Анализ качества питания в северных российских регионах продемонстрировал следующие выводы:
1. Мурманская область:
- Много фруктов едят в Мурманской области, вероятно, для компенсации нехватки витаминов.
- Жирный рацион у жителей Мурманской области, процент жира в калорийности выше нормы.
- Высокий процент опрошенных с избыточным весом (74%).
2. Ямало-Ненецкий автономный округ:
- Много фруктов потребляют.
- 71% опрошенных имеет избыточный вес.
3. Ханты-Мансийский автономный округ — Югра:
- Высокое потребление мяса.
- 74% опрошенных имеют избыточный вес.
4. Республика Карелия:
- Несбалансированный рацион, много соли и жира.
5. Ненецкий автономный округ:
- Высокое потребление молока и молочных продуктов.
6. Новгородская область:
- Высокое потребление мяса.
- Жирный рацион, процент жира в калорийности выше нормы.
7. Вологодская область:
- Высокое потребление молока и молочных продуктов.
8. Санкт-Петербург:
- Сбалансированный рацион, одно из лидирующих мест по этому показателю.
- Высокое потребление мяса.
Этот обзор помогает выделить особенности питания и проблемы, связанные с ним, в северных регионах России.
1. Мурманская область:
- Много фруктов едят в Мурманской области, вероятно, для компенсации нехватки витаминов.
- Жирный рацион у жителей Мурманской области, процент жира в калорийности выше нормы.
- Высокий процент опрошенных с избыточным весом (74%).
2. Ямало-Ненецкий автономный округ:
- Много фруктов потребляют.
- 71% опрошенных имеет избыточный вес.
3. Ханты-Мансийский автономный округ — Югра:
- Высокое потребление мяса.
- 74% опрошенных имеют избыточный вес.
4. Республика Карелия:
- Несбалансированный рацион, много соли и жира.
5. Ненецкий автономный округ:
- Высокое потребление молока и молочных продуктов.
6. Новгородская область:
- Высокое потребление мяса.
- Жирный рацион, процент жира в калорийности выше нормы.
7. Вологодская область:
- Высокое потребление молока и молочных продуктов.
8. Санкт-Петербург:
- Сбалансированный рацион, одно из лидирующих мест по этому показателю.
- Высокое потребление мяса.
Этот обзор помогает выделить особенности питания и проблемы, связанные с ним, в северных регионах России.
Forwarded from СЗФОшная
🔵 Петербурженка выпила чай со стеклом в ресторане восточной кухни
Издания сообщили, что девушку в экстренном порядке госпитализировали в состоянии средней степени тяжести. Чай со стеклом ей подали в одном из заведений восточной кухни на Большом проспекте Петроградской стороны. Отметим, что к удивлению, пострадавшая не предъявила никаких жалоб к заведению, добавив, что ситуация уже урегулирована.
🔹Подпишись на СЗФОшную🔹
Издания сообщили, что девушку в экстренном порядке госпитализировали в состоянии средней степени тяжести. Чай со стеклом ей подали в одном из заведений восточной кухни на Большом проспекте Петроградской стороны. Отметим, что к удивлению, пострадавшая не предъявила никаких жалоб к заведению, добавив, что ситуация уже урегулирована.
