Цель Фестиваля – объединить заведения, которые разделяют идею ответственного потребления и принципов zero waste* («ноль отходов»).
Переосмыслить то, как мы живем и какое воздействие оказываем на окружающую среду, попытаться сократить количество отходов, восстановить и сохранить природную среду для будущих поколений страны.
А еще наглядно показать, что быть экологичным бизнесом – не только правильно, но и выгодно!
Переосмыслить то, как мы живем и какое воздействие оказываем на окружающую среду, попытаться сократить количество отходов, восстановить и сохранить природную среду для будущих поколений страны.
А еще наглядно показать, что быть экологичным бизнесом – не только правильно, но и выгодно!
👍8🔥3❤2
Во время Фестиваля заведения-участники предлагают своим гостям специальное меню из блюд и напитков в концепции zero waste.
Zero waste («ноль отходов») – набирающее все большую популярность движение, направленное на снижение количества отходов посредством добросовестного производства, ответственного потребления продуктов и вещей, которые нас окружают в повседневной жизни.
В основе философии ZeroWaste лежат пять принципов (5R): Refuse (откажись), Reduce(сократи),
Reuse (используй повторно), Recycle(перерабатывай),
Rot (компостируй).
Zero waste («ноль отходов») – набирающее все большую популярность движение, направленное на снижение количества отходов посредством добросовестного производства, ответственного потребления продуктов и вещей, которые нас окружают в повседневной жизни.
В основе философии ZeroWaste лежат пять принципов (5R): Refuse (откажись), Reduce(сократи),
Reuse (используй повторно), Recycle(перерабатывай),
Rot (компостируй).
👍6🔥3❤2
А так выглядит Фестивальное меню.
Компания ProEcoPen дает упаковке Tetra Pak вторую жизнь и сделала для участников Фестиваля меню с QR-кодом, ведущим на страницу участника на сайтеФестиваля.
Факт: на каждое меню ушло 8 полностью переработанных упаковок от молока
✨После завершения Фестиваля, меню будут отправлены в повторную переработку
Компания ProEcoPen дает упаковке Tetra Pak вторую жизнь и сделала для участников Фестиваля меню с QR-кодом, ведущим на страницу участника на сайтеФестиваля.
Факт: на каждое меню ушло 8 полностью переработанных упаковок от молока
✨После завершения Фестиваля, меню будут отправлены в повторную переработку
🔥11👍4👏2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🔥10👍4❤2🥰2
В рамках Фестиваля состоятся специальные мероприятия:
11 сентября в ресторане Biologie пройдет zero waste ужин
Biologie • Björn • LEO Wine&Kitchen
17 сентября public talk «Быть экологичным бизнесом - не только полезно, но и экономически выгодно» в ресторане Björn с участием рестораторов, фермеров, представителей компаний по переработке вторсырья
(Начало 11:00, присоединиться можно отправив запрос на почту [email protected])
19 сентября zero waste ужин Red Wall (Нижний Новгород) в московском Hands neo-bistro
21 сентября на закрытии Фестиваля при поддержке Департамента природопользования и охраны окружающей среды г. Москвы пройдёт масштабная акция по высадке растений столичными ресторанами в целях улучшения условий обитания и размножения насекомоядных птиц и животных национального парка «Лосиный остров». Ведь важно не только брать у природы, но и отдавать ей!
(Начало 12:00, присоединиться можно отправив запрос на почту [email protected])
11 сентября в ресторане Biologie пройдет zero waste ужин
Biologie • Björn • LEO Wine&Kitchen
17 сентября public talk «Быть экологичным бизнесом - не только полезно, но и экономически выгодно» в ресторане Björn с участием рестораторов, фермеров, представителей компаний по переработке вторсырья
(Начало 11:00, присоединиться можно отправив запрос на почту [email protected])
19 сентября zero waste ужин Red Wall (Нижний Новгород) в московском Hands neo-bistro
21 сентября на закрытии Фестиваля при поддержке Департамента природопользования и охраны окружающей среды г. Москвы пройдёт масштабная акция по высадке растений столичными ресторанами в целях улучшения условий обитания и размножения насекомоядных птиц и животных национального парка «Лосиный остров». Ведь важно не только брать у природы, но и отдавать ей!
(Начало 12:00, присоединиться можно отправив запрос на почту [email protected])
🔥4❤3
В рамках Фестиваля 11 сентября в ресторане Biologie пройдет zero waste ужин из 6 подач.
В этот вечер на кухне ресторана будут готовить сразу три титулованных повара:
основательница ресторана Biologie Екатерина Алехина,
бренд-шеф ресторана северной кухни Björn Андрей Федосеев, шеф-повар
и шеф-повар и совладелец ресторана LEO Wine&kitchen (Ростов-на-Дону) Максим Любимов.
