ДОМАШНИЙ КВАС ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА
Фото-рецепт от Ксении Елисеевой
На 3-х литровую банку:
Ржаные сухари 200г (использовала хлеб на закваске);
Горсть изюма;
3 ст. л. сахара или меда; Немного тмина.
Приготовление:
Ржаной хлеб нарезать, подсушить до темно-коричневого цвета в духовке. Залить теплой водой, добавить мед или сахар, изюм, тмин. Накрыть марлей и поставить в теплое место. Через 2-3 дня квас готов.
Квас получается очень ядреным и очень вкусным!
Ангела за трапезой!
#квас #напиток
Фото-рецепт от Ксении Елисеевой
На 3-х литровую банку:
Ржаные сухари 200г (использовала хлеб на закваске);
Горсть изюма;
3 ст. л. сахара или меда; Немного тмина.
Приготовление:
Ржаной хлеб нарезать, подсушить до темно-коричневого цвета в духовке. Залить теплой водой, добавить мед или сахар, изюм, тмин. Накрыть марлей и поставить в теплое место. Через 2-3 дня квас готов.
Квас получается очень ядреным и очень вкусным!
Ангела за трапезой!
#квас #напиток
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ И ПОМИДОРЫ В ПАКЕТЕ
Фото-рецепт от Юлии Беляевой
*За 24 часа уже готовы👍🏼
Приготовление:
Все просто: необходим пакет, вымытые и обсушенные огурцы и помидоры в любом количестве. Овощи произвольно нарезать, добавить по вкусу соль, перец, чеснок, зелень, можно репчатый лук. Завязать пакет, хорошо встряхнуть и положить в холодильник. Через 5 часов перевернуть и встряхнуть пакет, оставить в холодильнике еще на 5 -7 часов и готово. Делаю обычно с вечера, подаю к обеду следующего дня.
Ангела за трапезой!
#огурцы
Фото-рецепт от Юлии Беляевой
*За 24 часа уже готовы👍🏼
Приготовление:
Все просто: необходим пакет, вымытые и обсушенные огурцы и помидоры в любом количестве. Овощи произвольно нарезать, добавить по вкусу соль, перец, чеснок, зелень, можно репчатый лук. Завязать пакет, хорошо встряхнуть и положить в холодильник. Через 5 часов перевернуть и встряхнуть пакет, оставить в холодильнике еще на 5 -7 часов и готово. Делаю обычно с вечера, подаю к обеду следующего дня.
Ангела за трапезой!
#огурцы
БЕЗДРОЖЖЕВЫЕ РЖАНЫЕ ХЛЕБЦЫ
Фото-рецепт от Ирины Думм
*такие лепешки можно приготовить вместо хлеба.
Ингредиенты:
2 стакана ржаной муки;
0, 5 стакана кипятка;
0,5 стакана растительного масла;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. семян укропа или тмина для посыпки (можно исключить).
Приготовление:
Смешать сухие ингредиенты, ввести кипяток с растительным маслом и замесить тесто. Сформировать лепешки, сделать на них надрезы и посыпать укропом! Выпекать мин 25 при 180 градусах.
Ангела за трапезой!
#булочки #хлеб
Фото-рецепт от Ирины Думм
*такие лепешки можно приготовить вместо хлеба.
Ингредиенты:
2 стакана ржаной муки;
0, 5 стакана кипятка;
0,5 стакана растительного масла;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. семян укропа или тмина для посыпки (можно исключить).
Приготовление:
Смешать сухие ингредиенты, ввести кипяток с растительным маслом и замесить тесто. Сформировать лепешки, сделать на них надрезы и посыпать укропом! Выпекать мин 25 при 180 градусах.
Ангела за трапезой!
#булочки #хлеб
ЗАКУСОЧНЫЕ ТРЕУГОЛЬНИКИ ИЗ ЛАВАША С РЫБНОЙ НАЧИНКОЙ
Фото-рецепт от Оксаны Венустовой
*Очень быстро готовятся, хорошо употребить на завтрак или с супом на обед или как перекус в постный день.
Ингредиенты:
- рис 1/3 стакана;
- рыбные консервы или отварная/печеная рыба;
- лук, зелень;
- лаваш.
Приготовление:
Отварить 1/3 стакана риса в двойном объеме подсоленной воды.
Пока он варится (12 минут), разминаем вилкой содержимое банки рыбных консервов, здесь сайра, добавляем измельчённую половину небольшой луковицы или перо зеленого лука, немного зелени, затем готовый рис. Тонкий лаваш разрезать на полоски, в каждую полоску завернуть начинку и обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки.
Ангела за трапезой!
#рыба
Фото-рецепт от Оксаны Венустовой
*Очень быстро готовятся, хорошо употребить на завтрак или с супом на обед или как перекус в постный день.
Ингредиенты:
- рис 1/3 стакана;
- рыбные консервы или отварная/печеная рыба;
- лук, зелень;
- лаваш.
Приготовление:
Отварить 1/3 стакана риса в двойном объеме подсоленной воды.
