Дорогие друзья, наступил Рождественский пост который длится с 28 ноября по 6 января и предваряет праздник Рождества Христова (7 января).
В народе Рождественский пост называют Филипповым, т. к. он начинается сразу после дня памяти апостола Филиппа – 14 (27) ноября.
Рождественский пост близок к апостольскому до дня святителя Николая – 19 декабря.
Далее пост становится более строгим, и вкушать рыбу можно лишь в выходные.
Затем, в предпразднество, рыбу есть нельзя.
В сочельник (6 января, канун Рождества) не разрешается принимать пищу до появления первой звезды.

ТЫКВЕННЫЕ БУЛОЧКИ
Автор фото-рецепта: Александра Андропова

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Пшеничная мука - 2,5 - 3 стакана (у меня 1 сорт);
Вода - 1/2 стакана;
Сахар -2 ст. л;
Свежие дрожжи - 1 ст.л. (сухие - 1,5 ч.л.):
Соль - 1 ч. л;
Растительное масло - 3 ст. л;
Тыква (натертая на мелкой терке) - 1,5 стакана;
Цедра 1 апельсина (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В подогретую до t=35-40° воду добавить дрожжи, сахар, растереть, налить масло, всыпать просеянную муку (2,5 стакана) и перемешать. Массу тщательно вымесить. В подготовленное тесто положить тыкву, цедру апельсина и еще раз тщательно замесить, при необходимости добавив муки, тесто получается мягким, эластичным и чуть липковатым. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 1,5 часа (до увеличения его вдвое).

Из готового теста сформировать булочки (8 -10 штук). На противень уложить булочки, дать расстояться 20-25 мин и выпекать в предварительно разогретой духовке при t= 200° в течение 20-25 мин.

Приятного чаепития!

#булочки #выпечка

СЛОЕНЫЕ ПИРОЖКИ - ТРУБОЧКИ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА
Автор фото-рецепта: Зоя Титенко

* Начинка может быть любой: картофель, капуста, грибы, тушеная морковь, тыква — на ваш вкус.

ДЛЯ ТЕСТА:
2 стакана муки;
Половина стакана масла растительного;
Половина стакана воды;
Соль - по вкусу.
Воду с маслом вскипятить, вылить в миску, ввести соль и муку и замесить тесто - вначале ложкой, потом руками. Тесто получается очень эластичное и к рукам не липнет.

ДЛЯ НАЧИНКИ:
Шпинат - 1 упаковка;
луковица - 1 шт;
Соль, перец - по вкусу;
Растительное масло.
Лук нарезать, обжарить в растительном масле, добавить шпинат, посолить, поперчить. Начинку остудить.

Тесто разделить на небольшие кусочки, каждый тонко раскатать почти до прозрачности, выложить начинки свернуть рулетом. Верх при желании можно смазать крепкой заваркой для румянца. Выложить рулетики на противень, выпекать минут 30 при температуре t=180-200°.

Приятного аппетита!

#пирожки #выпечка

ДЕСЕРТ ИЗ ТЫКВЫ
Автор фото-рецепта: Марина Витязева

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тыкву нарезать кусочками, добавить 2 ст. л. мёда, молотую корицу по вкусу, перемешать. Запекать до готовности при 200 градусах минут 20. Я запекала в аэрогриле до готовности. В процессе запекания открывать и помешивать, поливая тыкву образовавшимся сиропом.
Если нарезать тыкву помельче,она приготовится быстрее, но зависит от ваших предпочтений — кто-то любит мягкую, а кто-то хрустящую, поэтому время выпечки на ваше усмотрение.

Можно также приготовить в кастрюле, тогда я делаю иначе: кусочки тыквы заливаю водой, чтобы всю покрывала и варю с сахаром на небольшом огне до готовности. Очень вкусно. Можно в процессе приготовления добавить рис и изюм, а, когда будет готово, истолочь в пюре, получится тыквенная каша.

Ангела за трапезой!

