ПОСТНЫЙ СУП С ТЫКВОЙ И ПЕРЛОВКОЙ
Автор фото-рецепта: Нина Стрекаловская

ИНГРИДИЕНТЫ:
400 г тыквы;
150 г перловой крупы;
1-2 зубчика чеснока;
3 разноцветных болгарских перца;
2 л овощного бульона;
2 ст. л. растительного масла,
1 луковица;
2 ч. л. нарезанной зелени укропа.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перловую крупу залить холодной водой и оставить на 4 часа. Приготовить овощной бульон. Крупу залить холодной водой, довести до кипения, слить и хорошо промыть холодной водой.
Тыкву нарезать кубиками, лук мелко порубить, чеснок пропустить через пресс и все вместе обжарить в течение 5 минут на растительном масле. Переложить овощи в кастрюлю, залить овощным бульоном, довести до кипения, добавить соль и перец и варить 5 минут. Спустя это время положить в суп крупу и нарезанный кубиками сладкий перец и варить на слабом огне еще 15-20 минут, до готовности. При подаче на стол посыпать суп зеленью укропа.

Ангела за трапезой!

#суп

ПОСТНЫЕ ЧЕЧЕВИЧНЫЕ КОТЛЕТЫ С ОВСЯНКОЙ
Автор фото-рецепта: Ольга Копырюлина

ИНГРЕДИЕНТЫ:
250 гр чечевицы;
100 гр овсяных хлопьев;
2 шт лука;
2 зубчика чеснока;
Соль, специи - по вкусу;
Укроп (у меня мороженый или любая зелень) и семена укропа;
Панировочные сухари;
Растительное масло для жарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чечевицу замочить часа на 3 или на ночь. Воду слить и перемолоть чечевицу вместе с луком в блендере или пропустить через мясорубку.
Добавить измельченный чеснок, соль, специи, зелень и семена укропа.
Залить овсяные хлопья кипятком, когда разбухнут лишнюю воду слить, и добавить хлопья к чечевице. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и пожарить или на сухой антипригарной сковороде или в небольшом количестве растительного масла.

Ангела за трапезой!

#котлеты

ТЕПЛЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ
Автор фото-рецепта: Светлана Храмцова

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварила очищенный картофель и сразу горячий порубила ножом. Добавила репчатый лук, солёные огурцы, маринованные грибы, горошек, зелёный лук. Сдобрила нерафинированным подсолнечным маслом и сбрызнула бальзамическим уксусом. Можно есть и как салат, и как гарнир.

Ангела за трапезой!

#салат

ФАСОЛЕВЫЙ СОУС "ПОСТНЫЙ МАЙОНЕЗ"
Автор фото-рецепта: Нина Минина-Россинская

*Горчичный соус на основе белой фасоли по вкусу очень напоминает на вкус обычный майонез, потому его и называют иногда «постный майонез». Этот соус подходит к самым разным блюдам: картошке, салатам, бутербродам.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фасоль белая готовая – 1 ст;
Лимонный сок – 2 ч.л;
Горчица готовая – 0,5-1 ч.л;
Сахар – 2 ч.л;
Соль – 1 щепотка;
Растительное масло – 100-150 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фасоль используйте отварную или консервированную. Первым делом пюрируйте её. Добавьте к фасолевому пюре все остальные ингредиенты. Взбейте все ингредиенты погружной насадкой блендера с ножами до однородной массы.

Ангела за трапезой!

#майонез #соус

ПОСТНЫЕ ОВСЯНОБЛИНЧИКИ НА ЗАВТРАК
Фото-рецепт от Виктории Зинковой

Ингредиенты:
Вода теплая -250 мл;
Отруби -60 гр;
Овсяные хлопья - 1,5 стакана;
Соль, сахар - по вкусу;
Растительное масло для жарки.

Приготовление:
Хлопья и отруби измельчить в блендере, посолить, подсластить и залить теплой водой, (можно использовать "немолоко", можно горсть хлопьев оставить целыми). Оставить массу на 30 минут. При необходимости, после набухания разбавить водой до блинной консистенции или как на оладьи. Жарить на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла с 2- х сторон или как большой блин или маленькие блинчики.

Ангела за трапезой!

#блины #завтрак

ПОСТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ «ПОДУШЕЧКИ»
Фото-рецепт от Татьяна Инчина

Для теста:
120 гр растительного масла;
120 гр сахара;
1/4 ч. л. соли;
120 гр воды;
400 гр муки;
8 гр разрыхлителя (1ч. л без горки);
Ванилин
для посыпки:
2 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. корицы.