🔹Подпишись на СЗФОшную🔹
Forwarded from Мы псковские
Оборот розничной торговли пищевыми продуктами в северных российских регионах за 11 месяцев 2024 года согласно статистике Росстата зафиксировано на следующем уровне: (январь-ноябрь 2024 года в %% к декабрю 2023 года):
⬆️Ямало-Ненецкий АО, 109,1
⬆️Тюменская область, 108,8
⬆️Псковская область, 106,9
⬆️ХМАО-Югра, 106,5
⬆️Красноярский край, 106,5
⬆️Калининградская область, 106,4
Российская Федерация, 106,2
⬇️Ленинградская область, 105,5
⬇️Новгородская область, 105,5
⬇️Республика Саха (Якутия), 105,1
⬇️Республика Коми, 104,7
⬇️Чукотский АО, 104,7
⬇️Санкт-Петербург, 104,2
⬇️Кировская область, 103,8
⬇️Мурманская область, 101,5
⬇️Республика Карелия, 100,6
⬇️Архангельская область, 100,6
⬇️Ненецкий АО, 100,2
⬇️Вологодская область, 99,5
⬆️Ямало-Ненецкий АО, 109,1
⬆️Тюменская область, 108,8
⬆️Псковская область, 106,9
⬆️ХМАО-Югра, 106,5
⬆️Красноярский край, 106,5
⬆️Калининградская область, 106,4
Российская Федерация, 106,2
⬇️Ленинградская область, 105,5
⬇️Новгородская область, 105,5
⬇️Республика Саха (Якутия), 105,1
⬇️Республика Коми, 104,7
⬇️Чукотский АО, 104,7
⬇️Санкт-Петербург, 104,2
⬇️Кировская область, 103,8
⬇️Мурманская область, 101,5
⬇️Республика Карелия, 100,6
⬇️Архангельская область, 100,6
⬇️Ненецкий АО, 100,2
⬇️Вологодская область, 99,5
В Коми формируют национальную кухню: нашли свои альтернативы фастфуду и десертам
По окончанию гастрономической экспедиции, которую в 2024 году миннац Коми совместно с Торгово-промышленной палатой республики организовали в Прилузский район для этнографов и представителей сети общепита, меню сыктывкарских ресторанов пополнилось необычными блюдами национальной кухни и подготовлен сборник рецептов: в онлайн-формате он увидит свет этой зимой – его разместят на туристическом портале региона с открытым доступом для поваров сферы общепита.
По окончанию гастрономической экспедиции, которую в 2024 году миннац Коми совместно с Торгово-промышленной палатой республики организовали в Прилузский район для этнографов и представителей сети общепита, меню сыктывкарских ресторанов пополнилось необычными блюдами национальной кухни и подготовлен сборник рецептов: в онлайн-формате он увидит свет этой зимой – его разместят на туристическом портале региона с открытым доступом для поваров сферы общепита.
На фоне увеличения случаев отравлений в России предложено ввести ГОСТ на роллы и суши для повышения их качества и безопасности. Депутаты Госдумы обратились с этой инициативой в Росстандарт. Реакция бизнеса на предложение разная: некоторые готовы поддержать и участвовать в разработке стандарта, тогда как другие сомневаются в его целесообразности, указывая на сложность охвата всех видов суши и роллов в одном нормативе.
Суп из борщевика и колобки: как Коми удивляет гурманов
Коми кухня удивляет своими необычными блюдами: от супа из борщевика до колобков с ягодными топингами.
Коми кухня удивляет своими необычными блюдами: от супа из борщевика до колобков с ягодными топингами.
Forwarded from О Поморье коротко!
Плавучий ресторан на Красной пристани Архангельска закрыли на три месяца из-за небезопасной еды
Заведение общепита под названием «Арарат», расположенное на архангельской набережной в районе Красной Пристани, накануне опечатали представители надзорных органов. Причина приостановки работы ресторана — грубое нарушение санитарных требований.
Заведение общепита под названием «Арарат», расположенное на архангельской набережной в районе Красной Пристани, накануне опечатали представители надзорных органов. Причина приостановки работы ресторана — грубое нарушение санитарных требований.
Forwarded from ТОСы
ТОСы способствуют реформированию местного самоуправления и имеют особое значение в северных регионах, особенно на отдаленных территориях и в городах. Они вовлекают инициативных граждан в процессы принятия решений и исполнение социальных задач.
Forwarded from СЗФОшная
🔵 В Петербурге мошенники взломал приложение одной пекарни и бесплатно заказывали выпечку
Городски издания сообщили, что в полицию обратился хозяин одной частной пекарни на Московском проспекте и заявил, что из-за мошенника он уже потерял около 9 тысяч рублей. По его словам, какие-то "умники" взломали его приложение пекарни и ели нахаляву. В настоящее время личности мошенников не известны.
🔹Подпишись на СЗФОшную🔹
Городски издания сообщили, что в полицию обратился хозяин одной частной пекарни на Московском проспекте и заявил, что из-за мошенника он уже потерял около 9 тысяч рублей. По его словам, какие-то "умники" взломали его приложение пекарни и ели нахаляву. В настоящее время личности мошенников не известны.
🔹Подпишись на СЗФОшную🔹
Forwarded from Северные здоровье и красота
В последний зимний месяц россияне стараются решить проблему сезонного дефицита витаминов с помощью фруктов и овощей. Не всем по карману заморские плоды, но восполнить недостаток микронутриентов можно, не выходя за рамки бюджета.