#тыква #варенье #десерт

ГРЕЧЕСКИЙ ТЫКВЕННЫЙ СУП БЕЗ МАСЛА
Автор фото-рецепта: Нина Стрекаловская

* Колокифосупа - постный греческий тыквенный суп, который готовит бренд-шеф ресторана греческой кухни "Молон Лаве" - Стаматис Цилиас. Секрет необыкновенного вкуса этого супа в том, что тыква должна быть не вареной, а печеной до мягкости, тогда она сохраняет свой насыщенный вкус. Этот суп, если он приготовлен правильно, должен быть чуть сладковатым на вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
600 г тыквы;
40 г лука-порея;
200 г картофеля;
100 г репчатого лука;
200 г моркови;
350-400 мл воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистить тыкву от шкурки и семян, нарезать ее на кубики или дольки, выложить на противень и запечь в духовке минут 20 до готовности. Стебель лука-порея нарезать колечками, репчатый лук, картофель и морковь – небольшими кубиками. Воду довести до кипения, засыпать морковь, варить 10 минут, затем добавить картофель и варить после закипания на маленьком огне еще 20 минут. Затем всыпать оба вида лука и варить еще 10 минут.

Овощи с небольшим количеством бульона взбить в блендере до однородного пюре, вылить обратно в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу. Если тыква несладкая, добавить немного сахара. В пюре добавить овощного отвара, чтобы отрегулировать консистенцию, и еще раз довести до кипения. Подать с сухариками, украсив кинзой, петрушкой или мятой.

Ангела за трапезой!

#суп #безмасла

МАНТЫ С НАЧИНКОЙ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ТЫКВЫ
Автор фото-рецепта: Марина Эльберг

ДЛЯ ТЕСТА:
1 стакан воды;
2,5 - 3 стакана муки:
1 ст.л. растительного масла;
Соль - по вкусу;

НАЧИНКА:
Тыква, картофель, соль, специи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из указанных ингредиентов замесить тесто. Муку добавляйте постепенно чтобы не было слишком крутым.
Приготовить начинку: тыкву и картофель очистить, сырыми натереть на терке, лук нарезать и обжарить в растительном масле. Все соединить, добавить соль и красный сладкий перец, сухие или свежие травы, что есть петрушка, укроп. Сформировать манты и приготовить их на пару.

Ангела за трапезой!

#манты #вареники

ЖАРЕНЫЙ ВИНЕГРЕТ
Автор фото-рецепта: Галина Чернобровкина

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лук - 1 шт;
Уксус яблочный - 2 ч. л;
Сахар - 1 ч. л;
Свекла - 3 шт;
Морковь - 2 шт;
Картофель - 4-5 шт;
Соль, зелень; Растительное масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук порезать перышками, замариновать, добавив соль, сахар, уксус яблочный и воду, оставить на 15 минут. Затем в одной сковороде обжарить нарезанную соломкой сырую свеклу, в другой морковь. Через пару минут - к моркови добавить нарезанный соломкой картофель и жарить все овощи до готовности. Соединить все овощи и добавить маринованный лук, соль по вкусу, зелень, зеленый лук. Еще раз все перемешать и подавать. Мне очень понравился.

Ангела за трапезой!

#винегрет #салат

ШОКОЛАДНЫЙ МАННИК
Автор фото-рецепта: Светлана Епифановская

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Манная крупа - 180 гр;
Сахар - 200 гр (по вкусу);
Мука - 100 гр;
Вода - 250 мл;
Растительное масло - 100 мл;
Грецкие орехи - 100 гр (любые, по желанию);
Цукаты или сухофрукты -100 гр.(по желанию);
Какао - 3 ст.л.с горкой:
Разрыхлитель -1,5 ч.л;
Ванильный сахар - 10гр;
Сахарная пудра для присыпки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать манку, сахар и ванильный сахар. Влить воду, преремешать и оставить набухать манку на 1-2 часа. Затем добавить растительное масло, разрыхлитель, какао, все перемешать. Всыпать просеянную муку и перемешать до однородности. Тесто должно получиться весьма густое. Добавить рубленные орехи, по желанию цукаты или сухофрукты. Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом. Выпекать в разогретой до t=180° духовке 30 минут. Пирог посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

