Комментарий главного технолога Комбината дошкольного питания на тему мясного рациона детей:

Переоценить значение мяса в детском питании сложно. Мы считаем это важной составляющей детского рациона и категорически не поддерживаем вегетарианские идеи, которые точно не приносят пользу растущему детскому организму. Нормой считается дневное потребление 100-200 грамм (в зависимости от возраста ребенка). В детском меню нашего Комбината, а мы ежедневно кормим более 100 тысяч детей в образовательных учреждениях ЮАО Москвы, обязательно присутствует мясо. В качестве сырья мы используем говядину высшего сорта от проверенных и отобранных поставщиков. При составлении ежедневного меню для школ и детских садов мы в обязательном порядке пользуемся нормативными документами Роспотребнадзора, следуем рекомендациями НИИ детского питания, соблюдаем технологические карты приготовления блюд.

подробности👉 https://mr.moscow/belkovaya-pishha-obyazatelnaya-sostavlyayushhaya-v-detskom-pitanii-obrazovatelnyh-uchrezhdenij-yuao/

Родители школы № 1248 Западного округа Москвы продегустировали школьные завтраки и поставили им оценки.

В столице четвёртый год используют такую форму контроля за питанием учащихся, как дегустация.

Родители лично проверяют, что едят их дети и задают вопросы организаторам питания.

Комбинат питания "Верона", который обслуживает школу №1248 и конкретно комплекс младших и старших классов, где прошло мероприятие, не только накормили пришедших мам, пап и бабушек, но ознакомили со стандарты организации школьного питания.

Вкусовые качества завтраков и безопасность еды получили высокие оценки родителей.

#iшкольнаяеда #столовая #Верона

Фрикадельки по-калининградски: московским школьникам полюбилось блюдо из нового меню.
Технолог комбината питания «РусСоцКапитал» Светлана Скок: «Самое важное при приготовлении фрикаделек – это сделать однородный и пластичный фарш. Ведь фрикадельки должны хорошо «лепиться» и не разваливаться при тушении или запекании. Поэтому смешав все ингредиенты фарш нужно хорошенько выбить, так он насытится кислородом, станет более воздушным, эластичным, а готовые фрикадельки будут нежными и сочными. После выбивания из фарша будет легко сделать даже самые крошечные шарики. Кстати, это же касается приготовления фарша для котлет или тефтелей».

Подробнее 👉 https://leviy-bereg.ru/frikadelki-po-kaliningradski-moskovskim-shkolnikam-polyubilos-blyudo-iz-novogo-menyu/

#школьнаястоловая #едавшколе

Технолог комбината питания «РусСоцКапитал» Елена Львова: «Приготовление говядины имеет свои особенности. Важно, чтобы мясо было качественным, иначе при варке оно станет жестким и совершенно не съедобным. Бульон, который остается после сваренного мяса, обязательно нужно процедить. Отдельно тушат овощи: морковь, лук, болгарский перец и кукурузу, добавляя в конце томатный соус и немного бульона. Готовое мясо нарезают соломкой и подают с овощами и отварным рисом».

Благодаря болгарскому перцу, томатному соусу и кукурузе блюдо получается сладковатым и сочным, поэтому дети с удовольствием его едят. Щадящий метод приготовления – варка и тушение – делают блюдо легкоусвояемым.


https://golovinskievesti.ru/govyadina-po-novomu-retseptu-dobavila-raznoobraziya-v-menyu-moskovskih-shkolnikov/

#РусСоцКапитал #школьнаястоловая #едавшколе #детиедят

Круглый стол Комитета по просвещению Госдумы на тему: «Школьная столовая: качество, безопасность, родительский контроль».
Первый заместитель Министра просвещения РФ Александр Бугаев:
В 70 субъектах Российской Федерации уже разработаны стандарты организации школьного питания, которые учитывают различия между регионами.

#едавшколе #школьнаястоловая

Первый заместитель председателя комитета Государственной Думы по вопросам семьи, женщин и детей Татьяна Буцкая презентовала в ходе круглого стола, посвященного родительскому контролю школьного питания, общественное движение "Здоровое питание семьи".

По ее словам, в ходе родительского форума в Саранске в августе 2022 года к ней обратились активные родители из 8 регионов России. которые попросили оказать им содействие в работе по воспитанию здоровых пищевых привычек в семье. "Нам важно не просто потратить федеральные деньги и положить в тарелку полезные продукты. Нам важно, чтобы наши дети были здоровы, гармонично развивались. Все, что касается семьи, вопрос очень деликатный. Будем проводить мастер-классы, лекции, внешкольные кружки. Эта работа будет проводиться еще и в рамках закона о традиционных ценностях - что может быть важнее, чем семейный круглый стол с полезной и вкусной едой, за которым собирается сразу несколько поколений", - говорит парламентарий.

