Вместе с экспертами винодельни SHUMI составили для вас словарь винных терминов. Винодельня SHUMI третий год подряд признаётся «ЛУЧШИМ ПРОИЗВОДИТЕЛЕМ ГРУЗИИ» на престижном международном винном конкурсов — Mundus Vini Grand International Award. Во время его проведения судьи из 40 стран оценивают лучшие вина со всего мира.

Всего у Shumi уже более 700 наград на международных конкурсах.
Ну, вы и так понимаете, что #natelitbilisiплохогонепосоветует

Ассамбляж
Искусство создания вина путём смешивания вин из разных сортов винограда.

Ко-ферментация
сбраживание белых и красных сортов винограда вместе. В вине Lazare by Shumi коферментируется более 450 сортов винограда, а затем проводится ассамбляж.

Автохтонные сорта винограда
Местные сорта, которые на протяжении веков были выведены жителями страны путём естественного отбора. На виноградниках Shumi восстанавливают исторические грузинские сорта, которые со временем по разным причинам были утрачены.

Коллекционные сорта винограда
Сорта, которые защищены и не распространены за пределами коллекций. Shumi возвращает их в грузинское виноделие и часто становится первым, а порой и единственным производителем вин из этих сортов.

Айсвайн («ледяное вино»)
Вид десертного вина, произведённого из винограда, собранного во время первых заморозков. Shumi производит уникальный айсвайн — айсвайн квеври из 102 (!) сортов винограда.

Вертикальная дегустация
Дегустация одного и того же вина разных годов урожая. Shumi предлагает вертикальную дегустацию эксклюзивного вина Salome by Shumi, которое удостоено 59 призов на престижных международных конкурсах.

Квеври
Глиняная ёмкость яйцевидной формы для ферментации и выдержки вина. Метод изготовления вина в квеври в 2013 году ЮНЕСКО внесло в список нематериального культурного наследия человечества. В отличие от амфор, квеври закапывают в землю.

Марани
Винный погреб.

Триаж
Процесс отбора и сортировки винограда перед его ферментацией.

Янтарное вино
Вино из белого винограда, которое приобретает янтарный цвет благодаря контакту с кожицей во время брожения.

Сусло
Сладкий виноградный сок, готовящийся к брожению. Если сусло пропустить через пресс, получится "муст", а если сок сам стек через сито, без пресса — это "самотёк". Сусло с кожурой и косточками — это уже "мезга".

Мезга
Смесь раздробленных ягод с кожицей, косточками и иногда гребнями.

Мацерация
Настаивание сусла и вина на виноградной кожице.

Послевкусие (фр. Persistance) или финиш
Вкус или ароматы, задерживающиеся во рту после того, как вино попробовали, подержали во рту и проглотили.

Ферментация
Брожение — процесс, при котором дрожжи превращают сахар в винограде в алкоголь и углекислый газ.

Энотерапия
Форма терапии, в которой используются вино и продукты на основе винограда для улучшения здоровья и общего самочувствия.

Терруар
Набор факторов, определяющих особенности вина, производимого в определённой местности. Это климат, почва, рельеф, высота над уровнем моря, экспозиция к солнцу, роза ветров и близость водоёмов. Все эти факторы создают уникальный микроклимат, что делает вина из одного и того же сорта, выращенного в разных местах, уникальными. Например, в Грузии сорт Саперави имеет 11 терруаров, и вина из них существенно различаются. Чтобы убедиться, сравните вина Мукузани и Киндзмараули, оба изготовлены из сорта Саперави.

Аппелласьон
Географическая зона происхождения вина. Аппелласьон может на законодательном уровне закреплять сорта, практики виноградарства, урожайность, уровень алкоголя и другие параметры. Такие зоны широко распространены в традиционных винодельческих регионах. В Грузии микрозоны называются PDO – Protected Designation of Origin.