Приготовление:
Из указанных ингредиентов замесить тесто, убрать в холодильник на 20 минут. Затем достать из холодильника, раскатать на бумаге для выпечки в квадрат, посыпать сахаром с корицей и прикатать слегка скалкой. Нарезать на квадратики, у меня получилось 64 штуки. Лист с печеньем аккуратно перенести на противень, выпекать при 180° 25 минут

После выпечки сразу пройтись ножом по печенью чтобы его разделить.
Печенье получается слоистое, песочное, можно оставить его в вазочке, а можно убрать в пакет.

Приятного чаепития!

#печенье #выпечка

ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЙ ЛЬНЯНОЙ КИСЕЛЬ
Автор фото-рецепта: Наталья Цветкова

*Постный, очень вкусный! не варится!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
50 гр семян льна;
1/4 часть лимона;
1,5 крупных яблока или груши;
50 гр клюквы;
Мёд, корица - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Льняные семена промыть и залить половиной стакана воды и оставить на ночь разбухать. Очищенные от кожуры и семян яблоки или груши, льняной настой и клюкву соединить в блендере и взбить на медленной скорости. Затем добавить лимонный сок и снова взбить. В готовый кисель для улучшения вкуса и аромата положить немного мёда и корицу. Если кому густо, можно разбавить водой. Я разбавляю, люблю пожиже: делаю сначала по рецепту, убираю в холодильник, так как сразу для меня это много. Ем на завтрак, разбавляя горячей водой. Попробуйте и вы!

Ангела за трапезой!

#кисель #напиток

ПОСТНАЯ ПИЦЦА
Фото-рецепт от Ирины Кожокиной

Ингредиенты:
1 стакан тёплой воды;
1 ч. л. соли;
2 ст. л сахара;
1 пакет сухих дрожжей;
6 ст. л. растительного масла;
2-3 стакана муки (1стакан = 200мл);
Начинка по желанию.

Приготовление:
В воду всыпать соль, сахар, дрожжи, перемешать. Добавить масло, муку, замесить тесто. Поставить в тёплое место до увеличения в объёме. Противень смазать растительным маслом, выложить тесто. Чтобы легче было работать с тестом — выкладывать, раскатывать по противню, можно руки смазать растительным маслом или смочить в холодной воде. Смазать тесто кетчупом, выложить начинку. У меня были солёные огурцы, кольца лука, болгарский перец, немного картошки, немного солёных грибов, помидоры, оливки. Смазать сверху пиццу майонезной смесью (майонез+вода), добавить приправы по желанию. Выпекать в духовке верх-низ 20-30 минут при t=180°(смотрите по своей духовке). Не в пост я делаю пиццу с тем же тестом, оно подходит, как для тонкой пиццы, так и для толстой, тесто получается прям отличное, в меру воздушное под начинкой и хрустящей по бокам.

Ангела за трапезой!

#пицца #выпечка

ГРЕЧНЕВЫЕ КОТЛЕТЫ
Фото-рецепт от Светланы Чистяковой

Ингредиенты:
0,5 стакана гречневой крупы;
1 средняя луковица;
1 сырой картофель;
Соль, специи - по вкусу;
Мука для панировки;
Растительное масло для жарки.

Приготовление:
Гречку отварить, одну среднюю луковицу нарезать мелким кубиком и обжарить в растительном масле. Остывшую гречку и лук смешать. Добавить сырую картошку, натертую на мелкой терке. Картошка примерно размером с кулак. Посолить, добавить специи по вкусу, я добавляю кориандр, зиру, перец. Все тщательно вымешать, сформировать котлетки, обвалять в муке и пожарить на не очень сильном огне, накрыв крышкой, - чтобы картошка хорошо проварилась.

Ангела за трапезой!

#котлеты

ПОСТНЫЙ КЕКС С СУХОФРУКТАМИ
Фото-рецепт от Ольги Лысенко

Ингредиенты:
- 2 апельсина (или сок 150 мл. и цедра с одного апельсина);
- сахар 150 гр;
- растительное масло 100 гр;
- мука 250 гр;
- разрыхлитель 2 ч.л;
- изюм, курага , орехи 150 гр;
- корица 0,5 ч.л. по желанию.