Пока он варится (12 минут), разминаем вилкой содержимое банки рыбных консервов, здесь сайра, добавляем измельчённую половину небольшой луковицы или перо зеленого лука, немного зелени, затем готовый рис. Тонкий лаваш разрезать на полоски, в каждую полоску завернуть начинку и обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки.
Ангела за трапезой!
#рыба
ПОСТНОЕ БАНАНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Фото-рецепт от Натальи Авдейчик
Для приготовления печенья понадобится:
1 банан;
4 ст.л. сахара (по вкусу);
4 -5 ст.л. растительного масла без запаха;
3 1/3 ст. л. воды;
2 ст.л. какао;
8-10 гр разрыхлителя;
250 - 300 гр. муки;
Ванильный сахар - по желанию
Приготовление:
Смешать банан, сахар (если банан сладкий, берите меньше), растительное масло и воду. Далее нужно добавить какао, разрыхлитель и ввести муку. Можно добавить ванильный сахар. Замесить тесто, оно должно быть мягким, немного липнуть к рукам, но хорошо скатываться в шарик. Смочить руки растительным маслом немного и скатать небольшие шарики по 5 см в диаметре, приплюснуть и выложить на противень. Оставляем немного места между печеньями. Обильно посыпать сахарной пудрой и поставить в разогретую духовку на 12-15 минут при температуре t=180°. Проверить готовность спичкой - как только спичка будет сухой достать печенье,оно должно быть мягким. У меня получилось 20 печенюшек. Все зависит от размера.
Ангела за трапезой!
#печенье #выпечка
Фото-рецепт от Натальи Авдейчик
Для приготовления печенья понадобится:
1 банан;
4 ст.л. сахара (по вкусу);
4 -5 ст.л. растительного масла без запаха;
3 1/3 ст. л. воды;
2 ст.л. какао;
8-10 гр разрыхлителя;
250 - 300 гр. муки;
Ванильный сахар - по желанию
Приготовление:
Смешать банан, сахар (если банан сладкий, берите меньше), растительное масло и воду. Далее нужно добавить какао, разрыхлитель и ввести муку. Можно добавить ванильный сахар. Замесить тесто, оно должно быть мягким, немного липнуть к рукам, но хорошо скатываться в шарик. Смочить руки растительным маслом немного и скатать небольшие шарики по 5 см в диаметре, приплюснуть и выложить на противень. Оставляем немного места между печеньями. Обильно посыпать сахарной пудрой и поставить в разогретую духовку на 12-15 минут при температуре t=180°. Проверить готовность спичкой - как только спичка будет сухой достать печенье,оно должно быть мягким. У меня получилось 20 печенюшек. Все зависит от размера.
Ангела за трапезой!
#печенье #выпечка
ПОСТНАЯ КОВРИЖКА С КАКАО
Фото-рецепт от Анастасии Клименко
Ингредиенты:
1 стакан сахара ( я добавила 2/3 стакана);
1 стакан вишневого сока (либо 1 стакан воды, любого компота, напитка);
2 стакана муки;
2 ст. л. какао;
2 ст. л меда;
1/2 стакана растительного масла;
1/2 стакана изюма/смородины/вишни;
1/2 стакана измельченных орехов;
1 ч. л соды погашенная уксусом.
Приготовление:
Вместо магазинного сока можно использовать сок, полученный из свежей вишни: удалите косточки и оставьте вишню постоять, минут 10, выделившийся сок разбавьте водой до нужного количества.
Выливаем в кастрюлю сок или воду, добавляем мед, сахар, растительное масло и все подогреваем до полного растворения меда и сахара. Остужаем смесь до примерно 30-40 градусов и добавляем 1ч. л. соды погашенной уксусом или лимонным соком, перемешиваем, появится немного пенки
В миске смешиваем просеянную муку и какао, добавляем остывший сироп. Хорошенько перемешиваем, чтобы не было комков ( я мешала миксером). Консистенция должна получиться, как у густой сметаны.
Добавляем орехи и ягоды/фрукты, еще раз перемешиваем. Выливаем в форму смазанную растительным маслом и выпекаем до готовности, при температуре 180-200 гр примерно 30-40 минут, готовность проверяем зубочисткой. Можно разрезать коврижку и промазать вареньем.
Приятного чаепития!
#коврижка #пирог #выпечка
Фото-рецепт от Анастасии Клименко
Ингредиенты:
1 стакан сахара ( я добавила 2/3 стакана);
1 стакан вишневого сока (либо 1 стакан воды, любого компота, напитка);
2 стакана муки;
2 ст. л. какао;
2 ст. л меда;
1/2 стакана растительного масла;
1/2 стакана изюма/смородины/вишни;
1/2 стакана измельченных орехов;
1 ч. л соды погашенная уксусом.
Приготовление:
Вместо магазинного сока можно использовать сок, полученный из свежей вишни: удалите косточки и оставьте вишню постоять, минут 10, выделившийся сок разбавьте водой до нужного количества.