Карельские калитки, белевские пряники, удмуртские перепечи столбушинский сбитень, майкопская водка — это лишь небольшая часть 215 региональных брендов, которые нанесены на Гастрономическую карту России. Ее разработала Федеральная служба по интеллектуальной собственности (Роспатент). Больше всего фирменных продуктов на карте — из Краснодарского края, Тульской, Астраханской и Московской областей. Такие уникальные товары, закрепленные за конкретной территорией, — мощный стимул для развития туризма в регионах, привлечения путешественников и появления новых маршрутов, отметил глава Роспатента Юрий Зубов.
Forwarded from Северные продукты
Бренд Поморья "Сладкое Белое море" отмечен на выставке
Telegram
Архангельский Кот
🎉Мармелад из Поморья стал призёром «Продэкспо‑2025»
Производитель натурального мармелада из северных ягод под брендом «Сладкое Белое Море» завоевал золотую медаль конкурса «Инновационный продукт» в номинации «Продукты для здорового образа жизни». Награждение…
Производитель натурального мармелада из северных ягод под брендом «Сладкое Белое Море» завоевал золотую медаль конкурса «Инновационный продукт» в номинации «Продукты для здорового образа жизни». Награждение…
Forwarded from Двинские вершки
Рецептом поморских наливных шанег поделились на странице Яреньгского музея «Поморская изба» (деревня Яреньга, Архангельская область).
Тесто делается жидкое, как на оладьи, оттого их и называют наливными. Тесто разливается по невысоким широким формочкам, в которых оно и выпекается. Если тесто сделать слишком крутым, то шаньги будут жесткими, если жидким - то они быстро осядут после выпечки и будут плоскими. Эта выпечка не сладкая, но такая вкусная…
Тесто делается жидкое, как на оладьи, оттого их и называют наливными. Тесто разливается по невысоким широким формочкам, в которых оно и выпекается. Если тесто сделать слишком крутым, то шаньги будут жесткими, если жидким - то они быстро осядут после выпечки и будут плоскими. Эта выпечка не сладкая, но такая вкусная…
Forwarded from GoArctic | ПОРА в Арктику!
Кулинария и ритуалы: 10 обрядовых блюд Русского Севера с сакральным смыслом
Продолжаем знакомить вас с публикациями из коллекции GoArctic, регулярно пополняемой редакцией при погружении в наши обширные арктические архивы.
➡️ Сегодня предлагаем вашему вниманию статью, опубликованную в сентябре 2023 года, где рассказываем о том, как правильно готовить блюда не просто к праздникам, а для праздников по обрядовым северным правилам: банник, другая яичница, косовик, рыбник, козули, тетёры, овсяный кисель и молозиво. Узнаете, зачем из вкусного и важного для всей семьи отдавали потом кусочек и самой корове.
🏔 Подписывайтесь на GoArctic
Продолжаем знакомить вас с публикациями из коллекции GoArctic, регулярно пополняемой редакцией при погружении в наши обширные арктические архивы.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
goarctic.ru
Кулинария и ритуалы: 10 обрядовых блюд Русского Севера с сакральным смыслом – GoArctic.ru – Портал о развитии Арктики
На севере традиции имеют особое значение: они делают жизнь в суровых условиях немного проще и понятнее
Студент из Архангельска занял третье место на международном кулинарном конкурсе
Студент из Архангельска Вадим Вологдин занял третье место на международном конкурсе «Кулинарное искусство», который проходил в Минске.
Студент из Архангельска Вадим Вологдин занял третье место на международном конкурсе «Кулинарное искусство», который проходил в Минске.
Россияне стали чаще питаться в фастфуде, несмотря на рост цен: чек в таких заведениях уже не так сильно отличается от кафе. Рост посещаемости связан с нежеланием потребителей готовить и увеличением доходов в регионах.
Forwarded from 16 негритят
#образыРосии
18 февраля – Всемирный день пельменя! Это простое блюдо снискало в нашей стране горячую народную любовь, стало важной частью гастрономической культуры. А еще оно интернациональное: и в других странах, и на территории России есть множество близких и дальних родственников классических пельменей, различающихся формой, начинкой, способом приготовления. Чтобы перепробовать все рецепты, придется проехать страну от Калининграда до Сахалина. Вот только некоторые региональные разновидностей пельменей.