Приготовление:
С одного апельсина снять цедру, Выжать сок из двух апельсинов, сока потребуется 150 мл. Соединить сок, цедру, сахар, перемешать, доб авить растительное масло, все хорошо перемешать. Муку соединить с разрыхлителем, размешать и соединить обе массы, добавить изюм, курагу и орехи. Все хорошо размешать еще раз. Форму застелить пергаментом, выложить тесто, разровнять. Выпекать в разогретой до t=180° духовке 30 минут, до румяности и сухой шпажки. После выпечки посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

#выпечка #пирог

ФРУКТОВЫЙ НАПИТОК
Фото-рецепт от Ольги Лукьянцевой

Ингредиенты:
1 банан;
2 шт. киви;
1 ч.л. меда;
Семена льна.

Приготовление:
Банан и киви очистить, нарезать и выложить в чашу блендера. Добавить мед и все взбить. Перелить в стакан и сверху присыпать семенами льна.

Вкусно и полезно!

#напиток #смузи

КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ В РАССОЛЕ
Фото-рецепт от Ольги Степановой

Приготовление:
Картоофель очистить, нарезать тонкими кружочками, посолить, поперчить, выдавить пару зубчиков чеснока и все перемешать. Выложить в форму, залить до середины картофеля любым рассолом, смешанным пополам с водой (50/50), сверху немного масла. Запекать в духовке, примерно один час при 190 гр. При подаче можно сверху посыпать укропом.

Ангела за трапезой!

#картофель

ПОСТНЫЙ ПЛОВ С НУТОМ И ГРИБАМИ
Фото-рецепт от Элины Майковой

Ингредиенты:
- Рис - 350 гр;
- Шампиньоны - 10 шт;
- Нут - 200 гр;
- Морковь - 2 шт;
- Лук - 1 шт;
- Чеснок - 1шт;
- Зира - 2 шепотки;
- Карри - 1 ч.л;
- Масло растительное, соль.

Приготовление:
Нут замочить на ночь до разбухания, хорошо промыть. Овощи и грибы очистить и нарезать. Обжарить овощи с грибами, выложить к ним нут, немного потушить все вместе. Затем добавить специи, соль, размешать все и сверху выложить ровным слоем промытый до прозрачной воды рис. Залить водой на 1,5 см выше уровня риса и тушить на среднем огне до тех пор, пока вода полностью не впитается в рис. Затем накрыть крышкой и готовить на небольшом огне ещё 35-40 минут.

Ангела за трапезой!

#плов #каша

ПОСТНЫЙ КЕКС "ЗЕБРА"
Фото-рецепт от Екатерины Никифоровой

Для приготовления понадобится:
3 стакана муки,
2 стакана сахара (по вкусу)
1 ч. л. соли,
2 ч. л. соды (или 4 ч. л. разрыхлителя),
0,5 стакана какао,
3/4 стакана растительного масла,
2 ст. л. яблочного уксуса,
2 пакетика ванильного сахара,
2 стакана холодной воды

Приготовление:
Просеять муку, смешать с сахаром, содой, солью и какао. Масло смешать с уксусом и водой. Влить жидкую часть в сухую и быстро перемешать венчиком в однородную массу. Форму d 26 см застелить пекарской бумагой, которую смазать маслом. Борта не смазывать. Вылить тесто, разровнять. Выпекать при t=180° в течение 40-50 минут до сухой зубочистки. Готовый бисквит охладить в форме минут 20, а затем аккуратно (он очень нежный) выложить на решетку.

Одну порцию сделала по рецепту, а другую без какао (вместо него досыпала муки, можно молотых орехов), и выложила в большую форму по технологии " Зебра": в середину формы кладем 1-2 ложки темного теста, в середину темного теста кладем 1-2 ложки светлого, и так чередуем пока заполнится форма, сверху немного поводить зубочисткой в разных направлениях. Можно сразу до введения какао, тесто разделить на две части, в одну ввести половину нормы какао, в другую добавить немного муки.

Приятного чаепития!

#кекс #выпечка

МАКАРОНЫ "ПО-ФЛОТСКИ" С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
Фото-рецепт от Марины Стародубцевой

Ингредиенты:
Чечевица коричневая – 250 г;
Вода – 0,8-1 л;
Масло подсолнечное – 2,5 ст.л;
Лук репчатый – 1 шт;
Сахар – 1 ч.л;
Чеснок – 1 зубчик;
Куркума – 0,5 ч. л;
Томаты в собственном соку – 800 г;
Тмин молотый – 2 ч. л;
Кориандр молотый – 2 ч. л;
Макароны – 200 г;
Соль - по вкусу;
Перец черный молотый - по вкусу;
Кинза или петрушка.

