🐠Рыбоводный комплекс, основанный на принципах оборотного использования воды, построен в поселке Шухободь Череповецкого района Вологодской области. Данный комплекс предназначен для выращивания рыбопосадочного материала – мальков радужной форели.

Прямо сейчас Архангельская область принимает участие в Международном рыбопромышленном форуме. Подпишитесь на наш тг-канал, чтобы быть в курсе свежих новостей о регионе.

Прямо сейчас: Архангельская область принимает участие в Международном рыбопромышленном форуме.

Достойный рубеж, идите дальше

В Санкт-Петербурге стартовал V Международный рыбопромышленный форум, который собрал представителей ведущих компаний и органов власти для обсуждения глобальных вызовов, стоящих перед отраслью. Участие в ключевом мероприятии рыбопромышленного комплекса страны принимают представители Архангельской области. — Мы решили показать работу большого рыболовецкого колхоза, где сегодня трудятся более тысячи человек, – рассказал заместитель председателя правительства Архангельской области Евгений Автушенко. – Сейчас у организации шесть судов, одно модернизируется, еще одно выйдет на промысел в 2024 году.
Он отметил, что в целом в рыбохозяйственном комплексе Архангельской области сегодня различными видами рыболовства занимаются более 180 предприятий и индивидуальных предпринимателей. Производство продукции из водных биоресурсов осуществляется как на рыбопромысловых судах, так и на береговых рыбзаводах.

Севиче, фуа-гра и Fish&Chips по-ямальски: новые блюда из северной рыбы

В Салехарде проходит серия мастер-классов по приготовлению блюд из ямальской рыбы с нотками средиземноморской, латиноамериканской и паназиатской кухонь. Одно из них может стать гастрономическим брендом региона.
Повариха Тося Кислицына из знаменитого фильма «Девчата» на вопрос о картофеле с ходу назвала около двух десятков блюд. Совсем не киношный, а вполне реальный шеф-повар салехардского ресторана «Охота» Максим Цыганов знает не меньше рецептов приготовления блюд из северной рыбы. Это не только уже известные способы, но и новые, разработанные им лично. Презентация авторской кухни проходит на кулинарных мастер-классах, которые ресторан ежемесячно проводит совместно с рыбоперерабатывающим предприятием Ямала  «Салехардским комбинатом».
– Главная цель нашей коллаборации с рестораном — популяризация блюд из местной рыбы. Мы хотим показать, что северная кухня может быть вкусной и разнообразной, — рассказал гендиректор комбината Владимир Попов.

В России разработана система для домашнего выращивания рыбы, креветок и растений

Для того, чтобы отведать свежей рыбы, россиянам в перспективе больше не придется ходить на рыбалку. Все благодаря уникальной разработке ученых Астраханского государственного университета, о которой сообщает ТАСС со ссылкой на пресс-службу вуза.

Специалистами была создана так называемая мобильная аквапоническая система, которая позволит прямо в квартире или в доме выращивать различные виды рыбы, а также креветок и даже раков. Кроме того, с помощью установки возможно вырастить разного рода растения.

Отмечается, размеры девайса составляют не больше квадратного метра, и он способен обеспечивать домохозяйства до четырех человек продуктами. При этом специалисты уточнили, что устройство не нуждается в почвенных ресурсах и солнечном свете для осуществления работы, а сам процесс, в свою очередь, полностью автоматизирован и контролируется посредством специального мобильного приложения. Ученые подчеркнули, что для отслеживания процесса нужно лишь подключение к интернету.

Загрузить СМП

Северный морской путь — маршрут не только для экспорта углеводородов. Важную роль он играет также для рыбной отрасли. Замглавы Федерального агентства по рыболовству (Росрыболовство) Хасан Лихов заявил, что ведомство рассматривает Севморпуть как точку роста, поскольку спрос на СМП высок даже в условиях недостаточно развитой инфраструктуры, и отметил, что Росрыболовство должно обеспечить транспортировку не менее 60 тысяч тонн рыбы и морепродуктов по СМП. Сроков Лихов при этом не назвал.

В 2019 году по Севморпути перевезено 8,5 тысяч тонн рыбы с Дальнего Востока, в 2020 — 6,5 тысяч, в 2021 — всего 3 тысячи. В Росрыболовстве указали,что проблема заключается в отсутствии контейнеровозов-рефрижераторов, а использование атомного лихтеровоза «Севморпуть» оказалось нерентабельным. Стоимость перевозки на нём составила 20 р/кг, в то время как авторефрижераторы обходились в 18-19 р/кг, а железнодорожная транспортировка — в 16-18 р/кг. Агентство рассчитывает не на провоз дальневосточной рыбы, а на увеличение лова непосредственно в акватории СМП. Главной проблемой здесь выступает текущее состояние рыболовного флота.