Выливаем в кастрюлю сок или воду, добавляем мед, сахар, растительное масло и все подогреваем до полного растворения меда и сахара. Остужаем смесь до примерно 30-40 градусов и добавляем 1ч. л. соды погашенной уксусом или лимонным соком, перемешиваем, появится немного пенки
В миске смешиваем просеянную муку и какао, добавляем остывший сироп. Хорошенько перемешиваем, чтобы не было комков ( я мешала миксером). Консистенция должна получиться, как у густой сметаны.
Добавляем орехи и ягоды/фрукты, еще раз перемешиваем. Выливаем в форму смазанную растительным маслом и выпекаем до готовности, при температуре 180-200 гр примерно 30-40 минут, готовность проверяем зубочисткой. Можно разрезать коврижку и промазать вареньем.
Приятного чаепития!
#коврижка #пирог #выпечка
ГАЛЕТА С ЯГОДАМИ НА ЗАВАРНОМ ТОНКОМ ТЕСТЕ
Фото-рецепт от Татьяны Инчиной
Тесто:
2 - 2 1/2 стакана муки;
1 ч.л. разрыхлителя;
1/2 стакана растительного масла;
1/2 стакана горячей воды;
Щепотка соли;
Любые ягоды для начинки;
Сахар для посыпки.
Приготовление:
Смешать растительное масло с горячей, почти кипящей водой. Муку просеять, добавить соль и разрыхлитель. Замесить тесто, оставить на полчасика отдохнуть. Если муки много, то есть примерно 2.5 стакана, то тесто получается довольно крутое, вымешивать его приходится с некоторым усилием. Но после расстойки оно становится эластичным, хорошо раскатывается в большой тонкий пласт, отлично держит форму и не пропускает ягодный сок. Если же замесить мягкое тесто, с меньшим количеством муки (скажем, 1.5-2 стакана), то оно практически не раскатывается, а тянется, очень напоминая штрудельное. И галета из такого теста получается мягкая, нежная, но непрочная что-ли.
Далее тесто раскатать, растягивая его в большой круг, сантиметров 40 в диаметре и переложить на противень. В середину выложить начинку. Она может быть любой, как сладкой так и не сладкой, здесь использовались ягоды. Загнуть на начинку свободные края теста. Заворачивать нужно свободно, складочками – как получится. Тут такое дело: если сделать бортики узкими, то при разрезании начинка так и будет норовить вывалиться! Поэтому лучше посильнее прикрыть начинку, оставив открытым только самый центр. Бортики сбрызнуть водой, посыпать сахаром. Чтобы начинка не подгорела, взяла кусок фольги, подогнула края, сформировав "условный круг" и прикрыла им ягоды, не закрывая теста. Выпекать при 205 С примерно полчаса, потом достала, развернула фольгу и закрыла всю галету. Вернула в духовку и оставила ещё минут на 7-10.
Приятного чаепития!
#выпечка #галета #пирог
Фото-рецепт от Татьяны Инчиной
Тесто:
2 - 2 1/2 стакана муки;
1 ч.л. разрыхлителя;
1/2 стакана растительного масла;
1/2 стакана горячей воды;
Щепотка соли;
Любые ягоды для начинки;
Сахар для посыпки.
Приготовление:
Смешать растительное масло с горячей, почти кипящей водой. Муку просеять, добавить соль и разрыхлитель. Замесить тесто, оставить на полчасика отдохнуть. Если муки много, то есть примерно 2.5 стакана, то тесто получается довольно крутое, вымешивать его приходится с некоторым усилием. Но после расстойки оно становится эластичным, хорошо раскатывается в большой тонкий пласт, отлично держит форму и не пропускает ягодный сок. Если же замесить мягкое тесто, с меньшим количеством муки (скажем, 1.5-2 стакана), то оно практически не раскатывается, а тянется, очень напоминая штрудельное. И галета из такого теста получается мягкая, нежная, но непрочная что-ли.
Далее тесто раскатать, растягивая его в большой круг, сантиметров 40 в диаметре и переложить на противень. В середину выложить начинку. Она может быть любой, как сладкой так и не сладкой, здесь использовались ягоды. Загнуть на начинку свободные края теста. Заворачивать нужно свободно, складочками – как получится. Тут такое дело: если сделать бортики узкими, то при разрезании начинка так и будет норовить вывалиться! Поэтому лучше посильнее прикрыть начинку, оставив открытым только самый центр. Бортики сбрызнуть водой, посыпать сахаром. Чтобы начинка не подгорела, взяла кусок фольги, подогнула края, сформировав "условный круг" и прикрыла им ягоды, не закрывая теста. Выпекать при 205 С примерно полчаса, потом достала, развернула фольгу и закрыла всю галету. Вернула в духовку и оставила ещё минут на 7-10.
Приятного чаепития!
#выпечка #галета #пирог
ЧЕБУРЕКИ С ЗЕЛЕНЬЮ
Фото-рецепт от Илоны Гриценко
Ингредиенты:
450гр муки;
1ч.л. соли;
1 ст.л. растительного масла;
240мл кипятка;
Начинка: любая зелень - укроп, петрушка, кинза, зелёный лук, шпинат, щавель, при желании чеснок, соль.
