В Якутии попробуют зиму на вкус

Там с 25 ноября по 1 декабря пройдет ежегодный гастрономический фестиваль «Вкус Якутии», он посвящен арктической кухне и соберет титулованных шеф-поваров из разных уголков страны.

В программе фестиваля:

😚гастротеатр «Олонхо»;
😚научная конференция про питание жителей Арктики;
😚конкурсы поваров и гастрономические ужины в лучших ресторанах;
😚кулинарные мастер-классы для поваров-студентов и всех желающих;
😚кулинарная школа арктической кухни для детей;
😚конкурс для шеф-поваров и су-шефов;
😚круглый стол для предпринимателей, рестораторов, шеф-поваров;
😚Дом Арктической кухни с презентацией блюд и напитков, ярмаркой-продажей и многое другое.

В завершение гастрономического фестиваля пройдёт Гала-ужин, где лучшие шеф-повара Якутии представят свои кулинарные произведения.

Фестиваль включен в коммуникационную кампанию «Сколько зим, сколько зим!» портала Путешествуем.рф, направленную на популяризацию зимних путешествий по России.

😙Подробнее о гастрономическом фестивале и других мероприятиях всероссийского фестиваля «Зима начинается с Якутии» читайте на портале GoArctic.

#goarctic #новости_арктика

😀 Подписывайтесь на GoArctic

«Теремок» вложит 45 млн руб. в перевод кондитерских на спешелти-кофе

Компания «Теремок» к концу 2024 г. переведет все кондитерские сети в Санкт-Петербурге на спешелти-кофе (товарная категория кофе повышенного качества). Инвестиции в проект составят около 45 млн руб., включая средства на закупку оборудования (кофемашин) и обучение персонала.

📍Сейчас сеть насчитывает 40 кондитерских, из них 36 уже перешли на новый формат, еще четыре перейдут до конца этого года. Как рассказал генеральный директор «Теремка» Виталий Свидовский, в компании ожидают, что данное решение позволит увеличить продажи кофе на 12-15% в течение года.

📍Проект реализуется в партнерстве с компанией-поставщиком «Сибаристика». В «Теремке» пояснили, что решение о переходе на кофейную продукцию более высокого уровня мотивировано запросами гостей. Ежегодно потребление сети кондитерских составляет 1,5 т кофейного зерна. Переход на новую продукцию увеличил конечную стоимость одной чашки кофе в среднем на 10%. В соответствии с данными меню, с которыми ознакомился корреспондент издания, после повышения стоимость одной чашки в среднем составляет около 200-250 руб.

➡️ Опрошенные изданием эксперты считают решение сети перевести кондитерские на продукцию спешелти-кофе обоснованным, учитывая развитие трендов на потребление кофе и растущую избирательность целевой аудитории. Однако решение нужно поддерживать маркетинговыми инвестициями.

Подробнее — в материале на нашем сайте.

📷: «Теремок»

📰 Подпишитесь на «Ведомости Северо-Запад»

Сеть «Теремок» планирует в 2025-2026 гг. открыть шесть «умных» ресторанов в Петербурге

Сеть ресторанов «Теремок» в 2025-2026 гг. намерена открыть шесть новых заведений в пригородах Санкт-Петербурга и Ленинградской области с инновационными разработками. Общий объем инвестиций составит более 350 млн руб., пишет «Новый проспект».

🟦Площадь ресторанов составит 200-300 кв. м каждый. В планах компании открыть не менее шести ресторанов в Пушкине, Сестрорецке, Кронштадте, Сосновом Бору, а также Стрельне и Выборге.

🟦По словам Свидовского, в новых ресторанах планируется применять инновационные разработки, такие как цифровой гардероб, автоматическое управление климатом и освещением.

📣«Набор инноваций и дизайн в каждом заведении будет свой. Но это будут «Теремки» нового поколения — умные рестораны», – сказал Свидовский.

📷: Freepik

📰 Подпишитесь на «Ведомости Северо-Запад»