СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ 🤎🤍🧡
🔸200г Сахара
🔸50г Воды
🔸40г Сливочного масла
🔸200г Сливок 35%
🔸5г Соли
Сахар равномерно залить водой
Не размешивая, на медленном огне, довести сироп до янтарного цвета.
Добавить масло и сливки (теплые). перемешивая, довести до кипения. Однородную карамельную массу посолить по вкусу.
Дать остыть.
Я же говорила, что рецепт простецкий 👌 а результат — шик 🤎
🔸200г Сахара
🔸50г Воды
🔸40г Сливочного масла
🔸200г Сливок 35%
🔸5г Соли
Сахар равномерно залить водой
Не размешивая, на медленном огне, довести сироп до янтарного цвета.
Добавить масло и сливки (теплые). перемешивая, довести до кипения. Однородную карамельную массу посолить по вкусу.
Дать остыть.
Я же говорила, что рецепт простецкий 👌 а результат — шик 🤎
Последние фильмы на гастрономическую тему получаются дерзкими и приближенными к реальной обстановке на кухне. А помню, когда один за другим выходили эти милые картины: «Повар для президента», «Вкус жизни» и др. Да, там показывали трудности на кухне, но, чтобы с матом, иногда драками и патовыми ситуациями – скорее нет.
«Точка кипения» и новый сериал «Медведь» – почти реалити-шоу. Дерзко, местами смешно, а местами даже опасно.
Сериал «Медведь» рассказывает о шеф-поваре, который сменил высокую кухню на семейное кафе «Итальянские сэндвичи по-чикагски» чтобы выплатить долги и не лишиться предприятия. Уровень поваров отличается от того, к которому привык главный герой. Для исправления ситуации он вводит систему французской кухни Эскофье. Ее ещё называют – бригадная система 👌 Смелое решение, но спойлерить что из этого получилось я не буду, еще не досмотрела 😁
О самой системе расскажу, а сейчас речь про «Медведя», который вдохновил меня на приготовление одного очень простого и такого знакомого всем нам блюда 😉
«Точка кипения» и новый сериал «Медведь» – почти реалити-шоу. Дерзко, местами смешно, а местами даже опасно.
Сериал «Медведь» рассказывает о шеф-поваре, который сменил высокую кухню на семейное кафе «Итальянские сэндвичи по-чикагски» чтобы выплатить долги и не лишиться предприятия. Уровень поваров отличается от того, к которому привык главный герой. Для исправления ситуации он вводит систему французской кухни Эскофье. Ее ещё называют – бригадная система 👌 Смелое решение, но спойлерить что из этого получилось я не буду, еще не досмотрела 😁
О самой системе расскажу, а сейчас речь про «Медведя», который вдохновил меня на приготовление одного очень простого и такого знакомого всем нам блюда 😉
Речь пойдет про картофельное пюре 💫 я просто посмотрела эту серию и на следующий день повторила. Шикарно! Теперь если и готовить пюре, то только так 👌
Посмотрите видео, догадаетесь какой основной ингредиент дает wow эффект этому пюре, ну помимо самого картофеля?😉
Посмотрите видео, догадаетесь какой основной ингредиент дает wow эффект этому пюре, ну помимо самого картофеля?😉
БУКЕТ ГАРНИ 💚 тот самый ингредиент для wow картофельного пюре.
Букет гарни, также пучок душистых трав или пучок пряностей (фр. bouquet garni) — букетик из сухих душистых трав, завернутых в лавровые листья, перевязанный кулинарной ниткой или завёрнутый в мешочек их хлопчатобумажной ткани. Распространен на Юге Франции, особенно в Провансе.
Впервые с букетом гарни я познакомилась пару лет назад, когда готовила луковый мармелад.
Сейчас же букет душистых трав нужно добавить в молоко, которое будете использовать для картофельного пюре. У меня были лавровый лист и тимьян 👌 к ним можно добавить сухие веточку розмарина, базилика, петрушки, эстрагона и пр. Всего-то 😉 а на выходите получите самое ароматное пюре.
Так тонко играть с ароматами и вкусами может французская кухня ❤️ каждое знакомство с ней — полный восторг 💫
#аляфрансе
Букет гарни, также пучок душистых трав или пучок пряностей (фр. bouquet garni) — букетик из сухих душистых трав, завернутых в лавровые листья, перевязанный кулинарной ниткой или завёрнутый в мешочек их хлопчатобумажной ткани. Распространен на Юге Франции, особенно в Провансе.