Приготовление:
В муку добавить соль, растительное масло и влить стакан кипятка, активно перемешивая, пока не получится комок теста. Дать ему подостыть и как следует вымесить. Оставить до полного остывания. Раскатать тонкие лепешки - из заварного теста лепешки легко катаются и не рвутся, выложить на них начинку, сформировать чебуреки, хорошо закрепив края, жарить на среднем огне с двух сторон в большом количестве масла.
Ангела за трапезой!
#чебуреки
Фото-рецепт от Илоны Гриценко
Ингредиенты:
450гр муки;
1ч.л. соли;
1 ст.л. растительного масла;
240мл кипятка;
Начинка: любая зелень - укроп, петрушка, кинза, зелёный лук, шпинат, щавель, при желании чеснок, соль.
Приготовление:
В муку добавить соль, растительное масло и влить стакан кипятка, активно перемешивая, пока не получится комок теста. Дать ему подостыть и как следует вымесить. Оставить до полного остывания. Раскатать тонкие лепешки - из заварного теста лепешки легко катаются и не рвутся, выложить на них начинку, сформировать чебуреки, хорошо закрепив края, жарить на среднем огне с двух сторон в большом количестве масла.
Ангела за трапезой!
#чебуреки
ПОСТНЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТКИ С КАБАЧКОМ
Фото-рецепт от Лии Жуковой
Понадобится:
небольшие картофелины - 3-4 шт.;
небольшие кабачки - 2 шт;
луковица- 1 шт.;
2-3 зубчика чеснока;
4-5 ст. л. манки;
Соль, перец черный, паприка - по вкусу;
Панировочные сухари.
Приготовление:
Овощи почистить и натереть на крупной терке или пробить в блендере. Добавить специи, хорошо перемешать, отжать лишний сок и добавить манку. Оставить на 5-10 минут, чтобы манка набухла. Дальше самый ответственный момент, — нужно сформировать котлетки так, чтобы они не разваливались. Для этого взять в ладони часть нашего овощного фарша, еще раз отжать, плотно сформировать, немного приплюснуть и тщательно обвалять в сухарях так, чтобы вся котлетка была ими покрыта. Жарить в растительном масле до готовности. Получилось 7 котлеток. О-очень вкусно!
#котлеты
Фото-рецепт от Лии Жуковой
Понадобится:
небольшие картофелины - 3-4 шт.;
небольшие кабачки - 2 шт;
луковица- 1 шт.;
2-3 зубчика чеснока;
4-5 ст. л. манки;
Соль, перец черный, паприка - по вкусу;
Панировочные сухари.
Приготовление:
Овощи почистить и натереть на крупной терке или пробить в блендере. Добавить специи, хорошо перемешать, отжать лишний сок и добавить манку. Оставить на 5-10 минут, чтобы манка набухла. Дальше самый ответственный момент, — нужно сформировать котлетки так, чтобы они не разваливались. Для этого взять в ладони часть нашего овощного фарша, еще раз отжать, плотно сформировать, немного приплюснуть и тщательно обвалять в сухарях так, чтобы вся котлетка была ими покрыта. Жарить в растительном масле до готовности. Получилось 7 котлеток. О-очень вкусно!
#котлеты
МАННЫЙ ПУДИНГ С ВИШНЕВЫМ КИСЕЛЕМ
Фото-рецепт от Натальи Черныш
Приготовление:
1 литр воды довести до кипения. Всыпать в кипящую воду 9 ст.л. манки и варить на среднем огне, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков, минут 5. Добавить 1-2 (по вкусу ) ст.л. сахара. Если вам нужна небольшая порция, возьмите на 1 стакан жидкости 3 ст л манки.
Готовую манку разлить в формочки и дать остыть не убирая в холодильник. Из указанного количества получилось 8 таких порций. Как застынет, выложить в тарелочку и полить сладким киселем. Кисель варила из консервированного компота, сверху украсила свежемороженной вишней.
Ангела за трапезой!
#пудинг #завтрак
Фото-рецепт от Натальи Черныш
Приготовление:
1 литр воды довести до кипения. Всыпать в кипящую воду 9 ст.л. манки и варить на среднем огне, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков, минут 5. Добавить 1-2 (по вкусу ) ст.л. сахара. Если вам нужна небольшая порция, возьмите на 1 стакан жидкости 3 ст л манки.
Готовую манку разлить в формочки и дать остыть не убирая в холодильник. Из указанного количества получилось 8 таких порций. Как застынет, выложить в тарелочку и полить сладким киселем. Кисель варила из консервированного компота, сверху украсила свежемороженной вишней.
Ангела за трапезой!
#пудинг #завтрак
ГУСТОЙ ЯГОДНЫЙ КИСЕЛЬ
Фото-рецепт от Юлии Самариной
Ингредиенты:
2 горсти черной смородины;
1 горсть малины;
1,5 стакана воды;
Сахара по вкусу, у меня около 3 ст. л;
3 ст.л. крахмала, у меня кукурузный.