В каждой подаче – своя история бережного отношения к продуктам. Подробнее о каждом блюде и принципах устойчивой гастрономии шефы расскажут лично.
В этот вечер на кухне ресторана будут готовить сразу три титулованных повара:
основательница ресторана Biologie Екатерина Алехина,
бренд-шеф ресторана северной кухни Björn Андрей Федосеев, шеф-повар
и шеф-повар и совладелец ресторана LEO Wine&kitchen (Ростов-на-Дону) Максим Любимов.
В каждой подаче – своя история бережного отношения к продуктам. Подробнее о каждом блюде и принципах устойчивой гастрономии шефы расскажут лично.
❤6👍2🔥2💯1
17 сентября в ресторане Björn в рамках Фестиваля состоится Public talk «Быть экологичным бизнесом - не только полезно, но и экономически выгодно» с участием рестораторов, шеф-поваров, экологов и представителей компаний по переработке вторсырья.
Модератор: Ирина Калачева, автор телеграм-канала «Зелёная барыня ESG»
Начало 11:00
присоединиться можно отправив запрос на почту [email protected]
Модератор: Ирина Калачева, автор телеграм-канала «Зелёная барыня ESG»
Начало 11:00
присоединиться можно отправив запрос на почту [email protected]
🔥11❤3❤🔥1
19 сентября в московском Hands neo-bistro пройдет zero waste ужин, на котором свои блюда представят шеф-повар Николай Петрухин и специальный гость – шеф-повар Игорь Шиянов ресторана RED WALL (Нижний Новгород).
Николай Петрухин представит сет блюд на основе свеклы, черной смородины и сельдерея: cливочно-сырную сферу в черносмородиновой глазури, с вяленой свеклой и икрой из черной смородины, грудку кукурузного цыпленка с куриным жу, корнем сельдерея и свекольными чипсами и на десерт – свекольную намелаку с гелем из черной смородины и шоколадным крамблом.
Игорь Шиянов предложит гостям чипсы из тапиоки с копченым сомом и огурцами кимчи, и тартар из слабосоленой форели на злаковом тосте с соусом ремулад А на горячее подаст ньокки из печеного в углях картофеля, с томленой уткой конфи и лесными грибами, которые подаются с чипсами из картофельной кожуры и соусом из грибного бульона.
Каждое из блюд открывает свою грань принципов zero waste: сезонность, безотходность, максимальное использование продуктов. За ужином шеф-повара лично расскажут и о своих блюдах, и о той философии, которой они руководствовались.
Начало в 19:30
ул. Погодинская, 2/3
Николай Петрухин представит сет блюд на основе свеклы, черной смородины и сельдерея: cливочно-сырную сферу в черносмородиновой глазури, с вяленой свеклой и икрой из черной смородины, грудку кукурузного цыпленка с куриным жу, корнем сельдерея и свекольными чипсами и на десерт – свекольную намелаку с гелем из черной смородины и шоколадным крамблом.
Игорь Шиянов предложит гостям чипсы из тапиоки с копченым сомом и огурцами кимчи, и тартар из слабосоленой форели на злаковом тосте с соусом ремулад А на горячее подаст ньокки из печеного в углях картофеля, с томленой уткой конфи и лесными грибами, которые подаются с чипсами из картофельной кожуры и соусом из грибного бульона.
Каждое из блюд открывает свою грань принципов zero waste: сезонность, безотходность, максимальное использование продуктов. За ужином шеф-повара лично расскажут и о своих блюдах, и о той философии, которой они руководствовались.
Начало в 19:30
ул. Погодинская, 2/3
👍8❤2
28 сентября в экоцентре «Красная сосна» национального парка «Лосиный остров» состоится официальное закрытие Фестиваля.
В рамках мероприятия при поддержке Департамента природопользования и охраны окружающей среды г.Москвы запланирована масштабная акция посадки растений московскими ресторанами – участниками Фестиваля, партнерами Фестиваля, блогерами, журналистами и представителями дружественных компаний, которые разделяют повестку бережного отношения к окружающей среде.
В 12:00 ведущий, Сергей Иванов, подведет итоги Фестиваля, затем участники высадят кустарники, ели и ароматные травы.
Для гостей будут организованы угощения и согревающие напитки от команды ресторана северной кухни Björn, а также экологические мастер-классы и другие активности.
Присоединиться к мероприятию могут и команды других столичных заведений (заявки 👉🏻 [email protected]), которые готовы принять участие в мероприятии и провести субботний день с коллегами и единомышленниками за полезными для окружающей среды делами. Ведь у природы нужно не только брать, но и отдавать ей!