Впервые с букетом гарни я познакомилась пару лет назад, когда готовила луковый мармелад.
Сейчас же букет душистых трав нужно добавить в молоко, которое будете использовать для картофельного пюре. У меня были лавровый лист и тимьян 👌 к ним можно добавить сухие веточку розмарина, базилика, петрушки, эстрагона и пр. Всего-то 😉 а на выходите получите самое ароматное пюре.
Так тонко играть с ароматами и вкусами может французская кухня ❤️ каждое знакомство с ней — полный восторг 💫
#аляфрансе
букет гарни в деле 👌
кайф сериала «Медведь» в том, что в нем как минимум три классных рецепта, которые можно повторить дома 😋
- соус для мяса с каперсами
- картофельное пюре
- фирменный спагетти 😋
Ну и атмосфера сериала — улёт. Только не ждите от него «ванильного фуд-порно» 😄
кайф сериала «Медведь» в том, что в нем как минимум три классных рецепта, которые можно повторить дома 😋
- соус для мяса с каперсами
- картофельное пюре
- фирменный спагетти 😋
Ну и атмосфера сериала — улёт. Только не ждите от него «ванильного фуд-порно» 😄
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ ❤️
Для приготовления картофельного пюре как в сериале «Медведь» нужно:
🔸 запечь картофель в соляной рубашке но можно и без неё. Я, кстати, раньше готовила только из отварного, но с запеченным вкуснее
🔸 подогреть молоко с букетом гарни. Добавить его в толченый картофель вместе с кусочком сливочного масла. Добиться однородности без комочков ☺️
Вуа-ля, готово 👌
Для приготовления картофельного пюре как в сериале «Медведь» нужно:
🔸 запечь картофель в соляной рубашке но можно и без неё. Я, кстати, раньше готовила только из отварного, но с запеченным вкуснее
🔸 подогреть молоко с букетом гарни. Добавить его в толченый картофель вместе с кусочком сливочного масла. Добиться однородности без комочков ☺️
Вуа-ля, готово 👌
"Лучше звоните Солу" - мой любимый сериал. Помимо прочего, здесь, как и в сериале "Во все тяжкие" раскрывается кухня штата Нью-Мексико с мексиканским колоритом. На стыке Америки и Мексики здесь готовят и едят - тако, куриные ножки с острым соусом из культовой закусочной Los Pollos Hermanos и традиционные американские сэндвичи 😍
Вы только посмотрите эти промо-ролики к новой серии "Лучше звоните Солу" и срочно приготовьте тако или сэндвич 😎
Вы только посмотрите эти промо-ролики к новой серии "Лучше звоните Солу" и срочно приготовьте тако или сэндвич 😎
Forwarded from Што это было
Сэндвич от Майка на завтрак, тако от Лало Саламанки на обед, новый эпизод «Лучше звоните Солу» на ужин, и день удался!
YouTube
How To Make A Pimento Cheese Sandwich By Mike Ehrmantraut | Better Call Saul
Grab the ingredients and follow along for a quick snack! Better learn the trick quick, for Mike is not one to repeat himself.
Don't miss out on the latest episodes of Better Call Saul! Catch it on Netflix: https://tinyurl.com/bcsntf
Click here to Subscribe:…
Don't miss out on the latest episodes of Better Call Saul! Catch it on Netflix: https://tinyurl.com/bcsntf
Click here to Subscribe:…
Опытным путем доказано — на моей кухне смело может разместиться 7 человек 😍
Это вчера был гастроужин для друзей с тремя подачами к вину 🥂 И этим ужином открываю свою рубрику #фудпейринг
Это вчера был гастроужин для друзей с тремя подачами к вину 🥂 И этим ужином открываю свою рубрику #фудпейринг
Три подачи 👌
Три эксперимента со вкусами 💫
🔸 Винью-Верде с рассольными сырами
🔸 Рислинг с брускетами в азиатском стиле
🔸 Херес с гаспачо
А что бы вы затестили? 😍
#фудпейринг
Три эксперимента со вкусами 💫
🔸 Винью-Верде с рассольными сырами
🔸 Рислинг с брускетами в азиатском стиле
🔸 Херес с гаспачо
А что бы вы затестили? 😍
#фудпейринг
Forwarded from СОМЕЛЬЕ - КуулКлевер
Сочетайте как шеф: салат из пасты с бурратой, артишоками и лимоном + шардоне
Друзья, мы продолжаем собирать для вас рецепты блюд со всего света, одобренные профессионалами (!) в качестве идеальных сочетаний к винам Коллекций СОМЕЛЬЕ. 😍
Каждая пара продумана настолько, что обязана становиться откровением.