Приготовление:
Поставить на огонь ягоды и воду с сахаром. Пока вода с ягодами закипает, в другой посуде крахмал растворить в холодной воде, примерно так: если крахмала 3 ст.л., то воды 4 ст.л.
После того как ягоды закипят, варить их еще минут 5-10 на медленном огне, и затем вмешать смесь крахмала с водой, постоянно помешивая, довести до нужной консистенции. Кушать можно как в холодном виде, так и в горячем!
Ангела за трапезой!
#кисель
Фото-рецепт от Юлии Самариной
Ингредиенты:
2 горсти черной смородины;
1 горсть малины;
1,5 стакана воды;
Сахара по вкусу, у меня около 3 ст. л;
3 ст.л. крахмала, у меня кукурузный.
Приготовление:
Поставить на огонь ягоды и воду с сахаром. Пока вода с ягодами закипает, в другой посуде крахмал растворить в холодной воде, примерно так: если крахмала 3 ст.л., то воды 4 ст.л.
После того как ягоды закипят, варить их еще минут 5-10 на медленном огне, и затем вмешать смесь крахмала с водой, постоянно помешивая, довести до нужной консистенции. Кушать можно как в холодном виде, так и в горячем!
Ангела за трапезой!
#кисель
ПОСТНАЯ ГАЛЕТА С ФРУКТАМИ
Фото-рецепт от Ольги Лысенко
Для теста:
2,5 стакана муки;
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли;
0,5 стакана кипятка;
0,5 стакана растительного масла;
Начинка:
любые фрукты-ягоды свежие или замороженные
2-3 ст. л. сахара.
Выход = 2 галеты.
Приготовление:
Соединить сухие ингредиенты, перемешать. Полстакана растительного масла и полстакана кипятка соединить, перемешать, влить в сухую смесь и замесить тесто. Накрыть тесто плёнкой, дать полежать полчаса. Затем тесто разделить пополам, раскатать круг, в середину положить любые фрукты-ягоды и собрать тесто по краю. Посыпать ягоды/фрукты сахаром, смазать тесто мокрой кисточкой и посыпать бортик сахаром. Выпекать при t=180-200° до румянца, примерно 30 минут.
Приятного чаепития!
#галета #выпечка #пирог
Фото-рецепт от Ольги Лысенко
Для теста:
2,5 стакана муки;
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли;
0,5 стакана кипятка;
0,5 стакана растительного масла;
Начинка:
любые фрукты-ягоды свежие или замороженные
2-3 ст. л. сахара.
Выход = 2 галеты.
Приготовление:
Соединить сухие ингредиенты, перемешать. Полстакана растительного масла и полстакана кипятка соединить, перемешать, влить в сухую смесь и замесить тесто. Накрыть тесто плёнкой, дать полежать полчаса. Затем тесто разделить пополам, раскатать круг, в середину положить любые фрукты-ягоды и собрать тесто по краю. Посыпать ягоды/фрукты сахаром, смазать тесто мокрой кисточкой и посыпать бортик сахаром. Выпекать при t=180-200° до румянца, примерно 30 минут.
Приятного чаепития!
#галета #выпечка #пирог
ПОСТНЫЕ КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ
Фото-рецепт от Анны Кожариновой
*Нежные оладушки из кабачка.
Ингредиенты:
1 небольшой кабачок;
2 ст.л. с горкой манки;
1-2 ст.л. муки;
Соль, растительное масло;
Приготовление:
Кабачок натереть на крупную терку, добавить манку, соль по вкусу, перемешать и дать постоять минут 15-20. После этого добавить немного муки пшеничной или кукурузной тонкого помола, буквально 1-2 столовые ложки и пожарить в растительном масле. Такие оладушки получаются очень нежными и сочными.
Ангела за трапезой!
#оладьи #оладушки
Фото-рецепт от Анны Кожариновой
*Нежные оладушки из кабачка.
Ингредиенты:
1 небольшой кабачок;
2 ст.л. с горкой манки;
1-2 ст.л. муки;
Соль, растительное масло;
Приготовление:
Кабачок натереть на крупную терку, добавить манку, соль по вкусу, перемешать и дать постоять минут 15-20. После этого добавить немного муки пшеничной или кукурузной тонкого помола, буквально 1-2 столовые ложки и пожарить в растительном масле. Такие оладушки получаются очень нежными и сочными.
Ангела за трапезой!
#оладьи #оладушки
ЧЕРНИЧНЫЙ МУСС
Фото-рецепт от Юлии Степановой
Ингредиенты:
Черника замороженная или свежая -1 стакан;
Вода - 3 стакана;
Сахар – по вкусу;
Манная крупа - 3 ст. л;
Ванилин по желанию.
Приготовление:
1.Чернику (если есть необходимость - разморозить) тщательно размять толкушкой.