По данным Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота, доля новых рыболовных судов в нём составляет 1%, краболовных — 2%. Их средний возраст превышает 30 лет. По программе инвестиционных квот к 2025 году в России должны построить 105 новых рыболовных и краболовных судов. Первый этап программы завершается — построено девять судов. К июню текущего года на верфях строились: 33 краболова, 34 траулера (12 из них – морозильные), 6 сейнеров, 2 мотобота, 4 рыбопромысловых судна. Большая часть предназначена для Дальнего Востока, однако среди заказчиков фигурируют компании из Мурманской и Архангельской областей, а также Карелии.

Таким образом, мы наблюдаем структурные проблемы с транзитом дальневосточных биоресурсов на запад и модернизацией рыболовного флота. Однако вместе с тем налицо и положительная тенденция в плане решения этих проблем. И если в краткосрочной перспективе рассчитывать на кардинальное изменение ситуации не приходится, то в среднесрочной это вполне осуществимо.

С морским приветом, @sevmorput

⚡️МОЛНИЯ ⚡️

Для СМП нашли новую загрузку – теперь по нему возят крабов!

Это в кулуарах форума Seafood Expo Russia нашей редакции сообщил руководитель агентства по рыболовству в Калининградской области Андрей Михалевич.

БЛ: Примечательно, что крабов обычно привыкли возить другим транспортом, так как это морепродукт считается деликатесным.

Северный морской путь можно использовать как альтернативный маршрут для транспортировки рыбы, но для этого необходимо развивать терминалы и причалы на Северо-Западе, речь идёт прежде всего о Мурманске.

Об этом на круглом столе «Умная логистика» на V Международном рыбопромышленном форуме в Санкт-Петербурге заявил Владимир Вальтер, гендиректор терминала «Сероглазка», одного из крупнейших и современных рефрижераторных терминалов в Петропавловске-Камчатском.

«СМП хороший альтернативный маршрут, но необходимо развивать и готовить Мурманский рыбный терминал и мурманские причалы. То есть на Дальнем Востоке терминалы более подготовлены, нежели на Северо-Западе», — приводит его слова ИА «PortNews».

Архангельский шеф-повар  представил рыбные поморские блюда на V Международном рыбопромышленном форуме в Санкт-Петербурге

На протяжении трёх дней на форуме проходят мастер-классы от лучших бренд-шефов России. Архангельский шеф-повар Роман Ходкевич также представил свои блюда.

Роман приготовил холодную закуску — севиче из архангельской пикши. Это блюдо из свежей рыбы на основе сока из цитрусовых. Второе блюдо — голубцы из полярного ската. Фарш для голубцов приготовлен из филе ската и пикши и закручен в листья савойской капусты, которые затем готовились на пару.

Множество рыбаков в том числе

Рыба-призрак: все о лососе

Часто в меню ресторанов или на ценнике в магазине можно увидеть рыбу под именем «лосось», но такого вида на самом деле не существует. Под этой личиной скрываются десятки пресноводных и мигрирующих рыб Северного полушария – от хариуса до семги. Последнюю еще называют атлантическим или озерным лососем, причем и это уже разные научные названия, так что бардак с именами лососей царит не только в ресторанах, но и в биологии.
Одни из наиболее популярных видов вкусного семейства – семга, различные форели, кижуч, нерка, горбуша и кета. Все они водятся в российских озерах и реках. Некоторые из этих рыб отправляются в моря, чтобы запастись там жиром, но для размножения всегда возвращаются в пресные воды.
Отличить мясо семги от горбуши или кеты не всегда просто – часто оно имеет один и тот же розовый цвет, похоже по вкусу и текстуре. Впрочем, среди лососевых есть подсемейство сиговых, к которым относится и байкальский омуль – они не менее вкусны и полезны, но на разрезе не розовые, а белые.

Из чего сделаны лососи

Цвет мяса – главный признак, по которому можно отличить дикого лосося от выращенного на ферме. Вольная рыба имеет более насыщенный оттенок красного за счет высокого содержания каротиноида астаксантина. Этот же краситель придает розовый цвет и фламинго. И эта птица, и наши герои получают его с пищей: из рачков и креветок. В условиях искусственного выращивания рацион рыб несколько беднее, поэтому астаксантин поступает к ним вместе с кормом. Но добавка с этим каротиноидом нужна вовсе не для того, чтобы покрасить рыбье мясо. ххАстаксантин – мощный антиоксидант, который позволяет лососевым быстро расти, бороться с окислительным стрессом и инфекциями. Из-за этих свойств его применяют и в сельском хозяйстве в кормах для кур и скота. Поэтому бояться «крашеного» лосося не стоит, никакого вреда от пигмента нет, сплошная польза.
Тем не менее, искусственные условия все же несколько снижают питательную ценность лососевых рыб. Согласно информации на сайте Министерства сельского хозяйства, дикий лосось содержит в два раза меньше вредных насыщенных жиров и на 47 % больше килокалорий. При этом содержание полезных полиненасыщенных жирных кислот (в том числе омега-3) и белка выше в лососе с фермы, так что бояться выращенной рыбы нет смысла – она все еще остается очень полезным вариантом обеда и максимально похожа на дикого.