🥟Пельняни считаются традиционным блюдом коми-пермяцкой и удмуртской кухни. По форме они напоминают ухо, из-за чего блюдо часто так называют – «ушки».
🥟На Дону и Кубани популярны шурубарки. Эти пельмени начиняют пшенной кашей, картошкой со шкварками, вишней, отваривают до полуготовности и доводят до готовности в чугунном котелке.
🥟В Татарстане готовят кияну пельмэне. Название блюда означает «пельмени для жениха». Чтобы налепить гору крохотных пельмешек, нужно много терпения, и в старину татарских невест проверяли именно по калибру приготовленных для суженого и его родни кияну – чем они мельче, тем больше любовь.
🥟Бурятские буузы, или позы, ведут свою родословную от китайских паровых пирожков баоцзы. По канону защипов на каждом буузе должно быть ровно тридцать три – по числу складок на одеянии буддистского ламы.
🥟Дагестанская версия пельменей (курзе) отличается особым способом лепки: тесто защипывают в косичку. Выходит узор, похожий на змеиную кожу.
🥟Марийские пельмени – подкоголи. В тесто кладут меньше яиц, чем для пельменей, но чуть больше воды, а пшеничную муку часто мешают с ржаной.
🥟Бёрики, они же бёреги и бёрюги – одно из главных калмыцких блюд. Лепят бёрики, делая сверху красивые защипы в форме елочки.
🥟Пелбен – любимое блюдо шорцев и телеутов, малых сибирских народов, населяющих юг Кузбасса, Алтай и Хакасию. Аккуратные пельмешки из темного ржаного теста с заплетенным косичкой швом традиционно лепили по большим праздникам, на свадьбу и крещение.
Фото: culture.ru, en.baikaltravel.ry, Pinterest, rbth.com, iberia-restaurant.ru, МОО «Льыоравэтльан». Народы Севера, udmapk.ru
@Gubery
18 февраля – Всемирный день пельменя! Это простое блюдо снискало в нашей стране горячую народную любовь, стало важной частью гастрономической культуры. А еще оно интернациональное: и в других странах, и на территории России есть множество близких и дальних родственников классических пельменей, различающихся формой, начинкой, способом приготовления. Чтобы перепробовать все рецепты, придется проехать страну от Калининграда до Сахалина. Вот только некоторые региональные разновидностей пельменей.
🥟Пельняни считаются традиционным блюдом коми-пермяцкой и удмуртской кухни. По форме они напоминают ухо, из-за чего блюдо часто так называют – «ушки».
🥟На Дону и Кубани популярны шурубарки. Эти пельмени начиняют пшенной кашей, картошкой со шкварками, вишней, отваривают до полуготовности и доводят до готовности в чугунном котелке.
🥟В Татарстане готовят кияну пельмэне. Название блюда означает «пельмени для жениха». Чтобы налепить гору крохотных пельмешек, нужно много терпения, и в старину татарских невест проверяли именно по калибру приготовленных для суженого и его родни кияну – чем они мельче, тем больше любовь.
🥟Бурятские буузы, или позы, ведут свою родословную от китайских паровых пирожков баоцзы. По канону защипов на каждом буузе должно быть ровно тридцать три – по числу складок на одеянии буддистского ламы.
🥟Дагестанская версия пельменей (курзе) отличается особым способом лепки: тесто защипывают в косичку. Выходит узор, похожий на змеиную кожу.
🥟Марийские пельмени – подкоголи. В тесто кладут меньше яиц, чем для пельменей, но чуть больше воды, а пшеничную муку часто мешают с ржаной.
🥟Бёрики, они же бёреги и бёрюги – одно из главных калмыцких блюд. Лепят бёрики, делая сверху красивые защипы в форме елочки.
🥟Пелбен – любимое блюдо шорцев и телеутов, малых сибирских народов, населяющих юг Кузбасса, Алтай и Хакасию. Аккуратные пельмешки из темного ржаного теста с заплетенным косичкой швом традиционно лепили по большим праздникам, на свадьбу и крещение.
Фото: culture.ru, en.baikaltravel.ry, Pinterest, rbth.com, iberia-restaurant.ru, МОО «Льыоравэтльан». Народы Севера, udmapk.ru
@Gubery