2. Переложить чернику в сито и тщательно перетереть ложкой, чтобы в емкость под ситом стек весь сок.
3. Взять 3 стакана воды, вылить ее в кастрюльку, довести до кипения и выложить туда жмых от черники, еще раз довести до кипения и варить 1 минутку.
4. Процедить, и процеженную жидкость поставить на огонь, добавить сахар по вкусу, довести до кипения.
5. Аккуратно высыпать манку, перемешать и варить на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая.
6. Снять с огня, немного остудить, добавить ванилин и слегка взбить миксером (около 1 минуты).
7. Добавить черничный сок, который мы получили в пункте 2. Взбивать все вместе миксером в течение 5 минут. За это время масса увеличится в объеме и станет нежной консистенции.
8. Переложить мусс в креманки, остудить и украсить по желанию.
Ангела за трапезой!
#мусс #напиток
Фото-рецепт от Юлии Степановой
Ингредиенты:
Черника замороженная или свежая -1 стакан;
Вода - 3 стакана;
Сахар – по вкусу;
Манная крупа - 3 ст. л;
Ванилин по желанию.
Приготовление:
1.Чернику (если есть необходимость - разморозить) тщательно размять толкушкой.
2. Переложить чернику в сито и тщательно перетереть ложкой, чтобы в емкость под ситом стек весь сок.
3. Взять 3 стакана воды, вылить ее в кастрюльку, довести до кипения и выложить туда жмых от черники, еще раз довести до кипения и варить 1 минутку.
4. Процедить, и процеженную жидкость поставить на огонь, добавить сахар по вкусу, довести до кипения.
5. Аккуратно высыпать манку, перемешать и варить на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая.
6. Снять с огня, немного остудить, добавить ванилин и слегка взбить миксером (около 1 минуты).
7. Добавить черничный сок, который мы получили в пункте 2. Взбивать все вместе миксером в течение 5 минут. За это время масса увеличится в объеме и станет нежной консистенции.
8. Переложить мусс в креманки, остудить и украсить по желанию.
Ангела за трапезой!
#мусс #напиток
МЯГКОЕ МОРОЖЕНОЕ С СУХОФРУКТАМИ
Фото-рецепт от матушки Марины Стародубцевой
*На 2 довольно больших порции:
- 2 банана;
- 1/2 стакана любого растительного молока или цитрусового сока;
- 1-2 шт любых сухофруктов, например, инжир или финики, ванилин;
Для ягодного сорбета: мороженные или свежие ягоды клубники и смородины, курага и чернослив.
Приготовление:
Бананы нарезать кусочками и поместить в морозильную камеру на 30-40 минут (можно и дольше).
Сухофрукты замочить в кипятке, а затем нарезать на небольшие кусочки (чтобы не убить блендер). Выложить небольшую часть бананов в блендер, добавить растительное молоко или цитрусовый сок, сухофрукты, ванилин и все пробить в блендере, постепенно добавляя кусочки бананов. Бананы добавляем постепенно чтобы не сломать нож у блендера, как это сделала я ... Когда ингредиенты взобьются в однородную массу - мягкое мороженое готово. Если вы любите более твёрдый вариант - поместите массу на 10 минут в морозилку. Выложить в креманку, украсить фруктами,орешками.
Клубничный сорбет сделала с курагой, используя ее вместо подсластителя, а в черносмородиновый добавила чернослив. Ягоды у меня были уже замороженными. Но я ещё на 10 минут в морозилку отправляла. Очень нежно получается, если сделать банан со спелым авокадо и очень вкусно!
Ангела за трапезой!
#мороженное #десерт
Фото-рецепт от матушки Марины Стародубцевой
*На 2 довольно больших порции:
- 2 банана;
- 1/2 стакана любого растительного молока или цитрусового сока;
- 1-2 шт любых сухофруктов, например, инжир или финики, ванилин;
Для ягодного сорбета: мороженные или свежие ягоды клубники и смородины, курага и чернослив.
Приготовление:
Бананы нарезать кусочками и поместить в морозильную камеру на 30-40 минут (можно и дольше).
Сухофрукты замочить в кипятке, а затем нарезать на небольшие кусочки (чтобы не убить блендер). Выложить небольшую часть бананов в блендер, добавить растительное молоко или цитрусовый сок, сухофрукты, ванилин и все пробить в блендере, постепенно добавляя кусочки бананов. Бананы добавляем постепенно чтобы не сломать нож у блендера, как это сделала я ... Когда ингредиенты взобьются в однородную массу - мягкое мороженое готово. Если вы любите более твёрдый вариант - поместите массу на 10 минут в морозилку. Выложить в креманку, украсить фруктами,орешками.
Клубничный сорбет сделала с курагой, используя ее вместо подсластителя, а в черносмородиновый добавила чернослив. Ягоды у меня были уже замороженными. Но я ещё на 10 минут в морозилку отправляла. Очень нежно получается, если сделать банан со спелым авокадо и очень вкусно!
Ангела за трапезой!