Приготовление:
1.Чечевицу обязательно замочить на 5-6 часов в холодной воде (а лучше на ночь)- чтобы нейтрализовать вещества, вызывающие брожение в организме.
2.Чечевицу промыть в проточной воде, залить 0,8-1 л воды, довести до кипения и проварить на средне-сильном огне примерно 10 минут. Затем убавить огонь и варить еще 20 минут при слабом кипении до готовности чечевицы.
3. Крупную луковицу очистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на подсолнечном масле (1 ст. л.), часто перемешивая, затем добавить чеснок и все специи. Потушить лук со специями
4. Томаты в собственном соку размять и добавить к луку
5. Выложить готовую чечевицу в соус, перемешать и дать чечевице впитать все вкусы приправ.
6. В это время отварить макароны или спагетти до полуготовности. И выложить в сковороду с чечевицей. Тушить все вместе минут 5, затем добавить рубленную зелень и ...готово!

Ангела за трапезой!

#макароны

ПОСТНЫЕ БУЛОЧКИ С КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ
Фото-рецепт от Tanya Senkova

*Булочки с кокосовой стружкой. Но приготовить такие булочки можно также и с маком или с сахаром с корицей.

Для теста:
1 стакан теплой воды (стакан 250 мл);
50 гр. сахара;
0.5 ч. ложки соли;
1 пакетик ванильного сахара;
30 мл. растительного масла;
3-3.5 стакана муки;
1 ч. ложка сухих дрожжей.

Начинка:
50 гр. кокосовой стружки;
1 ст. ложка растительного масла;
3 ст. ложки сахара;
1 ст. ложка муки.

Приготовление:
1. В теплой воде растворить дрожжи, соль и сахар, добавить масло и просеянную муку порциями.
2. Замесить гладкое тесто, сформовать его в шарик, смазать растительным маслом, переложить в миску, либо накрыть пищевой пленкой и убрать на 1 час в теплое место.
3. Кокосовую стружку смешать с сахаром, маслом и мукой.
4. Подошедшее тесто переложить на стол, посыпанный мукой, разделить на две равных части, раскатать прямоугольный пласт, нанести равномерно половину начинки, свернуть рулетиком, затем порезать на кусочки. Повторить со остальной половиной теста.
5. Уложить булочки в смазанную маслом форму и убрать в тепло на 15 минут. Выпекать при t=180-200° до золотистого цвета. минут 20.

Кокосову стружку можно заменить сахаром размешав его с корицей. если будете использовать мак, его предварительно надо запарить кипятком и растереть с сахаром.

Приятного чаепития!

#булочки #выпечка

ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ С КАРТОШКОЙ
Фото-рецепт от Ксении Елисеевой

Ингредиенты:
Кочан капусты, картофель, лук, морковь, сладкий болгарский перец; чеснок- 2 зубчика, соль, перец, приправы по вкусу.

Приготовление:
Кочан капусты разобрать, листья отварить в подсоленной воде. Картофель очистить и натереть на средней терке, добавить измельченный чеснок, соль, перец, приправы по вкусу. Нафаршировать листья натертым картофелем.

Отдельно обжарить в растительном масле лук, можно добавить болгарский перец, натертую морковь. Противень застелить капустными листьями, выложить голубцы, сверху на голубцы вылить зажарку, чеснок, и до половины залить капустным отваром. Накрыть фольгой и тушить до готовности при t=180 - 200° около 30-40 минут или час, в зависимости от сорта капусты и картофеля.

Ангела за трапезой!

#голубцы

ПОСТНЫЙ ПАРОВОЙ РУЛЕТ
Фото-рецепт от Ольги Лысенко

Приготовить тесто как для пельменей:
1 стакана воды, 3 стакана муки и 1 ч.л. соли, замесить, накрыть плёнкой, дать полежать минут 20-30.

Начинка: 300 гр. шампиньонов (можно и вёшенки или другие грибы), 4-5 картофелин, 1 луковица, всё нарезать соломкой, посолить, поперчить, перемешать.

Приготовление:
Тесто разделить пополам, раскатать тонко в круг, разложить начинку, свернуть рулетом, края защипать, выложить в смазанную растительным маслом мантоварку или пароварку и варить минут 30-40. Подавать посыпав жареным луком, зеленью.

Ангела за трапезой!

#рулет