая).
Ангела за трапезой!
#выпечка #булочки