#мороженное #десерт
ГАРНИР ИЗ РИСА С КАБАЧКОМ
Фото-рецепт от Ольги Cubik
Ингредиенты:
Рис 0,5 стакана;
Вода для варки риса 1-1,5 стакана;
Кабачок 1 шт;
Морковка 1 шт;
Луковица 1 шт;
Укроп, соль, растительное масло.
Приготовление:
Предварительно отварить рис до готовности. Овощи почистить, нарезать кубиками и обжарить в растительном масле, посолить. В конце добавить отваренный рис и укроп и перемешать.
Ангела за трапезой!
#гарнир #рис
Фото-рецепт от Ольги Cubik
Ингредиенты:
Рис 0,5 стакана;
Вода для варки риса 1-1,5 стакана;
Кабачок 1 шт;
Морковка 1 шт;
Луковица 1 шт;
Укроп, соль, растительное масло.
Приготовление:
Предварительно отварить рис до готовности. Овощи почистить, нарезать кубиками и обжарить в растительном масле, посолить. В конце добавить отваренный рис и укроп и перемешать.
Ангела за трапезой!
#гарнир #рис
ЧЕЧЕВИЦА С ОВОЩАМИ
Фото-рецепт от Натальи Левшиной
Приготовление:
Чечевицу отварить до готовности. Лук и морковь обжарить, добавить кабачок, сладкий перец, баклажан (баклажан предварительно посолить и отжать, чтобы ушла горечь). Овощи потушить почти до готовности, затем смешать с вареной чечевицей и приправами. Я добавила хмели-сунели, немного чеснока, петрушку и щепотку имбиря. Тушить все вместе под крышкой, до готовности, но недолго, чтобы не ушел аромат приправ. Дать настояться минут 15 после готовности. Хорошо и в теплом виде, и когда остынет.
Ангела за трапезой!
#чечевица
Фото-рецепт от Натальи Левшиной
Приготовление:
Чечевицу отварить до готовности. Лук и морковь обжарить, добавить кабачок, сладкий перец, баклажан (баклажан предварительно посолить и отжать, чтобы ушла горечь). Овощи потушить почти до готовности, затем смешать с вареной чечевицей и приправами. Я добавила хмели-сунели, немного чеснока, петрушку и щепотку имбиря. Тушить все вместе под крышкой, до готовности, но недолго, чтобы не ушел аромат приправ. Дать настояться минут 15 после готовности. Хорошо и в теплом виде, и когда остынет.
Ангела за трапезой!
#чечевица
КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ
Фото-рецепт от Анны Савчук
Ингредиенты:
Молодые кабачки - 3 кг;
Томатная паста - 350 гр;
Сахар - 1 ст.л;
Соль - 1 ст.л (можно добавить по вкусу);
Чеснок - 7 зубчиков;
Лук - 4 шт;
Морковь - 4 шт;
Растительное масло - 150 гр;
Выход - 3 литра икры.
Приготовление:
Кабачки помыть, почистить, нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Чеснок мелко измельчить. В разогретое масло выложить лук и морковь, немного потушить. Добавить все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и тушить около 1 часа, до размягчения всех овощей. Массу немного остудить и аккуратно взбить погружным блендером или в блендере с чашей, измельчителем. Опять довести до кипения. Будьте осторожны при открытии крышки - могут быть брызги от кипения. Разложить икру по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.
#икра #консервация
Фото-рецепт от Анны Савчук
Ингредиенты:
Молодые кабачки - 3 кг;
Томатная паста - 350 гр;
Сахар - 1 ст.л;
Соль - 1 ст.л (можно добавить по вкусу);
Чеснок - 7 зубчиков;
Лук - 4 шт;
Морковь - 4 шт;
Растительное масло - 150 гр;
Выход - 3 литра икры.
Приготовление:
Кабачки помыть, почистить, нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Чеснок мелко измельчить. В разогретое масло выложить лук и морковь, немного потушить. Добавить все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и тушить около 1 часа, до размягчения всех овощей. Массу немного остудить и аккуратно взбить погружным блендером или в блендере с чашей, измельчителем. Опять довести до кипения. Будьте осторожны при открытии крышки - могут быть брызги от кипения. Разложить икру по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.
#икра #консервация
СУЗДАЛЬСКИЙ ЗАСОЛ ОГУРЦОВ
Фото-рецепт от Натальи Андреевой
*Суздаль известен не только памятниками архитектуры, но и вкусными хрустящими огурчиками! Не случайно в Суздале ежегодно проводится Праздник огурца. Суздальцы традиционно солят огурцы таким способом.
Банки тщательно промыть и стерилизовать. На 3-х литровую банку берется:
- 2 больших листа хрена, можно добавить и корни;
- 2 стебля укропа с зернами;
- 7 листов смородины;
- 8-10 листов вишни;
- половину очищенной головки чеснока, можно и целую головку.
Приготовление:
На дно банки положить хрен, укроп, часть чеснока и часть листьев. Сверху выложить огурцы, чередуя с чесноком. Сверху положить оставшиеся листья смородины и вишни.