Ремюаж
Этап производства игристых вин традиционным методом, когда бутылки с вином горлышком вниз вставляют в пюпитр. Ежедневно каждую бутылку слегка поворачивают по схеме. Этот процесс осуществляет ремюор — специалист по ремюажу. Этап используется и для игристого вина квеври Shobili by Shumi, изготовленного запатентованным методом.

И почему бы вам не съездить на ртвели, то есть сбор урожая, в Shumi? Там и попрактикуете новые знания.

По следам последнего рилса в нашем Instagram, мне теперь нужна такая книга!
Буду подругам в приданое класть.

P.S. Эх, это фотомонтаж, оказывается
#natelitbilisi

Эксклюзивчик @nateli_tbilisi — Александр Васильев рассказывает о своих лекциях 26 и 27 октября в Terminal на Абашидзе, 34.

Я считаю, что такое пропустить нельзя и надо обязательно включить в список дел #кудаподатьсявтбилиси

Александр — гениальный рассказчик, у него хранятся очень редкие архивы и фотографии, за которыми мы охотимся в том числе для проекта Georgian Infusion. Это же не просто лекции, а театр одного актера. На одном дыхании!

Лично мне очень интересна тема тайн модных домов, хотя и про ар деко послушать очень хочется!
Вот пока не понимаю, как успеть на обе — буду стараться.

Кстати, если все будет, как задумали, однажды великолепная коллекция Александра тоже доедет до Тбилиси (не вся, конечно). А в коллекции такие жемчужины есть!

Билеты на лекции здесь

Как это мило ✨
Свечи, диффузоры и парфюм для дома Chemi suli с ароматами, вдохновленными Тбилиси.

Магазин по адресу Галактиона Табидзе, 24 — в особняке XIX века, на минуточку.

У меня табачно-кожаная свеча Sololaki с лавандой и бергамотом, миндальный диффузор Nushi и землянисто-мшистый спрей Mta с мятой — очень приятные

#идеальныйсувенир
#natelitbilisithankyou

Art Basel Paris уже завтра откроет свои двери для избранных first choice впервые в Grand Palais. С 18-20 октября ярмарка будет открыта для публики. Однако, прикоснуться к миру прекрасного и закрытого VIP можно за EUR 1.500 на один день, и EUR 2.400 за два.

Галерея LC Queisser из Тбилиси представит работы Tolia Astakhishvili совместно с галереей Felix Gaudlitz из Вены (Booth H14)

Design Miami секция будет представлена в L'hôtel de Maisons, бывшем доме Карла Лагерфельда

📍Grand Palais October 18-20, 2024
📌Art Basel Paris 2024
See more here

Очередной ежегодный благотворительный pop-up TABITHA в помощь хоспису Pericvaleba вновь пройдет в Тбилиси с 16 по 20 октября

Что это такое?

Pop-up распродажа дизайнерских винтажных предметов гардероба от самых стильных девушек города.

Моя приятельница на прошлом поп-апе урвала винжатный Hermes за весьма скромные деньги. Я сама не успела купить аксессуары Lanvin времен Альбера Эльбаза. Увели буквально из-под носа. Прилось довольствоваться арт-альбомом.

Но мало того, что это просто клевая распродажа, у поп-апа есть гениальная задача! Собрать средства на следующий год для хосписа при монастыре Преображения. 100% вырученных средств будут перечислены в хоспис и покроют все расходы на содержание пациентов хосписа и зарплаты сестрам милосердия.

Открытие pop-up запланировано на завтра
16 октября c 18:00 до 23:00

и далее каждый день 17, 18, 19 до 20 октября включительно
с 12:00 до 20:00

в Тбилиси, в отеле Stamba

Напомню, что проект назван в честь Святой Тавифы, также известной как Доркас. Она была христианкой из города Иоппия (современная Яффа). Она много занималась благотворительностью и помогала неимущим. После смерти в результате болезни, апостол Петр воскресил её, что повлияло на многих жителей Иоппии, и они поверили в Христа.