В мороженой «северной» рыбе выявлены живые личинки паразита

В рамках исполнения государственного пищевого мониторинга Красноярским референтным центром Россельхознадзора проведены лабораторные исследования мороженой ряпушки. По результатам исследований в рыбе выявлены живые личинки ленточных червей семейства Diphyllobothriidae.

По сообщению Елены Николаевны Несиной, начальника отдела надзора за обеспечением здоровья животных, партия поступившей на экспертизу рыбы была небольшой, всего 3 кг. «Важно учесть, что эта партия рыбы не относится к аквакультуре, это был улов для личного пользования. Сейчас заражённая ряпушка уничтожена, и дальнейшие партии всей дикой рыбы ставятся на усиленный контроль. Весь район будет проинформирован», – говорит она.
Отметим, что дифиллоботриоз – это паразитарная инфекция, локализующаяся в тонком кишечнике. Заболеваемость этим гельминтозом напрямую связана с рыбным промыслом и переработкой рыбы. Основной причиной приобретения человеком широкого лентеца выступает употребление в пищу сырой, плохо приготовленной или недосоленной пресноводной рыбы или икры.
Гельминт повреждает слизистую оболочку, в результате чего происходит формирование язвенно-некротических изменений и атрофии пораженных участков. Развивается воспалительный процесс, что нарушает нормальное пищеварение.

Ловить рыбу на судах без пробега

Обновить к 2030 году парк дальневосточного рыболовецкого флота на 40%, а парк северного флот на 80% - такая задача стоит в рамках закона об инвестиционных квотах, который был принят в России три года назад.

Сегодня более 70% российских рыболовецких судов имеют возраст старше 30 лет, а за последние три года списано около 600 судов. Еще 75% судов к 2030 году морально и физически устареют, потребуется их замена. Сегодня в рамках инвестпрограммы строится 96 рыболовецких судов, они в разной степени готовности, но 10 из них будут сданы до конца текущего года, еще 10 уже построены.

Подписывайтесь на Корифея @korifeyhab

Осенние ограничения на вылов рыбы вступают в силу с октября в Вологодской области

С 1 октября на всех водных объектах Вологодчины, за исключением Череповецкого района, рыбакам-любителям запрещается добыча (вылов) сига. Об этом сообщил на своей странице в социальной сети ВКонтакте начальник областного Департамента сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Сергей Поромонов.

Отметим, что запрет будет действовать до периода ледостава. Такие ограничения установлены Правилами рыболовства для Северного рыбохозяйственного бассейна.

В Череповецком районе любительское рыболовство запрещено осуществлять с 1 октября по 1мая на зимовальной яме в Рыбинском водохранилище: от верхней оконечности до нижней оконечности острова Соляной и вглубь водохранилища на 0,7 километра. Эта ограничение действует в соответствии с Правилами рыболовства для Волжско-Каспийского рыбохозяйственного бассейна.

За нарушение правил рыболовства гражданам грозит административный штраф от 2 000 до 5 000 рублей с конфискацией судна и других орудий добычи (вылова) водных биологических ресурсов или без таковой.

Ярусолов-процессор "Гандвик-2" спуск на воду!

Новейший супертраулер «Капитан Вдовиченко» совершает переход по Северному морскому пути в порт приписки Владивосток. Это технологичное судно рассчитано на вылов 60 000 тонн рыбы ежегодно, что в 2,5 раза превышает производительность рыбопромысловых судов Дальнего Востока.

«Капитан Вдовиченко» обнаруживает добычу гидроакустическими и телевизионными рыбопоисковыми приборами, после чего в ход идет современное траловое оборудование и средства механизации орудий лова. Экипаж состоит из 150 человек.

Озеро Карелии вошло в десятку лучших мест для осенней рыбалки

Осенью в России становятся особенно популярны рыболовные туры на озера и реки. Сервис бронирования жилья Tvil.ru опросил пользователей соцсетей и по результатам этого опроса составил топ-10 лучших мест страны для осенней рыбалки.
Треть рыбаков отдала свои голоса за Низовье Волги в Астраханской области, где хорошо клюют жерех, судак, берш, щука и окунь.
Также в десятку лучших мест попали сразу два крупнейших озера Карелии и Ленинградской области. Онежское озеро набрало 18% голосов и расположилось на 2 месте рейтинга, а за Ладожское озеро проголосовали 5% опрошенных – озеро заняло 8 место.