5 литров воды вскипятить с солью, из расчета 1 ст. л. на пол литра воды. Залить огурцы рассолом , не закрывать, оставить в тепле и дать закиснуть. В процессе квашения появится пена. Как только рассол помутнел и появился пена, нужно сразу же рассол слить и прокипятить. Добавить воды с солью, так как часть рассола уже взяли огурцы.
Залить огурцы горячим рассолом, закрыть стерилизованной капроновой крышкой. Хранить в холоде. Огурцы получаются хрустящие. В холоде отлично хранятся.
#огурцы #консервация
Фото-рецепт от Натальи Андреевой
*Суздаль известен не только памятниками архитектуры, но и вкусными хрустящими огурчиками! Не случайно в Суздале ежегодно проводится Праздник огурца. Суздальцы традиционно солят огурцы таким способом.
Банки тщательно промыть и стерилизовать. На 3-х литровую банку берется:
- 2 больших листа хрена, можно добавить и корни;
- 2 стебля укропа с зернами;
- 7 листов смородины;
- 8-10 листов вишни;
- половину очищенной головки чеснока, можно и целую головку.
Приготовление:
На дно банки положить хрен, укроп, часть чеснока и часть листьев. Сверху выложить огурцы, чередуя с чесноком. Сверху положить оставшиеся листья смородины и вишни.
5 литров воды вскипятить с солью, из расчета 1 ст. л. на пол литра воды. Залить огурцы рассолом , не закрывать, оставить в тепле и дать закиснуть. В процессе квашения появится пена. Как только рассол помутнел и появился пена, нужно сразу же рассол слить и прокипятить. Добавить воды с солью, так как часть рассола уже взяли огурцы.
Залить огурцы горячим рассолом, закрыть стерилизованной капроновой крышкой. Хранить в холоде. Огурцы получаются хрустящие. В холоде отлично хранятся.
#огурцы #консервация
КРЕМ-СУП ИЗ КАБАЧКА И МОРКОВИ
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской
Ингредиенты:
2 средние моркови (230 г);
150г корня сельдерея (или большой корень петрушки);
400г кабачка;
20 см стебля лука-порея (белая и светло-зелёная часть, можно заменить белой или репчатой луковицей);
1 крупная картофелина (200 г);
2 средних зубчика чеснока;
800 мл воды.
*Вес овощей дан в очищенном виде.
Приготовление:
Овощи вымыть, очистить и нарезать: морковь, сельдерей и картофель небольшими кубиками, кабачок средними кусочками, лук и чеснок измельчить.
В глубокой сковороде на растительном масле обжарить морковь 5 минут, добавить сельдерей, обжаривать ещё 3 минуты, всыпать картофель и обжаривать ещё 5 минут. Переложить зажарку в кастрюлю и влить 800 г горячей воды. Посолить, поперчить. Довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут. Затем добавить кабачки и томить при слабом кипении до мягкости последних. Всыпать лук, добавить две штуки лаврового листа и потомить ещё 2 минуты.
Снять с огня, добавить чеснок и дать супу настояться под крышкой 10 минут. Затем лавровый лист удалить, а суп взбить в блендере до однородной, шелковистой консистенции. Перелить в кастрюлю, добавить щепотку мускатного ореха. Постный суп-пюре готов.
Ангела за трапезой!
**Кстати, этот суп можно приготовить, не обжаривая овощи, а сразу опуская их в кипящую воду в той же последовательности. Будет вариант для дней без масла и он тоже будет очень вкусным.
#суп
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской
Ингредиенты:
2 средние моркови (230 г);
150г корня сельдерея (или большой корень петрушки);
400г кабачка;
20 см стебля лука-порея (белая и светло-зелёная часть, можно заменить белой или репчатой луковицей);
1 крупная картофелина (200 г);
2 средних зубчика чеснока;
800 мл воды.
*Вес овощей дан в очищенном виде.
Приготовление:
Овощи вымыть, очистить и нарезать: морковь, сельдерей и картофель небольшими кубиками, кабачок средними кусочками, лук и чеснок измельчить.
В глубокой сковороде на растительном масле обжарить морковь 5 минут, добавить сельдерей, обжаривать ещё 3 минуты, всыпать картофель и обжаривать ещё 5 минут. Переложить зажарку в кастрюлю и влить 800 г горячей воды. Посолить, поперчить. Довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут. Затем добавить кабачки и томить при слабом кипении до мягкости последних. Всыпать лук, добавить две штуки лаврового листа и потомить ещё 2 минуты.
Снять с огня, добавить чеснок и дать супу настояться под крышкой 10 минут. Затем лавровый лист удалить, а суп взбить в блендере до однородной, шелковистой консистенции. Перелить в кастрюлю, добавить щепотку мускатного ореха. Постный суп-пюре готов.
Ангела за трапезой!
**Кстати, этот суп можно приготовить, не обжаривая овощи, а сразу опуская их в кипящую воду в той же последовательности. Будет вариант для дней без масла и он тоже будет очень вкусным.
#суп