#школьнаястоловая #едавшколе #госдума #москва

Директор Департамента сельскохозяйственного, пищевого и строительно-дорожного машиностроения Министерства промышленности и торговли РФ Мария Елкина: Отечественные производители оборудования для школьных столовых и пищеблоков разработали современные модульные решения для школ с различным количеством учеников и разной площадью столовых. В рамках мер поддержки министерством разработана система субсидирования скидок на покупку такого оборудования и льготный лизинг для приобретения оборудования. Это особенно актуально в рамках реализуемой сейчас программы капремонта школ.

#школьноепитание #меню

❤️ В новом году мы решили объединить всех, кто хочется питаться правильно #ЧтоТоНовенькое

Объявляем конкурс «Лучший рецепт Января».
Сбор заявок: 19-29 января.
Зрительское голосование: 30-31 января.

Условия конкурса:

1️⃣ Быть подписчиком сообщества в VK https://vk.com/ctnov_pravilnoe.pitanie

2️⃣ На платформе Вк Сделать репост с условиями участия в конкурсе себе на страницу. Не удалять до подведения итогов.

3️⃣ Прислать фото блюда и рецепт его приготовления в личные сообщения сообщества. Один участник может представить на конкурс до 3х рецептов.

4️⃣ Страница должна быть принадлежать живому человеку и иметь не менее 25 друзей.

5️⃣ Победитель определяется путем зрительского голосования за лучшие рецепты на странице в VK. Три финалиста, набравшие большее количество голосов, получат ценные призы.

Желаем удачи! Шансы есть у всех!

Кулинарный мастер-класс снова собрал любителей кулинарии, желающих узнать что-то новое и научиться нюансам приготовления современных, необычных и вкусных блюд. 20 января комбинат питания «Верона» провел мастер-класс в дошкольном отделении ГБОУ Школа №1347. В это раз юные повара научились готовить всем известный крендель с сахаром.

https://mr.moscow/doshkolniki-zapadnogo-okruga-uchatsya-gotovit-u-shef-povarov/

#детившколе #Верона

Москва вновь приглашает специалистов, ответственных за организацию питания обучающихся, побороться за звание лучшего!
В 2022 году впервые прошел городской конкурс «Стратегия профессионалов», в ходе которого была определена лучшая команда специалистов, ответственных за организацию питания обучающихся столичных образовательных организаций.
Партнёрство и Городской экспертно-консультативный совет родительской общественности объявляют о начале второго конкурса «Стратегия профессионалов – 2023»!
Отборочный этап стартует с 23.01.2023, к участию приглашаются команды всех образовательных организаций, подведомственных Департаменту образования и науки города Москвы.
Финал конкурса состоится в апреле 2023 года, по итогам которого пройдет награждение лучшей команды профессионалов!
Подробная информация представлена в Положении о проведении конкурса, размещенном на сайтах www.appsro.ru и www.roditel.educom.ru.

#стратегияпрофессионалов #конкурс

Учащиеся образовательных организаций столицы получают новые знания не только на уроках и дополнительных кружках, но и кулинарных мастер-классах. Профессиональные повара комбината питания «Верона» которые задействованы в организации школьного питания, проводят для ребят Западного округа мастер-классы по приготовлению полезных блюд и несложных, но вкусных угощений.

«Хочется надеяться, что в этот стремительный век, когда то и дело появляются новые рецепты приготовления всевозможных блюд, это любимое с детства лакомство будет доставлять радость ценителям вкусной и незатейливой пищи. А ее чарующий аромат, как и прежде соберёт всех родных и близких вместе», — отметила шеф-Татьяна.

https://mr.moscow/iz-pokoleniya-v-pokolenie-sosiska-v-teste-lyubimaya-vypechka/

Главный технолог ЗАО «Комбинат дошкольного питания» рассказал о том, в каком виде сыр появляется в школах ЮАО Москвы: «Для сыра, как и для любого продукта, попадающего на детский стол, очень важно качество. Наши поставщики — это только проверенные предприятия, как правило, крупные промышленные агрохолдинги, которые работают в строгом соответствии с ГОСТ, которые не используют в процессе производства растительные жиры, пальмовое масло и генетически модифицированные компоненты. Мы в основном используем полутвердый сыр. Помимо классического бутерброда с сыром и пиццы, он входит в состав таких популярных блюд нашего школьного меню, как «Фриттата», «Скрэмбл с ветчиной», соус «Альфредо». Рекомендуемая ежедневная норма для дошкольников — 6 г, для школьников — 10 г. При использовании сыра в ежедневном меню в обязательном порядке соблюдается пищевой баланс и рекомендованные для детского питания нормативы».

https://mr.moscow/speczialisty-rekomenduyut-vklyuchat-syr-v-ezhednevnyj-raczion-shkolnikov/

24 января комбинат питания «РусСоцКапитал» провёл долгожданный кулинарный мастер-класс для воспитанников дошкольного отделения Школы №1155 Северо-Западного административного округа. Малыши под руководством профессионального повара готовили печенье «Сердечки».