Месяц назад мы делились рецептом австралийского шефа Марселя Кустоса – цукини с фундуком и «козьей» рикоттой к вину Ваймеа Совиньон Блан.
Сегодня продолжение – рецепт из Южной Африки от шеф-повара Кристиана Виссера, рекомендованный к нежно-фруктовому «бездубовому» шардоне от Леопардс Лип.
Блюдо легкое и одновременно сытное. Отлично подходящее для летнего ужина!
Рецепт – ниже ⬇️⬇️⬇️
Друзья, мы продолжаем собирать для вас рецепты блюд со всего света, одобренные профессионалами (!) в качестве идеальных сочетаний к винам Коллекций СОМЕЛЬЕ. 😍
Каждая пара продумана настолько, что обязана становиться откровением.
Месяц назад мы делились рецептом австралийского шефа Марселя Кустоса – цукини с фундуком и «козьей» рикоттой к вину Ваймеа Совиньон Блан.
Сегодня продолжение – рецепт из Южной Африки от шеф-повара Кристиана Виссера, рекомендованный к нежно-фруктовому «бездубовому» шардоне от Леопардс Лип.
Блюдо легкое и одновременно сытное. Отлично подходящее для летнего ужина!
Рецепт – ниже ⬇️⬇️⬇️
Forwarded from СОМЕЛЬЕ - КуулКлевер
⚡️ Салат из пасты с бурратой, артишоками и лимоном от Кристиана Виссера ⚡️
Что понадобится?
✅ 500г пасты – например, тальятелле
✅ 150г соуса песто
✅ 300г сыра буррата
✅ 250г помидоров черри
✅ 1 банка консервированных артишоков
✅ 1 лимон
✅ 1 пучок базилика
✅ Соль, оливковое масло, сухой тимьян, кедровые орешки
Что делать?
1️⃣ Разогрейте духовку до 180°С, положите на противень лист фольги. Перемешайте томаты, порезанные половинками, с солью, маслом и тимьяном. Запекайте их около 15 минут, пока не подрумянятся. Отложите остывать
2️⃣ Сварите пасту до состояния аль денте. Слейте почти всю воду, оставив пасту слегка «влажной»
3️⃣ Смешайте пасту и соус песто, добавьте немного лимонного сока
4️⃣ Сверху выложите томаты; порезанные пополам (или на ¼) артишоки; буррату, разорванную на небольшие кусочки
5️⃣ Украсьте все базиликом, долькой лимона и поджаренными кедровыми орешками
6️⃣ Налейте бокал шардоне
Приятного аппетита!
Что понадобится?
✅ 500г пасты – например, тальятелле
✅ 150г соуса песто
✅ 300г сыра буррата
✅ 250г помидоров черри
✅ 1 банка консервированных артишоков
✅ 1 лимон
✅ 1 пучок базилика
✅ Соль, оливковое масло, сухой тимьян, кедровые орешки
Что делать?
1️⃣ Разогрейте духовку до 180°С, положите на противень лист фольги. Перемешайте томаты, порезанные половинками, с солью, маслом и тимьяном. Запекайте их около 15 минут, пока не подрумянятся. Отложите остывать
2️⃣ Сварите пасту до состояния аль денте. Слейте почти всю воду, оставив пасту слегка «влажной»
3️⃣ Смешайте пасту и соус песто, добавьте немного лимонного сока
4️⃣ Сверху выложите томаты; порезанные пополам (или на ¼) артишоки; буррату, разорванную на небольшие кусочки
5️⃣ Украсьте все базиликом, долькой лимона и поджаренными кедровыми орешками
6️⃣ Налейте бокал шардоне
Приятного аппетита!