28 сентября
Начало в 12:00
Адрес: г. Москва, Ярославское ш., ул. 12-я линия Красной сосны, д.28 (Экоцентр «Красная сосна» в национальном парке «Лосиный остров»)
В рамках мероприятия при поддержке Департамента природопользования и охраны окружающей среды г.Москвы запланирована масштабная акция посадки растений московскими ресторанами – участниками Фестиваля, партнерами Фестиваля, блогерами, журналистами и представителями дружественных компаний, которые разделяют повестку бережного отношения к окружающей среде.
В 12:00 ведущий, Сергей Иванов, подведет итоги Фестиваля, затем участники высадят кустарники, ели и ароматные травы.
Для гостей будут организованы угощения и согревающие напитки от команды ресторана северной кухни Björn, а также экологические мастер-классы и другие активности.
Присоединиться к мероприятию могут и команды других столичных заведений (заявки 👉🏻 [email protected]), которые готовы принять участие в мероприятии и провести субботний день с коллегами и единомышленниками за полезными для окружающей среды делами. Ведь у природы нужно не только брать, но и отдавать ей!
28 сентября
Начало в 12:00
Адрес: г. Москва, Ярославское ш., ул. 12-я линия Красной сосны, д.28 (Экоцентр «Красная сосна» в национальном парке «Лосиный остров»)
🔥8❤1
Сегодня Всемирный день вторичной переработки.
Recycling отходов имеет большое значение в борьбе с загрязнением окружающей среды.
Проблема накопления отходов стоит остро во всем мире. Люди выбрасывают тонны полиэтиленовых пакетов, всевозможных упаковок, бытовой техники и прочих отходов, разложение которых будет длиться столетиями. Поэтому мусор важно перерабатывать, давая уже использованному сырью вторую жизнь.
✔️20 ноября✔️ команда ресторана BJÖRN отправится на завод ProEcoPen, где производят много интересных и полезных вещиц из переработанной упаковки Tetra Pak. Отвезем ребятам фестивальные меню #O2Fest, которые мы собрали с участников и познакомимся со всеми процессами.
Поедете с нами? Традиционно организуем трансфер от ресторана и обратно.
📞Запись по телефону: +7 495 953 90 59
Recycling отходов имеет большое значение в борьбе с загрязнением окружающей среды.
Проблема накопления отходов стоит остро во всем мире. Люди выбрасывают тонны полиэтиленовых пакетов, всевозможных упаковок, бытовой техники и прочих отходов, разложение которых будет длиться столетиями. Поэтому мусор важно перерабатывать, давая уже использованному сырью вторую жизнь.
✔️20 ноября✔️ команда ресторана BJÖRN отправится на завод ProEcoPen, где производят много интересных и полезных вещиц из переработанной упаковки Tetra Pak. Отвезем ребятам фестивальные меню #O2Fest, которые мы собрали с участников и познакомимся со всеми процессами.
Поедете с нами? Традиционно организуем трансфер от ресторана и обратно.
📞Запись по телефону: +7 495 953 90 59
🔥5❤2👍2
Друзья!
Меньше недели до старта второго всероссийского Фестиваля устойчивой гастрономии O2 («Кислород») при поддержке СБЕР. В этом году в нём примут участие заведения из 13 городов России:
Москва
Björn, Biologie, ReFresh, Дачники, Sangre Fresca, Hands neo-bistro, Муссон, Lesnoy, Чайка, Sparkle,
LEA, Лето Италия
Санкт- Петербург
Nordic, Animals, Bellevue
Сочи
Черная лисичка
Птицы захмелели
Краснодар
Ave bistro
Нижний Новгород
Red Wall
Ростов – на – Дону
LEO Wine&kitchen
Архангельск
Roomi
Алтай
Тенгри
Екатеринбург
Kitchen
Ярославль
Сайёра
Воронеж
Черная река
Тамбов
Буфет
Новосибирск
Териберка
La Maison
Меньше недели до старта второго всероссийского Фестиваля устойчивой гастрономии O2 («Кислород») при поддержке СБЕР. В этом году в нём примут участие заведения из 13 городов России:
Москва
Björn, Biologie, ReFresh, Дачники, Sangre Fresca, Hands neo-bistro, Муссон, Lesnoy, Чайка, Sparkle,
LEA, Лето Италия
Санкт- Петербург
Nordic, Animals, Bellevue
Сочи
Черная лисичка
Птицы захмелели
Краснодар
Ave bistro
Нижний Новгород
Red Wall
Ростов – на – Дону
LEO Wine&kitchen
Архангельск
Roomi
Алтай
Тенгри
Екатеринбург
Kitchen
Ярославль
Сайёра
Воронеж
Черная река
Тамбов
Буфет
Новосибирск
Териберка
La Maison
🔥7❤3👍2