Юным поварам рассказали о технике безопасности, вручили фартуки и колпаки, выдали необходимые ингредиенты и инвентарь. Повар-технолог комбината Кирилл Подобед показал и рассказал начинающим кулинарам, как надо замешивать тесто. Ребята отлично справились с этой непростой задачей.

«Печенью уже более 15 тысяч лет! Его начали готовить одновременно с хлебом. Первое письменное упоминание мучного изделия относится к XVII веку до нашей эры. Действительно, судя по источникам, именно в Персии начали готовить сахарное печенье», — рассказывал своим подопечным повар-технолог.

https://stroginskievesti.ru/doshkolyata-prinyali-uchastie-v-kulinarnom-master-klasse-kombinata-pitaniya-russoczkapital/

Заместитель директора по сервису ЗАО «Комбинат дошкольного питания» Наталья Барахтянская отмечает: «В меню детских образовательных учреждений Южного административного округа Москвы ежедневно присутствует широкий ассортимент различной выпечки, которая приготовлена в строгом соответствии с технологией и рекомендациями для детского питания. Это и ватрушка с творогом или с абрикосовым джемом, и кекс с цукатами или с шоколадом, и маффины и многое другое. Тем не менее почетное место занимают любимые детьми пирожки с различными начинками. В основном эта продукция предлагается детям на полдник, но ее всегда можно приобрести в школьном буфете. Причем само название – пирожок – добавляет нашим школьным буфетам домашнего тепла и уюта. Мы с удовольствием предлагаем ребятам широкий ассортимент этой выпечки».

Напомним, что сдобная выпечка хороша в меру.

https://mr.moscow/osoboe-mesto-sredi-raznoobraznoj-vypechki-v-shkolnom-bufete-zanimayut-tradiczionnye-russkie-pirozhki-s-nachinkami-na-lyuboj-vkus/

Дегустация с "Вилмап"

#едавшколе #Вилмап #школьнаястоловая

Дошкольники ЦАО учатся готовить полезные десерты.
Столичные комбинаты питания, обеспечивающие полноценными рационами московские учебные заведения, продолжают проводить увлекательные мастер-классы для учащихся всех возрастов.
Технолог комбината питания Абзялетдинова Динара отметила: «Главная цель таких мастер-классов не только научить малышей самостоятельности, но и рассказать им о правильном и здоровом питании, продемонстрировать это наглядно, чтобы детям захотелось включать полезные блюда в свой ежедневный рацион».

https://mr.moscow/doshkolniki-czao-uchatsya-gotovit-poleznye-deserty/

«Россия 24» про горячее питание школьников. #едавшколе #горячеепитание #школьнаястоловая

Школьники САО постигают азы кулинарии под чутким руководством шеф-повара
В школе-интернате №52 Северного административного округа г. Москвы специалисты комбината питания «РусСоцКапитал» провели мастер-класс по приготовлению десертов. Под руководством шеф-поваров ребята готовили пирожное «Картошка» в глазури.

Приобщать детей к кулинарии, как и к любому прикладному делу, лучше всего на практике. Поэтому мастер-классы всегда проходят активно, и дети участвуют в них с большим интересом. А когда нужно приготовить десерты, то энтузиазм увеличивается в геометрической прогрессии.

https://dmitrovets.ru/shkolniki-sao-postigayut-azy-kulinarii-pod-chutkim-rukovodstvom-shef-povara/

#школьнаястоловая #едавшколе

Комбинат питания «Сатурн» совместно с комплексом ГБОУ № 338 провели серию дегустаций, на которых подробно показали и рассказали об основных принципах современного школьного питания

https://tinaomos.news/news/society/kombinat_pitaniya_saturn_sovmestno_s_kompleksom_gbou_338_proveli_seriyu_degustatsiy_na_kotorykh_podr/

#едавшколе #школьнаястоловая #Сатурн #комбинатпитания

7 февраля ЗАО «Комбинат дошкольного питания» в Школе №544 организовал для учеников младших классов дегустацию фруктово-ягодных десертов от шеф-повара школьного ресторана.
Дегустацию проводил опытный шеф-повар комбината, призер кулинарного конкурса международной выставки «ПИР» Сергей Купарев. В его исполнении  мастер-класс по изготовлению десерта постепенно превращался в настоящий кулинарный урок. Дети отгадывали ингредиенты, которые Сергей использовал в приготовлении. Крупа манная, сок, джем, желатин непременно награждались определениями: волшебная, прекрасный, любимый, сказочный. Шеф-повар ловко манипулировал продуктами, не забывая рассказывать о правилах использования, тепловом режиме, последовательности, времени выдержки. В результате он из волшебного холодильника извлек несколько подносов красочно оформленного порционного десерта и угостил всех участников.
https://mr.moscow/shef-povar-kombinata-doshkolnogo-pitaniya-vpechatlil-uchenikov-mladshej-shkoly-na-prezentaczii-poleznogo-deserta/

9-11 февраля 2023 года проходит VI Съезд, посвящённый 10-летию «Национальной родительской ассоциации социальной поддержки семьи и защиты семейных ценностей».