С IV по VII век в городах Восточной Римской империи в честь Тавифы создавались благотворительные общества. Женщины-христианки собирали старую одежду, чинили её и раздавали бедным. С 1834 года в Западной Европе возродилась подобная практика, и во многих городах стали организовываться "общества Доркас", где церковные прихожане, следуя примеру Тавифы, помогали нуждающимся, раздавая одежду.

16-20 октября
TABITHA POP-UP
Stamba Hotel

@nateli_tbilisi

Делюсь небольшим инсайдом про шоу Victoria's Secret.

Много лет назад, еще до ребрендинга и большого скандара вокруг VS, в кастинге принимала участие грузинская модель Tako Nats, одна из самых красивых (на мой вкус) девушек в индустрии. На фото она как раз после кастинга в NY.

Боссы VS завернули Тако, и вся Грузия тогда обрывала соцсети бренда, объясняя им, какие они дураки. У меня тогда случился большой разговор с Нино Цкитишвили, владелицей агентства Looks Models (Матильда как раз здесь же) и мамой Тако по совместительству (ну и уж если до конца карты открывать, то скажу еще, что Нино — жена моего троюродного брата).

Помню, я тогда говорила, мол, VS — дурной вкус, и вообще участвовать там — не лучшее реноме для модели сегодня (на дворе был, 2017 или 2018 год), и куда лучше, если Тако сделает еще какие-нибудь подиумные шоу на неделе моды в Париже (к слову, Тако уже к тому моменту выходила на Armani Prive и Elie Saab).
Нино тогда разумно ответила, мол, это все да, но деньги за шоу VS платят намного более интересные, чем за все кутюрные показы вместе взятые за два сезона.

Спустя недолгое время, когда бренд начал каяться во всех смертных грехах, мы с Нино снова созвонились и обе радовались, мол, как хорошо, что Тако все-таки тогда не прошла кастинг, и вся эта грязь ее обошла стороной.

VS сделали работу над ошибками, и впервые с 2019 года возвращаются с форматом шоу.

И круто, что именно сейчас кастинг прошла грузинская модель Матильда Гварлиани, тоже из агентства Нино — и это большая радость!

#natelifashiontips
#светскиехроники

Бодипозитивный инклюзивный кастинг и те же гигантские крылья.
А Матильда хороша 🖤
И хорошо, что без крыльев.

#natelifashiontips

Не знаю, как вы, а я точно поеду в Ереван 3 ноября, потому что там будет выступать одна из моих самых любимых групп — ДДТ. Даже муж мой, который к русскому року скептически относится, признался, что некоторые песни ДДТ знает и уважает. В Тбилиси «Что такое осень» вообще из каждого утюга звучала когда-то.

В 2012 году ДДТ даже приезжали как хэдлайнеры на Tbilisi Open Air. Делюсь видео-записью «Это всё» с того концерта.

А сам Юрий Шевчук для меня пример того, как один музыкант может сделать больше добра, чем тысячная свора политиков, и еще, как важно всегда говорить то, что чувствуешь, и никогда ничего и никого не бояться.

Билеты здесь
Ереван
3 ноября

​​Не пропустите ЗАВТРА в рубрике #кудаподатьсявтбилиси спектакль, на который я очень советую сходить!
«Как вас много» Егора Трухина
18 октября
в Театре Руставели!

Считаю, что What Production огромные молодцы, раз договорились с Театром Руставели, а спектакль действительно достоин того, чтобы быть показаным на главной сцене страны.

Я смотрела спектакль, и писала свой отзыв, который очень прошу вас прочитать. Поверьте, вы не пожалеете.

«Как вас много» - (траги)комедия дель арте и театральная клоунада, где реальность с вымыслом переплетаются, заставляя смеяться и плакать. На глазах зрителей происходит волшебство единения, они оказываются участниками сценического действия.

Спектакль идет на русском языке с грузинскими субтитрами. Без возрастных ограничений.

18 октября, 20:00
Театр Руставели
Билеты тут
А для любимых подписчиков скидка 15% по промокоду NATELI