#манник #пирог #выпечка

РЖАНЫЕ КРАЮШКИ ДЛЯ ДНЕЙ БЕЗ МАСЛА
Автор фото-рецепта: Вера Надеждина

* Приготовьте краюшки - это один из самых простых способов приготовления ржаного хлеба. Минимум продуктов, минимум усилий, а результат — ароматные, вкусные и красивые краюшки! К тому же ржаные краюшки имеют небольшую калорийность, сделаны на воде, а в составе нет никакого масла.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 300 гр. воды
- 2 ст. л. меда
-15-20 гр. сырых дрожжей или 5-7 гр сухих
- 20 - 25 ст. л. ржаной муки (1 ст.л. муки= 30 гр, т.е. примерно 500-600 гр)
- 1 ч. л. соли
- отруби или мука для присыпки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Развести дрожжи в теплой воде, добавить мед и через 20 минут, когда смесь запузырится, всыпать сухую смесь из ржаной муки и соли. Все вымешать лопаткой, а затем руками. Тесто должно быть мягким. Оставить на расстойку часа на полтора. Потом сделать шарики, а из шариков краюшки, расплющив их в овалы или квадраты. Если хотите много корочки, то раскатывайте тоньше, а если любите мякиш, то выбирайте толщину 3 см. Можно раскатать тесто в пласт, обильно присыпав отрубями или ржаной мукой и нарезать на продолговатые брусочки. Выложить на противень и поставить еще раз на расстойку на 30-40 минут. Затем, перед отправкой в духовку, краюшки наколоть вилкой и посыпать отрубями. Выпекать в духовке при t=200-220° примерно 30 минут до румянца.

#хлеп #выпечка #безмасла

ПОСТНЫЕ АПЕЛЬСИНОВЫЕ КЕКСЫ
Автор фото-рецепта: Светлана Задорожняя

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2,5 стакана муки;
1-2 апельсина;
0,5 стакана газированной минеральной воды;
0,5 стакана растительного масла;
1,5 стакана сахара;
1 пакетик разрыхлителя (10 гр);
1 ст. л. крахмала.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соединить муку с разрыхлителем и столовой ложкой крахмала.
Апельсины натереть на тёрке или пробить в блендере. Можно с кожурой, можно без. Это на вкус.

Соединить в кастрюльке половину стакана газированной минеральной воды, половину стакана растительного масла и 1,5 стакана сахара. Смесь, помешивая, нагреть, чтобы сахар растворился.

Соединить протёртые апельсины, смесь с мукой и горячую, жидкую смесь. Тесто должно быть густым. Вылить в смазанную маслом форму.
У меня силиконовые маленькие формы, поэтому не смазывала ничем.

Выпекать, проверяя готовность зубочисткой, маленькие кексы примерно 15 минут. Если будете выпекать целый кекс, времени понадобится больше, возможно минут 30-40, зависит от духовки. Готовность проверяйте палочкой, должна быть сухой.

После выпечки смазать смесью: 1 ч. л меда и 3 ч. л. воды, размешать и смазать готовые кексы. Получается нежный, мягкий ароматный кекс и очень вкусный!

Приятного чаепития!

#кексы #выпечка

ЩИ С КИЛЬКОЙ В ТОМАТЕ
Автор фото-рецепта: Екатерина Юдина

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 л воды;
Картофель - 4 шт;
Лук репчатый - 1 шт;
Капуста, зелень;
Соль - по вкусу;
Консервы "Килька в томате" -1 банка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель очистить, все овощи нарезать. Опустить в кипящую воду лук и картофель, затем капусту, все варить минут 20. Добавить "кильку в томате" довести до кипения, убавить огонь и томить щи на медленном огне 20 минут.

Ангела за трапезой!

#щи #суп